Tiết Lộ Cho Bạn Cách Làm Giò Lụa Không Bị Bở Chuẩn Nhất

• Hà Nội - Cần Thơ - Thanh Hoá - Đà Nẵng - Hồ Chí Minh - Quy Nhơn

Về Chúng Tôi Liên hệ

• Trang Chủ—›
• Tin Tức —›
• Tiết lộ cho bạn cách làm giò lụa không bị bở chuẩn nhất

Tiết lộ cho bạn cách làm giò lụa không bị bở chuẩn nhất Liên Hệ Đặt Mua Online Khuyến mãi tại Viễn Đông 1

Miễn phí vận chuyển quanh nội thành các thành phố lớn Hà Nội, Sài Gòn, Đà Nẵng…

2

Bảo trì sản phẩm trọn đời

3

Bảo hành 1 năm tối thiểu

4

Sữa chữa hàng hoá ngay cả khi không phải hàng của Viễn Đông bán

LIÊN QUAN VỀ Máy xay giò chả gia đình 1 - Máy xay giò chả 3kg 2 - Máy xay giò chả VD3 điện 110v 3 - Máy xay giò chả 3kg 4 - Vệ sinh máy xay giò chả mini và bảo quản đúng cách 5 - Hướng dẫn vận hành máy xay giò chả mini 6 - Tủ hấp giò chả lụa Viễn Đông 7 - Những lưu ý khi chọn mua và gửi máy xay giò chả đi nước ngoài 8 - Cách lựa chọn máy xay giò chả chất lượng và phù hợp với túi tiền 9 - Tổng hợp các dòng máy xay giò chả gia đình giá tốt nhất hiện nay! 10 - Dây chuyền sản xuất giò chả 11 - Phụ gia làm giò và những điều bạn chưa biết đến 12 - 3 tác dụng chính của phụ gia làm giò chả 13 - Tiết lộ cho bạn cách làm giò lụa không bị bở chuẩn nhất 14 - Phụ gia làm xúc xích

Những ngày tết sắp đến, nhu cầu làm giò lụa ngày càng tăng cao, tuy nhiên, với một số cơ sở làm giò chả hoặc những hộ gia đình làm giò chả thường bị bở, không dai ngon. Vậy nguyên nhân là gì? Và cách làm giò lụa không bị bở như thế nào? Hãy cùng Viễn Đông tìm hiểu ngay trong bài viết ngay sau đây!

Contents

• 1 Tại sao giò lụa bị bở?
  • 1.1 Thịt lợn “xấu”
  • 1.2 Chất phụ gia
  • 1.3 Thời gian hấp giò
  • 1.4 Nhiệt sinh ra trong quá trình xay giò
• 2 Vậy, cách làm giò lụa không bị bở là gì?
  • 2.1 Nguyên liệu cho cách làm giò lụa không bị bở:
  • 2.2 Cách làm giò lụa không bị bở

Tại sao giò lụa bị bở?

Giò bị bở thường do rất nhiều nguyên nhân gây ra, sau đây, Viễn Đông sẽ chỉ ra cho bạn những nguyên nhân chính gây nên tình trạng giò bị bở, chết giò trong quá trình xay giò.

Thịt lợn “xấu”

Thường thì khi đi mua thịt lợn, nhiều người chỉ chọn thịt đùi vì “nghe bảo” thịt đùi làm giò chả là ngon nhất. Thế nhưng bạn vẫn nên chú ý xem thịt có tươi hay không? Nếu là thịt đã giết mổ lâu ngày, sẽ làm giò chả bị bở, khô và không ngon.

Thịt lợn bị bệnh không chỉ là nguyên nhân gây bở giò mà còn rất nguy hiểm, là nguyên nhân gây ra các loại bệnh khác cho bạn. Loại thịt này rất “xấu” và khi lất loại thịt này để xay thịt làm giò thì giò sẽ không được mịn nhuyễn như các dòng thịt tươi. Cây giò khi làm xong cũng không có được độ dai, giòn như thường.

Hơn nữa, bạn nên mua thịt tại những nơi giết mổ thịt uy tín, vừa để đảm bảo thịt được bán ngay sau khi giết mổ, vừa để đảm bảo lợn không được cho tiêm những loại thuốc tăng trọng. Việc mua phải lợn tiêm, hoặc cho ăn các loại tăng trọng sẽ làm hỏng quá trình xay giò, giò bị vữa, bị nhũng lỏng như cháo, không có độ kết dính và không thể làm giò chả được.

Bạn có thể nhận biết những loại thịt đã sử dụng thuốc tăng trọng bằng cách quan sát. Thịt có thuốc tăng trọng thường căng mịn, mềm nhưng độ đàn hồi lại rất kém

Chất phụ gia

Có nhiều loại phụ gia bạn có thể cho thêm để tạo ra độ dai ngon của giò mà vẫn đảm bảo được sức khỏe. Tuy nhiên, nếu không tìm hiểu thật kĩ chức năng và thành phần của các loại phụ gia khi cho vào trong mẻ giò của bạn, phụ gia sẽ làm ảnh hưởng rất lớn tới độ kết dính của giò, độ dai và giòn cũng như hương vị của giò.

Để đảm bảo chất lượng của giò không bị bở cũng như độ an toàn, bạn không nên dùng các phụ gia độc hại mà thay bằng bột ngô, bột năng nhé.

Thời gian hấp giò

Thời gian hấp giò cũng là một yếu tố quan trọng gây ra nguyên nhân khiến giò bị bở. Có 2 trường hợp đối với thời gian hấp giò chả

–    Hấp giò trong thời gian ngắn, không đủ thời gian sẽ khiến giò chả không chín kĩ và nhanh hư hỏng

–    Hấp giò quá thời gian sẽ làm giò chả chảy mỡ và bị bở

Nên sử dụng tủ hấp giò chả công nghiệp để đảm bảo thời gian hấp giò chính xác, vừa đủ thông qua hệ thống điều chỉnh nhiệt tự động. 

Nhiệt sinh ra trong quá trình xay giò

Đây là nguyên nhân “chủ chốt” gây ra tình trạng chết giò, khiến giò bị bở mà chúng ta cần lưu ý nhất. Với thời đại công nghệ như hiện nay, người ta thường sử dụng các dòng máy xay giò chả để xay thịt làm giò, mỗi mẻ chỉ cần 3 – 5 phút là xong. Tuy nhiên, lại có rất nhiều người do sơ ý hay chưa có kinh nghiệm lại để thịt xay quá lâu, khiến thịt gần như bị chín khiến mẻ giò bị bở, không ngon.

Sử dụng máy xay giò chả 1kg hay máy xay giò chả 2kg nhưng vẫn xảy ra tình trạng chết giò?

Hiện nay, dù là dòng máy xay giò chả mini hay dòng máy xay giò chả công nghiệp thì Viễn Đông cũng đều thiết kế thêm khoang đựng đá riêng biệt, chỉ cần cho đá lạnh vào khoang giữa 2 nồi, làm giảm thiểu tình trạng chết giò. Thế nhưng, cũng không vì thế mà bạn xay giò quá lâu cũng sẽ khiến xảy ra tình trạng “chết giò”

Vậy, cách làm giò lụa không bị bở là gì?

Với những nguyên nhân đã được lưu ý như trên, sau đây, Viễn Đông sẽ hướng dẫn bạn cách làm giò lụa không bị bở hiệu quả nhất!

Nguyên liệu cho cách làm giò lụa không bị bở:

–    Thịt heo                            : 500gram

–    Bột năng hoặc bột bắp     : 30gram

–    Nước mắm                       : 1 mc

–    Bột nêm                            : 1/2 muỗng cafe

–    Đường                              : 1/2 muỗng cafe

–    Bột tiêu trắng                    : 1 muỗng cafe (tiêu trắng sẽ làm giò không bị đen)

–    Bột nở                               : 15g

Cách làm giò lụa không bị bở

Bước 1: Bỏ đá vào khoang chứa đá của máu xay thịt làm giò chả gia đình

Bước 2: Thịt heo cắt nhỏ vừa phải, sau đó cho vào máy xay giò chả gia đình và tiến hành xay giò. bạn nên lưu ý (thịt phải có mỡ và nạc, không nên dùng tịt nguyên nạc khiến giò rất khô, không ngon)

Sử dụng máy xay giò chả mini 1kg hay các dòng máy xay công nghiệp khác sẽ giảm thiểu tình trạng chết giò

Bước 3: Sau khoảng 10 – 15s, cho những gia vị đã chuẩn bị: bột bắp, bột nở, đường, bột nêm, tiêu trắng, nước mắm vào máy xay thịt làm giò chả mini rồi tiếp tục đậy nắp máy lại khoảng 5s rồi mở ra, cầm cần điều khiển lắc cối xay cho việc cuộn đảo thịt tốt hơn

Bước 4: Xay thêm khoảng 2 phút nữa thì tắt máy, nghiêng cối xay và đổ giò sống ra ngoài.

Sau khi làm giò sống, tiến hành gói giò bằng lá chuối hoặc giấy bóng kính 

Bước 1: Trải 1 miếng màng bọc thực phẩm xuống bàn. Sau đó, cho 3 miếng lá chuối to lên, rồi mới lấy giò sống cho vào giữa. Để giò sống không dính tay bạn thấm vào tay 1 ít nước lạnh.

Bước 2: Nắm hai mép lá chuối và màng bọc thực phẩm lại với nhau, sau đó gói lại (Giống như gói bánh tét).

Bước 3: Gấp 1 đầu giò lại, dựng đứng cây giò lên, cắt bớt phần dư nếu lá dư nhiều. Dùng tay ấn mình giò sống rồi gấp lại. Đầu bên kia bạn cũng làm như thếvà cột dây dọc.

Bước 4: Bây giờ bạn lăn tròn cho đòn giò tròn tròn rồi cột dây ngang.

Ngoài cách gói giò trên, bạn cũng có thể sử dụng khuôn làm giò để tạo hình giò sống thêm chuẩn. Tuy nhiên, sử dụng khuôn làm chả lụa sẽ khiến giò không còn mùi thơm đúng chuẩn nữa

Tiếp đến, bạn tiến hành đêm giò đi hấp bằng tủ hấp

Cho giò vào tủ hấp giò chả hấp 30 – 45 phút kể từ khi nước sôi. Khi giò chín bạn lấy ra. Lăn đòn giò lên bàn, và để ráo nước. Với bước này, bạn nên tính chuẩn thời gian để lấy giò ra, tránh trường hợp giò chưa chín đã lấy ra hoặc sơ ý để giò hấp quá thời gian quy định sẽ làm hỏng giò.

Tổng kết CÁCH LÀM GIÒ KHÔNG BỊ BỞThời điểm tốt nhất để làm giò giúp hạn chế nguy cơ chết giò, bở giò?

Không phải lúc nào làm giò cũng ngon. Nên làm giò vào lúc thịt vừa được mổ, vẫn còn ấm nóng sẽ cho chất lượng tốt nhất. 

Các loại phụ gia có thể sử dụng để làm giò không bị bở?

Bạn có thể sử dụng kết hợp phụ gia giòn dai (KHÔNG PHẢI HÀN THE) và phụ gia bảo quản trên thị trường cùng với các gia vị có sẵn để tăng chất lượng thịt giò. 

– Các loại phụ gia giòn dai: VMC K7, VMC POLYPHOS, POLYPHOS, SUPPER TARI, S1000A

– Phụ gia bảo quản: VMC NATURE

Lựa chọn máy xay giò chả phù hợp với quy mô làm giò?

Với hộ kinh doanh nhỏ, hoặc làm giò để ăn, nên chọn mua máy xay giò chả VD3 (năng suất 3kg thịt giò/mẻ), máy xay giò 5kg (4-5kg thịt giò/mẻ) 

Với nhu cầu kinh doanh, cơ sở lớn, bán sỉ bán lẻ thì nên mua các loại máy xay giò công nghiệp 10kg, 20kg, 30kg 

Trên đây là tổng hợp nguyên nhân gây nên tình trạng bở giò và cách làm giò lụa không bị bở. Để biết thêm thông tin chi tiết về dòng sản phẩm máy xay giò chả, liên hệ ngay với Viễn Đông tại chi nhánh gần nhất

>>> 3 lí do bạn nên kinh doanh giò chả quanh năm

Các nội dung Hướng dẫn mua hàng viết ở đây Nội dung đánh giá chi tiết viết ở đây LIÊN QUAN VỀ Máy xay giò chả gia đình 1 - Máy xay giò chả 3kg 2 - Máy xay giò chả VD3 điện 110v 3 - Máy xay giò chả 3kg 4 - Vệ sinh máy xay giò chả mini và bảo quản đúng cách 5 - Hướng dẫn vận hành máy xay giò chả mini 6 - Tủ hấp giò chả lụa Viễn Đông 7 - Những lưu ý khi chọn mua và gửi máy xay giò chả đi nước ngoài 8 - Cách lựa chọn máy xay giò chả chất lượng và phù hợp với túi tiền 9 - Tổng hợp các dòng máy xay giò chả gia đình giá tốt nhất hiện nay! 10 - Dây chuyền sản xuất giò chả 11 - Phụ gia làm giò và những điều bạn chưa biết đến 12 - 3 tác dụng chính của phụ gia làm giò chả 13 - Tiết lộ cho bạn cách làm giò lụa không bị bở chuẩn nhất 14 - Phụ gia làm xúc xích

• Khách Hàng Nhận Xét

Đánh Giá Trung Bình

NAN/5

(0 nhận xét)

5 NAN% 4 NAN% 3 NAN% 2 0% 1 0%

• Bình Luận

1 phút xem nhanh

Sản phẩm bán chạy

Máy xay giò chả 5kg 17,200,000 đ Máy xay giò chả 3kg 7,200,000 đ Máy thái thịt tươi sống DQ 1 11,500,000 đ

Sản phẩm cùng loại

Máy sấy nông sản công suất lớn 88 khay

Liên Hệ Xem chi tiết 5%

Tủ sấy xoay 15 khay

36,000,000 đ 38,000,000 đ Xem chi tiết 10%

Tủ sấy thực phẩm 12 khay

31,500,000 đ 35,000,000 đ Xem chi tiết 11%

Máy xay giò chả 3kg

7,900,000 đ 8,900,000 đ Xem chi tiết 9%

Máy xay giò chả 5kg

17,200,000 đ 19,000,000 đ Xem chi tiết

• DANH MỤC SẢN PHẨM
• Cẩm nang
• Thiết bị nhà bếp
  • Thiết bị nhà bếp
  • Tủ hấp công nghiệp
  • Nồi phở điện
  • Nồi nấu phở
    • Nồi nấu phở
    • Nồi nấu phở mâm nhiệt
    • Nồi nấu phở thanh nhiệt
    • Nồi nấu phở đôi
  • Nồi nấu cháo công nghiệp
  • Nồi tráng bánh cuốn điện
  • Nồi nấu xôi
  • Nồi nấu rượu công nghiệp
  • Nồi nấu cánh khuấy
  • Lò quay vịt
  • Máy rửa bát công nghiệp
  • Tủ nấu cơm niêu
• Thiết bị nhà bếp cao cấp
• Máy chế biến thực phẩm
  • Máy chế biến thực phẩm
  • Máy thái thịt
  • Máy xay thịt
  • Máy xay giò chả
  • Máy hỗ trợ làm giò chả khác
  • Máy cưa xương
  • Máy vặt lông gà
  • Máy làm xúc xích, lạp xưởng
  • Máy làm chà bông
  • Máy chế biến cá
• Máy chế biến nông sản
  • Máy chế biến nông sản
  • Máy rửa rau củ quả công nghiệp
  • Máy cắt rau củ quả
  • Máy rang hạt
  • Máy sấy thực phẩm công nghiệp
  • Máy ép dầu thực vật
  • Máy ép nước cốt dừa
  • Máy xay cafe
  • Máy xay thuốc bắc
  • Máy xay nông sản
• Thiết bị làm đồ ăn nhanh
  • Thiết bị làm đồ ăn nhanh
  • Chảo chiên công nghiệp
  • Bếp chiên nhúng
  • Máy bào đá
  • Máy xử lý nước đá
  • Máy ép mía siêu sạch
  • Máy ép miệng ly
  • Máy làm sữa đậu nành
  • Máy xay gạo nước
  • Máy xay sinh tố CN
  • Máy nướng xúc xích
• Thiết bị làm bánh
  • Thiết bị làm bánh
  • Máy đánh trứng, đánh kem
  • Máy trộn bột mì
  • Máy chia bột
  • Máy cán bột
  • Máy se bột
  • Tủ ủ bột
  • Lò nướng bánh ngọt
  • Lò nướng bánh mì
  • Chảo xào nhân
  • Tủ trưng bày
  • Máy làm bánh Pizza
  • Máy làm bánh mì khác
  • Máy làm bánh bao
  • Máy làm há cảo
  • Máy làm xíu mại
• Máy đóng gói thực phẩm
  • Máy đóng gói thực phẩm
  • Máy hàn miệng túi
  • Máy hút chân không
  • Máy in date
  • Máy đóng đai thùng
  • Máy rút màng co
  • Máy chiết rót định lượng
  • Máy dập nắp chai
• Thiết bị lạnh
  • Thiết bị lạnh
  • Máy làm đá viên
  • Tủ đông công nghiệp
  • Tủ lạnh công nghiệp
  • Bàn đông, bàn mát kèm bàn làm việc
  • Tủ đông trưng bày
  • Bàn mát Salad
• Thiết bị bếp công nghiệp
  • Thiết bị bếp công nghiệp
  • Bếp Á
  • Bếp Âu
  • Bếp hầm
  • Bếp xào
  • Bếp kiềng Việt Nam
  • Bếp điện từ
  • Bếp nướng BBQ dùng than
  • Bếp chiên CN
  • Bếp chiên phẳng sọc
  • Lò nướng Salamander
  • Tủ sấy bát đĩa
  • Chậu rửa công nghiệp
  • Bàn làm việc, bàn chặt thái, bàn gia vị
  • Xe đẩy nhà bếp
  • Tủ giữ nóng thức ăn
  • Kệ INOX các loại
  • Bẫy mỡ
  • Tủ phẳng cửa lùa
• Uncategorized

Trang Chủ Danh Mục Liên Hệ Sữa chữa 24/7