Tìm Hiểu Về Độ Đạm Nước Mắm Truyền Thống

Với các loại nước mắm 40 độ đạm thuộc dạng hiếm, rất ít khi muối được và công thức muối mắm cũng riêng biệt, tỉ mỉ, kì công. Vậy nước mắm 40 độ đạm là gì bạn có biết?

Nước mắm 40 độ đạm trước tiên phải là loại nước mắm truyền thống, có độ đạm tự nhiên chứa 40 gr nitơ tổng có trong 1 chai. Nước mắm 40 độ đạm được làm từ nhiều loại cá khác nhau nhưng phổ biến nhất là từ cá cơm, cá lục, cá thu...

Để muối được chai nước mắm 40 độ đạm, người làm mắm phải biết cách chọn lọc con cá, muối để muối mắm và dụng cụ muối mắm để mắm cá có thể lên men tự nhiên.

Nước mắm 40 độ đạm được đánh giá là loại nước mắm ngon nhất, tốt nhất nếu đạt đến độ đạm tự nhiên chuẩn, không pha chế, không áp dụng công nghệ cô chân không. Tuy nhiên, để làm được loại nước mắm 40 độ đạm chuẩn thì phương pháp muối mắm, tay nghề, kỹ thuật muối mắm, tỉ lệ muối mắm phải chuẩn, tỉ mỉ và kì công.

Cách làm nước mắm 40 độ đạm và địa chỉ mua uy tín

Độ đạm của nước mắm chắt cốt nguyên chất làm theo phương pháp truyền thống chuẩn, thường phổ biến từ 25N g/l - 35N g/l, một số loại nước mắm có độ đạm thấp hơn từ 10N g/l - 20N g/l.

Với những loại nước mắm 40 độ đạm để đạt được thì rất hiếm. Cách làm nước mắm 40 độ đạm rất kì công, được người làm mắm lựa chọn loại cá ngon nhất giàu dinh dưỡng, muối tỉ lệ muối cao, phức tạp, chăm sóc kỹ lưỡng và có thời gian muối mắm ít nhất 18-24 tháng. Ngoài ra thì còn có một số loại nước mắm lên tới 45N g/l - 60N g/l - với độ đạm cao như thế này buộc phải can thiệp công nghệ cô chân không hoặc pha các chất làm tăng độ đạm rất không tốt cho sức khỏe. Người tiêu dùng nên cân nhắc mua loại nước mắm có độ đạm quá cao, vì nước mắm truyền thống có độ đạm tự nhiên chuẩn không thể đạt đến 45N g/l - 60N g/l.

Nếu quý vị muốn chọn mua loại nước mắm 40 độ đạm ngon nhưng chưa biết mua ở đâu tốt. Hãy đến ngay thương hiệu Nước Mắm Bé Bầu đặt mua chai nước mẵm nhĩ chắt cốt cá cơm.

Đặc sản Nước mắm nhỉ tại Nước Mắm Bé Bầu được lựa chọn từ con cá cơm đánh bắt theo mùa khi con cái béo, trưởng thành và giàu giá trị dinh dưỡng nhất. Sau đó được muối với muối hạt nhập khẩu nơi có chất lượng muối và độ mặn đạt chuẩn để muối nước mắm ngon, không bị gắt, độ đạm cao. Cá với muối sẽ được muối theo tỉ lệ 3:1 (tức 3 cá 1 muối) muối trong lu sành, gài nén và đánh đảo thường xuyên để mắm chín đều, lên men tự nhiên và dậy vị của các loại nước mắm Bé Bầu

Những chai nước mắm được muối theo tỉ lệ 3:1 được xem là tỉ lệ vàng để nước mắm đạt được tối đa 30N g/l - 40N g/l, giúp tăng giá trị dinh dưỡng. Và để đạt được nước mắm 40 độ đạm thì người làm mắm phải áp dụng phương pháp chăm sóc, đánh đảo nước mắm kỹ lưỡng, kì công và tỉ mỉ. Chính vì thế giá nước mắm 40 độ đạm cũng tương đối cao từ 150.000đ - 200.000đ mỗi lít tùy vào từng thương hiệu nước mắm an toàn quý vị mua.