Tìm Hiểu Về Phản Ứng Xà Phòng Hóa Chất Béo - Hanimexchem

Phản ứng xà phòng hóa chất béo là: Phản ứng xà phòng hóa là quá trình thủy phân este trong môi trường kiềm, tạo thành ancol và muối cacboxylat.

Chỉ số xà phòng hóa của chất béo là gì

Chỉ số xà phòng của chất béo: là số miligam KOH cần để xà phòng hóa triglixerit (tức chất béo) và trung hòa axit béo tự do trong gam chất béo.

Bài tập ví dụ xà phòng hóa chất béo và pt xà phòng hóa chất béo

Ví dụ 1:

Khi xà phòng hóa 2,52g chất béo A cần 90ml dung dịch KOH 0,1M. Mặt khác, xà phòng hóa hoàn toàn 5,04g chất béo A thu được 0,53g glixerol. Tìm chỉ số axit và chỉ số xà phòng hóa.

Lời giải:

Có: mKOH = 0,09.0,1.56.1000= 504 mg

=> Chỉ số xà phòng hóa: = 200 mg.

Phản ứng xà phòng hóa:

(RCOO)3C3H5 + 3KOH —> C3H5(OH)3 + 3RCOOK

nKOH= 3nglixerol = 3.0,53920,5392

=> mKOH = nKOH.56

=> số miligam KOH cần để xà phòng hóa 1g chất béo = mKOH5,04mKOH5,04= 3.0,53.56.100092.5,043.0,53.56.100092.5,04= 192 mg

Lưu ý: Xà phòng hóa chất béo luôn thu được muối của axit béo và glixerol là sản phẩm của phản ứng xà phòng hóa chất béo

Bài tập:

1. Xà phòng hóa hoàn toàn 89 gam chất béo X bằng dung dịch KOH thu được 9,2 gam glixerol và m gam xà phòng. Giá trị của m là

nKOH = 3.n glixerol=3.0,1=0,3 mol

Bảo toàn khối lượng:

m = 89+0,3.56-9,2=96,6

2. Xà phòng hóa hoàn toàn 89 gam chất béo X bằng dung dịch NaOH thu được 9,2 gam glixerol và m gam xà phòng. Giá trị của m là

Chất béo✓ + 3NaOH(?) → Muối(?) + C3H5(OH)3(✓)

Ta có: nNaOH pứ = 3nGlixerol = 0,3 mol ⇒ mNaOH = 0,3 × 40 = 12 gam.

⇒ Bảo toàn khối lượng ta có: mXà phòng = 89 + 12 – 9,2 = 91,8 gam.

3. Xà phòng hóa một hợp chất có công thức phân tử C10H14O6 trong dung dịch NaOH (dư), thu được glixerol và hỗn hợp gồm ba muối (không có đồng phân hình học). Công thức của ba muối đó là:

Tag: nào sau đây tristearin 18 36g 17 24g 44 5g 63mg 62 100g 19 72 78 ctpt 10kg ngành với thí nghiệm làm không y tan cuoh2 lần ở điều kiện thường 36 1kg hoá tính 24 100 cách g ra đc 15 hữu cơ 89g 265 kg 6kg 13 52 thuận nghịch 500kg loại muốn mẫu phương thực hiện toán về 98 8g học dư 4 7 chiều xảy chậm c 10 h 14 oh vừa đủ 06 natri oleat mạch hở chứa panmitat 2kg cô cạn bản các tham gia chế oxi phụ truyền cặp đơn chức z dùng h3po4 nghiệp những đạm tiêu đâu tế bào xoang danh mục phép sử dụng nhân chuẩn