Tiramisu (công Thức Không Trứng) | Cook & Taste

Trang chủ » Tiramisu Không Trứng » Tiramisu (công Thức Không Trứng) | Cook & Taste

Có thể bạn quan tâm

3.Tiramisu

Tiramisu – món bánh tình yêu của Ý, một trong những món bánh mình ấp ủ từ rất lâu rồi mà gần đây mới có dịp làm. Làm Tiramisu không khó, chỉ khó khâu tìm cho đúng nguyên liệu thì bánh mới ngon và đảm bảo đúng hương vị.

Nguyên liệu chính để làm Tiramisu bao gồm:

(1) Bánh sampa (hay có nhiều tên gọi khác là lady finger hay bánh sâm panh): loại bánh thuôn dài có phủ một lớp đường phía ngoài mà ở VN bán rất nhiều, tuy nhiên loại bánh ấy do bên mình sản xuất nên khá ngọt và tất nhiên sẽ không ngon bằng bánh nhập ngoại. Một số phiên bản khác của Tiramisu có thể thay bánh sampa bằng bạt bánh gateaux.

(2) Phô mai Mascarpone: một loại phô mai dẻo rất ngon của Ý, Mascarpone đắt gấp 2, 3 lần so với cream cheese, một hộp nhỏ 250g giá đã là 6$.

(3) Rượu mạnh KAHLUA’ (hoặc có thể thay bằng các loại rượu khác như Brandy, Rhum…)

(4) Cà phê Expresso (hoặc có thể thay bằng các loại cà phê đậm đặc khác)

Và đây là Tiramisu nhà mình, thơm ngậy phô mai Mascarpone, đậm đà vị cà phê Việt Nam và nồng nàn vị rượu Kahlua’

2.Tiramisu

Công thức Tiramisu không trứng (cho khoảng 9 phần ăn):

Nguyên liệu:

  • Bạt bánh gateaux (sử dụng khuôn vuông hoặc khuôn tròn đường kính 20cm)
  • 250g phô mai Mascarpone (để ở nhiệt độ phòng cho bớt lạnh)
  • 1 tbsp rượu Kahlua’
  • 1 tsp vani
  • 170ml kem tươi heavy cream
  • 30g đường xay
  • Hỗn hợp cà phê: 50ml cà phê đen đậm đặc + 1 tbsp rượu Kahlua’ + 1 tsp đường xay
  • Trang trí bánh: bột ca cao, chocolate bào vụn & trái cây tùy thích.

Thực hiện:

1.Tiramisu

1. Xẻ bạt bánh gateaux làm 2 hoặc 3 phần (hình 1-2)

2.  Đánh mịn nhuyễn hỗn hợp phô mai Mascarpone cùng với 1 tbsp rượu Kahlua & vani

3. Đánh bông kem tươi heavy cream cùng với đường xay cho đến khi bông mềm

4. Trộn nhẹ nhàng hỗn hợp Mascarpone vào hỗn hợp kem tươi đã được đánh bông => giữ lạnh trong ngăn mát tủ lạnh (hình 3)

5. Hòa tan hỗn hợp cà phê đen đậm đặc cùng 1 tbsp rượu Kahlua và 1 tsp đường xay

6. Phủ bánh: Dùng chổi phết đều hỗn hợp cà phê lên mặt bánh đầu tiên, sau đó phủ kem lên trên; cứ thế thực hiện tương tự với bạt bánh thứ 2 & 3; lớp sau cùng trên toàn bộ bánh sẽ là lớp kem (hình 4-5).

7. Trang trí bánh: Rắc bột ca cao & chocolate bào vụn lên mặt bánh, đặt thêm trái cây trang trí tùy thích. Bọc kín và bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh, sau khoảng 4 tiếng là có thể thưởng thức rồi ;)!

4.Tiramisu

Share this:

  • X
  • Facebook
Like Loading...

Related

Từ khóa » Tiramisu Không Trứng