Tổng Hợp Các Món Sốt Cà Chua Thơm Ngon Hấp Dẫn Dễ Làm Tại Nhà

Nội dung bài viết:

• Cách chọn mua cà chua tươi ngon cho các món sốt
• Cà tím cuộn đậu phụ sốt cà chua
  • Nguyên liệu
  • Cách làm
• Xíu mại sốt cà chua
  • Nguyên liệu
  • Cách làm
• Thịt heo sốt cà chua
  • Nguyên liệu
  • Cách làm
• Mỳ ý thịt bò
  • Nguyên liệu
  • Cách làm
• Sườn chiên sốt cà chua
  • Nguyên liệu
  • Cách làm
• Cánh gà chiên giòn sốt cà chua
  • Nguyên liệu
  • Cách làm
• Cá nục sốt cà chua
  • Nguyên liệu
  • Cách làm
• Đậu nhồi thịt sốt cà chua
  • Nguyên liệu
  • Cách làm
• Lợi ích của sốt cà chua đối với sức khỏe
• Mẹo nấu sốt cà chua thơm ngon đúng điệu
• Các câu hỏi thường gặp về sốt cà chua
  • Sốt cà chua có thể bảo quản trong bao lâu?
  • Cách làm sốt cà chua có độ sệt mong muốn?
  • Có cần gọt vỏ cà chua trước khi làm sốt không?
• Tạm kết

Các món sốt cà chua là một trong những món sốt ngon, dễ ăn được nhiều chị em nội trợ dùng để chế biến bữa ăn ngon hằng ngày. Sốt cà chua có thể kết hợp với rất nhiều món ăn đơn giản mà vô cùng hấp dẫn. Sau đây hãy cùng Trang vàng nông nghiệp tìm hiểu các món ăn từ sốt cà chua trong bài viết dưới đây.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon cho các món sốt

Để tạo ra món sốt cà chua ngon, việc chọn nguyên liệu tươi ngon là rất quan trọng. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn mua cà chua phù hợp:

• Chọn cà chua chín đỏ đều: Nên chọn những quả có màu đỏ tươi, chín đều từ cuống đến đáy. Tránh những quả có vết thâm, đốm đen hoặc màu sắc không đồng đều.
• Kiểm tra độ chắc và cảm giác mềm tay: Khi cầm cà chua, bạn sẽ cảm nhận được độ chắc và hơi mềm nhẹ. Không nên chọn cà chua quá cứng vì chúng thường chưa chín đủ, cũng không chọn cà chua quá mềm vì có thể đã quá chín hoặc bắt đầu hư hỏng.
• Kiểm tra mùi hương: Cà chua chín tự nhiên có mùi thơm dịu đặc trưng. Nếu cà chua không có mùi hoặc có mùi lạ, có thể chúng đã qua xử lý hóa chất.
• Quan sát cuống cà chua: Cà chua tươi mới thường có cuống xanh, cứng và bám chặt vào quả. Nếu cuống đã khô hoặc dễ rời, có thể cà chua đã để lâu hoặc không còn tươi.
• Chọn cà chua theo mục đích sử dụng:
  • Cà chua Roma: Hình bầu dục, ít hạt, thịt dày, phù hợp để làm sốt vì dễ tạo độ sệt.
  • Cà chua bi: Vị ngọt tự nhiên, thích hợp để làm sốt có hương vị đậm đà.
  • Cà chua truyền thống: Dễ tìm, vị chua nhẹ, tạo sự cân bằng tốt cho sốt.

Cà tím cuộn đậu phụ sốt cà chua

Nguyên liệu

• 2 quả cà tím
• 2 quả cà chua
• 1 mớ rau mùi
• 15 cây nấm hương
• 2 đến 3 bìa đậu phụ
• Gia vị: bột nêm, mắm, đường

Cách làm

Bước 1:

• Cà tím rửa sạch rồi thái lát mỏng theo chiều dài quả cà. Sau khi thái ngâm cà tím với nước muối loãng.
• Nấm hương, rau mùi, cà chua đem đi rửa sạch.
• Ngâm nấm hương với nước ấm khoảng 10, sau nấm đã mềm dùng dao thái nhỏ nấm như sợi chỉ.
• Rau mùi thái nhỏ ra, cà chua thái hạt lựu.
• Bỏ hỗn hợp nấm hương, rau mùi, đậu vào bát rồi dùng thìa dằm nhuyễn. Sau khi hỗn hợp đã nhuyễn cho gia vị vào trộn đều cho vừa ăn.

Bước 2: Dùng thìa múc hỗn hợp đã nghiền cho vào lát cà tím thái mỏng và cuộn vào.

Bước 3: Đun nóng dầu ăn rồi cho cà chua vào xào với 1 muôi nước, cho thêm gia vị vừa ăn, đun đến khi sốt sền sệt lại. Khi hỗn hợp sệt lại cho cà tím cuộn vào đun thêm 10p nữa là hoàn thành.

Xem thêm: Tuyệt chiêu làm món ngon từ súp lơ xanh khiến cả nhà thích mê

Xíu mại sốt cà chua

Nguyên liệu

• 350-400g thịt heo xay nhuyễn (chọn phần thịt có cả lạc và mỡ )
• 1-2 củ hành tây 
• Củ năng
• 1 quả cà chua
• Rau mùi
• Hành hoa
• 1 ổ bánh mỳ
• 100ml sữa tươi không đường
• Gia vị: Dầu ăn, tiêu, bột nêm

Cách làm

• Bột chiên xù cho vào cùng sữa cho mềm bột rồi dùng tay bóp hết phần sữa bỏ đi, giữ lại phần bột.
• Hành tây, củ năng bỏ vỏ rửa sạch rồi băm nhỏ.
• Cho thịt heo, tỏi băm, hành tây, củ năng vào tô lớn đạp thêm trứng gà và phần bột chiên xù đã lọc vào trộn đều.
• Cho hỗn hợp đã trộn đều vào tủ lạnh cho ngấm gia vị.
• Cà chua cắt chữ X trên đầu rồi trần vào nước sôi 1p rồi bỏ ra cho vào tô nước lạnh để lột vỏ. Cà chua sau khi lột vỏ đem đi cắt nhỏ.
• Xíu mại vo tròn rồi hấp xơ 10p
• Đun nóng dầu rồi cho hành, tỏi băm, hành hoa cắt nhỏ và phi thơm. Tiếp theo cho cà chua vào xào cùng ít gia vị đường, nước mắm, tương cà chua 100g, 120ml nước lọc. Trộn đều hỗn hợp xốt cà chua và đun đến khi xôi thì cho xíu mại vào đun đến khi xíu mại thấm gia vị.
• Cuối cùng cho ít bột bắp cho hỗn hợp cà chua và xíu mại hơi sệt lại thì tắt bếp.

Xem thêm: Điểm danh 7 món ngon từ súp lơ trắng khiến cả nhà mê mẩn

Thịt heo sốt cà chua

Nguyên liệu

• 400g thịt mông heo (có thể thay bằng thịt cổ )
• 2 trái cà chua
• 2 củ hành tây
• 2 tép tỏi
• 1 trái ớt sừng 
• 1 miếng gừng
• 1 nhánh hành hoa
• Gia vị: đường, tiêu, bột nêm, nước mắm
• Dấm chua, bột chiên giòn, nước loc.

Cách làm

• Bước 1: Hành, tỏi, gừng, ớt bỏ vỏ rửa sạch băm nhuyễn. Cà chua bỏ hạt, dùng máy say say nhuyễn
• Bước 2: Thịt heo ướp với muối, dầu hào, rượu 10 phút cho ngấm gia vị. Sau khi ướp, cho bột chiên trộn cùng với thịt heo rồi đem đi chiên vàng.
• Bước 3: Cho dầu ăn lên chảo, đun nóng rồi phi thơm hành, tỏi. Tiếp theo cho cà chua xay nhuyễn vào đun sôi rồi cho gia vị vào nấu khoảng 15p nữa cho hỗn hợp sánh lại thì cho thịt vào đun thêm 2-3p thì tắt bếp.

Xem thêm: Măng đắng làm những món gì? Bật mí các món ngon với măng đắng

Mỳ ý thịt bò

Nguyên liệu

• 200g thịt bò 
• 5-6 quả cà chua
• Nửa củ hành tây
• Mỳ ý 300g
• Hành tím
• Tỏi
• Rau mùi
• Gia vị: hạt tiêu, đường, muối, tiêu, hạt nêm

Cách làm

Bước 1: Sơ chế

• Thịt bò đem rửa sạch, thái nhỏ rồi đem đi băm nhuyễn. Ướp thịt bồ băm với gia vị cho vừa ăn rồi trộn đều.
• Hành tây, tỏi, hành tím bỏ vỏ rồi băm nhỏ.
• Rau mùi nhặt lá úa, cắt dễ rồi rửa sạch.
• Cà chua rửa sạch, bỏ hạt rồi đem đi say nhuyễn.

Bước 2: Luộc mỳ

• Đun sôi 2l nước rồi cho mỳ vào. Khi đun cho thêm 2 thìa dầu, 1 ít muối cho đậm vị mỳ.
• Khi mỳ chìm hết đảo đều cho mỳ không bị dính vào nhau, đun thêm 2-3p cho mỳ chín hẳn rồi vớt ra rổ giá.

Bước 3: Làm nước sốt

• Bắc chảo lên cho dầu vào đun nóng rồi phi thơm hành, tỏi băm. Cho hành vào xào chín đến khi chuyển màu trong hơi ngả vàng.
• Tiếp theo cho cà chua xay vào đun hỗn hợp đến khi hỗ hợp sền sệt thì cho thịt bò vào đảo đều. Nếu thấy nhạt bạn có thể cho thêm muối hoặc thêm chút nước nếu sốt bị đặc.
• Khi sốt chín rắc thêm hạt tiêu vào rồi tắt bếp.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

• Gắp mỳ ra đĩa rồi rưới nước sốt lên, rắc thêm ít mùi băm lên mỳ rồi thưởng thức ngay khi nóng.

Xem thêm: CỦ NIỄNG XÀO RƯƠI – MÓN NGON, HẤP DẪN CHO ĐẦU MÙA ĐÔNG

Sườn chiên sốt cà chua

Nguyên liệu

• 500g sườn non
• 4 nhánh hành hoa
• 2 lát gừng
• 2 tép tỏi
• Vừng
• Gia vị: muối, dầu ăn, xì dầu, tương ớt, tinh bột ngô, sốt cà chua
• Rượu trắng

Cách làm

• Rửa sạch gừng non rồi chặt miếng vừa ăn. Cho đầu hành và gừng và nồi nước luộc sườn, luốc qua 5p thì tắt bếp. Vớt sườn cho ra cho giáo nước rồi đem chiên vàng.
• Sốt cà chua (4 muỗng canh), muối (nửa thìa), đường trắng (1 thìa), nước mắm (1 thìa), bột ngọt (nửa muỗng), cho các nguyên liệu trên vào đun lửa bé trong 3p rồi cho sườn vào đảo đều.
• Cho sườn ra đĩa rắc thêm hành lá, mè lên.

Xem thêm: Điểm danh 10+ món ngon từ thịt lợn xay khiến cả nhà mê mẩn

Cánh gà chiên giòn sốt cà chua

Nguyên liệu

• 500g cánh gà
• 1 trái cà chua
• Dầu chiên
• Gia vị: tiêu, muối

Cách làm

• Rửa sạch cánh gà rồi lấy dao khía 2-3 đường lên cánh gà cho thấm gia vị.
• Uớp cánh gà với dàu hào, muối, rượu trắng khoảng 10p cho ngấm gia vị.
• Cho dầu vào chảo đun sôi rồi cho cánh gà vào chiên vàng thì vớt ra.
• Tiếp theo cho sốt cà chua vào chảo, nêm đường và nước mắm vừa đủ cho vừa miệng. Cuối cùng, cho cánh già chiên vào sốt đun trên lửa nhỏ cho đến khi thấy gà ngấm gia vị.
• Cho gà ra đĩa cho thêm hành lá lên. Thưởng thức ngay khi gà còn nóng

Xem thêm: 10+ Món ngon từ xoài xanh dễ làm lại vô cùng hấp dẫn

Cá nục sốt cà chua

Nguyên liệu

• 3 con cá nục
• Nửa củ hành tây
• 2 quả cà chua
• Hành tím
• Tỏi
• Ớt
• Gia vị: mắm, muối, đường, bột canh

Cách làm

• Cá lục rửa sạch, rán qua cá rồi cắt làm đôi.
• Rửa ớt sạch rồi cắt đôi bổ hạt ớt
• Cà chua bỏ vỏ rồi thái miếng múi cau.
• Hành, tỏi bỏ bỏ băm nhỏ cùng ớt
• Hành tây bỏ vỏ 1 nửa cắt hạt lượu, 1 nửa cắt khoanh.
• Làm nóng dầu trên chảo rồi cho tỏi vào phi thơm, sau đó lấy hành tây cắt hạt lựu vào xào. Tiếp theo cho cà chua vào xào cùng hành cho thêm nửa thìa muối mềm cà chua, cho ớt băm, cùng chút gia vị cho vừa ăn.
• Cho cá vào nôi sốt cà chua cùng với 1 tô nhỏ nước nóng đun lửa nhỏ đến khi cá chín mềm.
• Cho cá ra đĩa ăn cùng cơm khi nóng.

Xem thêm: 15+ món ngon mùa hè giúp giải nhiệt xua tan nắng nóng

Đậu nhồi thịt sốt cà chua

Nguyên liệu

• Đậu phụ
• 200g thịt heo băm nhỏ (chọn phần thịt mông )
• Hành lá
• 1 củ hành tím
• 3 quả cà chua
• Gia vị: Đường, nước mắm, bột canh, ớt.

Cách làm

• Bước 1: Cắt đậu ra các miếng hình vuông to. Dùng rạch bỏ phần trong của đâu rồi dùng thìa múc đậu ra (lưu ý không nẹo quá nhiều khiến thành đậu mỏng, không làm thủng đáy đậu ). Đậu phụ cắt đôi theo chiều ngang. Dùng dao rạch hình vuông ở giữa mỗi miếng đậu nhỏ, dùng thìa múc phần đậu bên trong hình vuông ra nhưng không làm thủng đáy miếng.
• Bước 2: Cà chua và hành đem đi rửa sạch. Bóc vỏ hành tím, rồi đem đi băm nhỏ, hành lá cắt nhỏ, cà chua thái hạt lựu. Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu. Hành lá thái nhỏ, hành củ bóc vỏ thái nhỏ.
• Bước 3: Phần đậu múc ra đem đi dằm nhuyễn rồi cho vào trộn cùng thịt và hành lá, cho ít bột canh cho đậm vị. Trộn thịt với một ít đậu được múc ra cho mịn. Thêm xíu bột canh, hành lá, rồi trộn đều.
• Bước 4: Cho phần thịt trên vào các miếng đậu, rồi đem đi rán vàng (rán đậu quá kỹ sẽ bị khô đậu). Dùng thìa, xúc phần thịt này vào giữa các miếng đậu. Dùng thìa ấn nhẹ và miết cho mịn. Làm lần lượt cho đến hết.
• Bước 5: Cho dầu ăn vào chảo cho nóng rồi phi thơm hành, cho cà chua vào xào cùng chút gia vị đến khi chín mềm thì nhằm nhuyễn cà chua. Cuối cùng cho đậu nhồi vào nồi nước sốt đun nhỏ lửa đến khi đậu ngấm gia vị thì cho thêm hành rắc lên trên.

Xem thêm: CÁC MÓN NGON TỪ LÒNG LỢN CÀNG ĂN CÀNG MÊ – NHẬU QUÊN LỐI VỀ

Lợi ích của sốt cà chua đối với sức khỏe

Sốt cà chua không chỉ là một loại nước sốt thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ thành phần dinh dưỡng phong phú. Dưới đây là những lợi ích nổi bật:

• Giàu chất chống oxy hóa: Sốt cà chua chứa lycopene, một chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ tế bào và giảm nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư.
• Tốt cho sức khỏe tim mạch: Kali và lycopene trong cà chua giúp điều hòa huyết áp và giảm mức cholesterol xấu, bảo vệ sức khỏe tim mạch hiệu quả.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin C trong sốt cà chua hỗ trợ tăng sức đề kháng, giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng và tăng cường miễn dịch.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ trong sốt cà chua giúp cải thiện tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón, và tạo sự cân bằng vi khuẩn đường ruột.
• Tốt cho sức khỏe da: Lycopene bảo vệ da khỏi tia UV, giảm nguy cơ cháy nắng, trong khi vitamin A và C giúp da sáng mịn hơn.
• Hỗ trợ giảm cân: Sốt cà chua ít calo nhưng giàu chất xơ, tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ giảm cân và cải thiện trao đổi chất.

Mẹo nấu sốt cà chua thơm ngon đúng điệu

Để làm sốt cà chua có hương vị đậm đà và màu sắc bắt mắt, bạn có thể áp dụng những mẹo sau:

• Nấu chậm trên lửa nhỏ: Để cà chua chín mềm và hòa quyện với các nguyên liệu khác, hãy nấu sốt từ từ trên lửa nhỏ. Thời gian nấu lâu hơn sẽ giúp sốt có độ sệt vừa phải và giữ được hương vị tự nhiên của cà chua.
• Thêm chút đường để cân bằng độ chua: Cà chua có vị chua tự nhiên, do đó, thêm một chút đường trong quá trình nấu sẽ giúp cân bằng hương vị. Đường còn giúp làm nổi bật màu sắc đỏ tươi của sốt, khiến món ăn thêm hấp dẫn.
• Sử dụng dầu ô-liu hoặc dầu ăn chất lượng: Khi làm sốt, sử dụng dầu ô-liu sẽ giúp sốt béo ngậy và có hương thơm đặc trưng. Dầu cũng giúp lycopene trong cà chua tan tốt hơn, tăng giá trị dinh dưỡng của món ăn.
• Nêm nếm gia vị dần dần: Không nên cho toàn bộ gia vị vào cùng lúc, hãy thêm từ từ và nêm nếm để đảm bảo sốt vừa miệng. Điều này giúp bạn điều chỉnh gia vị theo ý thích và tạo ra hương vị đậm đà hơn.
• Dùng cà chua tươi và cà chua hộp kết hợp: Kết hợp cà chua tươi với cà chua hộp sẽ giúp sốt có độ sánh mịn và màu sắc đẹp hơn. Cà chua hộp thường có hương vị đậm đà hơn, trong khi cà chua tươi giúp tăng hương vị tươi mới cho sốt.

Các câu hỏi thường gặp về sốt cà chua

Sốt cà chua có thể bảo quản trong bao lâu?

Sốt cà chua có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3-5 ngày nếu được đựng trong hộp kín. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể đông lạnh sốt trong túi hoặc hộp kín, có thể dùng trong 2-3 tháng.

Cách làm sốt cà chua có độ sệt mong muốn?

Để sốt có độ sệt như mong muốn, bạn có thể đun lâu hơn trên lửa nhỏ hoặc thêm một ít bột bắp hòa tan với nước vào sốt khi đang nấu.

Có cần gọt vỏ cà chua trước khi làm sốt không?

Việc gọt vỏ cà chua giúp sốt mịn màng hơn, nhưng không bắt buộc. Bạn có thể sử dụng cà chua nguyên vỏ nếu muốn giữ lại chất xơ và tiết kiệm thời gian.

Tạm kết

Trên đây là 8 món sốt cà chua ngon ngon khó cưỡng. Đây là những món từ sốt cà chua rất phổ biến, đơn giản  dễ làm. Còn chần chừ gì nữa hãy lưu ngay công thức làm món sốt cà chua này vào để nấu cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.

Xem thêm các món cỗ chay tại đây