Tổng Hợp Món Ngon Từ Thịt Lợn Mông Dễ Làm, Ngon "Nhức Nách"

Bạn có biết thịt mông nấu món gì ngon? Với những món ngon từ thịt lợn mông dễ làm dưới đây, bạn sẽ chẳng phải suy nghĩ hôm nay ăn gì. Phần thịt lợn mông thường nhiều nạc nên phải chế biến làm sao để thịt vẫn mềm ngon, không bị khô.

Thịt lợn mông thì chắc chắc nằm ở phần mông con lợn rồi nhỉ. Thịt có cả nạc và mỡ nhưng phần nạc nhiều hơn, nạc và mỡ tách nhau riêng biệt. Thịt mông mềm, dễ ăn, mỡ không quá ngấy nên các bà nội trợ thường sử dụng nấu ăn hàng ngày. Tuy vậy nếu không biết chế biến đúng cách thì món ăn từ thịt lợn mông lại rất khô xác. Cùng vào bếp học nhưng món ngon với thịt lợn mông nhé.

Nội dung

• 1 Thịt lợn mông kho tiêu
• 2 Cách làm thịt xá xíu từ thịt lợn mông
• 3 Thịt mông kho tàu
• 4 Thịt mông rán tẩm ướp mật ong
• 5 Thịt mông sốt tương
• 6 Làm heo khô từ thịt lợn mông
• 7 Bánh tráng cuốn thịt heo 2 dầu da

Thịt lợn mông kho tiêu

Một món ngon từ thịt lợn mông khá quen thuộc, chắc hẳn bạn đã từng chế biến món này. Không cầu kì trong chế biến, nguyên liệu cũng đơn giản, ấy vậy mà ngon đến lạ. Chỉ cần đĩa thịt kho tiêu với bát canh là bạn có ngay bữa cơm ngon miệng rồi.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Thịt lợn mông: 400g
• Hành tím: 1 củ
• Tiêu xay: 1 thìa
• Hành lá
• Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt, đường, dầu hào,…

Cách thực hiện

• Thịt lợn rửa với chút muối cho sạch rồi chần nhanh với nước sôi khoảng 3 phút. Rửa lại cho sạch rồi thái con chì vừa ăn.
• Ướp thịt với hành tím băm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột canh, 1 thìa bột nêm. Trộn đều rồi ướp 20 phút cho ngấm gia vị
• Cho 2 thìa đường vào chảo, thêm 2 thìa nước lọc vào lắc đều. Đun nhỏ lửa đến khi đường tan chảy, chuyển màu nâu cánh gián đẹp mắt thì cho thịt vào đảo. Đảo nhanh tay khoảng 30 phút chi thịt lợn săn lại thì nêm thêm nửa bát con nước lọc vào
• Kho nhỏ lửa đến khi nước sốt cạn, sánh lại, thịt lợn màu nâu đỏ đẹp mắt thì rắc 1 thìa tiêu lên. Thêm hành lá thái nhỏ vào.

Cách làm thịt xá xíu từ thịt lợn mông

Thịt xá xíu thường được dùng để ăn xôi, ăn bánh mì, mì trộn hay ăn cơm trắng đều ngon. Cách làm thịt xá xíu từ thịt mông cũng không quá khó, chỉ cần lưu ý chút trong khâu ướp để đảm bảo món ăn đủ vị nhất.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Thịt lợn mông: 600g
• Tỏi: 1 củ
• Hành tím: 2 củ
• Bột ngũ vị hương: 1 thìa
• Rượu mai quế lộ: 2 thìa
• Mật ong: 2 thìa
• Dầu mè: 2 thìa
• Dầu hào: 1 thìa
• Xì dầu: 2 thìa
• Mạch nha: 1 thìa
• Đường nâu: 1 thìa
• Bột xá xíu: 2 thìa
• Gia vị khác: mắm, muối, tiêu

Cách thực hiện

• Thịt lợn chần qua, rửa sạch rồi để ráo nước
• Hành, tỏi bóc vỏ băm nhỏ
• Kết hợp tất cả các gia vị ướp với nhau (trừ mạch nha). Đun sôi hỗn hợp sốt ướp này.
• Ướp thịt lợn với 1/2 phần sốt. Bọc kín bát thịt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp ít nhất 6 giờ. Phần sốt còn lại trộn đều với mạch nha để dùng làm sốt quét mặt hoặc cho vào lúc rim.

• Cho thịt đã ướp vào chảo, rim ở lửa nhỏ đến khi sốt gần cạn hết thì cho 1/2 phần sốt còn lại vào. Rim thêm 10 phút là hoàn thành

• Khi ăn, thái thịt xá xíu thành từng miếng mỏng. Rưới phần sốt còn lại lên
• Thịt xá xíu ăn cùng cơm trắng, xôi, bún trộn, làm nhân bánh bao…

Thịt mông kho tàu

Thịt kho tàu quá quen thuộc với các bà nội trợ rồi nhỉ. Để có món ăn hấp dẫn nhất, bạn có thể sử dụng thịt ba chỉ hay mông sấn đều được nhé. Cách nấu thịt kho tàu chúng mình đã có riêng một bài chia sẻ rất chi tiết về cách chế biến. Bạn có thể tham khảo tại đây nhé.

Thịt mông rán tẩm ướp mật ong

Nếu đã quá chán với các món thịt luộc, rang thông thường thì hãy đổi vị với thịt lợn rán tẩm mật ong xem thế nào nhé. Một món ngon với thịt lợn mông mà các bé cực yêu thích.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Thịt lợn mông: 500g
• Hành tím: 1 củ
• Mật ong: 5 thìa
• Nước tương: 2 thìa
• Dầu hào: 2 thìa
• Bột nêm: 1 thìa
• Nước mắm: 1 thìa
• Dầu ăn

Cách thực hiện

– Thịt lợn chần, rửa sạch rồi đem thái thành bản to, dày khoảng 1cm là được.

– Cho dầu ăn vào chảo, chiên vàng 2 mặt thịt rồi để ra đĩa cho ráo dầu.

– Pha hỗn hợp sốt gồm mật ong, nước tương, dầu hào, bột nêm, 2 thìa nước lọc. Khuấy đều hỗn hợp.

– Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím. Cho bát nước sốt vào đun sôi thì cho thịt lợn đã chiên vào

– Rim đến khi sốt sánh lại, bám vào miếng thịt là được. Cho thịt lợn tán tẩm mật ong ra đĩa và thưởng thức

Thịt mông sốt tương

Thịt lợn sốt tương đậm đà, thịt mềm ngọt, thấm đẫm gia vị sẽ là gợi ý cho những bữa cơm chiều. Khỏi nghĩ thịt mông heo làm món gì ngon, cùng bắt tay thực hiện món ăn ngay bây giờ nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Thịt lợn mông: 400g
• Hành tím: 1 củ
• Tỏi: 1 củ
• Gia vị: mắm, muối, tiêu, nước tương, dầu mè

Cách thực hiện

– Thịt lợn rửa sạch, thái miếng con chì vừa ăn.

– Pha nước sốt gồm 3 thìa nước tương, 1 thìa mắm, 1 thìa bột nêm, 1 thìa đường, tỏi băm, 2 thìa nước lọc. Khuấy đều.

– Phi thơm hành băm, cho thịt vào rang săn lại thì đổ hỗn hợp nước tương vào.

– Rim nhỏ lửa, đảo đều để thịt được ngấm sốt dễ dàng hơn

– Sốt cạn lại thì tắt bếp. Rắc thêm hành lá

Làm heo khô từ thịt lợn mông

Những ngày cuối năm, chị em lại đua nhau trổ tài làm món heo khô cháy tỏi, thịt lợn giả bò khô,…để tiếp khách hay đem biếu người thân. Thịt lợn mông chính là phần thịt thích hợp nhất để làm các món lợn khô bởi thớ thịt dai dài.

Bánh tráng cuốn thịt heo 2 dầu da

Bánh tráng cuốn thịt heo không còn xa lạ gì trong ẩm thực Việt. Thông thường bạn sẽ gặp bánh tráng cuốn thịt ba chỉ, bánh tráng heo quay… và còn một món cực nổi tiếng ở Đà Nẵng là bánh tráng thịt heo 2 đầu da. Sở dĩ có tên gọi như vậy là miếng thịt lợn khi thái lát mỏng ra sẽ có 2 đầu là da. Bí quyết chính là sử dụng thịt lợn mông cho món ăn này.

Ảnh @Ta’sKitchen

Nguyên liệu

• Thịt lợn mông: 500g
• Bánh tráng (loại cuốn ăn liền)
• Bánh phở
• Mắm nêm
• Các loại rau ăn kèm: xà lách, dưa chuột, rau thơm…
• Chanh, tỏi, ớt…

Ảnh @Ta’sKitchen

Thực hiện

– Thịt heo rửa sạch, dùng chỉ buộc cố định để tạo độ cong cho miếng thịt thì khi thái sẽ được nhiều miếng thịt 2 đầu da

Ảnh @Ta’sKitchen

– Chần sơ thịt cho ra hết bọt bẩn, rửa lại cho sạch. Luộc thịt cùng với xíu muối và hành củ để thịt thơm hơn. Thịt chín, vớt ra ngâm vào nước đá cho miếng thịt săn giòn.

– Khi thịt đã nguội tiến hành thái thịt. Để có được những miếng thịt 2 đầu da, cần thái bỏ lớp bì mỡ ngoài cùng, sau đó thái thật mỏng những miếng thịt cho đến khi hết 2 đầu da

Ảnh @Ta’sKitchen

– Dứa gọt vỏ, thái miếng dài vừa ăn. Dưa chuột thái miếng dài vừa ăn

– Rau xà xách, rau thơm các loại rửa sạch, để ráo nước

– Pha mắm nêm: 5 thìa mắm mêm, 5 thìa nước lọc, 1 thìa đường, 1 thìa dứa thái nhuyễn, 1/2 thìa tỏi, chút ớt (định lượng có thể thay đổi tuỳ khẩu vị mỗi người)

Trình bày món ăn với mỗi nguyên liệu trên 1 đĩa riêng. Khi cuốn, đặt bánh tráng lên bánh phở, ấn nhẹ rồi nhấc lên sẽ được bánh phở dính cùng bánh tráng, tiếp đến cho thịt lợn 2 đầu da, rau xà lách, các loại rau thơm, dứa, dưa chuột vào cuốn lại. Cuối cùng chấm cuốn cùng với mắm nêm và thưởng thứcẢnh @Ta’sKitchen

Trên đây là cách chế biến các món ngon từ thịt lợn mông khá đơn giản mà lại ngon miệng. Chúc các bạn thành công và đừng quên đồng hành cùng Bếp Mina trong những bài viết tiếp theo nhé.

XEM THÊM MÓN NGON TỪ THỊT LỢN

• Cách làm thịt chưng mắm tép
• Thịt xiên nướng nồi chiên không dầu
• Cách làm thịt rang sả ớt