Tổng Hợp Cách Thực Hiện Món Sò Lông Nướng Mỡ Hành Siêu Xịn ...

Sò lông là một món ăn giúp thanh nhiệt, bổ khí huyết, hỗ trợ tiêu hóa tốt cho những người cao huyết áp, người bị suy nhược cơ thể. Ngoài ra, món sò lông nướng mỡ hành còn có tác dụng đối với khả năng sinh lý của nam giới, giúp chàng “sung như ngựa chiến”, và chắc chắn không làm bạn thất vọng.

Các cách làm sạch sò lông

Có thể bạn cũng sẽ quan tâm tới cách làm sạch sò lông ra sao. Cũng khá đơn giản nếu bạn có thể thực hiện với một số cách dưới đây:

Cách 1: Dùng nước muối + ớt bột hoặc ớt hiểm đập dập

Đây là cách đơn giản nhất mà mọi người thường hay làm để loại bỏ hết cát và đất bên trong. Sò lông rất nhạy cảm với hỗn hợp này và sẽ há vỏ và nhả nhớt ra đi cùng đó là chất bẩn. Thời gian bao lâu là đủ? Bạn có thể ngâm từ 1 tới 6 tiếng trước khi sử dụng để chế biến.

Cách 2: Dùng nước vo gạo

Nếu bạn chưa thử cách này thì hãy làm một lần, ngâm sò lông hoặc bất kì loại hải sản nào khác qua đêm với nước vo gạo là mọi chất bẩn và nhớt sẽ được làm sạch.

Cách 3: Dùng muối và gừng

Bạn cũng có thể đập dập gừng ra sau đó trộn với muối, thả vào nước và hòa tan để tạo hỗn hợp ngâm sò lông. Không chỉ khử được bùn bẩn, nhớt mà mùi hôi của sò cũng sẽ được làm sạch hoàn toàn.

Sau khi đã làm sạch sò, kế tiếp sẽ đến bước chế biến món ăn. Món ăn mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn là món sò lông nướng mỡ hành huyền thoại. Hãy cùng theo dõi tiếp bài viết nhé!

Xem thêm: https://canghaisan.com/tat-tan-tat-cach-lam-sach-cua-bien-chuan-khong-can-chinh/

Sò lông nướng mỡ hành

Chuẩn bị nguyên liệu

• Sò lông: 2kg
• Lạc rang: ½ lon sữa đặc
• Rau răm, hành lá, ớt băm, tỏi băm, chanh
• Gia vị: nước mắm, muối, bột ngọt, đường, bột nêm, tiêu

Các bước thực hiện

• Sơ chế nguyên liệu:

Đầu tiên, bạn cho sò lông vào 1 thau nước lạnh, dùng bàn chải nhỏ để dễ dàng chà xát vỏ sò nhằm loại bỏ bùn đất và rong rêu.

Sau đó cho nước vào thau đủ để ngập sò, cắt thêm vài trái ớt hiểm vào thau và ngâm khoảng 1 – 2 giờ cho sò nhả sạch chất bẩn.

Hành lá rửa sạch và cắt thành từng khúc nhỏ. Ớt rửa sơ với nước rồi băm nhỏ. Đậu phộng thì rang và cho vào cối và giã nhỏ (lưu ý chỉ giã nhỏ chứ không giã mịn, giã mịn thì món ăn sẽ không ngon).

• Luộc sơ sò lông:

Đem phần sò vừa ngâm đi rửa sơ với nước lạnh một lần nữa cho sạch chất bẩn, rồi cho vào nồi để luộc sơ.

Bắc nồi lên bếp và cho khoảng nửa tô nước lạnh vào, rồi tiến hành đun sôi. Đun cho nước sôi khoảng 1 – 5 phút thì tắt bếp và vớt sò lông ra.

Sau đó đem sò rửa sơ qua với nước lạnh rồi tách bỏ 1 bên vỏ và giữ lại phần vỏ có thịt nhé.

Lưu ý: Bạn không nên luộc sò lông quá lâu nhé, vì luộc lâu sò sẽ bị chín nhừ và thịt sẽ bị teo lại. Hơn nữa chúng ta còn đem phần sò đó đi nướng nên không cần thiết phải luộc quá chín đâu nhé.

• Làm phần mỡ hành:

Bạn cho phần hành lá cắt nhỏ, ớt băm và đậu phộng đã giã nhỏ vào chung một cái tô. Cho thêm vào đó 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê tiêu. Sau đó trộn đều tất cả lên.

Bạn cũng có thể thay đổi liều lượng của các nguyên liệu để phù hợp với khẩu vị của mình nhé.

Sau đó cho vào chảo chống dính 150ml dầu ăn rồi đun sôi.

Khi dầu ăn sôi thì bạn đổ trực tiếp phần dầu ăn vào tô hỗn hợp hành, tỏi,… phía trên. Sau đó dùng muỗng trộn đều là có ngay 1 tô mỡ hành thơm nức mũi.

• Nướng sò lông:

Làm nóng bếp than (bạn cũng có thể sử dụng bếp nướng điện), đặt lên đó vỉ nướng và cho lần lượt từng con sò lên trên vỉ. Bạn nhớ xếp đều để các con sò được chín đều và đỡ chiếm diện tích nhé.

Khi thấy có hơi nước bốc lên thì múc từng muỗng mỡ hành chan lên trên mỗi con sò. Tiếp tục nướng đến khi thấy mỡ hành sôi lên là thưởng thức được rồi.

• Thành phẩm:

Sò lông nướng mỡ hành nóng hổi thơm, đúng chuẩn thì ăn kèm với 1 chén nước chấm tắc đặc sệt chua cay nhé. Món ăn này phải ăn khi còn nóng mới ngon, nên bạn cứ tụ họp gia đình, vừa trò chuyện tưng bừng vừa thưởng thức sò lông nướng mỡ hành thơm béo thì còn gì tuyệt vời hơn.

Mách bạn mẹo chọn mua sò lông ngon

• Nên chọn những con sò lông còn sống là những con cầm chắc tay, không quá nhẹ cũng không quá nặng và đặc biệt là không có những mùi hôi khó chịu.
• Để chọn sò lông tươi thì bạn để ý đến những rổ đựng có nhiều con sò thè phần lưỡi ra ngoài. Nhưng nếu có thời gian thì bạn nên lựa từng con để chất lượng món ăn được tốt nhất nhé.

Hy vọng với một số chia sẻ về cách làm sạch sò lông bạn sẽ là ra được món sò lông nướng mỡ hành thơm ngon nhé! Chúc bạn thành công.

Xem thêm: https://canghaisan.com/cam-nang-toan-tap-ve-mon-sashimi-nhat-ban/