Tổng Hợp Các Cách Làm Chả Giò Tôm Thịt Bắc - Trung - Nam Thơm Ngon

Chả giò tôm thịt được biết đến là một trong những món ăn cổ truyền mang đậm bản sắc ẩm thực của Việt Nam. Mặc dù mỗi miền của nước ta có các cách chế biến chả giò khác nhau. Thế nhưng món ăn này vẫn giữ được những hương vị đặc trưng riêng và ẩn chứa nhiều ý nghĩa mang giá trị văn hoá. Cùng BNAFOOD làm một chuyến foodtour dạo quanh 3 miền Bắc - Trung - Nam để học hỏi cách làm chả giò tôm thịt nhé!

Cách làm chả giò tôm thịt miền Bắc

Nguyên liệu chuẩn bị

• Thịt nạc heo: 0,5kg (xay nhuyễn hoặc băm nát)

• Tôm sú: 200 gram

Chọn loại tôm sú sống tươi ngon

• Mộc nhĩ: 3 tai

• Miến: 1 nắm nhỏ

• Cà rốt: 1 củ

• Hành tây: 1 củ

• Nấm hương khô: 30 gram

• Trứng gà: 2 quả

• Hành lá tươi

• Hành khô: 2 củ

• Tỏi: 1 củ

• Chanh: 1 quả

• Bánh đa nem: 2 túi (30 cái)

• Gia vị: Bột canh, hạt nêm, hạt tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn, ớt,…

• Rau sống ăn kèm như: Xà lách, rau mùi, rau húng quế,…

Nguyên liệu làm món chả giò tôm thịt miền Bắc

Tiến hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt mua về rửa sạch, đem xay hoặc băm nhỏ

• Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước 10p. Sau đó mang đi rửa sạch, thái nh

• Miến dong ngâm nước ấm khoảng 5 phút, sau đó để ráo cắt thành khúc vừa ăn.

• Hành tây bóc bỏ cắt sợi nhỏ.

• Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ.

• Hành củ, tỏi đem bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

• Cho tất cả vào 1 bát tô có thêm hạt tiêu, hạt nêm, bột canh,… mỗi thứ 1 ít sau đó đập trứng gà vào, trộn cho đều và ngấm gia vị.

Bước 2: Cuốn chả

Lấy 1 cái thớt phẳng hoặc cái nâm trả bánh đa nem ra. Lấy thìa lớn múc vừa đủ hỗn hợp nhân vào bánh đa nem. Cuộn 2 mép đầu lại, cuối chiếc chả giò theo hình trụ hoặc hình vuông.

Bước 3: Chiên chả

• Bắc một chảo dầu nóng lên bếp để dầu sôi già thì hạ nhiệt độ xuống rồi thả từ từ từng miếng chả giò. VÌ bánh đa nem mỏng nên để lửa nhỏ để chín nhân và vỏ giòn đều.

• Trong lúc chiên lật chả đều tay, không nên nhấc chả lên vì sẽ khiến nhân bên trong bị vỡ.

• Khi chả đã bắt đầu vàng đều ở các mặt thì tắt bếp; gắp chả ra đĩa có sẵn giấy thấm dầu.

• Cuối cùng trang trí và thưởng thức.

Chả giò miền Bắc giòn ngon, hấp dẫn

Cách làm chả giò tôm thịt miền Nam

Nguyên liệu chuẩn bị

• 300g thịt heo xay

• 150g tôm thịt

• Bánh tráng

• 3 củ hành tím

• 3 tai mộc nhĩ vừa

• 1 củ cà rốt

• 2 muỗng canh hạt nêm

• 1/2 củ khoai môn

• 1 muỗng cà phê tiêu

• Dầu ăn

Trộn đều các nguyên liệu để làm nhân

Tiến hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Miến mua về rửa sạch ngâm nước ấm khoảng 5 phút để miến mềm ra. Sau đó để ráo, thái khúc vừa ăn.

• Mộc nhĩ rửa sạch, thái nhỏ.

• Khoai môn gọt vỏ bảo sợ.

• Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng.

• Tôm thịt giã đông trong ngăn mát.

• Thịt đem xay hoặc băm nhỏ

• Tiêu thơm xay nhỏ

• Tất cả cho vào 1 cái bát tô to, trộn đều hỗn hợp.

Bước 2: Cuốn chả giò

Lấy 1 cái thớt phẳng hoặc cái nâm trả bánh đa nem ra. Lấy thìa lớn múc vừa đủ hỗn hợp nhân vào bánh đa nem. Cuộn 2 mép đầu lại, cuối chiếc chả giò theo hình trụ hoặc hình vuông.

Bước 3: Chiên chả giò

Bắc chảo lên bếp với khoảng 250 ml dầu ăn. Đợi dầu sôi bắt đầu cho chả giò vào chiên với lửa trung bình để nhân không bị cháy.

Bước 4: Trang trí và thưởng thức

Khi chả đã ngả sang màu vàng óng, chín đều thì bạn cho lửa lớn để chả giòn rồi tắt bếp bắc ra đĩa.

Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn kèm với rau sống, lá húng, dưa chuột.

Thành phẩm là đĩa chả giò miền Nam thơm ngon xuất sắc

Cách làm chả giò tôm thịt miền Trung

Nguyên liệu chuẩn bị

• Thịt heo bằm 200 gram

• Tôm sú 100 gram

• Thịt ghẹ 50 gram

• Cà rốt 1 củ

• Khoai môn 1 củ

• Hành tây 1/2 củ

• Bánh tráng bía 1/2 gói

• Trứng gà 1 quả

• Miến 20 gram

• Dầu ăn 250 ml

• Gia vị: Muối, đường, hạt tiêu, hạt nêm thái mỏng

Chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ để gói chả

Tiến hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tôm mua về rửa sạch, để ráo rồi băm nhuyễn.

• Khoai môn, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch thái sợi

• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu

• Miếng ngâm với nước khoảng 5 - 10 phút sau đó thái khúc vừa ăn.

Bước 2: Ướp nguyên liệu

• Tôm đã băm, thịt heo băm, hành tây, khoai môn, cà rốt, miến, thịt cua,

• 1 quả trứng gà,

• 1 muỗng cà phê đường trắng,

• 1 muỗng cà phê muối,

• 1/2 muỗng cà phê tiêu,

• 1 muỗng cà phê hạt nêm vào và trộn đều cho ngấm gia vị.

Bước 3: Cuốn chả giò

Trải bánh bía ra một thớt lớn rồi múc từng muỗng hỗn hợp nhân vào và cuốn thật đều tay.

Bước 4: Chiên chả giò

Bạn cho khoảng 250ml dầu ăn vào chảo nóng đang bắt trên bếp, đợi dầu sôi cho chả giò vào chiên với lửa trung bình. Đến khi chả chín đều vàng giòn thì tắt bếp

Lớp vỏ bánh pía giòn tan, thích mắt

Vào những ngày Tết ngày lễ cổ truyền của dân tộc thì trong mâm cơm thịnh soạn không thể thiếu món chả giò tôm thịt. Thế nhưng cuộc sống cơm áo gạo tiền bận bịu khiến chúng ta không có đủ thời gian để tự tay chế biến món chả giò tôm thịt. Thấu hiểu được tâm lý đó, BNAFOODS đã không ngừng nỗ lực và cho ra đời những sản phẩm nem hải sản đóng gói sẵn để phục vụ thực khách một cách nhanh nhất, tiết kiệm nhất.

Mặc dù là món ăn đc chế biến sẵn nhưng món nem của BNAFOOD vẫn được thực khách đánh giá cao nhờ hương vị thơm ngon đặc trưng mang đậm nét đẹp truyền thống của ẩm thực Việt. Ngoài ra, BNAFOODS còn cung cấp các sản phẩm hải sản chất lượng, được đánh bắt trực tiếp từ vùng biển Việt Nam. Tất cả đem đến cho khách hàng những thực phẩm sạch, uy tín, chất lượng hàng đầu.Hy vọng những cách làm chả giò tôm thịt của ba miền Bắc Trung Nam sẽ giúp cho thực đơn nhà bạn phong phú và đặc sắc hơn. Chúc các bạn sẽ có những giây phút thật tuyệt vời bên mâm cơm gia đình với món chả giò tôm thịt siêu ngon siêu hấp dẫn này nhé!