Tôm Càng Xanh Khìa Nước Cốt Dừa - Hương Vị Quê

Skip to content

I. Vật liệu:

• 1 kg tôm càng xanh
• Nước cốt dừa, nước dừa khô
• Gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường…

II. Chuẩn bị:

• Tôm càng xanh làm sạch, bỏ râu, đuôi, càng (càng chúng nhỏ nên ít thịt).
• Đặc biệt không nên lột vỏ vì lột trước thịt tôm sẽ teo tóp lại, mất chất ngọt.
• Nước cốt dừa phải đậm đặc, dừa chỉ vắt duy nhất một lần lấy cốt, béo sánh, không cần cho thêm nước

III. Chế biến:

• bắc nồi nước cho sôi lên, bỏ tí muối, thả tôm vào đến khi vỏ đỏ hồng thì vớt ra rổ.
• Sở dĩ phải luộc tôm sơ qua nước là để cho thịt tôm săn và khử mùi tanh.
• Để khìa tôm, lấy một tô nước cốt dừa đã làm sẵn cho vào chảo cùng với một ít muối, bột nêm và đường (không nên nêm nhiều quá vì khi nước cốt sắc lại sẽ mặn)
• Bắc chảo lên bếp, để lửa liu riu rồi cho tôm vào khìa.
• Khi nước cốt sôi, châm một ít nước nước dừa khô (không nên cho nước dừa tươi vì chua) vào chảo.
• Đến lúc chảo tôm đã sắc lại, thì cần canh chừng, dùng giá đảo tôm liên tục cho đến khi đặc kẹo thì tắt bếp và gắp ra đĩa.

IV. Trình bày:

• Cho tôm ra dĩa trang trí.
• Chấm với muối tiêu chanh, tương ớt, sẽ cảm nhận được vị béo ngậy, ngọt ngây

Điều hướng bài viết

Previous Previous post: Mực trứng hấp hành, gừngNext Next post: Tôm càng xanh cháy tỏi

Danh mục sản phẩm

• An Giang (43)
• Bánh, Mứt, Kẹo, Cốm (304)
  • Bánh Khác (7)
• Danh Mục Sản Phẩm (547)
  • Bánh In (11)
  • Bánh Phồng Sơn Đốc (19)
  • Bánh Pía (67)
  • Bánh Tráng Mỹ Lồng (21)
  • Bánh Tráng Tây Ninh (77)
  • Cốm (4)
  • Kẹo (59)
  • Khô (66)
  • Lạp Xưởng (15)
  • Mắm (39)
  • Mứt (22)
  • Nước Uống (14)
  • Thực Phẩm Ngâm (3)
  • Trà (4)
• Đồ Uống (44)
• Đồ Uống Khác (20)
• Đồng Tháp (60)
• Gia Vị (2)
• Hạt Me Rim (13)
• Khô, Mắm, Lạp Xưởng (119)
• Kiên Giang (4)
• Nha Trang (1)
• Nông Sản Sấy Khô (18)
• Tắc Rim (10)
• Tây Nguyên (4)
• Tây Ninh (79)
• Thực Phẩm Khô (74)
  • Bánh Canh Sấy Khô (5)
  • Bánh Phồng Tôm (13)
  • Bún Sấy Khô (7)
  • Các Loại Thực Phẩm Khô Khác (15)
  • Chuối Sấy (7)
  • Hủ Tiếu Sấy Khô (6)
  • Mì Sấy Khô (2)
  • Nui Sấy Khô (16)
• Tiền Giang (11)
• Trà Vinh (1)

Search …

Thẻ Phổ Biến

cach nau mon an ngon chuối ép củ hủ dừa Củ Hủ Dừa khô củ hủ dừa sấy củ hủ dừa sấy khô Hương Vị Quê Hương Vị Quê Shop Làm chuối ép phơi khô Lẩu vịt xiêm nấu khoai sọ mon an dan da mon an de nau mon an ngon mon ga mon ngon hang ngay mon ngon moi ngay Mắm tép trà trà mãng cầu trà mãng cầu xiêm