Tổng Hợp Các Loài Cá Nước Lợ Phổ Biến Giúp Bạn đảm đang Hơn

1. Nước lợ là gì?

Nước lợ là loại nước có độ mặn giữa độ mặn của nước ngọt và nước mặn như vùng cửa sông, rừng ngập mặn, trong các tầng chứa nước lợ hoặc có thể phát sinh từ một số hoạt động của trẻ. con người (chẳng hạn như các dự án kỹ thuật công trình dân dụng). Ngay cả nước lợ cũng có thể là chất thải từ công nghệ năng lượng độ mặn.

Nhìn chung, nước lợ không thích hợp với hầu hết các loài động thực vật. Có lẽ vì vậy, các hoạt động trồi lên vùng nước lợ đều cần được quản lý, kiểm soát chặt chẽ để không gây tác động xấu đến sinh thái môi trường nói chung.

2. Các loại cá nước lợ thường gặp

Dưới đây là một số loại cá nước lợ thường gặp mà Cơm Cháy Chà Bông (comchaychabong.net) tổng hợp, chúng có thể xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày mà bạn không cần biết nhiều về môi trường sống của chúng:

Cá bớp

Cá bớp tên khoa học là Rachycentron canadum hay còn gọi là cá bớp hay cá thu. Nó phổ biến ở các vùng biển nhiệt đới ấm áp của Tây và Đông Đại Tây Dương, Thái Bình Dương và Caribe. Tùy theo môi trường sống mà cá Bớp có màu sắc khác nhau nhưng thường có phần bụng màu trắng.

Cá bớp có kích thước khá lớn, nặng trung bình từ 5 – 10 kg và tuổi thọ có thể lên đến 15 năm. Thân hình thuôn dài và tròn trịa, cái đầu khá to với cái miệng rộng, hàm răng sắc nhọn nhưng đôi mắt trông khá nhỏ so với tỷ lệ của nó. Da tương đối dày và có một lớp mỡ dày bên dưới da.

Vảy cá giò rất nhỏ và chắc, tập trung nhiều nhất ở vùng gáy. Các vây dài và lớn ở phần lưng với vây đuôi khá cứng, chia thùy giữa, trông giống như một chiếc liềm.

Cá chẽm

Cá chẽm có tên khoa học là Lates calcarifer hay còn gọi là cá vược, có thể sống ở nước ngọt và nước mặn, nhưng phổ biến nhất là ở vùng nước lợ.

Thân cá chẽm hình thoi, dẹt, chiều dài trung bình từ 19 – 25cm. Đầu nhọn, miệng rộng và hơi so le trong khi răng màu nhung và không có răng nanh. Vi sinh có gai cứng, vây lưng gồm 2 vi: vi trước thường có 7 – 9 gai cứng còn vi sau có 10 – 11 tia mềm. Vây đuôi tròn và có hình nan quạt. Các vảy ctenoid có kích thước vừa phải.

Tùy theo môi trường sống mà màu sắc cá chẽm có đôi chút khác biệt. Ví dụ, nếu sống ở nước biển, mặt lưng của cá có màu nâu, bụng và cạnh màu bạc, nhưng nếu sống ở nước ngọt, bụng và mặt của cá chẽm sẽ có màu nâu vàng.

Cá mú

Cá mú, thuộc họ Cá mú, hay họ Cá mú, thường sống ở các vùng biển nhiệt đới, cận nhiệt đới và ôn đới ven biển.

Chiều dài cá mú dao động trong khoảng 10 – 270cm. Thân mập mạp, miệng lớn có nhiều gai nhỏ trên nắp mang. Vây lưng có khía và có 7-12 gai. Vây hậu môn có 3 gai, vây đuôi tròn và cụt hoặc hình liềm. Cá mú có hàm răng nhọn và có một cặp răng lớn giống răng nanh mọc ở hàm dưới.

Cá nâu

Cá nâu có tên khoa học là Scatophagus argus, còn được gọi là cá hói hay cá dĩa Thái. Thân cá dẹp bên, hơi cao và lưng cong. Nếu nhìn ngang, nó gần như tròn. Đầu nhỏ và ngắn, mõm đục, miệng nhỏ và hàm nhẵn, đều. Mắt cá to vừa phải.

Ở cá nâu cái, đầu là một đường thẳng và có màu xanh ô liu, trong khi cá đực nâu có đầu cong và màu xám đen. Vẩy vảy và bao phủ khắp cơ thể. Các gai của vây lưng phát triển tương đối tốt, cùng với vây hậu môn và vây đuôi có hoa văn màu đen nhạt.

Nửa thân trên của cá nâu có những đốm tròn màu đen và nâu xen kẽ với kích thước không đều, chúng có xu hướng nhạt dần về phía bụng.

Cá dĩa

Cá đĩa, tên khoa học là Siganus, là loài cá di cư và sống theo bầy đàn. Cá cái thường đẻ trứng ở vùng nước lợ, cá nhỏ thường sống chủ yếu ở các đầm cửa sông cho đến khi trưởng thành chúng di chuyển ra biển và sống ở các rạn san hô, ghềnh đá.

Cá dĩa là loài cá da trơn, thân dẹt và da màu nâu xám, nhưng bụng màu bạc với những đốm hoa vàng. Cá to bằng bàn tay người lớn, trọng lượng trung bình khoảng 250 gam.

Tùy theo loài và môi trường sống mà cá đĩa có những đặc điểm riêng như cá bông lau (ở Quảng Thái, Thừa Thiên Huế) có thân hình tròn, đầu và miệng ngắn, vây đuôi không có đốm vàng và thường có vị ngọt. vị, thơm hơn.

Cá đối

Cá đối thuộc bộ Mugiliformes, phân bố chủ yếu ở ven biển ôn đới và nhiệt đới, trong môi trường nước mặn và nước lợ.

Chiều dài của cá đối có thể lên tới 90cm, nhưng trung bình là khoảng 20cm. Lưng xám hoặc xanh, hông trắng và bụng hơi vàng.

Cá đối có hai vây lưng ngắn, với vây bụng bên dưới khoang bụng. Đầu rộng và dẹt ở đỉnh, miệng vừa phải và không có răng (nếu có thì khá nhỏ).

Cá chim vây vàng

Cá chim vây vàng có tên khoa học là Trachinotus blochii, còn gọi là cá chim trắng cây vàng, thuộc họ sao biển (Carangidae). Ở Việt Nam, chúng được nuôi chủ yếu ở vùng biển ven bờ và trong các ao đầm nước mặn, lợ.

Thân cá dẹt, màu bạc và các vây có màu vàng. Trọng lượng trung bình khoảng 600 – 800gr, có giá trị kinh tế cao. Thịt ngon, mềm, giá tương đối cao và thường được xuất khẩu.

Bè cá

Scomberoides có tên khoa học là Scomberoides, đây cũng là một trong những loài có giá trị kinh tế và được khai thác thường xuyên ở các vùng biển nhiệt đới và cận nhiệt đới.

Ở Việt Nam, cá bè sống thành đàn, ở vùng nước gần bờ, cửa sông, vịnh nhỏ hoặc các bè lớn hơn, thường sống gần các bãi đá ngầm và vùng biển xa bờ.

Cá bè cũng có nhiều loại, như bè vàng có màu xanh rêu, vảy vàng. Cơ thể dài, dẹt và có màu trắng bạc từ lưng đến ngang mình cá. Trọng lượng trung bình từ 0,8 – 2kg.

Luce

Măng tre, thuộc họ Chanidae, còn được gọi là măng sữa. Thân dài và dẹt, đầu to vừa phải, mõm tròn. Lỗ mũi tách biệt rõ ràng, miệng nhỏ, không có răng và râu. Cá sữa có vảy tròn, một vây lưng, vây ngực thấp, vây bụng nhỏ và vây đuôi rộng, chia thành 2 thùy sâu.

Trọng lượng trung bình từ 2 – 3kg, tốc độ phát triển khá nhanh với chiều dài có thể gấp 3,5 lần chiều cao của cơ thể. Phần lưng của cá có màu xanh lục, bụng và số đo của cá có màu trắng, các mép của vây đuôi và vây hậu môn đều có viền đen.

xem thêm

• 2 Cách nấu canh chua cá lóc ngon đơn giản rất bắt cơm
• 2 cách nấu lẩu cá ngon, không tanh, chua chua, cay cay ai ăn cũng ghiền
• Cách làm cá nướng muối ớt thơm ngon, hấp dẫn

Những thông tin trên hy vọng sẽ hữu ích cho bạn với điểm qua các loại cá nước lợ phổ biến hiện nay, chắc chắn sẽ trở thành bí quyết giúp bạn yên tâm hơn trong công việc nấu nướng của mình!

* Tổng hợp và tham khảo thông tin từ Wikipedia.

Nguyễn Loan Minh Trang biên tập • Ngày 25 tháng 3 năm 2021