Thực đơn Hàng Ngày Cho Gia đình Miền Bắc - Món Ngon Chữa Bệnh

1. 1. Trứng cuộn rau củ
2. 2. Canh cà chua thịt băm
3. 3. Thịt bò xào bí đỏ
4. Video hướng dẫn cách làm thịt bò xào bí đỏ
5. 4. Sườn xào chua ngọt
6. Video hướng dẫn cách làm sườn xào chua ngọt
7. 5. Canh chua cá khoai
8. Video hướng dẫn cách nấu canh chua cá khoai

Ẩm thực Việt Nam đặc trưng ở sự phong phú đa dạng theo vùng miền. Do những nét khác biệt về địa lý, khí hậu mà có những thực phẩm chỉ có ở vùng này, theo đó mà có nhiều món ăn không có ở miền kia. Miền Bắc Việt Nam nổi tiếng với phong cách nấu ăn cầu kỳ và đậm đà hương vị; do vậy để chuẩn bị những món ăn hợp với khẩu vị của dân Bắc không phải là dễ dàng. Trong bài viết này, monngonchuabenh.com chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn những món ăn thường thấy trong thực đơn hàng ngày của các gia đình miền Bắc. Xem ngay để áp dụng nhé!

1. Trứng cuộn rau củ

– Nguyên liệu: 3 quả trứng vịt hoặc gà, hành lá, ½ của cà rốt, dầu ăn, gia vị.

– Cách làm: Hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ và thái hạt lựu, trộn đều với nhau.

Trứng đập vào bát, đánh cho lòng trắng và lòng đỏ quyện vào nhau, trong lúc đánh rắc thêm chút muối để trứng đậm đà.

Đổ dầu vào chảo, đặt trên lửa vừa, láng đều dầu khắp mặt chảo.

Khi dầu nóng, đổ toàn bộ bát trứng đã đánh vào chảo, vừa đổ vừa láng sao cho trứng trải khắp chảo thành một lớp mỏng. Nhanh tay đổ hành và cà rốt đã sơ chế lên mặt trứng ngay sau đó. Đợi 1-2 phút.

Dùng thìa hoặc đũa nhấc từ từ đầu một miếng trứng lên, cuộn lại rồi gắp ra đĩa. Đợi trứng nguội trong vòng 5 phút rồi dùng dao để cắt ra thành nhiều miếng nhỏ.

2. Canh cà chua thịt băm

– Nguyên liệu: 200g thịt lợn, cà chua 2 quả, dứa ¼ quả, nước cốt me, hành khô, gia vị.

– Cách làm: Thịt lợn làm sạch, rửa sạch và băm nhỏ, ướp thịt với hành khô và mắm trong khoảng 15 phút cho ngấm.

Cà chua rửa sạch và thái từng miếng.

Cho dầu vào chảo và phi thơm. Cho thịt vào đảo đều cho tới khi săn lại và ra nước.

Cho cà chua vào xào cùng cho tới khi cà chua mềm ra nước thì tiếp tục cho nước cốt me vào. Cho thêm nước lọc vừa ăn.

Đun trên lửa riu riu trong vòng 10 phút cho ngọt nước, nhớ đậy kín vung. Sau đó, cho thêm dứa vào và nêm nếm cho vừa miệng, đun sôi trở lại là có thể thưởng thức được. Có thể cho thêm một chút hành lá để món canh thơm hơn.

3. Thịt bò xào bí đỏ

– Nguyên liệu: Hành tây ½ củ, bí ngô đỏ 50g, thịt bò 100g, hành lá, tỏi, gia vị, mùi tàu, dầu ăn

– Cách làm: Thịt bò làm sạch và thái miếng mỏng vừa ăn. Cho vào bát ướp cùng với 1 thìa cafe dầu ăn, tỏi, một chút tiêu, ½ thìa cafe đường, để vậy trong khoảng 5 phút.

Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng.

Hành tây bóc vỏ, thái sợi. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Rau mùi tàu, hành lá nhặt sạch, rửa sạch và thái khúc nhỏ.

Cho chảo lên bếp, để lửa to, cho dầu vào và phi tỏi thơm. Cho phần thịt bò đã ướp vào và đảo đều tay cho đến khi thịt bò chín thì bỏ ra đĩa và để riêng. Để nguyên phần nước bò lại. Tiếp tục cho bí đỏ vào phần nước thịt bò này và xào cho tới khi chín thì cho thịt bò vào đảo lại cùng, sau đó đảo cùng hành tây. Đến khi các nguyên liệu chín và trộn đều với nhau thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp. Cho thêm mùi tàu và hành lá đã cắt khúc vào và trộn đều.

Video hướng dẫn cách làm thịt bò xào bí đỏ

4. Sườn xào chua ngọt

– Nguyên liệu: Sườn 500g, nước mắm, đường, giấm hoặc chanh, gia vị, hành khô, ớt, hành lá.

– Cách làm: Sườn rửa sạch, chặt thành từng khúc vừa ăn, nên trần qua nước sôi cùng một ít muối để khử sạch mùi hôi của thịt lợn, sau đó rửa sạch lại với nước lạnh. Ướp sườn với hạt nêm trong khoảng 10 phút.

Hành tỏi bóc vỏ, đập dập.

Hòa tan 5 thìa đường, 5 thìa giấm, tỏi, ớt, 4 thìa mắm trong nửa già bát con nước lọc rồi khuấy đều. Có thể cho thêm ớt hoặc không.

Sườn sau khi đã trần qua nước thì để ráo rồi đem chiên qua với dầu cho tới khi màu hơi ngà vàng là được.

Hành khô phi thơm và đổ hỗn hợp nước sốt đã pha ở trên vào và đun sôi trên lửa nhỏ. Tiếp tục cho sườn đã rán vào hỗn hợp vào và đun cho tới khi sền sệt thì tắt bếp.

Video hướng dẫn cách làm sườn xào chua ngọt

5. Canh chua cá khoai

– Nguyên liệu: Cá khoai 300g, cà chua 3 quả, me chua, gia vị, 1 thìa bột nghệ, hành khô, hành lá, rau răm, thì là.

– Cách làm: Cà chua làm sạch và bổ nhỏ thành từng múi như cau. Hành lá rửa sạch đem thái nhỏ, cắt riêng phần hành trắng. Me chua ngâm với nước cho mềm và lấy phần thịt me và để riêng ra.

Cá khoai rửa sạch, loại bỏ phần bẩn và cắt đôi rồi ướp cùng cà phê, bột nghệ, hành trắng và hạt tiêu.

Cho dầu ăn vào nồi và đợi tới khi nóng thì phi hành thơm và cho cà chua vào chưng cùng. Cho thêm một bát to nước lọc vào và đun sôi. Nêm nếm cho vừa ăn và cho cá khoai vào đun cùng nhưng không được đảo cá và giữ lửa ở mức vừa.

Khi canh sôi và thấy cá đã chuyển sang màu trắng thì nêm nếm lại lần nữa và cho me chua vào. Sau đó cho thêm nước mắm, hành lá, thì là và rau răm đã thái nhỏ. Tắt bếp và múc ra bát, nên ăn lúc nóng để cá không tanh.

Video hướng dẫn cách nấu canh chua cá khoai

Chào các bạn hôm nay chúng tôi đã chia sẻ cho các bạn những món ăn miền Bắc cũng không phải là quá khó làm, bạn chỉ cần bỏ một chút tỉ mỉ và kĩ lượng vào từng bước là có thể giữ đúng hương vị của món ăn. Hi vọng với 5 công thức tên bạn sẽ có một bữa ăn chất lượng cho gia đình. Chúc các gia đình ngon miệng với những thực đơn mà chúng tôi đã chia sẻ trên đây. Nếu thấy bài viết hay các bạn hãy cho mình một like, chia sẻ và cả comment nếu có ý kiến gì nhé!

0/5 (0 Reviews)