Thực Phẩm Từ Dơi – Wikipedia Tiếng Việt

Bước tới nội dung

Nội dung

chuyển sang thanh bên ẩn

• Đầu
• 1 Lịch sử
• 2 Tham khảo

• Bài viết
• Thảo luận

Tiếng Việt

• Đọc
• Sửa đổi
• Sửa mã nguồn
• Xem lịch sử

Công cụ Công cụ chuyển sang thanh bên ẩn Tác vụ

• Đọc
• Sửa đổi
• Sửa mã nguồn
• Xem lịch sử

Chung

• Các liên kết đến đây
• Thay đổi liên quan
• Liên kết thường trực
• Thông tin trang
• Trích dẫn trang này
• Tạo URL rút gọn
• Tải mã QR

In và xuất

• Tạo một quyển sách
• Tải dưới dạng PDF
• Bản để in ra

Tại dự án khác

• Wikimedia Commons
• Khoản mục Wikidata

Giao diện chuyển sang thanh bên ẩn Bách khoa toàn thư mở Wikipedia

Dơi là nguồn thức ăn cho con người ở Vành đai Thái Bình Dương và Châu Á. Thịt dơi được tiêu thụ với số lượng khác nhau ở Indonesia, Thái Lan, Trung Quốc, đảo Guam, và ở các quốc gia và nền văn hóa khác ở Châu Á và Thái Bình Dương.[1][2] Ở đảo Guam, dơi quạ Mariana (Pteropus mariannus) được coi là một món ngon,[3][4] và một loài dơi cáo bay đã bị đe dọa do bị săn bắn ở đó. Ngoài việc bị săn bắn làm nguồn thức ăn cho con người, dơi còn bị săn lùng để lấy da. Kỹ thuật săn bắn bao gồm dùng lưới và với súng ngắn.

Phiên bản 1999 của The Oxford Companion to Food tuyên bố rằng hương vị của dơi quạ tương tự như thịt gà và chúng là "động vật sạch sống chỉ bằng cách ăn trái cây".[1] Dơi được nấu theo một vài cách, chẳng hạn như nướng, nướng hun khói, chiên ngập trong dầu, nấu trong lò và trong các món xào. Khi chiên giòn, toàn bộ con dơi có thể được nấu chín và tiêu thụ. Dơi có hàm lượng chất béo thấp và giàu protein.[5] Trong khi nấu, thịt dơi có thể phát ra mùi khai giống như nước tiểu. Điều này có thể được giảm thiểu bằng cách thêm tỏi, hành tây, ớt hoặc bia vào trong khi nấu.[1][5]

Lịch sử

[sửa | sửa mã nguồn]

Thịt dơi đã được tiêu thụ từ thời cổ đại. Trong Geographica of Strabo, tác giả mô tả là thành phố Borsippa (nay là Birs Nimrud ở Iraq), nơi có một số lượng lớn dơi bị bắt bởi những người dân, họ "trộn chúng với salad để ăn chúng".[6] Vào thế kỷ XVI, nhà tự nhiên học người Ý Ulisse Aldrovandi đã đề cập đến trong chuyên luận Ornitologia của mình rằng dơi có thịt trắng, ăn được và hương vị tuyệt vời. Trong Torah và trong Kinh thánh, sách Leviticus (11,13-19) quy định không ăn thịt dơi: "Những con chim này mọi người đừng nên ăn; chúng sẽ không bị ăn thịt, chúng là một kẻ gớm ghiếc: (...) con dơi."

Tham khảo

[sửa | sửa mã nguồn]

1. ^ a b c Extreme Cuisine: The Weird & Wonderful Foods that People Eat – Jerry Hopkins. pp. 51-53.
2. ^ The Genie in the Bottle: 67 All-New Commentaries on the Fascinating... - Joe Schwarcz. p. 95.
3. ^ Texas Monthly[liên kết hỏng]. p. 116.
4. ^ Bats of the United States and Canada. pp. 79-80.
5. ^ a b Downes, Stephen (ngày 1 tháng 1 năm 2006). "To Die For". Allen & Unwin – via Google Books.
6. ^ Marco Riccucci (2014). "Pipistrelli come cibo: Aspetti etnografici e sanitari". Alimenti & Bevande. Quyển XVI số 6.

x t s Thịt
Bài viết chính Thịt Cá Gia cầm (Chăn nuôi gia cầm) Gia súc (Chăn nuôi) Thủy sản Hải sản
Gia cầm	Thịt gà Thịt gà tây Thịt vịt Thịt bồ câu Thịt chim cút Thịt đà điểu
Gia súc	Thịt bò và Thịt bê Thịt lợn Thịt cừu Thịt dê Thịt ngựa Thịt trâu
Vật nuôiThú săn	Thịt chó Thịt thỏ Thịt kangaroo Thịt chuột Thịt ếch Thịt rừng Thịt nai Thịt voi Thịt rắn Thịt khỉ Thịt dơi Thịt cá sấu Thịt cá voi
Cá vàhải sản	Thịt cá hồi Thịt cá tuyết Thịt cua Thịt hải sâm Tôm hùm Giáp xác Cá Cơm Cá ba sa Bộ Cá da trơn Cá chép Cá trứng Cá heo Cá chình Bơn Cá mú Cá trích Cá thu vua Cá thu Cá nục heo cờ Cá măng sữa Cá kiếm Cá rô phi Cá ngừ đại dương
Phân loại	Thịt tươi Thịt sống Thịt bẩn Thịt đỏ Thịt trắng Thịt mỡ Thịt nạc Thịt trong ống nghiệm
Chế biến	Thịt chế biến Thịt nguội Thịt muối Thịt xông khói Thịt nướng hun khói Thịt viên Thịt hộp Quay Xúc xích Bít tết
Liên quan	Lát thịt Đồ tể Giết mổ động vật Mổ lợn Ăn thịt đồng loại Đạo đức ăn thịt Bảo quản thực phẩm Ngộ độc thực phẩm Vệ sinh an toàn thực phẩm Ngộ độc thịt

Lấy từ “https://vi.wikipedia.org/w/index.php?title=Thực_phẩm_từ_dơi&oldid=71524038” Thể loại:

• Thịt

Thể loại ẩn:

• Bài có liên kết hỏng

Tìm kiếm Tìm kiếm Đóng mở mục lục Thực phẩm từ dơi 19 ngôn ngữ Thêm đề tài