Top 15 Thực Phẩm Mát Gan Giúp Giải độc Gan, Trị Mụn Cực Hiệu Quả

Nội dung I. Tại sao cần giải độc gan? II. Top 15 thực phẩm mát gan giúp giải độc gan cực hiệu quả 2.1 Trà xanh 2.2 Củ sen 2.3 Bưởi 2.4 Tỏi 2.5 Mướp đắng 2.6 Cà rốt 2.7 Bơ 2.8 Đậu xanh 2.9 Rau lá xanh 2.10 Táo 2.11 Bông cải xanh 2.12 Củ gừng 2.13 Các loại ngũ cốc 2.14 Nghệ 2.15 Củ cải đường III. Gợi ý các món ăn làm mát gan 3.1 Canh sấu thịt băm rau rút 3.2 Canh cua nấu mướp, rau mồng tơi 3.3 Canh mướp đắng thịt nạc 3.4 Canh rau ngót nấu với thịt băm 3.5 Canh rau dền nấu tôm IV. Lưu ý sử dụng các thực phẩm mát gan giải độc

I. Tại sao cần giải độc gan?

Gan là cơ quan nội tạng lớn nhất của cơ thể, đảm nhiệm tới hơn 500 chức năng. Trong đó có chức năng chuyển hóa, lọc và đào thải các độc tố ra ngoài cơ thể. Tuy nhiên, nếu làm việc quá tải, gan sẽ không thể đào thải hết các độc tố, khiến khiến các độc tố tích tụ lại trong gan, gây ảnh hưởng đến khả năng hoạt động của gan. Biểu hiện ra bên ngoài là: nổi mụn, mẩn ngứa, mề đay, chán ăn, mệt mỏi, vàng da, táo bón, nước tiểu sậm màu,…

Do đó, việc hỗ trợ chức năng gan, đào thải độc tố cho gan là việc làm rất cần thiết. Một trong các biện pháp giải độc gan có thể áp dụng tại nhà là thay đổi chế độ ăn uống. Chính vì vậy, ăn gì mát gan đang trở thành mối quan tâm của nhiều người.

Việc lựa chọn đúng các loại thực phẩm giúp mát gan sẽ hỗ trợ làm giảm bớt các triệu chứng do chức năng gan kém gây ra, giúp mát gan, bồi bổ gan, tăng cường khả năng đào thải độc tố ra khỏi gan.

II. Top 15 thực phẩm mát gan giúp giải độc gan cực hiệu quả

Dưới đây là top 15 thực phẩm mát gan giúp giải độc gan cực hiệu quả, các bạn có thể tham khảo.

2.1 Trà xanh

Trà xanh là loại thức uống mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ chứa nhiều hoạt chất có lợi như: vitamin, khoáng chất, acid amin,…Chính vì vậy, thức uống này cũng là một lựa chọn tốt trong các phương pháp giải độc gan. Đặc biệt, thành phần catechins hay tannin có trong lá trà xanh còn giúp cải thiện chức năng gan, chống oxy hóa, kháng khuẩn, giảm cholesterol trong máu, khử mùi, ngăn ngừa ung thư.

Do đó, mỗi ngày bạn nên sử dụng 1 – 2 ly nước trà xanh để mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

2.2 Củ sen

Một trong những thực phẩm mát gan được nhiều người yêu thích chính là củ sen. Theo Đông y, củ sen có tác dụng lợi tiểu, có thể thúc đẩy đào thải nhanh chóng các chất thải và chất độc ra khỏi cơ thể với tốc độ nhanh. Từ đó có thể làm sạch hệ tuần hoàn, loại chất cặn trong máu.

Chất Tanin trong củ sen còn có khả năng cải thiện tình trạng gan phì đại, gan nhiễm mỡ không do rượu bia. Củ sen có hương vị thơm ngon, bạn có thể ăn sống hoặc chế biến thành các món ăn đều cho hiệu quả thanh nhiệt, giải độc, giảm mụn, giúp gan hoạt động tốt hơn.

2.3 Bưởi

Bưởi là một loại trái cây rất có lợi cho sức khỏe vì thành phần chứa nhiều chất xơ, vitamin C, lycopene, cholin, kali cùng nhiều chất dinh dưỡng lành mạnh khác nữa. Vì thế, đây là sự lựa chọn tuyệt vời để hỗ trợ sức khỏe tim mạch và tác động tích cực đến triglycerid và lipid máu.

Ngoài ra, các chất chống oxy hóa có trong bưởi còn giúp đào thải các chất độc hại ra khỏi gan và tăng hiệu quả của chế độ ăn uống làm sạch gan.

2.4 Tỏi

Không chỉ là loại gia vị quen thuộc trong căn bếp của mỗi gia đình Việt, tỏi còn là một trong những loại thực phẩm mát gan giải độc, trị mụn rất tốt. Allicin – hợp chất sulphur có trong tỏi có tác dụng kích hoạt các enzyme khử độc ở gan, giúp tăng cường thải độc tố ra khỏi cơ thể. Ngoài ra, hợp chất Selenium có trong tỏi còn có khả năng chống oxy hóa, tăng cường hệ miễn dịch, phòng ngừa nguy cơ bị ung thư gan.

2.5 Mướp đắng

Các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng, mướp đắng có chứa hợp chất momordica charantia. Chất này có tác dụng chống lại sự suy giảm chức năng của gan bằng cách tăng cường hoạt động chống oxy hóa của các enzyme trong gan. Vì vậy, ăn mướp đắng điều độ có thể làm tăng cường sức khỏe cho gan.

2.6 Cà rốt

Hàm lượng chất Beta-carotene và flavonoid có trong cà rốt giúp tăng cường chức năng gan và hạn chế sự xâm nhập của các chất độc hại vào gan. Vì thế, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị bạn nên ăn hoặc uống 100ml nước ép cà rốt mỗi ngày để gan luôn được khỏe mạnh.

2.7 Bơ

Nếu bạn chưa biết ăn gì để mát gan thì bơ chính là gợi ý lý tưởng dành cho bạn. Loại quả trái cây này có hàm lượng dinh dưỡng cao, có khả năng thúc đẩy sản xuất glutathione ở gan, làm chậm quá trình lão hóa da tự nhiên, giúp đào thải các độc tố ra khỏi cơ thể. Ngoài ra, quả bơ còn rất giàu chất xơ, vitamin và chất béo lành mạnh giúp cơ thể giảm stress, tăng cường hệ miễn dịch, giúp bạn luôn cảm thấy tràn đầy sinh lực cho các hoạt động thường ngày.

Với quả bơ thì bạn có thể chế biến thành món salad, sốt ăn kèm mỳ ý hoặc làm các món ăn tráng miệng như: sinh tố, chè, kem bơ, bánh pudding,…

2.8 Đậu xanh

Đậu xanh cũng là một trong những thực phẩm giải độc gan bạn không nên bỏ qua. Ngoài việc giải khát khi thời tiết nóng nực, theo Đông Y đậu xanh còn có tác dụng giải độc, lợi tiểu, khử ẩm, làm cho tinh thần sảng khoái, bổ sung năng lượng, giảm căng thẳng đầu óc, giảm áp lực cho tim. Đậu xanh có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon bổ dưỡng như: nấu chè, nấu xôi…

2.9 Rau lá xanh

Rau lá xanh là một trong loại thực phẩm mát gan gần gũi và dễ chế biến nhất. Trong rau lá xanh chứa hàm lượng cao chlorophylls giúp trung hòa kim loại nặng, hỗ trợ loại bỏ chất độc trong máu, thanh lọc cơ thể. Những loại rau ăn lá xanh rất tốt cho gan nói riêng và sức khỏe nói chung là: rau muống, rau cải, mồng tơi,... Bạn có thể dùng những loại rau này để nấu canh trong những bữa ăn hàng ngày hoặc chế biến thành các món trộn salad cực kì hấp dẫn để vừa kích thích vị giác vừa bổ sung lượng vitamin dồi dào cho cơ thể.

2.10 Táo

Táo là trái cây tươi, ngon và nhiều dưỡng chất cung cấp năng lượng cho cơ thể. Táo có chứa hàm lượng pectin cao giúp làm sạch độc tố có trong đường tiêu hóa và đào thải chất độc khỏi cơ thể, giữ vai trò hỗ trợ chức năng gan hiệu quả. Một số món ăn ngon được chế biến từ táo: táo sốt caramen, salad táo thịt gà,...

2.11 Bông cải xanh

Bông cải xanh có chứa nhiều chất xơ giúp làm tăng hàm lượng glucosinolate - hoạt chất bổ sung enzyme tự nhiên cho gan, hỗ trợ tăng đào thải chất độc tố ra khỏi cơ thể từ đó làm giảm các nguy cơ gây bệnh. Vì vậy đây cũng là một trong những thực phẩm mát gan bạn nên cho vào chế độ ăn uống hằng ngày.

Với bông cải xanh thì bạn có thể chế biến được thành nhiều món ăn khác nhau như: cơm chiên tôm bông cải, bông cải xào thịt bằm, sườn nấu bông cải củ dền,..

2.12 Củ gừng

Gừng giữ cho ruột hoạt động bình thường và giải phóng các chất độc khỏi cơ thể. Gừng giúp sản xuất axit trong dạ dày, giết chết ký sinh trùng và bảo vệ cơ thể khỏi bị nhiễm trùng, đồng thời giúp hệ tiêu hóa của bạn trở nên hiệu quả hơn. Ngoài ra, gừng còn giúp tăng cường sự trao đổi chất và hỗ trợ chức năng gan. Vì thế, bạn nên cho gừng vào các món ăn hoặc làm trà gừng, chanh, mật ong để sử dụng nhé.

2.13 Các loại ngũ cốc

Các loại ngũ cốc có chứa nhiều vitamin B và chất dinh dưỡng tham gia vào quá trình chuyển hóa các chất béo của gan và hỗ trợ chức năng gan hiệu quả. Đây là thực phẩm ngon, bổ dưỡng lý tưởng cho bữa sáng, lại tiện cho việc mang đến công sở, nơi làm việc hoặc trường học cho trẻ nhỏ mà vẫn đảm bảo đầy đủ năng lượng cho cả ngày.

2.14 Nghệ

Nghệ được xem là một gia vị “yêu thích” của gan, vì nó góp phần hỗ trợ enzyme trong gan hoạt động giúp mát gan, giải độc hiệu quả. Do đó, bạn nên thêm gia vị nghệ vào các món ăn hằng ngày để góp phần làm tăng hương vị và hỗ trợ giải độc gan. Ngoài ra, nghệ còn có thể sử dụng làm các món như: thịt kho nghệ, gà kho nghệ, ếch xào nghệ,…

2.15 Củ cải đường

Củ cải đường là thực phẩm rất tốt cho gan nhưng nhiều người vẫn chưa biết đến hiệu quả của nó. Trong củ cải đường có chứa flavonoid và beta-carotene với hàm lượng cao có khả năng hỗ trợ chức năng gan hiệu quả. Còn chần chừ gì mà không lưu lại nước ép củ cải đường vào danh sách đồ ăn mát gan đi bạn.

III. Gợi ý các món ăn làm mát gan

Với những nhóm thực phẩm mát gan tiêu độc kể trên, ngoài việc sử dụng đơn độc, có thể kết hợp chúng với nhau hoặc với nhiều loại rau củ, thịt, cá tốt cho sức khỏe khác để có được nhiều món ăn vừa ngon, vừa làm mát gan. Bạn có thể tham khảo như:

3.1 Canh sấu thịt băm rau rút

Quả sấu không chỉ giàu dinh dưỡng như: chất xơ, protein, photpho, vitamin C,…mà còn có vị chua, thanh mát, có tác dụng hỗ trợ điều trị nhiệt miệng, đau họng, khô rát họng, ngứa cổ, nôn nghén, nổi mẩn, sưng, lở ngứa,…Rau rút có tác dụng an thần, mát gan, giải độc, thanh nhiệt và có tác dụng trị chứng mất ngủ, trị nóng trong người. Khi kết hợp 2 loại thực phẩm này với nhau sẽ tạo thành món canh cực kỳ thơm ngon, chua dịu, giúp mát gan, giải độc gan cực tốt.

Nguyên liệu:

• 3 quả sấu

• 1 bó rau rút

• 150g thịt lợn nạc băm

• 2 quả cà chua

• Hành khô, hành lá

Cách thực hiện:

• Rau nhút nhặt sạch rồi đem rửa sạch với nước. Sau đó, vớt ra để ráo nước.

• Cà chua rửa sạch, bổ múi cao.

• Sấu cạo vỏ, rửa sạch.

• Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

• Phi thơm hành khô, cho thịt vào xào rồi nêm thêm chút gia vị cho tới khi thịt săn lại.

• Tiếp theo cho cà chua, sấu vào xào chung với thịt băm rồi đổ nước vào đun sôi.

• Cho rau rút vào đun. Đun thêm 2 phút cho hành lá cắt nhỏ vào rồi tắt bếp.

3.2 Canh cua nấu mướp, rau mồng tơi

Canh cua là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm hằng ngày của người Việt. Không chỉ giàu dinh dưỡng, ngon miệng, đưa cơm, canh cua đồng khi nấu với rau mồng tơi, mướp còn có tác dụng giải nhiệt, giải độc, mát gan.

Nguyên liệu:

• 300g cua đồng

• 1 bó rau mồng tơi

• 1 quả mướp hương

Cách thực hiện:

• Rau mồng tơi nhặt sạch, rửa sạch, thái nhỏ.

• Mướp nạo vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng.

• Cua rửa sạch, tách mai, bỏ yếm và miệng. Lấy gạch để riêng vào bát.

• Xay thịt cua với cùng với một chút muối. Sau đó, hòa phần cua đã xay với nước, lọc lấy phần nước cua, loại bỏ phần bã.

• Cho phần nước cua vào nồi, đun sôi, tránh để thịt cua bám dưới đáy nồi.

• Cho mướp vào trước khoảng 2 – 3 phút rồi cho rau vào mồng tơi vào, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng ăn. Khi nước sôi trở lại thì tắt bếp. Không nên nấu rau mồng tơi quá lâu vì rau sẽ gây nồng.

3.3 Canh mướp đắng thịt nạc

Mướp đắng có chứa hàm lượng vitamin C rất cao, tính mát, vị đắng, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, bổ khí huyết, chống say nắng, sáng mắt,…Trong khi đó, thịt nạc là thực phẩm chứa nhiều protein và dưỡng chất tốt cho cơ thể. Khi kết hợp thành món canh có tác dụng làm mát gan, giải độc, thanh nhiệt cơ thể hiệu quả.

Nguyên liệu:

• 250g mướp đắng

• 100g thịt lợn nạc băm

Cách thực hiện:

• Mướp đắng rửa sạch, bỏ ruột, cắt khúc thành từng khúc.

• Thịt băm ướp với chút gia vị.

• Nhồi thịt băm vào bên trong lòng mướp đắng.

• Cho mướp đắng đã nhồi thịt vào nồi rồi đổ nước ngập.

• Đun cho tới khi mướp đắng chín mềm thì nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

3.4 Canh rau ngót thịt băm

Rau ngót là loại rau giàu dinh dưỡng, lành tính bậc nhất trong các loại rau. Trong 100g rau ngót có khoảng 2.7mcg sắt cùng hàng loạt các vitamin B1, B2, B6,…và các khoáng chất như: protein, kali, magie, chất xơ khi kết hợp với thịt lợn giúp bồi bổ cơ thể, thanh nhiệt, mát gan.

Nguyên liệu:

• 100g thịt nạc xay

• 1 bó rau ngót

Cách thực hiện:

• Rau ngót nhặt lấy phần lá rồi rửa sạch. Vò qua để lá rau ngót mềm hơn.

• Ướp thịt cùng với một chút gia vị.

• Phi thơm hành rồi xào thịt cho đến khi thịt chín rồi cho rau ngót vào xào chung.

• Đổ nước vào đun cho tới khi canh sôi được khoảng 5 phút thì tắt bếp.

3.5 Canh rau dền nấu tôm

Rau dền nấu tôm không chỉ là món canh bổ dưỡng, kích thích tiêu hóa mà còn thanh mát, rất thích hợp sử dụng trong những ngày hè nóng nực. Theo đông y, rau dền đỏ có vị ngọt mát, có tác dụng thanh nhiệt, mát gan, còn rau dền cơm có vị ngọt tính hàn. Trong khi đó, tôm chứa nhiều sắt. Kết hợp 2 loại nguyên liệu này tạo thành món canh thơm ngon, bổ dưỡng, giúp thanh nhiệt, mát gan.

Nguyên liệu:

• 1 bó rau dền

• 100g tôm tươi

Cách thực hiện:

• Rau dền nhặt sạch, rửa sạch, thái nhỏ.

• Tôm sơ chế sạch rồi bỏ vỏ. Ướp thêm với một chút gia vị.

• Xào chín tôm rồi cho nước vào nấu. Khi nước sôi thì cho rau dền vào. Nêm thêm gia vị sao cho vừa miệng ăn. Canh sôi lại thì đợi thêm 2 phút nữa rồi tắt bếp.

IV. Lưu ý sử dụng các thực phẩm mát gan giải độc

Trong quá trình sử dụng các thực phẩm mát gan tiêu độc, các bạn cần phải lưu ý một số vấn đề dưới đây để đạt hiệu quả tốt nhất.

• Hạn chế uống rượu bia và thuốc lá: Rượu bia và thuốc lá là 2 tác nhân gây hại cho gan. Vì thế, bạn nên hạn chế sử dụng nó hoặc tốt nhất là từ bỏ.

• Tránh thực phẩm chiên rán: Các thực phẩm chiên rán thường chứa nhiều chất béo không tốt cho sức khỏe của gan. Do đó, bạn cần hạn chế ăn các món ăn chiên rán.

• Vận động thường xuyên: Tập thể dục thường xuyên giúp cải thiện sức khỏe tổng thể và tăng cường khả năng thanh lọc của gan.

• Kiểm tra sức khỏe định kỳ: Để nhận biết sớm các vấn đề về gan và các loại bệnh khác, bạn nên thăm khám sức khỏe định kỳ.

• Lựa chọn thực phẩm sạch: Chọn thực phẩm tươi, kiểm tra nguồn gốc và cách bảo quản để đảm bảo an toàn thực phẩm.

• Chế biến thực phẩm đúng cách: Chế biến thực phẩm theo đúng phương pháp, tránh làm mất dinh dưỡng và hạn chế việc dùng quá nhiều gia vị.

Trên đây là top 15 thực phẩm mát gan giúp giải độc gan, trị mụn cực hiệu quả. Ngoài ra, để lá gan luôn khỏe mạnh, bên cạnh các thực phẩm kể trên, bạn có thể bổ sung thêm một số sản phẩm bổ gan như: Liver Detox, Liver Tonic,…để tăng cường chức năng gan, giúp mát gan, giải độc gan.