Thưởng Thức Thịt Heo Nướng Giòn Tan đầu Lưỡi Bằng Cách đặc Biệt

Chuẩn bị

Nguyên liệu:

- Thịt heo ba rọi: 1.2 kg

- Rượu trắng: 1/2 muỗng canh

- Muối: 3.5 muỗng cà phê

- Bột ngũ vị hương: 1/2 muỗng cà phê

- Hạt tiêu trắng: 1/3 muỗng cà phê

- Muối hột để phủ lên da heo

- 1 ít giấm ăn

Nướng thịt cả miếng to thay vì cắt nhỏ trước sẽ ngon hơn rất nhiều nhé!

Dụng cụ:

Lò nướng, giấy bạc, nĩa hoặc que nhọn để xăm lên da heo hoặc nồi chiên không dầu.

Lò nướng là thiết bị đã quá quen thuộc trong nhiều căn bếp của gia đình Việt

Với những tính năng nổi bật, nồi chiên không dầu đang dần ghi điểm trong mắt các chị em nội trợ

Sơ chế nguyên liệu:

- Thịt ướp với 1/2 muỗng canh rượu trắng, 3.5 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương và 1/3 muỗng cà phê hạt tiêu trắng.

- Lưu ý là gia vị chỉ ướp lên bề mặt thịt và trừ phần da, xoa đều tay để thấm hết.

- Bỏ phần thịt đã ướp vào tủ lạnh khoảng 12 tiếng với phần da heo ở phía trên, phần mặt thịt xếp xuống dưới. Đúng thời gian thì lấy ra, dùng kim nhọn hoặc nĩa đâm những lỗ nhỏ trên phần da heo và dùng khăn giấy thấm thật khô phần da.

Nướng thịt

Cách 1: Sử dụng lò nướng

Lò nướng cài đặt ở mức 200 độ C trong vòng 10 phút. Bọc miếng thịt với giấy bạc và phết lên trên bề mặt da một ít dấm ăn. Sau đó, phủ kín phần da heo với muối hột.

Các bước thực hiện ban đầu khi sử dụng lò nướng

Cho thịt vào nướng khoảng 45 - 50 phút ở mức 200 độ C. Kết thúc quá trình, lấy thịt ra, gỡ bỏ hết phần muối trên da. Đặt thịt lên trên miếng vỉ nướng, để tránh không cho muối dính vào thịt gây ra mặn và tiếp tục cho vào lò nướng thêm khoảng 12 - 15 phút nữa.

Thành quả sau hơn 1 tiếng trải qua các quá trình

Khi thấy phần da heo nổ, nổi xù và giòn tan thì lấy ra. Đợi thịt nguội bớt thì cắt thành miếng vừa ăn.

Cách 2: Sử dụng nồi chiên không dầu

Tương tự như cách thực hiện của lò nướng, bạn vẫn bọc miếng thịt với giấy bạc tương tự lò nướng và phết một ít dấm lên bề mặt da của miếng thịt, sau đó phủ kín phần da heo với muối hột. Cho miếng thịt vào nồi chiên không dầu và nướng trong 60 phút ở 200 độ C rồi bỏ miếng thịt ra ngoài.

Miếng thịt khi đã gạt hết lớp muối và tiến hành nướng lần 2

Sau đó, gạt bỏ hết phần muối trên bì và tiếp tục nướng trong nồi chiên không dầu trong 25 phút ở 200 độ C. Lúc này phần da heo nổ, nổi xù lên, giòn tan, bạn lấy ra khỏi nồi và để ráo mỡ.

Thành quả hấp dẫn của bạn đây

Bạn sẽ có một miếng thịt quay bì giòn tan, thịt mềm và mọng, ăn rất vừa miệng.

Lưu ý

- Bọc thịt trong giấy bạc khi quay để hạn chế mỡ chảy ra nồi khi ở nhiệt độ cao, đảm bảo sạch sẽ hơn cho nồi.

- Phần bì của thịt sẽ nở phồng hơn và ngon hơn nếu bạn để ướp thịt qua đêm và nếu có thể thì trước khi quay nên đâm thủng da để phần bì được nở to và đẹp hơn.

- Bạn có thể ăn kèm với nước tương hoặc tương ớt, thêm vào một ít củ kiệu hay dưa muối sẽ ngon vô cùng đấy.

Nhanh chóng thực hiện món ăn thơm ngon này cho gia đình thôi nào!

>>Xem thêm: Cách làm heo quay da giòn thơm ngon như ngoài hàng tại đây!