Thuật Ngữ: Brix Là Gì Và Chúng Có Bí Mật Gì? - Rượu Tốt

Có thể bạn quan tâm

Quà Tết
Rượu Mạnh
- Thương Hiệu Lớn
- Scotch Whisky
- Loại Rượu Mạnh
- Xuất Xứ
- - Singleton
  - Chivas
  - Macallan
  - Johnnie Walker
  - Baileys
  - Ballantine's
  - Glenlivet
  - Mortlach
  - Hennessy
  - Jagermeister
  - Hibiki
  - Glenfiddich
  - Courvoisier
  - Balvenie
  - Beluga
  - Remy Martin
  - Glenfarclas
  - Crystal Head
  - Laphroaig
  - Camus
  - Danzka
  - Absolut
  - Grey Goose
  - Lagavulin
  - Don Julio
  - Belvedere
  - Corralejo
  - Martell
  - Blavod
  - El Jimador
  - Ciroc
  Xem tất cả
- - Single Malt Whisky
  - Blended Whisky
  - Rye Whisky
  - Bourbon Whisky
  - Grain whisky
  Xem tất cả
- - Soju (Sochu)
  - Rượu Vodka
  - Rượu Sake
  - Rượu Mao Đài
  - XO
  - Rượu Mơ vảy vàng
  - Rượu Rum
  - Rượu Gin
  - Tequila
  - Rượu Mùi
  - Rượu Pha Chế
  - Brandy
  - Cognac
  - Armagnac
  - Calvados
  - Applejack
  - Brandy
  - Cognac
  - Rượu Gin
  - Calvados
  Xem tất cả
- - Whisky Mỹ
  - Whisky Anh
  - Whisky Canada
  - Scotch Whisky
  - Whisky Nhật
  - Whisky Hà Lan
  - Whiskey Ireland
  - Australia Whisky
  - Whisky Đan Mạch
  Xem tất cả
Rượu Vang
- Xuất xứ
- Thương hiệu
- Loại vang
- Vùng làm vang
- Giống nho
- Old world
  - Vang Ý
  - Vang Áo
  - Vang Hungary
  - Vang Liban
  - Vang Pháp
  - Vang Tây Ban Nha
  - Vang Hy Lạp
  - Vang Rumani
  - Vang Đức
  - Vang Bồ Đào Nha
  - Vang Georgia
  - Vang Croatia
  New world
  - Vang Chile
  - Vang Argentina
  - Vang Bulgaria
  - Vang New Zealand
  - Vang Mỹ
  - Vang Canada
  - Vang Nga
  - Vang Uruguay
  - Vang Úc
  - Vang Nam Phi
  - Vang Nhật Bản
  - Vang Việt Nam
  - Vang Trung Quốc
  Xem tất cả
- - La Curte
  - Giacobazzi
  - Masi
  - San Marzano
  - Moet & Chandon
  - Collefrisio
  - Gran Appasso
  - Porto Sal'vo
  - Varvaglione
  - Feudi Salentini
  - Masca del Tacco
  - Tinazzi
  - Tokaji
  - Porto Cruz
  - Capone
  - San Pedro 1865
  - Muga
  - Montes Premium
  - Ventisquero
  - Lafite Rothschild
  - Dom Perignon
  - Concha Y Torro
  - Undurraga
  - Chateau Latour
  - Opus One
  - Ocho Tierras
  - Vina Maipo
  - Louis Eschenauer
  - Trimbach
  Xem tất cả
- - Vang Trắng
  - Vang Đỏ
  - Vang Hồng
  - Vang Ngọt
  - Rượu Vang Organic
  - Vang Cường Hoá
  - Vang Đá
  - Rượu Amarone
  - Super Tuscan
  - Table Wine
  - Grand Cru Classe
  - Premium Wine
  - Rượu vang Appassimento
  Xem tất cả
- Thuộc Ý
  - Abruzzo
  - Puglia
  - Tuscany
  - Sicily
  - Veneto
  - Valpolicella
  Thuộc Pháp
  - Bordeaux
  - Champagne
  - Margaux AOC
  - Languedoc
  - Burgundy
  - Rhone
  - Alsace
  - Cahors
  Thuộc Chile
  - Colchagua Valley
  - Limari Valley
  - Maipo Valley
  - Central Valley
  - Casablanca Valley
  - Aconcagua Valley
  Các nước khác
  - Adelaide Hills
  - Mendoza
  - Marlborough
  - Napa Valley
  - Rioja
  - Porto
  Xem tất cả
- Nho đỏ
  - Cabernet Sauvignon
  - Carmenere
  - Cabernet Franc
  - Syrah
  - Sangiovese
  - Nero di Troia
  - Negroamaro
  - Malvasia Nera
  - Merlot
  - Malbec
  - Montepulciano
  - Monastrell
  - Pinot Noir
  - Primitivo
  - Vermentino
  - Zinfandel
  Nho trắng
  - Albarino
  - Chardonnay
  - Chenin Blanc
  - Pinot Grigio
  - Furmint
  - Gewurztraminer
  - Muscat
  - Sauvignon Blanc
  - Moscato
  - Riesling
  - Silvaner
  - Viognier
  Xem tất cả
Bia Nhập Khẩu
- Bia Bỉ
- Bia Tiệp
- Bia Đức
- Bia Hà Lan
- Bia Nga
- Bia Mexico
- Bia Mỹ
- Bia Nhật
- Bia Pháp
Vang Bịch
Champagne
- Dom Perignon
- Armand
- Moet & Chandon
- Carbon
- Taittinger
- Salon
- Bottega
- Freixenet
Quà Tặng - Phụ Kiện
- Quà Tặng Doanh Nghiệp
  - Quà tặng rượu mạnh
  - Quà tặng rượu vang
  - Rượu linh vật ngựa 2026
- Ly uống rượu vang
- Decanter - Bình thở rượu vang
- Hộp Đựng Rượu Vang
- Đồ Khui Rượu Vang
- Tủ rượu vang
- Foods
Video
- Video kiến thức rượu
- Video review sản phẩm
- Hoạt động thường nhật
Tin tức
- Tin tức khuyễn mãi
- Kiến thức rượu
- Tin Tức Tư Vấn
- Hướng dẫn kinh doanh
- Hiểu hơn về chúng tôi
- Trải nghiệm thực tế
- Đội ngũ tác giả
- Thương hiệu A - Z

Rượu vang
Rượu vang ý
Rượu vang pháp

Quà Tết Rượu Mạnh 2026 Quà tặng rượu mạnh có hộp

Quà Tết Rượu Vang 2026 Quà tặng rượu vang giá tốt Quà Tết Rượu Linh Vật 2026 Quà tặng rượu linh vật Ngựa Giao hàng và đổi trả Giao hàng toàn quốc

Trang chủ
Kiến thức rượu
Thuật Ngữ: Brix Là Gì Và Chúng Có Bí Mật Gì?

19-07-2024 Thuật Ngữ: Brix Là Gì Và Chúng Có Bí Mật Gì?

Bạn có từng thắc mắc về Brix - thang đo bí ẩn thường xuyên xuất hiện trong ngành sản xuất thực phẩm và đồ uống? Liệu Brix ẩn chứa những bí mật gì thú vị và vai trò quan trọng ra sao? Hãy cùng Rượu Tốt tìm hiểu rõ hơn về thang đo này trong bài viết dưới đây nhé!

Độ Brix là gì?

Brix là một thước đo lượng đường hòa tan trong chất lỏng, thường được sử dụng trong ngành công nghiệp sản xuất rượu vang, nước trái cây, và các sản phẩm thực phẩm khác. Thang đo Brix được biểu thị bằng phần trăm (%), phản ánh số gram đường có trong 100 gram dung dịch.

Nguồn gốc tên gọi Brix

Thuật ngữ Brix được đặt theo tên của Adolf Ferdinand Wenceslaus Brix, một nhà toán học và kỹ sư người Đức, người đã phát triển thang đo này vào thế kỷ 19. Sáng kiến của ông đã góp phần quan trọng trong việc tiêu chuẩn hóa việc đo lường đường trong ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống.

Tầm quan trọng của độ Brix trong sản xuất rượu vang

Độ Brix đóng vai trò quan trọng trong sản xuất rượu vang, là thước đo nồng độ đường tiềm ẩn trong nho trước khi lên men, ảnh hưởng trực tiếp đến độ cồn và vị ngọt của rượu vang thành phẩm.

Nho với độ Brix cao chứa nhiều đường hơn, dẫn đến rượu vang có nồng độ cồn cao hơn sau khi lên men. Ngược lại, nho có độ Brix thấp tạo ra rượu vang có nồng độ cồn thấp và vị ngọt thanh hơn.

Thông thường, nho để sản xuất rượu vang có độ Brix dao động từ 19 đến 24°Bx. Tuy nhiên, mức độ này có thể thay đổi tùy theo giống nho, khí hậu và điều kiện canh tác.

Nhà sản xuất rượu vang thường sử dụng khúc xạ kế để đo độ Brix của nho trước khi thu hoạch. Dựa trên kết quả đo, họ có thể lựa chọn thời điểm thu hoạch nho thích hợp để đạt được phong cách rượu vang mong muốn.

Ngoài ra, độ Brix còn ảnh hưởng đến nhiều yếu tố khác trong quá trình sản xuất rượu vang, bao gồm:

Mức độ lên men: Nho có độ Brix cao sẽ lên men nhanh hơn và tạo ra nhiều rượu hơn.
Sự cân bằng hương vị: Độ Brix cao có thể tạo ra vị ngọt gắt, trong khi độ Brix thấp có thể khiến rượu vang bị chua.
Độ bền: Rượu vang có độ cồn cao (từ nho có độ Brix cao) thường có độ bền lâu hơn.

Một vài bí mật thú vị về độ Brix

Brix không chỉ đo đường: Mặc dù thường được sử dụng để đo hàm lượng đường, Brix thực chất đo tổng lượng chất rắn hòa tan trong dung dịch. Điều này có nghĩa là nó có thể được sử dụng để đo nồng độ của các chất rắn hòa tan khác, chẳng hạn như protein, muối và axit.
Brix không phải là thước đo độ ngọt: Mặc dù có mối tương quan chặt chẽ giữa độ Brix và độ ngọt, nhưng hai khái niệm này không hoàn toàn giống nhau. Độ ngọt của dung dịch còn phụ thuộc vào loại đường có trong dung dịch đó. Ví dụ, fructose ngọt hơn sucrose gấp 1,7 lần.

Xem thêm: Làm sao để biết được lượng đường trong rượu vang?

Brix được sử dụng trong nhiều ngành công nghiệp: Brix được sử dụng trong nhiều ngành công nghiệp khác nhau để kiểm soát chất lượng sản phẩm. Ví dụ, trong ngành sản xuất rượu vang, Brix được sử dụng để đo lượng đường trong nho trước khi lên men. Trong ngành sản xuất nước trái cây, Brix được sử dụng để đo độ chín của trái cây trước khi thu hoạch.
Có nhiều cách để đo Brix: Brix có thể được đo bằng nhiều phương pháp khác nhau, bao gồm sử dụng khúc xạ kế, máy đo độ Brix kỹ thuật số và phương pháp trọng lượng

Lời tạm kết

Brix là một thước đo đơn giản nhưng vô cùng quan trọng, không chỉ trong ngành công nghiệp rượu vang mà còn trong nhiều lĩnh vực khác của ngành thực phẩm. Việc hiểu rõ về Brix và ứng dụng của nó có thể giúp chúng ta kiểm soát chất lượng sản phẩm và tối ưu hóa quá trình sản xuất.

Share it on

Review vang mặt quỷ Casillero Del Diablo, tất cả phiên bản
Review rượu vang Fogoso Tây Ban Nha
Review Macallan, những sự thật bạn cần phải biết

Xem tất cả

Hệ thống bán hàng của rượu tốt

Quý khách mua hàng có thể liên hệ khu vực gần nhất

Rượu Tốt Đống Đa-HN

Cửa hàng Đống Đa: 21 Hoàng Cầu - Đống Đa – Hà Nội (Có chỗ đậu ôtô)
0987.187.523 - 0962.214.627
[email protected]

Rượu Tốt Long Biên-HN

Cửa hàng Long Biên: H5-TM6, Shophouse Hope Residence, số 1 Nguyễn Lam - Phúc Đồng - Long Biên - Hà Nội (Có chỗ đậu ôtô)
0944.235.529 - 0943.045.529
[email protected]

Rượu Tốt Tân Bình-HCM

Cửa hàng Tân Bình: 42 Trường Sơn Phường 2, Quận Tân Bình Thành phố Hồ Chí Minh (Có chỗ đậu ôtô)
0933.223.667 - 0911.526.767
[email protected]