Tôm Rảo Là Gì? Giá Bao Nhiêu? Sống ở đâu? Làm Món Gì?

Tôm rảo tưởng là một loài vật xa lạ nhưng thực chất lại vô cùng gần gũi. Có lẽ bạn đã nhìn thấy chúng nhưng không hề biết tên. Vậy chúng ta cùng tìm hiểu về loài hải sản phổ biến này nhé!

Nội dung bài viết

• 1/ Tôm rảo là tôm gì
• 2/ Tôm rảo sống ở đâu
• 3/ Tôm rảo làm món gì ngon nhất
  • Tôm rang muối
  • Tôm chao dầu
  • Tôm nướng
  • Tôm chiên giòn
• 4/ Tôm rảo giá bao nhiêu tiền 1kg?
• 5/ Mua, Bán tôm rảo ở đâu uy tín nhất

1/ Tôm rảo là tôm gì

Tôm rảo sống nhiều ở các vùng đầm, phá ven biển. Chúng có tên khoa học là Metapenaeus ensis, một số khu vực còn gọi loài hải sản này là tôm chỉ lợ, tôm bạc đất,…

Vì chúng sinh trưởng và lớn lên trong tự nhiên nên lượng cung cấp không hề ổn định. Cũng bởi thế mà có mùa tôm đất sẽ khan hiếm, khiến giá cả tăng cao, có mùa lại được bán với giá rẻ bất ngờ.

Ít có ngư dân nào nuôi giống tôm rảo vì chất lượng không được như khi đánh bắt ngoài tự nhiên. Những con sống sót dưới điều kiện khắc nghiệt và lọt vào lờ Bát Quái đều khỏe khoắn và có vị rất ngọt. Khi ấy, người ta chỉ vắt chanh, ăn sống trực tiếp.

Có nhiều cách khác nhau để bắt nhưng tốt nhất vẫn là sử dụng lưới Bát Quái. Những cách khác sẽ khiến tôm chết nhiều và không giữ được độ tươi ngon. 

Về đặc điểm:

• Phần đầu hơi cong, nhìn gấp khúc rõ nét so với thân.
• Có gờ lưng tại các đốt bụng số 2, 3.
• Chân dùng để bò bên dưới bụng có màu nâu nhạt, hơi ngả đỏ.
• Kích thước trung bình: 120-130mm, có con đạt 150mm.
• Cân nặng: 15-20gr, những con to thường có trọng lượng khoảng 30gr.

2/ Tôm rảo sống ở đâu

Tôm sinh sống gần vùng biển ven bờ, tại độ sâu 50m. Độ mặn chúng cần để phát triển khoảng 35-50%. Giống loài tự nhiên này phân bố tập trung ở các vùng biển Ấn Độ, Nhật Bản, Úc, một số nước tại khu vực Đông Nam Á,…

Thỉnh thoảng, chúng “lọt” vào trong các đầm nước nuôi cá của ngư dân và phát triển tại đó.

Tôm rảo sinh sản liên tục nhưng số cá thể tập trung tại Việt Nam không được nhiều và đa dạng. Chúng được tìm thấy rất nhiều tại một nhánh của sông Bạch Đằng (Hải Phòng, Thái Bình).

Thói quen của chúng là đẻ trứng tại khu vực xa bờ. Ấu trùng tôm theo thủy triều tràn vào các cửa sông, đầm, phá có độ mặn thấp và trưởng thành. 

➤➤➤ BẠN BIẾT GÌ VỀ: Bề Bề

3/ Tôm rảo làm món gì ngon nhất

Theo nghiên cứu, 100g tôm có chứa 18.4g protid, 1.8g lipid, 1120 mg canxi,…và các axit amin thiết yếu khác. Bên cạnh đó, thịt của chúng còn cung cấp vitamin A, D – kích thích phát triển xương và hỗ trợ tiêu hóa. Tôm rảo được dùng để chế biến thành vô số những món ăn ngon, đánh thức vị giác của mỗi người. 

Bạn có thể làm các món ăn cho bản thân và gia đình theo một số hướng dẫn dưới đây. 

Tôm rang muối

Món ăn không chỉ đơn giản mà còn dễ dàng thực hiện. Từng con tôm đậm vị muối rang đặc sản cộng thêm hương thơm của sả chắc chắn sẽ “thu phục” dạ dày của bạn. 

Chuẩn bị:

• Tôm tươi, gia vị muối rang (muối Tây Ninh)
• 2 cây sả, tỏi

Cách chế biến:

• Sơ chế tôm bằng cách rạch sống lưng và lấy chỉ đen ra ngoài, cắt bớt râu và sừng rồi rửa sạch.
• Chẻ cây sả thành những lát mỏng từ đầu đến gốc (hoặc chẻ sợi).
• Phi thơm tỏi với dầu và cho tôm vào đảo tới khi ngả đỏ thì thêm muối rang, một chút nước lọc và sả.
• Cho nhỏ lửa, đảo liên tục cho thịt ngấm gia vị. 

Sau khi chín, bạn bày món ra đĩa, vắt thêm ít chanh và ăn kèm với lá húng quế. Món này có thể dùng với cơm hoặc làm đồ nhậu cũng rất thích hợp.

Tôm chao dầu

Thịt tôm rất nhanh chín nên khi chao dầu sẽ khiến lớp vỏ giòn rụm nhưng vẫn giữ được vị ngọt vốn có. Thông thường, bạn sẽ thấy món này xuất hiện rất nhiều tại các buổi tiệc cưới.

Nguyên liệu:

• Tôm tươi, sả, dầu ăn

Các bước thực hiện:

• Sơ chế tôm theo hướng dẫn, chẻ sợi các cây sả.
• Cho dầu vào chảo, đun nóng tới khi sôi lăn tăn thì thả các sợi sả vào. Dùng vợt vớt ra ngay lập tức.
• Tương tự, bạn thả tôm vào, đợi khoảng 3-5 phút cho chín rồi vớt ra để ráo dầu.
• Bày ra đĩa và cho sả chiên lên trang trí.

Lưu ý:

• Dầu để chiên phải thật nóng, hãy cẩn thận khi chế biến món ăn này, tránh bị bỏng.
• Không chiên quá lâu trên bếp, sẽ làm thịt bị khô và mất chất.

Tôm nướng

Tôm nướng ngon nhất khi được đặt trên bếp than hoa và làm cho vỏ hơi cháy sém. Điều gây lo lắng khi thưởng thức món ăn này có lẽ là không thể chờ tới khi chín. Mùi thơm của chúng chắc chắn sẽ làm bạn khó kiềm chế nổi!

Chuẩn bị:

• Tôm tươi
• Ớt sừng, rau răm, hạt tiêu, tỏi, gia vị thông dụng
• Xiên que

Thực hiện:

• Ngâm que xiên với nước khoảng 10 phút (giúp hạn chế bắt lửa khi nướng).
• Xay ớt, tỏi, gia vị vừa đủ và thêm một chút dầu ăn vào hỗn hợp sau khi trộn đều. 
• Ướp tôm với sốt đã chế rồi cho vào tủ lạnh khoảng 60” cho ngấm. Sau đó,  xiên que và đặt lên bếp nướng chín đều 2 mặt.

Món này ăn kèm rau sống, muối ớt chanh thì đúng là “hết nước chấm”

Tôm chiên giòn

Tôm rảo chiên giòn khi cắn sẽ tạo ra âm thanh “rộp, rộp” vô cùng vui nhộn. Với món ăn này, bạn không chỉ ăn bằng mắt, bằng miệng, mà còn bằng cả tai. 

Nguyên liệu cần: Tôm tươi, sả, dầu ăn, Bột chiên giòn, gia vị

Cách làm:

• Cắt sả thành những sợi nhỏ (không nhỏ như các món trên)
• Ướp tôm với rượu, gia vị, Trộn với bột chiên giòn rồi thả vào dầu sôi, chiên đều hai mặt.
• Trong quá trình chiên, thêm sả để dậy mùi thơm.

Vớt ra đĩa, chấm cùng tương ớt là đã có thể cảm nhận được tất cả hương vị thơm ngon của món ăn. 

4/ Tôm rảo giá bao nhiêu tiền 1kg?

Tháng 4-8, tháng 10-11 là mùa tôm sinh sản nên số lượng rất nhiều. Tuy nhiên, chúng vẫn không cung cấp đủ cho nhu cầu tiêu dùng. Dù phát triển dễ dàng, sinh trưởng nhanh chóng nhưng giá bán vẫn khá “chát”, khoảng 350.000 đồng/kg.

5/ Mua, Bán tôm rảo ở đâu uy tín nhất

Tôm rảo được các bà nội trợ và giới đầu bếp săn lùng rất nhiều. Vào vụ được mùa, tôm rảo có thể được bán tại bất kì chợ thủy, hải sản nào. Tuy nhiên, những vụ không có nhiều, bạn nên đến trực tiếp cơ sở đánh bắt để mua được những con tươi ngon nhất.

Tôm rảo dễ bị nhầm lẫn với loại khác nên bạn hãy thật “tỉnh táo” để phân biệt khi mua hàng nhé!

Đọc xong bài viết, có bạn nào ăn tôm rảo rồi mà giờ mới biết tên không? Mong rằng bạn đã có thêm những thông tin hữu ích về loại hải sản đầy dinh dưỡng này. 

5/5 - (1 vote)