Tin Tức Dạy Làm Bánh Á Âu - BLOG DẠY LÀM BÁNH Á ÂU

10 cuốn sách dạy làm bánh hay dành cho cộng đồng

4/16/2018

0 Comments

Mẹo hay giúp bảo quản bánh kem được lâu mà không bị mất mùi vị

4/14/2018

0 Comments

Bánh kem là loại bánh quen thuộc, được sử dụng rất nhiều trong đời sống. Từ những buổi tiệc sinh nhật, chúc mừng cho đến liên hoan, cưới hỏi và cả ở trong những bữa ăn ngày thường. Độ phổ biến của bánh kem là rất rộng. Tuy nhiên, để bảo quản loại bánh này thì thật không dễ dàng, đặc biệt là bảo quản sao cho bánh vẫn giữ nguyên hương vị thơm ngon như ban đầu.

Bánh kem là loại bánh quen thuộc, được sử dụng rất nhiều trong đời sống. Từ những buổi tiệc sinh nhật, chúc mừng cho đến liên hoan, cưới hỏi và cả ở trong những bữa ăn ngày thường. Độ phổ biến của bánh kem là rất rộng. Tuy nhiên, để bảo quản loại bánh này thì thật không dễ dàng, đặc biệt là bảo quản sao cho bánh vẫn giữ nguyên hương vị thơm ngon như ban đầu.

Thông thường, người ta thường bảo quản bánh kem trong tủ lạnh, bởi loại bánh này rất dễ bị chảy và có biến dạng nếu để ở môi trường bình thường. Đối với một số gia đình thường xuyên sử dụng bánh kem thì việc bảo quản loại bánh này trong nhiều ngày là điều rất cần thiết. Hãy cùng khám phá những bí quyết bảo quản bánh kem dưới đây để có thể đảm bảo chất lượng bánh tốt nhất nhé!

Những chiếc bánh kem thường khó bảo quản hơn những loại bánh khác

Những mẹo bảo quản bánh kem phổ biến

Nhiều người chọn phương pháp cho bánh kem vào tủ lạnh. Nhưng thực chất loại bánh “khó tính này vẫn có thể để ở nhiệt độ ngoài nếu bạn biết cách. Bí quyết là sau khi bạn nướng xong bánh, nếu bánh chưa nguội, bạn đừng nên bọc lại vì lúc này nếu bạn bọc sẽ làm bánh bị nóng đồng thời tạo nên hơi nước. Cũng chính vì thế mà bánh bị ẩm, dẫn đến nấm mốc, nhanh hỏng hơn.

Tốt nhất là sau khi nướng bánh xong bạn chờ cho bánh nguội hẳn rồi lấy một cái túi ni lông hoặc dùng màng bọc thực phẩm đều được. Bạn khéo léo bọc kín bánh lại, tránh để không khí vào. Nên bọc toàn bộ bánh chứ không bọc cả đĩa hay khay đựng bánh. Lý do là nếu cho đĩa hoặc khay sẽ tạo khe hở, khiến cho không khí lọt vào ảnh hưởng đến việc bảo quản bánh.

Cách trên áp dụng cho trường hợp bánh loại lớn còn nếu bánh của bạn là bánh cupcake hoặc bánh bông lan nhỏ thì bạn nên cho vào trong một cái túi ni lông kín để tiện cho việc bảo quản. Các túi này có thể có khóa kéo để giúp cho kín không khí hơn.

Những chiếc bánh sau khi được bọc kín thì bạn nên để bánh bảo quản ở vị trí khô thoáng, mát mẻ. Tốt nhất nên chọn chỗ nào có nhiệt độ thấp, khô thoáng để bánh giữ được lâu hơn, tránh hư hỏng.

Bảo quản bánh tốt sẽ giúp bánh giữ hương vị ngon như ban đầu

Trường hợp thời tiết nóng, không có vị trí thuận lợi thì bạn có thể để bánh vào tủ lạnh ở ngăn mát. Khi bảo quản bằng cách này, bạn có thể giữ bánh được dài ngày hơn nhưng vẫn phải bọc bánh sao cho thật kín nhé.

Một lưu ý nho nhỏ là bạn không nên để bánh kem ở cạnh những thực phẩm khác, đặc biệt là những thực phẩm có mùi, tươi sống. Vì bánh kem là loại bánh ăn ngay nên nếu để ở gần các thực phẩm khác có thể bánh sẽ bị ảnh hưởng mùi dẫn đến không ngon, kém hương vị.

Bánh kem có thể được bảo quản lên tới một tháng theo cách này. Tuy nhiên cũng không nên để quá lâu sẽ làm bánh mất ngon, bị cứng lại…

Trong trường hợp bạn đã cắt bánh rồi và ăn không hết, phải bảo quản thì khi cất đi bạn nên dùng một miếng bánh sanwish để lên phần bánh kem đã cắt, sau đó mới bọc ni lông lại.

Hi vọng rằng với những cách bảo quản bánh kem ở trên, bạn đã có thể có bí quyết để giữ loại bánh này lâu hơn, tốt hơn và có hương vị vẹn nguyên như ban đầu. Chúc các bạn thành công để thưởng thức những ổ bánh kem thơm ngon, mát lành nhé!

Geode cake Sắc màu tinh thể Đỉnh cao với fondant và nghệ thuật trang trí

4/12/2018

0 Comments

Lần đầu tiên tại Hướng Nghiệp Á Âu, một chương trình hoàn toàn mới lạ và thú vị mang đến vô vàn kiến thức và kỹ năng trang trí bánh xu hướng mới nhất trên thị trường sẽ được diễn ra vào ngày 26/04/2018. Các bạn đã sẵn sàng tham gia?

Lần đầu tiên tại Hướng Nghiệp Á Âu, một chương trình hoàn toàn mới lạ và thú vị mang đến vô vàn kiến thức và kỹ năng trang trí bánh xu hướng mới nhất trên thị trường sẽ được diễn ra vào ngày 26/04/2018. Các bạn đã sẵn sàng tham gia?

GEODE CAKE – SẮC MÀU TINH THỂ đỉnh cao với nghệ thuật fondant và trang trí với sắc màu tinh thể, dưới sự hướng dẫn của Giảng Viên Hoàng Thị Thanh Thảo sẽ diễn ra vào thứ 6 ngày 27/04/2018 tại chi nhánh quận 3. Với mong muốn mang đến cho các bạn học viên một cái nhìn mới mẻ, sâu sắc và đa chiều về nghệ thuật trang trí bánh với sắc màu tinh thể ấn tượng bắt kịp xu hướng trên thế giới.

Thông qua sự kiện này, các bạn học viên sẽ có thêm những kiến thức chuyên sâu về Fondant, học cách làm lớp phủ Marble kết hợp với kỹ thuật kết dính Geode đỉnh cao. Đồng thời, đây cũng là cơ hội để các bạn học viên có cơ hội gặp gỡ giao lưu, trao đổi kiến thức trực tiếp giữa học viên và Giảng viên giàu kinh nghiệm.

Chương trình hứa hẹn mang lại nhiều kiến thức và kỹ năng vô cùng bổ ích

Đến với chương trình, các bạn học viên sẽ được chiêm ngưỡng và tìm hiểu về cách làm Geode Cake – bánh kem mỏ đá quý hay còn được gọi là bánh kem tinh thể đá quý đang “làm mưa làm gió” trên các cộng đồng yêu làm bánh. Với hướng dẫn cách làm và décor theo xu hướng hiện đại, sang trọng từ trong ra ngoài chiếc bánh trông như một mỏ đá quý cực kỳ lấp lánh và thu hút. Đây là một trong những xu hướng nghệ thuật trang trí bánh đỉnh cao dự đoán tạo nên cơn sốt trên thị trường trong thời gian sắp tới.

Giảng viên cô Hoàng Thị Thanh Thảo cũng sẽ chia sẻ cho bạn những kiến thức chuyên sâu về các dòng bánh Fondant được nhiều người yêu thích, hướng dẫn các bạn cách làm lớp phủ Marble kết hợp với kỹ thuật đính Geode tuyệt đẹp.

Học cách làm bánh Geode xu hướng mới nhất trên thị trường

• Bạn thích thú với cách làm lớp phủ Marble cho món bánh tráng gương đã trở thành hiện tượng gây sốt trên các trang mạng xã hội cũng như các cộng đồng yêu thích làm bánh?

• Bạn phân vân tại sao không sử dụng dao chà láng quét lên mặt bánh như những dòng bánh thông thường nhưng vẫn tạo nên những đường vân ngẫu hứng nghệ thuật?

• Và bí quyết gì giúp bạn làm ra những chiếc bánh đẹp không thể rời mắt?

Tất cả sẽ được bật mí trong chương trình GEODE CAKE – SẮC MÀU TINH THỂ.

Bắt kịp xu hướng với kỹ thuật làm bánh tráng gương

Chương trình được hướng dẫn bởi Giảng viên Bếp Bánh cô Hoàng Thị Thanh Thảo

Để tham gia chương trình bạn có thể đăng kí trên kênh Fanpage của HNAAu và Quản lý học viên, với mức phí tham dự: 100.000 VNĐ/học viên. Phí tham dự sẽ được thu trực tiếp tại Tư vấn của chi nhánh bạn theo học. Các học viên bên ngoài hoặc những người có đam mê làm bánh muốn tham gia chương trình có thể đăng kí tham dự và đóng phí trực tiếp tại quầy Tư vấn quận 3.

Thông tin chi tiết về chương trình:

• Chương trình GEODE CAKE – SẮC MÀU TINH THỂ

• Thời gian: 13h30 – 17h00 chiều thứ 6 ngày 27/04/2018.

• Địa điểm: Phòng Workshop lầu 04 - Chi nhánh Quận 03 (259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3, Tp.HCM).

Nếu bạn muốn khám phá về chiếc bánh Geode Cake và chinh phục đỉnh cao trong nghệ thuật trang trí bánh xu hướng mới nhất trên thị trường. Hãy nhanh tay đăng ký tham dự chương trình ngay hôm nay!

Tổng quan về nguyên liệu làm bánh cho người mới bắt đầu

4/9/2018

0 Comments

Hiểu được tổng quan về nguyên liệu làm bánh bạn sẽ bắt đầu học làm bánh một cách đơn giản và nhanh chóng nhất.

Hiểu được tổng quan về nguyên liệu làm bánh bạn sẽ bắt đầu học làm bánh một cách đơn giản và nhanh chóng nhất.

Bột mì là loại bột thông dụng khi làm bánh

Một trong những điều quan trọng để tạo nên một chiếc bánh ngon chính là sự hòa hợp đồng nhất giữa các nguyên liệu. Chính vì vậy mà bạn cần biết những nguyên liệu làm bánh, biết cách phân biệt nguyên liệu làm bánh một cách tốt nhất cũng như biết cách cân đo lường cho phù hợp với từng công thức làm bánh. Để bạn hiểu hơn về những nguyên liệu cần thiết khi làm bánh, Kate sẽ chia sẻ với bạn những kiến thức cơ bản nhất về các nguyên liệu làm bánh trong phần bài viết dưới đây nhé.

Phần I: Tổng quan các loại bột làm bánh

1. Bột mì:

Bột mì đa dụng (all purpose flour): Loại bột mì đa dụng này có thể sử dụng cho rất nhiều loại bánh ngọt, bánh gato, bánh quy hay thậm chí có thể sử dụng cho cả bánh mì… Do vậy mà khi mới bắt đầu làm bánh bạn nên lựa chọn loại bột này cho tiện dụng, khi đã có kinh nghiệm và chuyên nghiệp hơn bạn có thể dùng đến những loại bột đặc trưng hơn.

Bột mì nở (Seft raising flour): Là loại bột có tính chất giúp bánh nở mềm, xốp hơn. Thành phần của loại bột này bao gồm hỗn hợp bột mì, bột nở và muối.

Bột bánh ngọt (cake flour): Đây là loại bột mì mịn, được sử dụng làm nguyên liệu cho các loại bánh ngọt thông dụng mà bạn sẽ hay gặp trong quá trình làm bánh. Loại bột này được kết hợp các thành phần có trong bột mì đa dụng và bột ngô. Theo đó, đối với 100g bột bánh ngọt = 90g bột mì đa dụng + 20g bột ngô.

Bột mì đa dụng chưa tẩy trắng: Đây được đánh giá là loại nguyên liệu đa năng nhất bạn nên để trong tủ đồ bếp, loại bột này bạn có thể sử dụng để làm các loại bánh quy, bánh nướng muffin, pizza hay mì pasta…

Bột mì nguyên cám (Whole wheat all-purpose flour): Loại bột này khi sử dụng làm bánh nướng bạn có thể thay một phần bột mì trắng bằng loại bột mì nguyên cám. Tuy nhiên không nên cho thêm quá nhiều sẽ khiến cho bánh mì và hỗn hợp bột của bạn dễ bị cứng, đặc. Bột mì nguyên cám thường có chất dinh dưỡng cao hơn loại bột mì thông thường. Bột mì nguyên cám cũng có thể thay thế bằng những loại bột khác như bột mì lúa mạch, lúa mạch đen hay bột free gluten có cùng công dụng.

2. Bột gạo:

Bột gạo được dùng làm bánh Việt nhiều loại

Bột gạo được sử dụng làm nguyên liệu cho những loại bánh thân quen hơn, bạo gạo không có nhiều loại như bột mì. Thông thường bột gạo được sử dụng trong những món bánh Việt như các loại bánh trôi, bánh bột lọc, bánh dẻo, hay sử dụng trong quá trình làm bánh Mochi Nhật Bản.

Bột gạo có hai loại chính là bột gạo tẻ và bột gạo nếp. Do vậy bạn nên chú ý khi mua và sử dụng hai loại bột này cho các công thức bánh khác nhau nhé.

3. Bột nở:

Bột nở hay còn gọi là bột nổi (baking powder): là nguyên liệu làm cho bánh nở xốp.

Muối nở: đóng vai trò làm cho bánh nở xốp tương tự như bột nở.

Bột nở có công dụng làm bánh nở xốp hơn và là nguyên liệu không thể thiếu

Cả hai loại nguyên liệu này đều có công dụng làm cho bánh nở xốp hơn, có thể hiểu rằng bột nở = muối nở + acid + tinh bột. Khi sử dụng hai loại này bạn nhất thiết phải rây bột cho mịn đều rồi trộn với bột. Khi đã trộn loại bột nở hoặc muối nở vào bột rồi thì nên nướng bánh ngay nếu không sẽ làm bánh bị xẹp.

Bạn có thể sử dụng thay thế bột nở và muối nở cho nhau tùy vào công thức, tuy nhiên cho dù ở công thức nào cũng nên nhớ cân bằng tỉ lệ nhé. Nếu cho quá nhiều bột nở hoặc muối nở vào bánh thì sẽ bánh sẽ có vị mặn.

>> Phân biệt các loại bột làm bánh và chọn bột đúng với loại bánh

4. Các loại bột khác:

Trên đây là danh sách những loại bột thông dụng nhất trong làm bánh và là những loại bột cơ bản bạn sẽ gặp trong quá trình làm các loại bánh khác nhau. Tuy nhiên để có thể phân biệt sâu hơn nữa bạn cũng cần biết thêm những thông tin về các loại bột dưới đây:

Ngoài những nguyên liệu chính là bột mì, bột gạo, bột nở bạn còn cần biết thêm nhưng loại bột khác như bột ngô, bột đậu nành, bột đậu xanh… hay những loại bột có tác dụng tăng thêm hương bị cho bánh như bột trà xanh, bột quế, bột vani, bột cacao… cũng được nhắc đến rất nhiều trong làm bánh.

Với rất nhiều loại bột như vậy, bạn nên cân nhắc và tìm hiểu về thành phần, công dụng và cách sử dụng riêng của từng loại bột để nắm vững kiến thức trước khi bắt tay vào nghề làm bánh.

Phần 2: Tổng quan về những loại kem, bơ khi làm bánh

Bánh kem bao gồm 2 phần chính: phần cốt bánh và phần kem trang trí. Do vậy ngoài những loại bột được nhắc đến ở trên bạn cũng nên lưu ý đến những nguyên liệu như kem, bơ khi làm bánh.

1. Các loại bơ trong làm bánh:

Bạn sẽ thấy rất choáng ngợp khi nhắc đến bơ, bởi có quá nhiều loại bơ trên thị trường và bạn sẽ không biết phải chọn loại bơ nào để làm bánh cả. Do vậy để có thể làm đúng công thức các loại bánh bạn nên chọn loại bơ nhạt (unsalted butter).

Bơ nhạt được sử dụng trong làm bánh thông dụng nhất

Bơ nhạt: là loại nguyên liệu làm bánh xuất hiện trong rất nhiều công thức làm bánh. Ngoài ra còn dùng để trang trí cho những công đoạn đánh bông và bắt kem. Bơ nhạt phải được bảo quản lạnh, do đó khi sử dụng bạn nên dùng dao đã được hơ nóng để cắt bơ dễ dàng hơn, đồng thời không để cho bơ bị lẫn những loại bơ khác hoặc bị lẫn những tạp chất khác nhé. Bơ nhạt cũng được sử dụng để quét lên khuôn bánh để làm chất chống dính.

Bơ mặn: Ngoài ra bạn cũng có thể dùng loại bơ mặn để làm bánh, tuy nhiên chỉ nên dùng với những công thức làm bánh có lượng muối. Nếu bạn sử dụng bơ mặn để làm các loại bánh không cần muối sẽ làm bánh có vị mặn. Bơ mặn không nên dùng để làm chất chống dính cho khuôn bánh bởi bánh sẽ bị hỏng.

>> Các loại bơ và cách phân biệt bơ trong làm bánh

2. Các loại kem: Whipping cream, topping cream

Kem làm bánh và trang trí bánh có nhiều loại, tuy nhiên nếu mới bắt đầu học nghề làm bánh bạn chỉ cần lưu ý đến hai loại kem cơ bản nhất là whipping cream và topping cream.

Các loại kem được đánh bông và dùng để tạo hình trang trí

Whipping cream: là loại nguyên liệu kem sử dụng để làm bánh và trang trí bánh có độ béo khá cao, bạn có thể hiểu kem whipping có trạng thái lỏng, khi được đánh bông sẽ có được loại kem để trang trí mặt bánh các loại bánh ngọt. Whipping cream bạn có thể sử dụng để làm kem, caramen, hoặc làm pudding tráng miệng đều được. Tuy nhiên khi sử dụng whipping bạn nên cho thêm một chút đường, whipping cream bị chảy nhanh hơn topping.

Topping cream: Loại kem này có chất béo ít hơn và có sẵn lượng đường trong kem, dùng trong trang trí bánh và ít bị chảy hơn so với whipping cream. Loại kem này cũng được sử dụng đánh bông tương tự whipping, tuy nhiên bạn có thể dùng chúng làm các công thức đồ uống đá xay phủ topping, trang trí thêm siro hay caramen cực kì hấp dẫn.

Với thông tin hai loại kem này bạn có thể bắt tay vào thử nghiệm đánh bông kem và sử dụng để trang trí cho chiếc bánh kem rồi đó.

>> Các loại kem tươi trong làm bánh

Phần 3: Trang trí bánh

Những chiếc bánh sẽ trở nên xinh xắn, bắt mắt và hấp dẫn hơn nhờ vào lớp kem trang trí béo ngậy trên mặt bánh cùng những cách trang trí vô cùng tỉ mỉ và bắt mắt. Do vậy khâu trang trí được xem là công đoạn được mong đợi nhất khi chiếc bánh mới ra lò, công đoạn này sẽ đóng vai trò quyết định nhất cho chiếc bánh..

1. Một số loại nguyên liệu có thể dùng trong trang trí bánh

Trái cây tươi: Bạn có thể sư dụng trái cây tươi để trang trí trực tiếp lên bánh, những màu sắc bắt mắt và hấp dẫn của trái cây tươi sẽ giúp chiếc bánh đẹp mắt hơn rất nhiều.

Sử dụng các loại trái cây tươi để trang trí bánh thêm đẹp mắt

Trái cây khô: Những loại trái cây được sấy khô cũng được ưu tiên sử dụng nhiều trong trang trí bánh, những loại trái và hạt khô được dùng để tăng thêm hương vị có thể dùng trong phần cốt bánh hoặc dùng trong những lớp kem bánh xếp tầng.

Vụn dừa: Hãy thực hiện sấy khô một chút vụn dừa, bạn có thể dùng để rắc lên bánh tăng thêm hương vị béo ngậy đậm đà và hương thơm cho chiếc bánh kem.

Một số gợi ý về nguyên liệu có thể dùng trong trang trí bánh, ngoài ra bạn còn có rất nhiều nguyên liệu và cách trang trí khác.

Phần 4: Những nguyên liệu cơ bản khác

Có thể những thành phần nguyên liệu cơ bản dưới đây sẽ giúp bạn có thêm những hương vị thơm ngon hơn cho chiếc bánh kem. Tùy theo công thức làm bánh kem mà bạn có thể linh hoạt sử dụng chúng nhé.

1. Những nguyên liệu khô

Muối: Muối là nguyên liệu rất phổ biến, tuy nhiên sẽ có một vài trường hợp bạn cần sử dụng đến nguyên liệu này. Do đó hãy để sẵn một lọ muối biển tinh để làm bánh nhé.

Các loại đường:

Đường là nguyên liệu khô cần thiết trong làm bánh kem (Ảnh: internet)

Đường trắng: Khi cần sử dụng để đánh bông mượt những nguyên liệu như trứng, bơ, kem... bạn nên sử dụng đường tinh luyện để làm sẽ rất hiệu quả.

Đường bột (icing sugar): Loại đường bột siêu mịn này được sử dụng để đánh bông kem tươi hay lòng trắng trứng, chỉ vần một lượng nhỏ thành phần bột ngô có trong loại đường này là đủ để hỗn hợp của bạn bông nhẹ và mềm mượt rồi.

Đường nâu: Đường nâu có độ đậm nhạt không rõ rệt trong các công thức làm bánh, tuy nhiên bạn cũng nên chuẩn bị một chút đường này để dùng khi cần thiết nhé.

Đường thô: Loại đường này thường được dùng để rắc lên mặt bánh quy, bánh mì ngọt trước khi thực hiện nướng bánh để bánh có màu đẹp và vị đậm hơn.

Chocolate: Bánh kem cũng rất chuộng sử dụng chocolate, bạn có thể dùng chocolate để làm lớp trang trí bề mặt bánh láng mịn hấp dẫn, hoặc có thể dùng để trang trí bằng chocolate tạo hình, viết chữ lên bánh…

>> Phân biệt các loại đường dùng để làm bánh

2. Những nguyên liệu chất lỏng cơ bản

Tinh chất vani: Tinh chất vani có rất nhiều trong công thức làm các loại bánh, bởi hương vani hóa chất không thể nào so sánh được với độ an toàn và mùi thơm của loại tinh chất này. Ngoài ta bạn cũng có thể sử dụng quả vani với những hạt nhỏ li ti để có được vị thơm đậm đà, thích hợp để trộn với hỗn hợp kem, sữa…

Syrup (siro): Dùng syrup cho việc trang trí và tăng thêm hương vị cho các loại bánh. Syrup có độ ngọt cao, do đó bạn không nên sử dụng quá nhiều syrup khi làm bánh.

Kem phô mai: Dùng để phủ lên mặt bánh rất hấp dẫn, với những người thích phô mai thì quyết định này thật chính xác.

Trên đây là những thông tin về các nguyên liệu làm bánh cho người mới bắt đầu, với những thông tin về các nguyên liệu này, Kate hi vọng sẽ giúp bạn có những kiến thức tốt hơn trong quá trình làm bánh nhé. Chúc bạn thành công!

Làm bánh bằng ẩm thực phân tử - Đỉnh cao của nghệ thuật ẩm thực

4/9/2018

0 Comments

Ẩm thực phân tử được xem là một nhánh phụ trong ngành khoa học thực phẩm, những nghiên cứu về ảnh hưởng của vật lý và hóa học trong sự biến đổi của đồ ăn để tạo thêm kết cấu và hương vị. Tìm hiểu về ẩm thực phân tử là gì và làm bánh bằng ẩm thực phân tử - đỉnh cao của nghệ thuật ẩm thực trong bài viết dưới đây.

Ẩm thực phân tử được xem là một nhánh phụ trong ngành khoa học thực phẩm, những nghiên cứu về ảnh hưởng của vật lý và hóa học trong sự biến đổi của đồ ăn để tạo thêm kết cấu và hương vị. Tìm hiểu về ẩm thực phân tử là gì và làm bánh bằng ẩm thực phân tử - đỉnh cao của nghệ thuật ẩm thực trong bài viết dưới đây.

Ẩm thực phân tử thực chất mới chỉ được xuất hiện trong những năm 70-80 và cho đến năm 1988 chúng mới được đặt tên gọi. Ban đầu hình thức chế biến này được gọi là molecular & physical gastronomy (nghĩa là ẩm thực phân tử và vật lý) theo tên gọi của nhà hóa học Hervé This cùng với nhà vật lí học Nicholas Kurti. Tuy nhiên sau này vì tên gọi quá dài dòng nên đã được rút ngắn lại thành Molecular gastronomy (Ẩm thực phân tử) như ngày nay.

Những chiếc bánh được làm từ ẩm thực phân tử (Ảnh: Internet)

Ẩm thực phân tử là gì?

Molecular gastronomy được hiểu và dịch nôm na là ẩm thực phân tử, đây là một nhánh phụ có mặt trong ngành khoa học thực phẩm. Ẩm thực phân tử bao gồm những nghiên cứu về ảnh hưởng của vật lí và hóa học tác động đến sự biến đổi của thực phẩm, từ đó sẽ tạo thêm kết cấu và hương vị cho các loại thực phẩm này.

Ẩm thực phân tử đã được ra đời như thế nào?

Nhà hóa học Hervé This được công nhận và xem là cha đẻ của ngành ẩm thực phân tử. Ông chủ yếu nghiên cứu những phương pháp về yếu tố hóa học và khoa học làm ảnh hưởng đến thực phẩm.

Sự hoàn hảo đỉnh cao với nghiên cứu trứng luộc 65 độ C trong 45 phút (Ảnh: Internet)

Ông từng cho ra đời nghiên cứu với trứng, khi được nấu trong nhiệt độ hoàn hảo là mức 65 độ C trong khoảng 45 phút, lòng trắng trứng khi này vừa được kết dính lại và có độ đặc, bên trong trứng vẫn còn lỏng thì sẽ đánh bông được nhiều hơn. Điều này làm cho trứng trở nên ngon hơn rất nhiều so với việc đã được luộc kỹ khiến cho lòng đỏ khô queo lại.

Tiếp theo đó là sự phát triển của công nghệ khi các nhà đầu bếp bắt đầu thực hiện việc nghiên cứu và biến tấu với nhiều thứ hơn. Nghệ thuật ẩm thực phân tử được xem là nghệ thuật đỉnh cao được rất nhiều Đầu Bếp theo đuổi, tuy nhiên nghệ thuật này cực kỳ rộng rãi không phải ai muốn theo đuổi cũng sẽ thành công. Có rất nhiều nghệ thuật đỉnh cao được nghiên cứu, làm bánh bằng nghệ thuật ẩm thực đỉnh cao là một trong những thước đo thành công trong nghệ thuật của nghệ nhân làm bánh.

Làm bánh bằng nghệ thuật ẩm thực phân tử

Có rất nhiều thành công với nghệ thuật ẩm thực phân tử trong làm bánh, chúng ta có thể kể đến như:

Nghệ thuật cô đặc chất lỏng thành dạng hình cầu trong ầm thực phân tử (Ảnh: Internet)

– Spherification: Đây là nghệ thuật làm cô đặc chất lỏng thành các dạng hình cầu trong suốt, tạo được kết cấu dẻo có thể chứa được chất lỏng bên trong. Khi sử dụng nghệ thuật này các thực phẩm nàu sẽ ngay lập tức vỡ và tan ngay trong miệng để thực khách có thể cảm nhận được sự tinh túy của món ăn.

Caviars cũng được xem là một dạng của spherification.

– Gelification: Nghệ thuật sử dụng gelatine, pectin hay rau câu,… để tạo nên kết cấu dạng thạch.

Ẩm thực phân tử làm cho thực phẩm có thêm kết cấu và hương vị (Ảnh: Internet)

– Foam: Nghệ thuật dùng để tạo bọt bóng từ các loại nước sốt, nước hầm hay các dung dịch khác có độ lỏng.

– Emulsification & infusion: Cách dùng nhũ tương (thuộc các dung dịch không tan vào nhau), hoặc các chất khác được chiết xuất từ mùi hương, thảo mộc,… để tạo mùi đặc trưng cho món ăn.

– Flavor pairing: Đây là cách kết hợp các hương vị hòa quyện vào nhau để tạo nên một hương vị khác ấn tượng.

Nghệ thuật ẩm thực phân tử “phù phép” với cách tạo khói cho món ăn (Ảnh: Internet)

– Smoking: Cách tạo khói cho món ăn (thông thường được tạo với khói gỗ sồi, khói mùi sả,…).

– Ice cream: Nghe tên khá lạ lẫm nhưng thực chất những nhà Đầu Bếp vẫn dùng kem được làm từ các nguyên liệu và hầu hết chúng được làm ra với vị mặn như: kem phô mai, kem thịt hun khói,…

– Sous vide: Cách này thường được cho nguyên liệu vào túi nilon, hút chân không rồi đem nấu lâu trong nước nóng. Với mục đích để các nguyên liệu này khi thực hiện nấu xong vẫn giữ được nước, không bị khô thịt hay biến đổi chất.

– Molecular mixology: cách này thường được dùng trong pha chế đồ uống, cocktail từ các kĩ thuật molecular gastronomy.

Từ những nghệ thuật và phương pháp cơ bản này người ta đã làm và chế biến được thêm rất nhiều món ăn cũng như nghệ thuật ẩm thực phân tử đỉnh cao khác. Trên đây là những thông tin về ẩm thực phân tử là gì, làm bánh với nghệ thuật ẩm thực phân tử đỉnh cao nghệ thuật làm bánh. Hi vọng qua những thông tin này bạn sẽ hiểu hơn về nghệ thuật này để biến tấu các món ăn, các loại bánh thật ấn tượng.

Mê mẩn với những chiếc bánh quy đẹp lung linh chứa đựng cả mùa xuân

4/9/2018

0 Comments

Bạn đã từng nghĩ mình sẽ sáng tạo những chiếc bánh quy đẹp lung linh với những bông hoa sắc màu sinh động? Hãy cùng xem cách làm bánh quy sáng tạo vô cùng đẹp mắt dưới đây của Lori Stern, cô nàng đã khiến nhiều người phát mê được bán với mức giá 96$/24 chiếc bánh (khoảng 2,1 triệu đồng).

Bạn đã từng nghĩ mình sẽ sáng tạo những chiếc bánh quy đẹp lung linh với những bông hoa sắc màu sinh động? Hãy cùng xem cách làm bánh quy sáng tạo vô cùng đẹp mắt dưới đây của Lori Stern, cô nàng đã khiến nhiều người phát mê được bán với mức giá 96$/24 chiếc bánh (khoảng 2,1 triệu đồng).

Nếu chưa từng nghĩ đến việc sử dụng hoa lá tươi để trang trí bánh quy đẹp lung linh chắc hẳn bạn sẽ vô cùng ngạc nhiên và thích thú với cách làm sáng tạo khiến nhiều người vừa nhìn thấy là phát mê của cô nàng Lori Stern. Vốn yêu thích công việc nấu ăn và sáng tạo với rất nhiều món bánh ngọt ấn tượng, tuy nhiên có một điều đáng ngạc nhiên là cô nàng lại chưa từng trải qua lớp học nấu ăn hay làm bánh chính thống nào mà hoàn toàn học qua các công thức nấu ăn trên các trang mạng và youtube.

Những chiếc bánh quy “mùa xuân” của Lori Stern (Ảnh: Internet)

Thế nhưng với niềm đam mê và sự sáng tạo không ngừng Lori Stern đã vô cùng thành công với tác phẩm bánh quy hoa tươi ấn tượng được cộng đồng mạng đón nhận. Món bánh này đã mang lại cho cô nàng những khoản thu nhập đáng kể, Lori Stern đã bán những chiếc bánh của mình với mức giá 96$ chỉ với 24 chiếc bánh. Một mức giá khá đắt đỏ nhưng những chiếc bánh quá ngon, quá sáng tạo đã thu hút được rất nhiều khách hàng.

Một hộp gồm 24 chiếc bánh đã mang về cho Lori Stern 96$ (Ảnh: Internet)

Bánh quy hoa của Lori Stern thực chất được làm bằng công thức bánh quy bình thường, tuy nhiên với điểm nhấn vô cùng độc đáo của những chiếc bánh ép đầy hoa tươi, những loài hoa nhỏ nhắn, các loài hoa xinh xắn như cúc dại, pansy… được Lori Stern yêu thích. Cô cũng sáng tạo bánh với những bông hoa kích thước lớn hơn, tuy nhiên chúng thường được tách riêng từng cánh để trang trí thêm phần bắt mắt.

Những chiếc bánh quy hoa nhỏ nhắn được ép trên mặt bánh (Ảnh: Internet)

Mỗi thành phẩm Lori Stern làm ra đều bắt mắt và xinh xắn như vậy (Ảnh: Internet)

Không chỉ dừng lại ở việc sáng tạo bánh quy với các loài hoa mà Lori Stern còn thường xuyên sử dụng những chiếc lá xanh có kích thước nhỏ, hình dáng đẹp để tạo hình trên mặt bánh thêm ấn tượng. Việc sắp xếp các bông hoa xen lẫn màu xanh của lá vô cùng bắt mắt và sinh động như một vườn hoa di động. Sau khi hoàn thành xong việc ép hoa lên bánh, những chiếc bánh sẽ được đem đi nướng chín trong lò.

Những cánh hoa tươi được ép lên mặt bánh và sấy khô trong lò (Ảnh: Internet)

Một vài thành phẩm bắt mắt khác của cô nàng khéo tay (Ảnh: Internet)

Những cánh hoa tươi được ép trên mặt bánh khi được nướng chín sẽ được sấy khô và dính chặt lên mặt bánh hơn. Lori Stern rất cẩn thận trong việc lựa chọn hoa tươi và các loại lá để trang trí bánh, cô nàng tự tay trồng và chăm sóc cho khu vườn của riêng mình với những loại hoa nhỏ nhắn cô yêu thích.

Sáng tạo với cả thảo dược và các loại hoa dại nhỏ nhắn (Ảnh: Internet)

Không những vậy Lori Stern còn trồng thêm những loại thảo dược tốt cho sức khỏe có hình dáng và màu sắc đẹp để trang trí cho món bánh quy. Thông thường cô sẽ tận dụng hoa và thảo dược trong vườn để trang trí bánh, đôi khi cô cũng liên hệ với các nhà vườn để mua thêm hoa trang trí bánh quy nếu có quá nhiều đơn đặt hàng.

Với quá nhiều đơn đặt hàng Lori Stern phải nhập thêm một số loại hoa (Ảnh: Internet)

Ban đầu Lori Stern chỉ làm bánh vì yêu thích và muốn sáng tạo cho những chiếc bánh thêm phần đẹp mắt, tuy nhiên sau khi đăng tải những chiếc bánh xinh xắn của mình trên Instagram ngay lập tức được rất nhiều người theo dõi và yêu thích chúng. Hiện tại cô nàng đã có cho mình trang web bán hàng online và mở rộng hơn cho việc bán những sản phẩm bánh của mình.

Nếu có đam mê làm và sáng tạo các món bánh thơm ngon hấp dẫn, bạn hãy mạnh dạn đăng kí cho mình các khóa học làm bánh ngay hôm nay. Rất có thể với ý thích và sự sáng tạo bạn sẽ có cho mình sản phẩm độc quyền là làm giàu thật nhanh chóng với công việc yêu thích!

Hướng Nghiệp Á Âu tưng bừng khai trương 2 chi nhánh Hội An và Cần Thơ

4/4/2018

0 Comments

Nhân dịp khai trương chi nhánh mới tại Hội An và Cần Thơ, từ ngày 09/4 đến 30/04, Hướng Nghiệp Á Âu tổ chức chương trình khuyến mãi Khai trương thật thích – Nhận iPhone X với nhiều quà tặng hấp dẫn dành cho Khách hàng /học viên.

Nhân dịp khai trương chi nhánh mới tại Hội An và Cần Thơ, từ ngày 09/4 đến 30/04, Hướng Nghiệp Á Âu tổ chức chương trình khuyến mãi Khai trương thật thích – Nhận iPhone X với nhiều quà tặng hấp dẫn dành cho Khách hàng /học viên.

Trúng ngay iPhone X và hàng trăm phần quà ý nghĩa trong chương trình khuyến mãi của HNAAu

Nếu như Cần Thơ là trung tâm kinh tế, xã hội của miền Tây thì Hội An lại là một thành phố du lịch thu hút du khách trong và ngoài nước nhất nhì nước ta. Với những lợi thế đó, ngành dịch vụ, du lịch ở cả 2 thành phố này đều có điều kiện cực kì tốt để phát triển. Bằng chứng là ngày càng có nhiều nhà hàng, khách sạn, resort, khu du lịch xuất hiện để phục vụ nhu cầu của du khách. Thế nhưng sự phát triển này cũng đi đôi với việc nhân lực ngành nhà hàng, khách sạn ngày càng thiếu hụt trầm trọng, đặc biệt là nhân lực được đào tạo bài bản. Điều này đã đặt ra một bài toán khó giải đối với các nhà tuyển dụng nhưng lại mang tới một cơ hội tốt cho những bạn trẻ muốn theo đuổi ngành nghề nhà hàng khách sạn.

Nắm bắt được nhu cầu cấp thiết trên và mong muốn mang đến một môi trường học tập chuyên nghiệp cho các bạn trẻ ở Cần Thơ, Hội An, Ngày 09/04 này, HNAAu sẽ chính thức khai trương 2 chi nhánh mới tại Hội An (địa chỉ: số 59 Lý Thường Kiệt, phường Cẩm Châu, thành phố Hội An, tỉnh Quảng Nam) và Cần Thơ (địa chỉ: số 57 Nguyễn Việt Hồng, phường An Phú, quận Ninh Kiều, thành phố Cần Thơ). Cùng với chương trình khai trương, HNAAu cũng mang đến những chương trình khuyến mãi hấp dẫn trên toàn hệ thống. Là 2 chi nhánh mới, HNAAu chi nhánh Cần Thơ và HNAAu chi nhánh Hội An với cơ sở vật chất hiện đại, được đầu tư không thua kém các chi nhánh khác của HNAAu. Bên cạnh đó, với kinh nghiệm đào tạo ngành nhà hàng, khách sạn chuyên nghiệp, HNAAu Cần Thơ và Hội An mang đến các khóa học như Bếp Trưởng Điều Hành, Bếp Trưởng Bếp Bánh, Barista Chuyên Nghiệp và Quản Lý Nhà Hàng Khách Sạn,… Tất cả các khóa học đều được thiết kế theo tiêu chuẩn quốc tế cùng với đội ngũ giảng viên giàu kinh nghiệm, mang lại chất lượng giảng dạy và học tập tốt nhất cho học viên.

Phòng học bếp nóng khang trang, rộng rãi

Nhân dịp khai trương 2 chi nhánh mới, HNAAu cũng mang tới chương trình khuyến mãi Khai trương thật thích – Nhận iPhone X hấp dẫn trên toàn hệ thống. Cụ thể, khách hàng/học viên khi đăng ký và hoàn thành học phí 1 cấp độ/ tín chỉ bất kỳ trong tất cả chương trình học trên toàn hệ thống HNAAu sẽ nhận phiếu bốc thăm trúng thưởng với giải thưởng cực kì hấp dẫn là 02 chiếc điện thoại iPhone X.

Ngoài ra, 100 khách hàng/học viên đầu tiên đăng ký khóa học tại chi nhánh Hội An và Cần Thơ sẽ được tham gia vòng quay may mắn với tỷ lệ trúng 100% các phần quà ý nghĩa từ HNAAu.

Chi tiết về thể lệ chương trình xem tại đây. https://www.huongnghiepaau.com/the-le-chuong-trinh-khai-truong

Vòng quay may mắn dành cho các học viên đăng ký khóa học tại 2 chi nhánh mới

Đăng ký ngay hôm nay hoặc để lại thông tin liên lạc tại form bên dưới để có cơ hội nhận được iPhone X và hàng trăm giải thưởng ý nghĩa khác trong chương trình khuyến mãi khai trương chi nhánh Hội An và Cần Thơ của HNAAu các bạn nhé!

Đừng bao giờ bỏ qua các món bánh Việt siêu ngon khi đi du lịch

4/4/2018

0 Comments

Các loại bánh Việt Nam đặc sản rất đa dạng về kiểu dáng và hương vị khác nhau, mỗi loại bánh đều có nét riêng biệt thơm ngon đặc trưng cho nét văn hóa ẩm thực vùng miền. Điểm danh các loại bánh Việt siêu ngon bạn đừng bao giờ bỏ qua khi đi du lịch ở các tỉnh thành này.

Các loại bánh Việt Nam đặc sản rất đa dạng về kiểu dáng và hương vị khác nhau, mỗi loại bánh đều có nét riêng biệt thơm ngon đặc trưng cho nét văn hóa ẩm thực vùng miền. Điểm danh các loại bánh Việt siêu ngon bạn đừng bao giờ bỏ qua khi đi du lịch ở các tỉnh thành này.

Nhắc đến các loại bánh đặc sản Việt Nam phong phú đa dạng với rất nhiều loại bánh quà thơm ngon, đặc biệt. Mỗi vùng miền đều có những loại bánh thơm ngon mang tính đặc thù riêng mà chỉ có những vùng miền, địa phương đó mới tạo nên được nét đặc biệt. Những chiếc bánh đặc sản làm quà cho dù tìm ở nơi khác cũng không có được hương vị thơm ngon như được làm chính gốc, chỉ cần một một chút nguyên liệu, hương liệu hay gia vị đặc trưng là chiếc bánh đã mang hương vị khác biệt.

Các loại bánh Việt siêu ngon bạn nên thưởng thức một lần trong đời (Ảnh: Internet)

Cùng điểm danh những món bánh Việt siêu ngon đừng bao giờ bỏ qua khi đi du lịch hay mua làm quà tặng bạn bè, người thân.

Bánh đậu xanh - Hải Dương

Bánh đậu xanh Hải Dương vô cùng thơm ngon hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Ai đã từng thưởng thức qua những miếng bánh đậu xanh Hải Dương được làm từ bột đậu xanh nguyên chất, hòa quyện cùng với đường trắng tinh luyện và chút dầu thực vật có lẽ sẽ không thể quên được món bánh này. Bánh đậu xanh ở Hải Dương không chỉ là loại bánh giàu dinh dưỡng mà món bánh này còn thích hợp cho mọi lứa tuổi.

Thưởng thức bánh đậu xanh là cả một nghệ thuật, từng miếng bánh được chia nhỏ sẽ tan ngay trong miệng bạn sẽ cảm nhận được vị ngon hấp dẫn của bánh. Bánh đậu xanh được thưởng thức cùng chén trà nóng sẽ có độ ngậy thơm ngon, mát dịu đầy quyến rũ.

Kẹo Mè xửng - Huế

Kẹo mè xửng đặc sản xứ Huế thơm ngon (Ảnh: Internet)

Tên gọi của món kẹo mè xửng thật ra được bắt nguồn từ những thành phần chính tạo nên món bánh này là mè và xửng. Xửng được người Huế làm bằng cách hoán đường trở thành chất dẻo cô đặc, kẹo mè xửng dẻo đến mức bạn có thể cuộn tròn hoặc bẻ gập thanh kẹo lại mà chúng vẫn không mất đi hình dạng ban đầu.

Bánh khẩu sli - Cao Bằng

Món bánh thơm ngon đặc biệt của người Cao Bằng (Ảnh: Internet)

Chỉ cần nghe tên gọi đã khiến người khác cảm thấy tò mò về món bánh này và muốn được một lần thưởng thức. Khẩu sli là món bánh có hình dáng to bằng viên gạch đỏ với lớp trên được làm từ đậu phộng (lạc) màu nâu bóng mượt, lớp dưới có phần bỏng gạo mịn màng. Bánh khẩu sli được trải qua nhiều công đoạn chế biến với hai lớp bánh dính vào nhau, khi ăn bánh sẽ giòn tan, dẻo quẹo và có vị bùi ngọt cực kỳ hấp dẫn và lạ miệng.

Bánh gio, bánh tro - Bắc Giang

Bánh gio thơm ngon hơn khi được chấm cùng mật mía (Ảnh: Internet)

Bánh gio hay còn gọi là bánh tro là chiếc bánh được làm như một khối ngọc màu hổ phách và có độ trong vắt và có thể thấy được từng hạt gạo nếp nhỏ óng ánh bên trong. Bánh gio khi ăn thường được chấm cùng bát mật mía vàng óng, thơm phức, ăn bánh gio cần ăn từ từ để tận hưởng được hương vị rất lạ lẫm của loại bánh này.

Bánh tráng xoài - Nha Trang

Bánh xoài Nha Trang đặc biệt dẻo ngon (Ảnh: Internet)

Bánh tráng xoài được xem là một trong những món bánh đặc sản khá nổi tiếng tại Nha Trang, món bánh này có nguồn gốc tại huyện Cam Lâm và một số địa phương lân cận. Bánh tráng xoài được làm chủ yếu từ những trái xoài chín mọng và đường mạch nha cực kỳ hấp dẫn.

Bánh bò - Sài Gòn

Bánh bò thực chất có nguồn gốc từ miền Tây, tuy nhiên món bánh này lại được nổi tiếng ở Sài Gòn. Với những chiếc bánh xốp rễ tre được làm từ bột gạo, nước, đường và men rượu thơm ngon. Bánh bò ngon là những chiếc bánh có nhiều bong bóng hay lỗ khí bên trong bánh, món bánh này được rất nhiều người yêu thích và hình ảnh những người bán bánh bò dọc ngang các con phố là hình ảnh vô cùng quen thuộc với người dân Sài Gòn.

Bánh ít - Bình Định

Bánh ít Bình Định được xem là món bánh ít ngon đặc biệt và được đánh giá là dẻo ngon, mỗi chiếc bánh đều có hương vị thơm ngon tinh khiết của lá gai, vị dẻo ngon quyến rũ của gạo nếp hòa lẫn cùng vị đường, vị béo của dầu. Bánh ít lá gai không chỉ ngon nhờ những hương vị đặc biệt như vậy mà còn thơm ngon nhờ vào vị bùi bùi của đậu hòa quyện mà thành. Bánh ít lá gai khi được bóc nhẹ lớp lá chuối là sẽ hiện ra nhân bánh ít màu đen bóng đầy thu hút, đây cũng được xem là món bánh nổi tiếng của ẩm thực miền Trung.

Bánh ú – Miền Nam

Bánh ú Miền Nam nhân thịt mỡ (Ảnh: Internet)

Nhắc đến bánh ú là nhắc đến món ăn truyền thống của người miền Nam trong ngày Tết Đoan Ngọ của người miền Nam. Bánh ú thường có hình chóp to bằng nắm tay, bánh ú nước tro làm bằng bột nếp và có nhân đậu xanh rất hấp dẫn. Bánh dễ ăn, không gây ngán, bột bánh thường dễ ăn, không gây ngán, bột bánh thường có vị mát nên được nhiều người yêu thích.

Trên đây là tổng hợp các món bánh Việt đặc sản siêu ngon bạn đừng bao giờ bỏ qua khi đến với các vùng miền này, những loại đặc sản thơm ngon hấp dẫn này bạn cũng có thể mua về làm quà tặng người thân và bạn bè rất ý nghĩa.

10 món bánh nhất định phải thử khi đi vòng quanh Châu Âu

4/3/2018

0 Comments

Không chỉ được lòng du khách với những cảnh đẹp mê li như tranh vẽ mà các điểm du lịch vòng quanh Châu Âu còn “mê hoặc” khách du lịch bằng những món ăn ngon được ví như thiên đường ẩm thực. Cùng khám phá 10 món bánh ngon nhất định bạn phải thử khi du lịch Châu Âu dưới đây.

Không chỉ được lòng du khách với những cảnh đẹp mê li như tranh vẽ mà các điểm du lịch vòng quanh Châu Âu còn “mê hoặc” khách du lịch bằng những món ăn ngon được ví như thiên đường ẩm thực. Cùng khám phá 10 món bánh ngon nhất định bạn phải thử khi du lịch Châu Âu dưới đây.

Bất cứ một chuyến đi xa hay một chuyến du lịch đến Châu Âu bạn cũng cần thực hiện công việc lên kế hoạch thật chi tiết cho mình để chuyến đi hoàn hảo hơn. Từ những việc lên kế hoạch tham quan điểm du lịch nào, đặt phòng khách sạn ở đâu, thời tiết tại điểm đến như thế nào để chuẩn bị trang phục cho phù hợp.

Ngoài ra trước khi đi du lịch Châu Âu bạn cũng nên tìm hiểu trước vài nét văn hóa của người bản địa, đồng thời nhớ lên cho mình danh sách những món ăn đặc sản để thưởng thức. Lưu lại những món bánh ngon nhất định phải thưởng thức khi đến Châu Âu để khám phá độ thơm ngon, hấp dẫn.

Những món bánh ngon nhất định phải thưởng thức khi đến Châu Âu

1. Stroopwafel – Hà Lan

Món bánh Stroopwafels hấp dẫn tại Hà Lan (Ảnh: Internet)

Stroopwafels hay còn có tên gọi khác là syrup waffles, đây là món bánh thơm ngon nổi tiếng ở Hà Lan. Chiếc bánh này được làm với hai miếng bánh quế mỏng dính lại với nhau, lớp giữa có thêm caramel ở phía trong giúp cho món ăn này càng thêm hấp dẫn. Món bánh này được rất nhiều người yêu thích, do vậy mà bạn sẽ dễ dàng mua được những chiếc bánh quế to, nóng hổi ở bất kỳ quầy hàng hay quán cà phê nào.

2. Döner Kebab – Berlin, Đức

Döner Kebab loại bánh mì tam giác nổi tiếng trên khắp thế giới, với lớp thịt nướng cây quay xắt mỏng ăn kèm với rau và nước sốt đầy hấp dẫn. Món ăn này được bắt nguồn từ đất nước Thổ Nhỹ Kỳ, tuy nhiên bạn có thể thưởng thức chúng ở bất kỳ nơi đâu tại Châu Âu. Những người yêu thích món bánh này cho rằng món bánh mì Döner Kebab hấp dẫn nhất là ở thành phố Berlin thuộc nước Đức.

3. Waffles - Brussels, Bỉ

Bánh quế ấn tượng nhất được ăn kèm với nhiều loại topping (Ảnh: Internet)

Món bánh quế Brussels cực kỳ nổi tiếng tại Bỉ được xem là món bánh bạn có thể tìm thấy ở bất kỳ gian hàng hay quán cà phê nào. Với những chiếc bánh quê to, giòn, đặc biệt nhẹ hơn so với chiếc bánh quế bạn từng thưởng thức. Ấn tượng nhất là món bánh này có thể được ăn kèm với rất nhiều loại topping hấp dẫn với nhiều hương vị mới lạ.

4. Kürtőskalács (Chimney Cake)

Chiếc bánh “ống khói” với hương vị đặc biệt (Ảnh: Internet)

Chiếc bánh “ống khói” đặc biệt bởi hình dạng tương tự như chiếc ống khói, chiếc bánh ống khói thường được làm mềm xốp. Người ta sẽ xoay chiếc bánh trên trục, cuộn bánh với đường, cho thêm vụn socola, một chút hạt óc chó và nướng bánh trên than. Hãy thử thưởng thức và cảm nhận hương vị thơm ngon đặc biệt của món bánh này.

5. Pastéis de Nata - Lisbon, Bồ Đào Nha

Pastéis de Nata – Bánh ngon tại Bồ Đào Nha (Ảnh: Internet)

Pastéis de Nata là tên gọi của những chiếc bánh trứng xinh xắn được làm với đường bột, bánh được phủ một lớp quế trên bề mặt. Bánh trứng được bán ở khắp những tiệm bánh ở Lisbon và được rất nhiều người yêu thích. Địa chỉ gợi ý để bạn thưởng thức món bánh này là ở tiệm bánh Pastéis de Belém.

6. Bánh Crêpes - Paris, Pháp

Đừng quên thưởng thức bánh Crepe tại Pháp (Ảnh: Internet)

Nước Pháp được biết đến với ẩm thực vô cùng hấp dẫn, do vậy khi đến với đất nước này bạn hãy khám phá những món bánh thơm ngon nổi tiếng. Đừng quên thưởng thức món bánh crepe khi nhìn ngắm cảnh tháp Eiffel. Những chiếc bánh crepe thơm ngon ở nhà hàng hay những quán rong trên đường phố đều ấn tượng với những hương vị đặc biệt vô cùng thơm ngon.

7. Macarons - Pháp

Những chiếc bánh Macaron hạnh nhân thơm ngon (Ảnh: Internet)

Nếu như bạn là tín đồ của món bánh macaron hấp dẫn với 2 miếng bánh quy meringue kẹp cùng lớp nhân kem tươi hoặc trái cây hấp dẫn, vậy thì đừng bao giờ bỏ qua món bánh macaron nổi tiếng ở Paris là Laudrée. Với hai chiếc bánh quy meringue hạnh nhân kẹp cùng lớp kem trái cây nhất định sẽ khiến bạn ngạc nhiên bất ngờ với loại nguyên liệu đầy sáng tạo này.

8. Pain au chocolate - Pháp

Trong danh sách các loại bánh ngon nên thưởng thức khi đến với Châu Âu chắc hẳn sẽ có rất nhiều món bánh của nước Pháp. Chỉ cần một lần được thưởng thức món bánh này chắc hẳn bạn sẽ bị thu hút ngay bởi bất cứ loại bánh cũng đều rất thơm ngon. Pain au chocolate cũng nằm trong danh sách này, bạn có thể thưởng thức chúng ở Mỹ, nhưng thực ra món bánh này ở nước Pháp lại ở một đẳng cấp hoàn toàn khác biệt.

9. Sacher Torte – Viên, Áo

Ai yêu thích socola sẽ không thể nào chối từ món bánh này (Ảnh: Internet)

Sacher Torte là chiếc bánh được tạo ra với công thức đặc biệt dành riêng cho Hoàng tử nước Áo vào những năm 1800, hương vị thơm ngon và đặc trưng hấp dẫn của món bánh này đã nhanh chóng trở nên nổi tiếng ở Viên vào thời điểm đó. Món bánh Sacher Torte tuy có phần hơi nhiều socola béo ngậy nhưng khi được thưởng thức cùng một số loại thức uống lại trở nên vô cùng hấp dẫn.

10. Bánh Black Forest –Đức

Chiếc bánh “cánh rừng đen” đặc biệt (Ảnh: Internet)

Chiếc bánh “cánh rừng đen” của nước Đức thoạt nghe đã thấy ấn tượng từ tên gọi, đây là một trong những chiếc bánh gato nổi tiếng của nước Đức. Bánh Black forest được làm với chocolate, kem tươi, anh đào và một chút rượu anh đào Kirsch Wasser, loại rượu đặc biệt này sẽ làm dịu bớt đi vị ngọt của kem tươi và socola mang đến hương vị cực kỳ hấp dẫn.

Trên đây là tổng hợp 10 món bánh thơm ngon nhất định bạn phải thử khi đến với Châu Âu nếu không muốn “tiếc hùi hụi” khi về nhà. Với những bí quyết làm bánh Âu thơm ngon đặc trưng này bạn cũng có thể tự làm ở nhà hoặc làm bánh kinh doanh bằng cách tham gia các khóa học làm bánh Âu tại Hướng Nghiệp Á Âu. Qua sự hướng dẫn của các Chuyên Gia Bếp Bánh và trọn bộ công thức làm bánh chuẩn hương vị bạn sẽ tự tay làm được nhiều loại bánh thơm ngon. Chúc bạn có chuyến du lịch ấn tượng với các loại bánh ngon!

Kinh doanh tiệm bánh ngọt cà phê bùng nổ mùa du lịch

4/2/2018

0 Comments

Vốn là một quốc gia có nhiều lợi thế để phát triển về du lịch, Việt Nam luôn thu hút rất đông các du khách trong và ngoài nước đến tham quan, du lịch. Đặc biệt là vào mùa du lịch trong khoảng từ tháng 6 đến tháng 12 mỗi năm. Đây là một điều kiện cực kì thuận lợi để ngành dịch vụ, du lịch, nhà hàng khác sạn nói chung và nghề làm bánh đặc biệt là kinh doanh bánh nói riêng ngày càng phát triển.

Vốn là một quốc gia có nhiều lợi thế để phát triển về du lịch, Việt Nam luôn thu hút rất đông các du khách trong và ngoài nước đến tham quan, du lịch. Đặc biệt là vào mùa du lịch trong khoảng từ tháng 6 đến tháng 12 mỗi năm. Đây là một điều kiện cực kì thuận lợi để ngành dịch vụ, du lịch, nhà hàng khác sạn nói chung và nghề làm bánh đặc biệt là kinh doanh bánh nói riêng ngày càng phát triển.

Trong năm 2017, chỉ tính riêng du khách nước ngoài, Việt Nam đã đón hơn 13 triệu lượt khách, con số này nếu cộng luôn lượng du khách trong nước thì sẽ là một con số đáng kinh ngạc. Chúng ta đã và đang chứng kiến sự vươn lên của các ngành dịch vụ phục vụ cho du lịch ở nước ta. Và không ai có thể phủ nhận rằng, mùa du lịch là một cơ hội rất lớn để bạn có thể khởi nghiệp thành công bằng mô hình kinh doanh bánh hoặc cà phê – bánh. Cùng phân tích sâu hơn nữa để hiểu được tiềm năng kinh doanh bánh trong mùa du lịch sắp tới đây!

Kinh doanh bánh – kiếm tiền triệu mỗi ngày trong mùa du lịch

Số lượng du khách lên tới hàng chục triệu người chọn Việt Nam làm địa điểm du lịch mỗi năm đã kéo theo sự tăng cáo về nhu cầu dịch vụ, ẩm thực. Khách du lịch chọn đến Việt Nam để thưởng thức nền ẩm thực độc đáo, nhưng cũng không thể quên được thói quen ăn uống của họ. Đặc biệt là đối với du khách phương Tây, họ không có thói quen ăn cơm hay phở như người Việt mà thay vào đó là các món ăn nhanh hay một vài các món bánh đặc trưng.

Đây chính là một điều kiện cực kì tốt để có thể kinh doanh bánh một cách hiệu quả và mang lại thu nhập lên tới hàng triệu đồng mỗi ngày. Chị Ngọc Hân, chủ một tiệm bánh tại Đà Nẵng cho biết: “Mình mới mở tiệm bánh được hơn 1 năm trở lại đây, những ngày bình thường thì cũng có kha khá khách tới mua và thưởng thức bánh của tiệm mình, nhưng trong những ngày cao điểm mùa du lịch, có ngày khách xếp hàng mua bánh rất đông, đa số là khách du lịch. Doanh thu những ngày như thế có thể lên tới hàng chục triệu đồng, nếu trừ hết các chi phí thì mỗi ngày trong mùa tiệm mình cũng thu được từ 5 – 10 triệu”. Đây quả thực là một con số không hề nhỏ mà bất cứ tiệm bánh nào cũng mong muốn có được.

Kinh doánh bánh mùa du lịch bùng nổ với số lượng khách hàng tăng cao (Ảnh: Internet)

Bên cạnh mô hình tiệm bánh, bạn cũng có thể kinh doanh với mô hình cà phê – bánh, đây cũng là mô hình kinh doanh được nhiều người áp dụng và thành công trong thời gian gần đây. Một quán café kết hợp với các món bánh thơm ngon sẽ là lựa chọn lý tưởng cho khách du lịch. Đến quán, họ không chỉ được thưởng thức những đồ uống mát lạnh mà còn có thể kêu cho mình một món bánh ngon lành để lấp bụng đỡ trong khi chờ đi ăn. Là chủ một chuỗi cà phê – bánh khá thành công tại Đà Lạt, anh Thanh Phong chia sẻ: “Đà Lạt thì lúc nào cũng có khách du lịch rồi, nhưng nói về mua đông khách nhất có lẽ là cuối năm, thời điểm đó năm ngoái, có ngày quá mình tiếp hơn 1000 lượt khách, doanh thu lên tới 20 - 30 triệu đồng là hoàn toàn bình thường. Mọi người biết đến quán mình với phong cách trang trí đẹp, có thêm bánh ngọt và mức giá hợp lý nên thường tìm đến mỗi khi tới Đà Lạt nên quán mình thu hút được khá đông khách du lịch”.

Kinh doánh bánh mùa du lịch – nên bắt đầu từ đâu?

Để kinh doanh bánh thành công không chỉ trong mùa du lịch mà còn có thể xây dựng được một thương hiệu bánh của riêng mình, điều cần thiết nhất đó chính là bạn phải có được kỹ năng tay nghề làm bánh thật thành thạo để có thể làm ra những món bánh thơm ngon, đạt chuẩn. Những thứ này bạn không thể tự học trong “ngày một ngày hai” được, con đường nhanh nhất chính là tham gia một khóa học làm bánh chuyên nghiệp, nơi đào tạo tay nghề làm các loại bánh từ bánh thông dụng, bánh lạnh, bánh nướng hay những món bánh mì được nhiều người yêu thích.

Học làm bánh - trang bị tay nghề làm bánh vững chắc để kinh doanh

Các khóa học làm bánh này không chỉ mang lại cho bạn những kiến thức và tay nghề làm bánh, mà ở những trung tâm như HNAAu, bạn còn học được cách chọn nguyên liệu tốt nhất, bảo quản nguyên liệu cũng như thành phẩm đúng cách nhất và đặc biệt là bí quyết kinh doanh được truyền dạy từ những người giảng viên dày dặn kinh nghiệm trong nghề. Bên cạnh đó, bạn cần phải trau dồi những kiến thức kinh doanh, lên kế hoạch cụ thể từ khâu chuẩn bị cho đến khâu marketing và duy trì công việc kinh doanh của tiệm mình

Với tiềm năng kinh doanh bùng nổ trong mùa du lịch và mang đến thu nhập đáng mơ ước, kinh doanh bánh thực sự là một trong những lựa chọn dành cho những ai đam mê bánh và có mong muốn khởi nghiệp thành công. Nếu bạn đang cần chuẩn bị cho mình một nền tảng nghề làm bánh vững chắc, đừng ngại để lại thông tin tại form bên dưới, HNAAu sẽ liên hệ và tư vấn sớm nhất!

Author

Write something about yourself. No need to be fancy, just an overview.

Archives

No Archives

Categories

All

RSS Feed