Thực Hành Ngay 1001 Món Ăn Vặt Ngon Từ Bánh Tráng - Klook Blog

Có thể bạn quan tâm

TP Hồ Chí Minh VIỆT NAM Thực Hành Ngay 1001 Món Ăn Vặt Ngon Từ Bánh Tráng Klook Team Last updated 24/4/2020 mon-an-vat-ngon

Chỉ với nguyên liệu chính là bánh tráng, #teamKlook có thể thoả chí sáng tạo và trổ tài bếp núc với rất nhiều món ăn vặt ngon, dễ làm. Để Klook mách bạn vài công thức nấu ăn ngon từ nguyên liệu thần thánh này nhé. Bánh tráng là “gương mặt thân quen” trong từ điển của người đam mê ẩm thực. Nhờ vào ưu điểm giá rẻ, dễ tìm và dễ… ăn, bánh tráng thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm của người Việt. Nếu như trước đây, nguyên liệu này chỉ được dùng trong các món chính như bánh tráng cuốn thịt heo, cuốn cá lóc nướng… thì giờ đây, bánh tráng đã xuất hiện nhan nhản trên bản đồ món ăn đường phố Việt Nam (a.k.a đồ ăn vặt) cùng vô số biến tấu tuyệt hảo.

1. Bánh Tráng Trộn

©aFamilyBánh tráng trộn là món ăn vặt ngon gắn liền với tuổi thơ của 8x, 9x và chưa từng một lần hạ nhiệt. Nếu bạn vẫn đang băn khoăn không biết ăn gì cho bữa xế thì đừng bỏ qua công thức làm bánh tráng trộn cực đơn giản dưới đây nhé.

Nguyên liệu:

1 gói bánh tráng dẻo
Đậu phộng rang
Thịt bò khô
Tép rang khô (ruốc) - có thể mua loại làm sẵn ở siêu thị cho tiện
Trứng cút
1 quả xoài xanh loại chua, ví dụ như xoài Cát Hoà Lộc
Hành phi - có thể mua loại làm sẵn ở siêu thị
Hành lá, quất (tắc)
Nước tương ngọt, sa tế, muối ớt

Cách làm bánh tráng trộn:

©aFamily

Cắt nhỏ bánh tráng thành miếng nhỏ vừa ăn.
Xoài xanh gọt bỏ vỏ, bào thành sợi nhỏ.
Xé sợi nhỏ khô bò.
Trứng cút luộc chín và bỏ vỏ.
Rửa sạch rau răm rồi cắt nhỏ.
Làm mỡ hành: Hành lá cắt nhỏ, cho vào tô rồi nêm nêm gia vị. Sau đó, đun nóng dầu ăn rồi cho vào chén hành, dùng đũa trộn đều.
Cho bánh tráng vào một tô lớn rồi thêm khô bò, xoài xanh, trứng cúc, mỡ hành, hành phi, ruốc vào.
Vắt 1 trái quất, cho 1 muỗng nước tương, 1 muỗng muối ớt, 1 ít sa tế vào - gia giảm tuỳ khẩu vị. Trộn đều cho gia vị thấm vào bánh tráng.
Cho đậu phộng rang và rau răm vào rồi trộn sơ là xong.
Nếu thích ăn bánh tráng thấm mềm thì bạn hay cho nhiều nước mỡ hành vào để trộn nhé. Còn nếu muốn bánh tráng vẫn còn giòn thì hãy ăn ngay sau khi mới trộn xong nè.

2. Bánh Tráng Cuốn Bơ

©baomoiSau bánh tráng trộn thì bánh tráng cuốn bơ cũng là “nhân vật” được giới học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng ưa thích. Với thành phần gần giống bánh tráng trộn nhưng bánh tráng cuốn bơ lại có hương vị khác hẳn. Bắt tay vào làm ngay thôi.

Nguyên liệu:

1 bọc bánh tráng dẻo
Mực khô xé sợi (có thể thay bằng khô bò dẻo cũng được)
20 trứng cút
2 trứng gà
1 trái xoài chua
Rau răm
Dầu ăn
Hành phi, muối tôm, đậu phộng rang, tương ớt

Cách làm bánh tráng cuốn bơ:

Trứng cút luộc chín, cắt thành khoanh nhỏ dày khoảng 5mm.
Xoài xanh bào sợi, rau răm cắt nhỏ, đập dập đậu phộng rang đã bỏ vỏ.
Làm xốt bơ: trứng gà bỏ lòng trắng, cho lòng đỏ vào tô và thêm vài giọt nước cốt chanh. Sau đó, đánh tan hỗn hợp bằng đũa hoặc cây đánh trứng. Cho thêm 2 muỗng dầu ăn vào và đánh đều tay. Thêm 2-3 muỗng dầu ăn và đánh tiếp, mỗi khi hỗn hợp dầu - trứng đã hoà quyện. Đành đều tay đến khi hỗn hợp sệt lại là được.
Trải bánh tráng dẻo ra đĩa rồi cho các nguyên liệu: xốt bơ, khô mực/khô bò, hành phi, xoài, trứng cút, rau răm, muối tôm lên theo chiều ngang.
Cuốn bánh tráng lại như cuốn chả giò bình thường. Nếu bánh tráng bị khô và không dính thì bạn có thể thoa một ít nước lên bánh.
Cắt cuốn bánh tráng thành miếng vừa ăn rồi rưới xốt bơ, tương ớt và rắc đậu phộng lên trên. Hấp dẫn quá, đúng không nào?

3. Bánh Tráng Chiên

©kenh14Có vẻ như sức sáng tạo của “hội cuồng đồ ăn vặt ngon” là vô biên, khi nói về bánh tráng. Bánh tráng chiên chính là minh chức rõ nét nhất cho nhận định đó. Vỏ bánh giòn tan ôm lấy phần nhân thịt mặn mà có khả năng thoả mãn ngay cả thực khách “khó chiều” nhất. Trổ tài vào bếp để lấy lòng “crush” ngay thôi!

Nguyên liệu:

1 bọc bánh tráng dẻo
50g tôm đã bóc vỏ, bỏ đầu
50g thịt heo băm nhuyễn
2 quả trứng gà
1/4 bắp cải
Hành tỏi, muối, dầu ăn, đường, bột ngọt, tiêu, tương ớt, tương cà…

Cách làm bánh tráng chiên:

Bắp cải rửa sạch, cắt sợi.
Hành tỏi băm nhuyễn.
Trứng gập đập ra chén, đánh cùng một chút rượu trắng để bớt tanh.
Nhân bánh: làm nóng chảo dầu rồi cho hành tỏi vào phi thơm. Sau đó, cho thịt băm, tôm và bắp cải vào xào chín, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Chiên giòn bánh tráng rồi bẻ nhỏ thành miếng vừa ăn.
Chiên bánh: làm nóng chảo dầu rồi cho trứng vào chiên ở lửa nhỏ; sau đó, cho nhân bánh vào rồi thêm 1 chút bánh tráng bẻ nhỏ lên trên. Dùng vá gấp trứng lại làm đôi (giống như bánh xèo) rồi chiên đến khi vàng đều là được.
Lưu ý: món này phải ăn nóng mới ngon nhé. Bạn có thể ăn cùng tương ớt hay tương cà đều được.

4. Bánh Tráng Nướng

©baomoiBánh tráng nướng Đà Lạt, bánh tráng nướng Phan Thiết, bánh tráng nướng Sài Gòn…, có thể nói mỗi địa phương đều có một phiên bản bánh tráng nướng rất riêng. Vậy thì hãy để Klook hướng dẫn bạn cách làm bánh tráng nướng bằng chảo chống dính đơn giản và ngon miệng nhất nhé!

Nguyên liệu:

4 cái bánh tráng dẻo
2 trứng gà (có thể thay bằng trứng cút cũng được)
Ruốc (tép khô rang)
Bơ mặn nấu chảy
Dầu ăn
Tỏi băm
8 cây xúc xích Vissan ăn liền, cắt thành miếng mỏng
Chà bông thịt heo
Khô bò xé sợi
Hành lá cắt nhỏ
Tương ớt, xốt mayonnaise, phô mai bào

Cách làm bánh tráng nướng bằng chảo không dính

Làm mỡ hành: Cho hành lá đã cắt nhỏ vào tô rồi nêm nêm gia vị vừa ăn. Sau đó, đun dầu ăn rồi cho vào chén hành, dùng đũa trộn đều.
Nấu chảy 15g bơ, thêm tỏi băm đã phi thơm, tép rang khô, muối vào xào đến khi ruốc ngả sang màu đỏ nhạt.
Đánh 2 quả trứng gà cùng gia vị và phần tép đã xào.
Làm nóng chảo trên bếp, nhớ chọn loại chảo lớn để đặt vừa bánh tráng.
Khi chảo nóng thì vặn lửa nhỏ rồi cho bánh tráng lên trên, phết mỡ hành đều mặt bánh.
Khi bánh hơi chín thì đổ trứng vào phần giữa của bánh, dùng muỗng dàn đều.
Khi trứng đã khô, vỏ bánh tráng giòn thì tiếp tục dàn đều xúc xích, ruốc, khô bò, chà bông, tương ớt, nước xốt bơ vào. Cuối cùng, gấp đôi bánh tráng lại, chờ một lúc cho chín hẳn rồi cho ra đĩa.

5. Bánh Cuốn Từ Bánh Tráng

Ai bảo rằng phải có tay nghề “múa chảo” điêu luyện thì chế biến được một đĩa bánh cuốn thơm ngon. Áp dụng công thức làm bánh cuốn từ bánh tráng dưới đây để chiêu đãi gia đình nhé. Bánh cuốn nóng hổi, nhân mặn mà ăn kèm với chả dai dai cùng nước mắm chua ngọt thì còn gì bằng?!

Nguyên liệu:

1 bọc bánh tráng gạo (loại ngâm nước)
Thịt heo xay.
Nấm mộc nhĩ khô
Hành phi khô (có thể mua ở siêu thị)
Hành tím
Hành hoa
Chả lụa, chả quế, nem chua
Giá, dưa leo, chanh tươi
Gia vị cơ bản: muối, đường, hạt nêm, tiêu, nước mắm, giấm,….

Cách làm bánh cuốn từ bánh tráng:

Làm nước chấm: pha 4 muỗng nước mắm, 1 muỗng giấm, 2 muống nước cốt chanh, 2 muỗng đường cùng 3 muỗng nước sôi trong chén. Khuấy đều tay để đường tan hết rồi cho cho ớt, tỏi băm nhuyễn vào.
Nấm mộc nhĩ khô ngâm nước cho nở rồi cắt sợi.
Hành tím, dưa leo cắt thành miếng nhỏ.
Làm nóng chảo dầu (để ít dầu thôi nhé) rồi cho hành tím vào phi thơm; sau đó, cho thịt xay, nấm mộc nhĩ vào xào, nêm nếm gia vị tuỳ sở thích. Thêm hành hoa vào cho thơm trước khi tắt bếp.
Gộp 2 miếng bánh tráng gạo thành 1 rồi nhúng sơ qua nước lạnh. Nếu muốn ăn vỏ bánh dày thì bạn có thể lấy ba miếng bánh tráng nhé.
Cho bánh tráng đã nhúng mềm ra đĩa rồi lấy một phần nhân vừa đủ lên trên; sau đó, cuộn lại như làm gỏi cuốn bình thường. Cứ lặp đi lặp lại đến khi hết nguyên liệu.
Cho bánh cuốn vào lò vi sóng quay khoảng 1-2 phút hoặc hấp cách thuỷ để bánh mềm.
Bày bánh ra đĩa, cho thêm chả lụa, chả quế, nem chua, rau, giá, dưa leo... tuỳ ý thích. Thưởng thức kèm với nước chấm.

6. Tokbokki Từ Bánh Tráng

©aFamilyChuyện tưởng đùa nhưng có thật. Giờ đây, bạn đã có thế thưởng thức Tokbokki - món ăn vặt ngon chuẩn Hàn Quốc - với nguyên liệu thuần Việt là bánh tráng. Công thức làm Tokbokki từ bánh tráng đơn giản hơn bạn nghĩ. Tham khảo ngay nhé!

Nguyên liệu:

1 bọc bánh tráng gạo (loại nhúng nước)
Xúc xích, trứng
Hành tây, hành ba-rô, hành lá, mè đen.
Tương ớt, tương cà, bột ớt hoặc mua xốt Tokbokki làm sẵn ở siêu thị.

Cách làm Tokbokki từ bánh tráng:

Hành tây, hành ba-rô cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Trứng luộc chín, cắt làm đôi.
Gộp 3 - 4 miếng bánh tráng lại thành 1 rồi nhúng nước. #teamKlook lưu ý là càng nhiều bánh tráng thì Tokbokki sẽ càng to và dai hơn nên bạn nhớ đừng lấy nhiều bánh tráng quá nhé.
Đợi bánh tráng ráo nước, cuốn bánh tráng thành hình trụ nhỏ rồi cắt thành miếng xéo vừa ăn. Ta-da, vậy là bạn có đã món bánh gạo "dã chiến" rồi đó.
Nếu đã mua được xốt Tobokki làm sẵn thì bạn chỉ việc đun nóng và pha chế theo công thức trên bao bì thôi. Nhưng nếu không mua được xốt ăn liền thì bạn hãy xào tương ớt, tương cà cùng bột ớt và nêm nếm gia vị vừa ăn nhé.
Sau khi xốt đã sôi thì bạn cho xúc xích, hành tây, hành ba-rô, cuộn bánh tráng vào xào, thêm 1 chút dầu ăn cho xốt thêm đậm đà. Nếu thích, bạn có thể cho thêm vài miếng phô mai và nấu chảy để tăng vị béo nhé.
Cho Tokbokki ra đĩa, thêm nửa quả trứng, hành lá và một ít mè đen lên trên. Thế là xong.

Chỉ với 1 phần… chịu khó và 10 phần sáng tạo, bạn đã có thể chế biến rất nhiều món ăn vặt ngon từ nguyên liệu đơn giản là bánh tráng. Thành quả nấu nướng của bạn như thế nào rồi? Chia sẻ với Klook ngay nha. Đừng quên theo dõi trang Blog, Facebook và Instagram của Klook để bỏ túi nhiều mẹo vặt cuộc sống hay cùng kinh nghiệm du lịch tự túc hữu ích. CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH: cong-thuc-nau-an-ngon

Ăn uống Công Thức Nấu Ăn Ngon Bạn Có Thể “Học Lóm” Từ Yoona (SNSD) Dù có phải là “fan cứng” của Yoona hay không, các công thức nấu ăn ngon do cô nàng chia sẻ chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình bạn thêm phần màu sắc! cach-nau-mi-goi-ngon

Ăn uống 7 Cách Nấu Mì Gói Ngon Để “Chiêu Đãi” Bản Thân Tại Nhà Mì gói có thể được “hô biến” thành thực đơn “cực phẩm”, thơm ngon khó cưỡng. Dưới đây là 10 cách nấu mì gói ngon mà bạn có thể dễ dàng thực hiện ở nhà. bia-bo-harry-potter

Ăn uống 3 Công Thức Bia Bơ “Chuẩn” Harry Potter Đưa Bạn Đến Thế Giới Phù Thuỷ Bạn vẫn có thể tự chế biến Bia Bơ tại nhà đấy. Để Klook mách nhỏ 3 công thức làm Bia Bơ chuẩn-không-cần-chỉnh, đưa thế giới Harry Potter đến gần bạn hơn nhé. TP Hồ Chí Minh VIỆT NAM Chia sẻ ngay Lưu vào Yêu thích Phù hợp với bạn