Tìm Hiểu Cá Đối Ở Sông Hay Biển? - Hải Sản Tươi Sống

Cá đối là cá gì? Cá đối ở sông hay biển? Đây là một trong những thắc mắc mà các độc giả gửi về hòm thư của chúng tôi. Chúng tôi tin rằng đây cũng sẽ là nỗi băn khoăn của rất nhiều người khác. Vì vậy, trong bài viết hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ với quý vị toàn bộ các vấn đề liên quan tới loài cá đối này nhé.

Cá đối là cá gì ?

Cá đối hay được còn gọi là cá đói có tên khoa học là Mugilidae, loài cá này sống nhiều nhất tại vùng nước mặn và nước lợ.

Tuy nhiên, cũng có một số loài cá đối vì bản năng sinh tồn vẫn có thể tồn tại được ở trong môi trường nước ngọt tại các khu vực sông hồ.

Đặc điểm của cá đối biển

Khi nhắc tới cá đối có khá nhiều người có thể sẽ nghĩ ngay tới một loài cá có tên gọi tương tự là cá đuối. Trên thực tế đây là 2 loài cá hoàn toàn khác nhau.

Cá đối trên lưng có hai hàng vây mỏng, miệng cá không quá to, có hình tam giác, thân hình dài và dẹt.

Chính vì vậy chúng chỉ có thể ăn những loại thức ăn nhỏ, vụn để đảm bảo dạ dày có thể tiêu hóa dễ dàng.

Khả năng sinh sản của cá đối

Cá đối thường sống theo từng đàn và có khả năng sinh sản rất khủng khiếp. Thời gian giao phối và đẻ trứng của chúng có thể lên tới khoảng 6 tháng.

Khi cá đối trưởng thành cơ thể có thể dài tới 35 cm. Khi cá có trọng lượng càng lớn thì khả năng giao phối và đẻ trứng sẽ càng nhiều.

Trung bình, một con cá đối mẹ có cân nặng khoảng 1,5 kg có thể đẻ tới 1,5 triệu trứng mỗi mùa.

Chỉ sau một ngày ở điều kiện nhiệt độ nước lý tưởng là trứng có thể nở thành ấu trùng

Cá đối làm món gì ngon?

Theo nhiều chuyên gia dinh dưỡng thì trong thịt cá đối có rất nhiều chất đạm cũng như các axit amin tốt cho sức khỏe con người.

Vì vậy, hoàn toàn dễ hiểu khi cá đối luôn là loại thực phẩm đứng đầu trong danh sách PHẢI MUA của các bà nội trợ mỗi khi chuẩn bị bữa ăn.

Cách làm món cá đối kho dưa

Cá đối kho dưa được xem là một món ăn phổ thông ai cũng có thể tự nấu tại nhà. Vị chua của cải hoàn quên với vị dai, chắc của thịt cá sẽ tạo cho người ăn một cảm giác vô cùng thơm ngon, kích thích mọi giác quan trên cơ thể.

Nguyên liệu: thịt cá đối tươi, dưa muối 1 lạng, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, ớt…

Cách tiến hành:

• Cá sau khi vệ sinh sạch thì bạn khứa những đường dọc theo thân cá và bôi muối lên.
• Dưa muối nên rửa sạch qua với nước và vắt thật chặt rồi để khô
• Phi thơm hành tỏi và đổ dưa và rau cải vào chảo để xào qua.
• Khi dưa và cải đã mềm thì bạn đổ ra đĩa
• Cho thêm nước vào nồi vừa đun cải, nêm nếm gia vị sao cho đúng với từng khẩu vị người ăn
• Đợi trong khoảng 20 phút nước sôi thì bạn cho ớt bột và ớt tươi đã chuẩn bị để đun cùng với cá đối.
• Sau khi cá đã chín bạn đổ ra đĩa, thưởng thức cùng với cơm nóng cùng các rau ăn kèm.

Chế biến cá đối kho nghệ

Cá đối kho nghệ là một món ăn độc, lạ rất bổ dưỡng cho sức khỏe. Tuy nhiên để kho được cá ngon thì không phải là chuyện đơn giản.

Nguyên liệu: Cá đối, nghệ, nước dừa, hành, tỏi, muối ớt, hạt nêm, nước mắm…

Cách thực hiện:

• Cá bạn rửa sạch, cắt thành từng khúc rồi dùng chanh chà lên thân cá để khử sạch mùi tanh
• Cá cắt thành từng khúc cho vừa miệng, hành, tỏi băm nhỏ nát và ướp cùng nghệ mắm, ớt tươi đã chuẩn bị trong khoảng 20 phút
• Phi thơm hành tỏi trên chảo dầu rồi cho cá đuối đã được tẩm ướp vào để chiên sơ qua.
• Đổ nước dừa vào nồi và tiếp tục đun, điều chỉnh hạt nêm sao cho vừa với miệng ăn.
• Khi cá đối chín bạn gắp ra đĩa trang trí cho bắt mắt rồi thưởng thức cùng với cơm nóng

Cách làm món cá đối chiên xù

Thịt cá đối sau khi chiên sẽ có hương vị ngọt, dai, thơm và đậm đà khi chấm cùng nước mắm ớt tỏi, Chắc chắn sẽ kích thích toàn bộ giác quan của bạn.

Nguyên liệu: Cá đối, gia vị, hạt nêm, muối, tiêu, ớt, hành khô, hạt tiêu, mỡ…

Cách chế biến:

• Chọn mua cá đối tươi vẫn còn đang bơi thịt sẽ ngon hơn là mua cá đã thịt sẵn
• Vệ sinh, đánh vẩy loại bỏ ruột, rửa sạch rồi để ráo nước
• Hòa hỗn hợp tỏi, hạt tiêu, muối ớt, nước mắm và bôi lên thân cá sao cho ngấm đều
• Đun sôi chảo dầu trên bếp lửa đỏ rồi thả từng miếng cá đã cắt từng khúc vào chiên ngập dầu

Làm cá đối nướng giấy bạc

Loài cá đối xuất hiện nhiều nhất tại khu vực Trung bộ, mùa hè chính là thời điểm cá phát triển nở rộ nhất.

Mặc dù có hình dáng nhỏ bé nhưng thịt béo và ngậy, khi nướng trên bếp than hoa ửng hồng sẽ tỏa ra một mùi thơm nức mũi.

Nguyên liệu: cá đối, tỏi, chanh, muối, hạt nêm, nước mắm, bột nghệ, sả, rau mùi, ớt….

Cách chế biến:

• Chuẩn bị lò vi sóng để nướng cá hoặc dùng than hoa nướng thủ công
• Cá sau sinh đánh sạch vẩy, rửa sạch và để ráo nước để thịt cá vẫn giữ được độ chắc
• Riềng, sả rửa sạch, thái lát rồi trộn đều cùng nước mắm, đường và chanh
• Phủ giấy bạc lên vỉ nướng rồi đặt cá lên trên.
• Cho hỗn hợp muối, ớt, sả, lá chanh, riềng, húng quế nhồi thật chặt vào bụng cá đối
• Sau khi bụng cá đã căng phồng lên thì bạn đổ thêm ¼ bát nước mắm đã trộn bột nghệ lên thân cá.
• Phủ lá chanh, riềng, rau mùi lên trên mặt lưng của cá
• Ccuộn giấy bạc 2 lần lên thân cá đối để đảm bảo không có bất kỳ một kẽ hở nào.
• Cá đối sẽ chín sau khoảng 30 phút nướng

Xem thêm:

• Hướng dẫn chế biến cá đối đúng cách? Các món ngon từ cá đối
• Cá biển ăn có tốt không? Điểm qua những món ăn ngon từ cá biển
• Hướng dẫn cách chế biến cá mú đúng cách