Thực Phẩm Nào Dễ Nhiễm Khuẩn Listeria Monocytogenes? - VnMedia

8a10a0d36ccebc89016ce0c6fa3e1b83 ff8080815e5b41fb015e5b817a510004 91524749C4BF1ADAE0535320900A2109 91524749C46F1ADAE0535320900A2109 /suc-khoe/song-khoe/ Thực phẩm nào dễ nhiễm khuẩn listeria monocytogenes? 8a10a0d36ccebc89016d43d07d9154bf Sống khỏe

• Công nghệ
  • Thị trường
  • Sản phẩm
  • VNPT Kết nối
  • IT
  • Viễn thông
• Trải nghiệm ICT
• Truyền thông số
• Quốc tế
  • Bình luận
  • Điểm nóng
• Dân sinh
  • Thực phẩm
  • Y tế
  • Giáo dục
• Kinh tế
  • Chứng khoán
  • Doanh nghiệp
  • Ngân hàng
  • Thị trường
  • Tin tức
• Văn hóa
  • Đẹp
  • Độc - Lạ
  • Nghệ thuật
  • Sao
• Thể thao
  • Video
  • Bóng đá
  • Người đẹp
• Du lịch
  • Tin tức
  • Trải nghiệm
  • Thế giới muôn màu
• Ôtô-Xe máy
  • Tin tức
  • Đánh giá xe
  • Người đẹp
  • Kinh nghiệm
• Video

Toggle navigation

• TIN NÓNG:
• Honda City 2021: Sự có mặt đáng chú ý của phiên bản Honda City G EVN giảm giá điện lần 2 cho khách hàng bị ảnh hưởng dịch Covid-19 Quảng cáo sản phẩm Dạ dày Tuệ Tĩnh của Gia Hưng Pharma vi phạm pháp luật Thủ tướng phê chuẩn nhân sự mới của TP. Hồ Chí Minh, Thanh Hóa, Điện Biên Hoa hậu H’Hen Niê 'lột xác' sau 2 năm vào Top 5 Miss Universe Lewandowski giành giải “The Best” của FIFA! Ông Klopp sốc khi giành giải HLV xuất sắc nhất của FIFA Vì sao bom tấn 200 triệu USD 'Wonder Woman 1984' lại hấp dẫn?
• Hotline: 0946 558 686
• Liên hệ quảng cáo

Thực phẩm nào dễ nhiễm khuẩn listeria monocytogenes? 13:45, 22/01/2015 |

(VnMedia) - Vừa qua sự việc táo và táo caramel của Hoa Kỳ có chứa khuẩn listeria monocytogenes gây hại sức khỏe khiến không ít người dân hoang mang. Thực phẩm nào có nguy lây nhiễm và cách phòng tránh như thế nào? >>>Táo nhập khẩu bị thu hồi do nhiễm khuẩn >>>Siết chặt táo nhập khẩu từ Hoa Kỳ vào Việt Nam Trước những lo lắng trên của người dân, Cục An toàn Thực phẩm đã nhanh chóng rà soát tình hình nhập khẩu sản phẩm này tại Việt Nam và cho hay, từ tháng 1 năm 2012 đến nay, chưa có các sản phẩm táo nói trên công bố tại Cục An toàn Thực phẩm.

Về vấn đề ảnh hưởng tới sức khỏe của người do vi khuẩn Listeria Monocytogenes, Phòng Giám sát ngộ độc thực phẩm (Cục An toàn Thực phẩm) đưa ra một số khuyến cáo để người dân hiểu biết và phòng tránh. Listeria monocytogenes có nhiều trong tự nhiên, trong đất, phân súc vật, nước thải, bùn lầy, rau hỏng, đặc biệt là trong sữa và cỏ xanh không được phơi khô (cỏ khô ủ men). Listeria monocytogenes phát triển ở nhiệt độ 1độ C - 45độ C, tốt nhất là quanh 45 độ C và ở pH: 6-8, nó có thể tồn tại thời gian dài trong thực phẩm. Listeria monocytogenes là trực khuẩn gram (+), không có vỏ, không sinh nha bào. Vi khuẩn không tiết ra ngoại độc tố nhưng có nội độc tố gây hoại tử. Từ đường tiêu hóa, vi khuẩn xẩm nhập vào máu và các mô, bao gồm cả bánh rau của phụ nữ có thai; từ đó vi khuẩn xâm nhập vào các tế bào mẫn cảm và nhân lên nhiều lần trong các tế bào này. Người có nguy cơ cao nhất là trẻ sơ sinh, người trung niên, người bị tổn thương hệ miễn dịch và phụ nữ có thai. Bệnh do nhiễm khuẩn listeria (hay còn gọi là bệnh Listeriosis) có hai thể: - Listeriosis khu trú ở ruột: bệnh chỉ khu trú ở hệ thống tiêu hóa (người bệnh sẽ trải qua các triệu chứng nhẹ giống như bị cúm thường như sốt và đau mỏi cơ cũng như có hiện tượng tiêu chảy). - Listeriosis thể lan tỏa và xâm nhiễm: Sự nhiễm bệnh không tập trung tại đường tiêu hóa mà còn xâm nhập vào máu gây tình trạng nhiễm trùng máu hoặc lan sang cả hệ thần kinh trung ương và não bộ gây viêm màng não. Những người có hệ miễn dịch yếu có thể làm cho tình trạng nhiễm khuẩn thêm nặng hơn: trẻ em, người già từ 60 tuổi trở lên, người đang trong giai đoạn dùng các phương pháp điều trị làm suy giảm chức năng miễn dịch như hóa xạ trị, người có hệ miễn dịch yếu như bị HIV/AIDS, tiểu đường, phụ nữ mang thai.

Ảnh minh họa.

Triệu chứng khi nhiễm vi khuẩn Listeria Monocytogenes Triệu chứng bệnh thường bắt đầu xuất hiện vài ngày sau khi ăn/uống phải các loại thực phẩm bị nhiễm khuẩn. Tuy nhiên, có một số trường hợp thời gian ủ bệnh kéo dài đến 2 tháng mới xuất hiện các dấu hiệu đầu tiên của bệnh. Các dấu hiệu và triệu chứng của bệnh thường gặp là: tiêu chảy, sốt nhẹ, buồn nôn, nôn, đau cơ, có các cơn ớn lạnh hoặc rùng mình, đôi khi có các biểu hiện giống cúm. Nếu xuất hiện tình trạng nhiễm listeria vào hệ thần kinh các diễn biến thường nặng hơn, có thể dẫn đến viêm não, màng não và nhiễm khuẩn huyết ở trẻ sơ sinh, người lớn, gây sảy thai ở phụ nữ có mang. Những thực phẩm có nguy cơ ô nhiễm Đó là bất cứ thực phẩm tươi sống nào có nguồn gốc động vật hoặc thực phẩm bị nhiễm Listeria monocytogenes. Đặc biệt Listeria monocytogenes có nhiều trong sữa, các sản phẩm của sữa không được bảo quản lạnh thích hợp, pho mát mềm; ngoài ra còn thấy ở patê, thịt tươi sống hoặc thịt đông lạnh, gà vịt, rau quả tươi, tôm, cua, bắp cải trộn… Điều trị bệnh - Listeriosis khu trú ở ruột: Dùng một số thuốc giảm đau nhức như paracetamol hoặc ibuprofen… để làm giảm các triệu chứng đau nhức ở cơ và hạ sốt. Nếu có tiêu chảy thì dùng dịch bù tránh cơ thể bị mất nước. - Listeriosis thể lan tỏa và xâm nhiễm: người bệnh nên nhập viện để điều trị tích cực với các loại kháng sinh. Thời gian nằm viện phụ thuộc vào nơi khu trú của listeria: máu, hệ thần kinh hay các cơ quan nội tạng khác. Hầu hết những người nhiễm listeriosis lan tỏa đều điều trị tích cực với kháng sinh tiêm tĩnh mạch trong ít nhất 2 tuần. Một số trường hợp nặng hơn, bệnh nhân được yêu cầu kéo dài thời gian điều trị lên đến hơn 6 tuần. Với trẻ nhỏ, phương pháp điều trị giống với người lớn. Tuy nhiên, trẻ em được khuyến cáo sử dụng thuốc với liều lượng đúng theo hướng dẫn của nhà sản xuất dành cho trẻ ở các độ tuổi. Phụ nữ trong thời gian mang thai sẽ được điều trị với kháng sinh nhằm tránh nguy cơ lây nhiễm cho thai nhi. Siêu âm cũng được khuyên nên dùng trong thời gian này để kiểm tra sức khỏe của thai nhi. Biện pháp dự phòng tránh nhiễm vi khuẩn Listeria Monocytogenes - Ăn thịt đã nấu chín kỹ. - Tiệt trùng tất cả sản phẩm sữa. - Không bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh quá lâu, luôn giữ tủ lạnh bên trong sạch sẽ (do vi khuẩn có thể phát triển từ từ trong nhiệt độ tủ lạnh). - Tránh sử dụng phân chưa xử lý để bón rau. - Rau sống phải rửa thật sạch trước khi ăn. - Bác sĩ thú y, người chăn nuôi gia súc nên cẩn thận khi tiếp xúc với thai súc vật bị chết, những con vật bị ốm. Kim Thảo

Ý kiến bạn đọc

Mới nhất

• 

  BẢN TIN NGÀY 18/12

  Honda City 2021: Sự có mặt đáng chú ý của phiên bản Honda City G
• 

  BẢN TIN NGÀY 18/12

  EVN giảm giá điện lần 2 cho khách hàng bị ảnh hưởng dịch Covid-19
• 

  BẢN TIN NGÀY 18/12

  Quảng cáo sản phẩm Dạ dày Tuệ Tĩnh của Gia Hưng Pharma vi phạm pháp luật

Đọc nhiều

CÙNG CHUYÊN MỤC

Siết chặt táo nhập khẩu từ Hoa Kỳ vào Việt Nam

Phó Thủ tướng Vũ Đức Đam: "Quyết liệt việc giảm tải bệnh viện"

Bệnh viện Việt Đức chẩn đoán, tư vấn bệnh từ xa

7 công ty dược bị dừng nhập khẩu thuốc

Chấn chỉnh việc bán thuốc bảo hiểm y tế ra thị trường

Táo nhập khẩu bị thu hồi do nhiễm khuẩn

13 bệnh viện cam kết không để người bệnh nằm ghép

Khoảng 16 triệu người chết sớm vì các bệnh không lây nhiễm

Ủy ban quản lý vốn Nhà nước tại doanh nghiệp

Đối thoại

Video

Clip: Bí quyết Đề-pa lên dốc, không chỉ là việc đừng chết máy

• Series đua xe Gymkhana: Lần đầu cho Travis Pastrana, lần đầu với máy bay, với tàu cao tốc và nhiều thứ khác...
• Griezmann và pha bỏ lỡ ghi bàn “đi vào lịch sử”!
• Pha đá hỏng penalty của C.Ronaldo khiến Juventus trả giá

Báo điện tử VnMedia

Giấy phép số 15/GP-BTTTT của Bộ Thông tin và Truyền thông

Tổng biên tập: Nguyễn Tất Hồng Dương

Tòa soạn: 57 Huỳnh Thúc Kháng - Đống Đa - Hà Nội

Đường dây nóng và Liên hệ quảng cáo: 0946 558 686

Email: toasoan@vnmedia.vn

VnMedia.vn giữ bản quyền nội dung trên website này | Nghiêm cấm sao chép nội dung dưới mọi hình thức khi chưa có sự đồng ý bằng văn bản của toà soạn