TÔM CHẤY | TASTE AT HOME COOKING

• Trang chủ
• Góc bếp
  • Món ăn ngày thường
    • Cá
    • Heo
    • Bò
    • Gà
    • Đồ biển
    • Canh
    • Kho
  • Món ngon cuối tuần
    • Các món nước
    • Lẩu
    • Nướng
    • Chả
    • Súp
    • Gỏi
    • Cháo
  • Món ngon xứ Nẫu
  • Món ngon ngày Tết
  • Món ăn nước ngoài
    • Thái
    • Nhật
    • Hàn
    • Âu - Mỹ
  • Các món ăn chơi
  • Các món chay
  • Các món bánh
    • Bánh ngọt
    • Bánh Việt
    • Bánh trung thu
  • Xôi - Chè
  • Thức uống giải khát
  • Phillips Pasta Maker
    • Công thức Bún
    • Công thức Mì
  • Instant Pot
• Góc vườn
  • Trồng hoa
  • Làm vườn
  • Cây cỏ linh tinh
• Du lịch đó đây
  • Du lịch Việt Nam
  • Du lịch nước Mỹ
  • Du lịch nước ngoài
• Linh tinh
  • Mẹo bếp
  • Tản mạn
• Mục lục

Thursday, July 16, 2015

Thursday, July 16, 2015

TÔM CHẤY

Thường tôm chấy đúng kiểu được ăn kèm với các món Huế thì phải được làm từ tôm tươi. Nhưng làm bằng tôm tươi thì hơi cực chút cho nên mình làm tôm khô cho nó lẹ, mà chất lượng thì cũng không thua gì. Nhà có sẳn hũ tôm chấy trong tủ lạnh cũng rất tiện nhưng cũng chỉ tối đa 2 tuần thôi nhá, vì lâu hơn cũng sẽ bị mốc chắc có lẽ ẩm chăng ? Hôm nào phải để thử bên ngoài với nhiệt độ phòng xem được bao lâu mới được. Mình làm tôm chấy không phải để ăn bánh bèo, vì bánh bèo năm thuở mười thì mới ăn. Làm tôm chấy là để ăn các món khác, cho những lúc lười nấu nướng :) Tôm chấy ăn kèm bánh hỏi, bánh ướt rất ngon. Ai không tin ăn thử đi rồi sẽ biết, món ghiền của OX nhà mình đó :). Làm tôm chấy bằng tôm khô rất đơn giản, chỉ cần ngâm tôm cho mềm . Siêng thì dùng cối giã tôm cho nát tôm sẽ có sợi ( như hình ) , lười thì cho vào máy xay bấm nút thì tôm sẽ nát vụn hơn . Dùng chảo chống dính với ít dầu cho tôm vào đảo với lửa nhỏ cho tôm khô từ từ. Cho thêm tí hạt nêm cho tôm có vị, nếu tôm mặn thì bỏ qua bước này. Nếu muốn tôm có màu đẹp thì cho thêm ít màu điều or pha tí màu cam và màu đỏ cho vô đảo cùng để tôm lên màu. Cứ đảo như vậy cho đến khi tôm khô ráo thì ngưng. Nhưng cũng đừng làm tôm khô quá khi ăn sẽ có cảm giác sảm ở miệng. Mà còn ướt quá thì không để lâu được dễ bị mốc . ( dĩa này là tôm cho vô máy xay nên nhìn vụn vậy đó :) ) Bánh ướt tôm chấy ăn kèm với nước mắm thơm ( kiểu Bình Định ) or nước mắm pha bình thường đều ngon hết. Soang chút cho thêm vài cây chả Huế or ít chả lụa còn tuyệt vời hơn.

MẸO BẾP 19 bình luận In bài này Email ThisBlogThis!Share to XShare to Facebook Newer Post Older Post Home

19 comments:

1. [email protected]July 16, 2015 at 6:32 PM

   Sao thắc mắc cái dĩa bánh ướt quá chị D ơi

   ReplyDeleteReplies
   1. Taste at home cookingJuly 16, 2015 at 8:25 PM

      Thắc mắc gì ở dĩa bánh ướt vậy em :) bánh ướt mua sẳn xong về chỉ việc rắc tôm chấy lên ăn thôi á. Nước mắm và tôm chấy có sẳn, lười vô bếp thì cứ ghé chợ mua hộp bánh ướt vậy là có ăn liền :))))

      DeleteReplies
      Reply
   2. Loa hoi truongJanuary 4, 2023 at 10:30 AM

      hấp dẫn quá đi

      DeleteReplies
      Reply
   Reply
2. [email protected]July 16, 2015 at 9:02 PM

   E tưong bánh ướt home made Để xin cong thuc

   ReplyDeleteReplies
   1. Taste at home cookingJuly 16, 2015 at 9:10 PM

      hehehe ...mình tráng bằng chảo kiểu gì cũng kg bằng người ta đâu em, trừ khi sắm cái nồi hơi :))) hay là sắm cái nồi hơi đi em :))) chị thấy bánh ướt mua ăn được rồi, chỉ có bánh cuốn thì mình tự tráng vì nhân mình làm ngon hơn tiệm :)))

      DeleteReplies
      Reply
   2. Loa nén truyền thanhFebruary 20, 2023 at 7:41 AM

      tuyệt vời

      DeleteReplies
      Reply
   Reply
3. [email protected]July 16, 2015 at 9:03 PM

   Hihi

   ReplyDeleteReplies
   1. Loa cho hội trườngFebruary 20, 2023 at 7:44 AM

      sao vậy

      DeleteReplies
      Reply
   Reply
4. [email protected]July 16, 2015 at 10:24 PM

   Bên này có bán ko chị hén

   ReplyDeleteReplies
   1. Taste at home cookingJuly 16, 2015 at 11:19 PM

      Hok thấy em ơi , có chị đã rinh rồi :))) toàn là thấy rinh từ VN sang kg à em :(

      DeleteReplies
      Reply
   2. UnknownAugust 1, 2015 at 8:00 PM

      Minh o FL heo lanh it nguoi Viet ma cung that co ban noi banh cuon do. Lucky me. Hom wa rinh zia 1 cai, kekeke chat bep. cai bang nhom thi $35 + tax, con cai Inox thi $ 42 + tax. Minh mua cai Inox, ma choi oi cai nao cung dzi. VN van con lam an gian doi ghe, ko tien bo duoc, nhin cai noi mat cam tinh xau wac ha

      DeleteReplies
      Reply
   3. Taste at home cookingAugust 1, 2015 at 10:58 PM

      :) Vậy là chuẩn bị có bánh ướt tôm chấy ăn rồi hén :) Congrats :)

      DeleteReplies
      Reply
   4. UnknownAugust 4, 2015 at 2:29 AM

      Ayda Beo oi Mulan post Banh Cuon version2 (pictures only) nan ni wai ma ko thay post recipe gi chon.. tui ghet wa wa nha Beo noi xau Mula :) ko biet chung nao Mulan moi chiu post cai banh cuon recipe ne. Beo reo Mulan dum di Beo. Thx

      DeleteReplies
      Reply
   5. Taste at home cookingAugust 5, 2015 at 1:20 AM

      hahaha....có zụ chơi méc nữa hả ? để rãnh quỡn qua đó coi thử bánh cuốn version 2 là gì :)

      DeleteReplies
      Reply
   6. Bán buôn dây truyền thanhFebruary 20, 2023 at 7:43 AM

      bán nhiều lắm

      DeleteReplies
      Reply
   Reply
5. AnonymousJuly 23, 2015 at 12:45 AM

   Em cũng hay làm tôm chấy để ăn bánh ướt lắm nè chị. Mà em không thích làm bằng tôm tươi, chỉ thích tôm khô thôi. :)

   ReplyDeleteReplies
   1. Taste at home cookingAugust 1, 2015 at 10:58 PM

      uh, làm tôm khô nhanh hơn tôm tươi nhiều hen :)

      DeleteReplies
      Reply
   Reply
6. Loa cho hội trườngFebruary 20, 2023 at 7:44 AM

   tôm chấy chuẩn đó

   ReplyDeleteReplies
   Reply
7. Lắp đặt âm thanh nhà văn hóaMay 23, 2023 at 5:47 AM

   trên cả tuyệt vời

   ReplyDeleteReplies
   Reply

Add commentLoad more...

Trích dẫn

"Nơi thử nghiệm niềm đam mê nấu ăn và chụp ảnh."

- Taste at home cooking-

Giới thiệu

Taste at home cooking View my complete profile

• Hot Tuần
• Hot Tháng
• Hot Năm

• TÉP XÀO XÚC BÁNH TRÁNG Ở cái xứ này muốn ăn tôm hùm, tôm càng hay tép bự thì khá dễ nhưng những con tép tươi, nhỏ xíu kiểu quê nhà thì rất khó tìm. Tép nhỏ loại...
• THỊT ĐỎ BÁNH MÌ Món thịt đỏ ăn bánh mì này mần cũng đã lâu ...ăn cũng đã hết ....nhưng hôm nay mới rãnh để post lên vì lý do ....nó màu đỏ ....đầu năm ...
• MIẾN GHẸ Lại là miến, chắc ai cũng thắc mắc nhà này sao ăn miến lắm thế, không ngán à. Xin thưa miến này ăn lâu và cũ rồi, và là món miến nấu cho ...
• RAU MẦM TỪ HẠT CHIA Tình hình là trồng rau năm nay coi bộ thất bại dữ quá vì nạn ốc và sâu. Có lẽ do ảnh hưởng của trận lũ lụt vừa rồi nên ốc và sâu nhiều ...
• CANH BÚN Rau muống đã bắt đầu có lại vào mùa này và giá cả cũng có phần mềm hơn chút đỉnh $1.99/lb chưa phải là thực sự rẻ 99 cents /lbs như lúc...

• TÉP XÀO XÚC BÁNH TRÁNG Ở cái xứ này muốn ăn tôm hùm, tôm càng hay tép bự thì khá dễ nhưng những con tép tươi, nhỏ xíu kiểu quê nhà thì rất khó tìm. Tép nhỏ loại...
• THỊT ĐỎ BÁNH MÌ Món thịt đỏ ăn bánh mì này mần cũng đã lâu ...ăn cũng đã hết ....nhưng hôm nay mới rãnh để post lên vì lý do ....nó màu đỏ ....đầu năm ...
• RAU MẦM TỪ HẠT CHIA Tình hình là trồng rau năm nay coi bộ thất bại dữ quá vì nạn ốc và sâu. Có lẽ do ảnh hưởng của trận lũ lụt vừa rồi nên ốc và sâu nhiều ...
• CANH BÚN Rau muống đã bắt đầu có lại vào mùa này và giá cả cũng có phần mềm hơn chút đỉnh $1.99/lb chưa phải là thực sự rẻ 99 cents /lbs như lúc...
• MIẾN GHẸ Lại là miến, chắc ai cũng thắc mắc nhà này sao ăn miến lắm thế, không ngán à. Xin thưa miến này ăn lâu và cũ rồi, và là món miến nấu cho ...

• THỊT ĐỎ BÁNH MÌ Món thịt đỏ ăn bánh mì này mần cũng đã lâu ...ăn cũng đã hết ....nhưng hôm nay mới rãnh để post lên vì lý do ....nó màu đỏ ....đầu năm ...
• BÁNH PATE CHAUD - PATESO Đây là 1 loại bánh mà mình rất thích ...vì nó là bánh mặn :) chẳng hiểu món gì mà liên quan đến mặn là mình thích ...chứ ngọt thì lại k...
• GỎI ĐU ĐỦ KHÔ BÒ GAN CHÁY Tiếp tục trả nợ cho nhỏ Jan's nè ...gỏi đu đủ  ăn lâu rồi nhưng nay mới rãnh để viết cách làm gan cháy cho nhỏ đây. Thực ra chỉ là ...
• BÁNH HỎI THỊT QUAY Bánh hỏi thịt quay - món khoái khẩu của ông chủ nhà mình kể từ khi tìm được hiệu bánh hỏi ưng ý. Sẳn tiện có người thắc mắc sao không t...
• MÌ SAMYANG SPICY RAMEN Nghe  Em  quảng cáo có loại mì cay của Đại Hàn cay thật là cay và người ta thi ăn cay với loại mì đó, càng làm mình tò mò hơn và muốn t...

My bloglist

• ANH VÀ EM CÔNG CHÚA MÙA ĐÔNG CỦA BA MẸ . - Tình Yêu Nhỏ Anabella Hôm nay , Ba mẹ được mời tham dự một buổi tiệc Christmas tại nhà riêng . Thời tiết trở lạnh kèm gió nên khá buốt . Mẹ đắn đo ph... 4 weeks ago
• Dư vị yêu thương Nhóm bếp - Mình ghi cái tựa vậy thôi, chứ mình có gì để nhóm bếp đâu…! Thói quen thích ghi cái gì đó “đẹp đẹp” khiến việc lâu quá lâu mởi trở lại bếp thành một sự… Thêm 3 years ago
• Lại Gần Với Nhau Chuột Nhắt cám ơn ngôi trường Tiểu Học - Hôm nay, chị Chuột Nhắt nhà mình đã đến ngôi trường tiểu học thân thương để cùng chào tạm biệt các thầy cô giáo, các bạn bè, và nhất là từng ngõ ngách, lớp... 6 years ago
• My little kitchen- Sakura de l'hiver Nộm hoa chuối - Được cho 1 cái hoa chuối, mình thử làm theo kiểu miền Bắc (do cô Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân hướng dẫn) với mắm tôm thay cho nước mắm , rau kinh giới và mè rang t... 8 years ago

Người theo dõi

Lượt xem

• 

• • Trang chủ
  • Bài đăng báo
  • Góc ảnh
  • Wordpress
  • Mục lục
  Bản quyền thuộc 2016 TASTE AT HOME COOKING. Giữ toàn quyền. Mọi sao chép xin vui lòng để lại nguồn TASTE AT HOME COOKING dưới dạng backlink. Template by Bteam.