Top 17 Món đậu Sốt Cà Chua Ngon Luôn Làm Mới Thực đơn Dễ Dàng

Hẳn hầu hết chị em chúng ta ai cũng từng không ít lần làm đậu sốt cà chua . Dường như bất cứ ai cũng có thể làm ngon món ăn với cách chế biến cơ bản. Nếu bạn đang cần bổ sung thêm các công thức khác nhau, thì đây chính là chia sẻ dành cho bạn. Ngay sau đây, mời bạn cùng Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn lần lượt điểm qua 17 gợi ý cho món này. Hãy bỏ túi để làm mới vị món đậu hũ sốt cà quen thuộc nhé.

1. Làm đậu sốt cà chua đơn giản với thịt

Không kể đến món đậu sốt cà chua cơ bản thông thường, vì chị em nào cũng làm ngon rồi. Chúng ta cùng bắt đầu với gợi ý đầu tiên "nâng cấp" từ cách chế biến đơn giản nhất là kết hợp với thịt nhé.

1.1. Đậu sốt cà chua thịt băm

Thịt băm rất dễ kết hợp với các món mặn khác nhau trong đó có món đậu sốt cà chua. Cách chế biến này được cho là dựa theo cách chế biến đậu hũ Tứ Xuyên. Tuy nhiên, với nhiều người thì có phải là theo phong cách Tứ Xuyên hay không không quá quan trọng. Vấn đề là, cách chế biến đậu hũ sốt cà cùng thịt băm rất dễ ăn và lạ miệng. Nhất là, nhà chị em nào có trẻ nhỏ, thì đây là một trong những món ngon cực dễ chinh phục các bé. 

1.1.1. Nguyên liệu cho món đậu sốt cà chua thịt băm

• Đậu hũ chiên hoặc đậu hũ trắng (tùy chọn)
• Cà chua (lượng cà tùy theo độ chua và nước xốt mong muốn)
• Hành lá, hành củ, ngò rí (tùy chọn)
• Thịt xay
• 1 thìa canh tương cà
• Gia vị: muối, nước mắm, bột nêm, đường, tiêu xay 

1.1.2. Cách làm đậu sốt cà chua thịt băm

• Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu. Bạn cũng có thể cắt múi cau mỏng đều được. Hành lá nhặt sạch, rửa sạch, đầu hành cắt to, phần lá cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, bào mỏng hoặc băm nhuyễn. Ngò rí nếu dùng bạn nhặt sạch, rửa sạch, cắt khúc.
• Bạn ướp thịt băm với một 1 thìa cà phê bột nêm và 1/2 hành tím băm. Để ít phút cho thịt băm ngấm gia vị.
• Đậu hũ cắt miếng vừa ăn.
• Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn đun nóng, cho hành tím vào phi thơm bạn cho thịt băm vào xào chín. Múc thịt băm ra.
• Vẫn chảo này, bạn cho thêm ít dầu ăn, cho phần đầu hành lá phi thơm, cho cà chua vào xào. Thêm 1 thìa canh nước mắm, giảm lửa nhỏ, bạn có thể đậy vung cho cà chua chín mềm.
• Cà chua mềm, bạn cho tương cà và thịt vào đảo đều. Phần tương cà giúp món ăn đậm đà nhưng không gắt, màu nước xốt lại đẹp. Bạn đổ vào chừng 1 chén nước hoặc tùy theo lượng đậu bạn làm. Cho đậu vào rim. Nêm gia vị gồm chút muối, chút đường. Nước xốt cà cạn sệt như ý thì nếm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp.
• Múc đậu hũ sốt cà chua thịt ra đĩa, rắc chút tiêu xay. Thêm hành lá và ngò rí cắt khúc. Thưởng thức món ăn khi còn nóng. 

1.2. Đậu sốt cà chua thịt viên

Việc dùng đậu hũ trắng nhồi thịt rồi viên sốt cà không khó làm. Nếu bạn hoặc trẻ nhà bạn thích thịt viên thì có thể làm món đậu sốt cà chua theo cách này. Cách thực hiện món đậu hũ sốt cà chua thịt viên bạn có thể thực hiện như cách làm với thịt băm ở trên. Hoặc bạn có thể thực hiện theo 2 cách sau:

1.2.1. Nguyên liệu

• Đậu hũ (chiên hay đậu hũ trắng đều được), cà chua, thịt xay
• Hành tím, hành lá, ngò rí (tùy chọn)
• Gia vị thông thường
• 1 thìa canh tương cà (tùy chọn) 

1.2.2. Cách làm với đậu hũ miếng

• Sơ chế cà chua và hành ngò. Thịt xay bạn ướp với 1 thìa cà phê bột nêm, hành tím xay. Sau khi ướp khoảng 10 phút bạn vo viên vừa ăn.
• Bắc chảo lên bếp, cho và ít dầu ăn, đun nóng. Cho thịt viên vào chiên se hoặc vàng 2 mặt tùy ý. Vớt thịt ra.
• Cũng chảo này bạn xào cà chua, cho tương cà vào đảo qua. Thêm nước và cho thịt viên vào rim trước. Thịt chín tới bạn cho đậu hũ vào rim. Nêm gia vị. Đậu hũ thấm, nếm lại, điều chỉnh vị vừa ăn rồi tắt bếp.
• Múc đậu hũ sốt cà chua thịt viên ra đĩa. Thêm hành lá và ngò rí cắt nhỏ vào. Thưởng thức khi còn nóng.

1.2.3. Cách làm với đậu hũ trắng nghiền nhuyễn

Nếu nhà bạn rất thích món thịt viên sốt cà thì hãy thử làm đậu nghiền viên thịt sốt cà đổi vị nhé. Với món đậu hũ sốt cà thịt viên, bạn có thể nghiền đậu trắng, nhồi đậu trắng với thịt, gia vị và hành lá cắt nhỏ. Mang viên thịt đậu chiên sơ rồi tiến hành sốt cà. Chế biến theo cách này cũng rất dễ ăn. Nếu nhà bạn có trẻ không thích đậu hũ lắm, thì có thể chọn công thức này. Món ăn hứa hẹn thuyết phục trẻ dễ thành công hơn. 

1.3. Đậu sốt cà chua tóp mỡ

Đây có lẽ là món ngon dễ gây nghiện nhất trong các phiên bản sốt cà chua với thịt. Bạn hãy thực hiện món này khi nào nhà mình đang chán ăn. Khi nào bạn không thích bày biện cầu kỳ và muốn có món ăn đơn giản lại lạ miệng, thì cũng thử món này nhé.

1.3.1. Nguyên liệu

• Đậu hũ trắng hay đậu hũ chiên (tùy chọn)
• 100g mỡ khổ hoặc thịt ba rọi nhiều mỡ
• Cà chua, hành tím, hành lá, ngò rí (tùy chọn)
• Gia vị thông thường
• 1 thìa canh tương cà (tùy chọn) 

1.3.2. Cách làm đậu sốt cà chua tóp mỡ dẻo dai

• Thịt mỡ hoặc thịt ba rọi bạn rửa sạch để ráo. Cắt miếng nhỏ nhưng không quá mỏng để rán.
• Sơ chế cà chua, hành, ngò.
• Bắc chảo lên bếp, đun nóng chảo, cho thịt vào rán với lửa vừa. Rán đến khi mỡ ra bớt, ta có tóp mỡ hơi ngả vàng thì tắt bếp vớt ra ngay. Trường hợp bạn thích tóp mỡ không quá khô, thì có thể tắt bếp khi tóp mỡ còn trắng chưa ngả vàng.
• Đổ phần nước mỡ rán ra bớt chỉ để lại lượng vừa đủ để phi hành.
• Bật bếp, phi hành cho thơm, xào cà chua cho tương cà đảo qua. Cho tóp mỡ vào đảo cùng. Cà chua chín, bạn đổ ít nước. Cho đậu hũ vào rim. Nêm gia vị. Nước xốt cà sánh lại, bạn nêm nếm lại vừa ăn thì tắt bếp.
• Múc đậu sốt cà chua tóp mỡ ra đĩa, thêm chút tiêu xay, hành lá và ngò cắt nhuyễn. Thưởng thức món ăn khi còn nóng. Món ngon này cực kỳ bắt cơm nhất là phần tóp mỡ thấm vị dai dai quyện vào đậu hũ. 

1.3.2. Cách làm đậu sốt cà chua tóp mỡ giòn

• Bước sơ chế nguyên liệu và làm tóp mỡ bạn tiến hành như trên.
• Bạn phi hành tím thơm, cho tóp mỡ vào đảo qua rồi vớt ra.
• Phi đầu hành thơm, cho cà chua vào xào. Thêm nước và tiến hành rim đậu, nêm gia vị. Đậu thấm, bạn cho tóp mỡ đảo hành vào rồi tắt bếp.
• Múc đậu hũ sốt cà chua tóp mỡ ra đĩa. Thêm hành lá cùng ngò rí cắt nhỏ. Thêm ít tiêu xay nếu thích. Thưởng thức cùng cơm trắng thôi. Độ giòn béo của tóp mỡ thấm vị cà chua sốt cà sẽ khiến cả nhà ăn cơm ngon miệng không hề chán. 

1.4. Đậu thịt sốt cà chua

Đây là một phiên bản khác của món đậu sốt cà chua với thịt không ít gia đình hiện ưa chuộng. Với các gia đình có trẻ nhỏ, đây cũng là một biến tấu lạ vị để chinh phục các bé thích thịt mà không chuộng đậu hũ lắm.

1.4.1. Nguyên liệu

• Đậu hũ chiên cắt miếng vừa ăn.
• Thịt ba rọi cắt sợi hoặc miếng vừa ăn như làm thịt ram đều được.
• Cà chua cắt nhỏ hoặc cắt múi cau đều được.
• Hành lá cắt nhỏ, hành tím băm.
• Gia vị: nước mắm, bột nêm, đường, muối, tiêu xay.
• Dầu ăn, 1 thìa canh tương cà. 

1.4.2. Cách làm

• Thịt ba rọi bạn ướp với 1/3 hành tím băm, chút muối và chút bột nêm. Ướp khoảng 10 phút cho thấm. Phi thơm hành tím còn lại, xào thịt cho chín. Bạn có thể cho cà chua vào xào ngay lúc này.
• Hoặc bạn dùng chảo mới hoặc chảo vừa xào thịt đều được nhưng vớt thịt ra. Phi thơm phần hành tím còn lại, xào cà chua. Bạn cho vào một thìa canh tương cà cùng một chút nước mắm.
• Cho thịt vào xào cùng cà chua.
• Thêm nước nấu cho cà chua chín nhừ và thịt mềm. Nêm gia vị và cho đậu hũ vào rim. Đậu hũ thấm gia vị, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp.
• Múc đậu hũ thịt sốt cà ra đĩa, rắc thêm hành lá cắt nhỏ và chút tiêu xay. Dùng đậu thịt với cơm trắng đưa cơm vô cùng. 

2. Đậu sốt cà chua trứng

Chắc bạn và các thành viên trong nhà mình cũng từng không ít lần dùng món trứng bác cà chua hay canh trứng cà chua cực kỳ đưa cơm. Bạn cũng có thể làm mới vị món này lẫn đậu hũ sốt cà chua bằng cách kết hợp chúng lại. Nước sốt cà trong món ăn này béo ngậy và có vị ngon rất đặc trưng. Chúng ta cùng bỏ túi cách làm ngay sau đây nhé.

2.1. Nguyên liệu

• Đậu hũ trắng hay đậu hũ chiên đều được
• Cà chua, hành lá, hành tím, ngò rí (tùy chọn)
• 1 trái trứng (trứng vịt hay trứng gà đều được)
• Gia vị thông thường
• 1 thìa canh tương cà (tùy chọn) 

2.2. Cách làm

• Sơ chế cà chua, hành, ngò. Đậu hũ cắt miếng vừa ăn.
• Trứng bạn đập vào bát, đáng tan.
• Bắc chảo lên bếp phi hành tím thơm. Bạn cho cà chua vào xào chín. Thêm nước đun sôi và nấu cho cà chua nhừ. Nêm gia vị vừa ăn. Bạn hạ lửa. Cho 1 thìa canh vào bát trứng, khuấy đều. Từ từ đổ trứng vào chảo cà chua. Vừa đổ vừa khuấy để trứng không bị vón cục. Cho đậu hũ vào rim. Trứng chín, cà chua thấm vị, bạn nêm nếm lại vừa ăn rồi tắt bếp.
• Múc đậu sốt cà chua trứng ra đĩa thêm ít tiêu xay, hành lá và ngò rí cắt nhỏ. Thưởng thức khi còn nóng.
• Món đậu hũ sốt cà chua trứng cũng rất thích hợp cho gia đình có trẻ nhỏ. Các bé thường rất thích ăn trứng. Cách chế biến này sẽ làm mới vị món ngon quen thuộc để các con ăn cơm ngon miệng hơn.  

3. Đậu sốt cà chua không rán

Có thể bạn sẽ thắc mắc tại sao phải nhấn mạnh đây là món đậu sốt cà không rán? Lý do là vì có các gia đình thích ít béo. Hoặc nhiều thực đơn cần giảm dầu mỡ bạn muốn áp dụng. Lúc này, nhất định khi chế biến đậu hũ sốt cà bạn nên chọn phiên bản không rán đậu nhé.

3.1. Nguyên liệu

• Đậu hũ trắng (đậu hũ non hoặc đậu hũ trắng để chiên)
• Cà chua, hành lá, hành tím (tùy chọn), ngò rí (tùy chọn)
• Gia vị thông thường
• 1 thìa canh tương cà (tùy chọn) 

3.2. Cách làm

• Bạn sơ chế cà chua, hành, ngò. Hành lá bạn có thể cắt khúc thay vì cắt nhỏ như mọi khi.
• Đậu hũ bạn rửa sơ qua nước lạnh. Cắt đậu miếng vừa ăn.
• Bắc chảo lên bếp phi thơm hành tím hoặc đầu hành. Bạn cho cà chua vào xào, thêm 1 thìa nước mắm và 1 thìa canh tương cà. Cho thêm nước nấu sôi. Nêm gia vị. Cho đậu hũ vào rim lửa vừa ít phút cho đậu thấm gia vị. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn. Bạn cho hành lá cắt khúc vào rồi tắt bếp.
• Múc đậu hũ ra đĩa sâu lòng, thêm ít tiêu xay và ngò rí. Thưởng thức nóng cùng cơm trắng khá bắt cơm và nhẹ vị. 

4. Đậu sốt cà chua nấm

Nói đến các món canh thanh đạm, chúng ta hay bắt gặp món canh nấm hay đậu hũ nấm. Với món mặn, chúng ta cũng có thể làm món ngon dùng đậu hũ kết hợp nấm. Đây sẽ là món ngon thanh vị để cả nhà thưởng thức, nhất là khi cả nhà ai nấy đều cảm thấy ngán thịt cá. Sau đây là 2 món đậu sốt cà chua nấm đang được khá nhiều bà nội trợ đưa vào thực đơn. Bạn cũng hãy làm thử nhé.

4.1. Đậu hũ sốt cà chua nấm kim châm

Nếu bạn từng nấu canh cà chua nấm kim châm hay các món khác có nấm này, thì chế biến đậu hũ sốt cà nấm kim châm cực dễ.

4.1.1. Nguyên liệu

• Đậu hũ trắng, đậu hũ non hoặc đậu hũ chiên đều được
• Nấm kim châm
• 1/2 củ cà rốt nhỏ (tùy chọn)
• Hành lá, hành tím (tùy chọn), cà chua, ngò rí (tùy chọn)
• Gia vị thông thường
• 1 thìa canh tương cà (tùy chọn)
• Nếu bạn dùng món chay, thay hành lá bằng hành boa rô. Bạn dùng bột nêm chay, nước tương hay nước mắm chay nhé. 

4.1.2. Cách làm

• Sơ chế cà chua, hành, ngò.
• Nấm kim châm cắt gốc, rửa sạch, tách cụm vừa ăn.
• Nếu dùng cà rốt, bạn gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi.
• Bắc chảo lên bếp, phi hành tím thơm và xào sơ cà rốt rồi vớt ra. Cũng chảo này phi thơm đầu hành lá, cho cà chua vào xào. Thêm 1 thìa canh nước mắm, ít bột nêm cùng 1 thìa canh tương cà (nếu bạn dùng tương cà). Cho nước vào nấu chín nhừ cà chua, nêm gia vị. Bạn cho cà rốt và đậu hũ vào rim. Cà rốt chín, đậu thấm bạn nên nếm lại cho vừa khẩu vị. Cho nấm kim châm vào. Nấm chín tới bạn tắt bếp.
• Múc đậu sốt cà chua nấm kim châm ra đĩa, rắc thêm ít tiêu. Thêm hành lá và ngò rí cắt khúc vào rồi thưởng thức thôi. 

4.2. Đậu sốt cà chua nấm rơm

Nếu bạn thích nấm rơm thì có thể sốt đậu hũ cùng loại nấm này thay vì nấm kim châm. Nấm rơm kết hợp trong món này sẽ tạo nên vị ngon rất đặc trưng.

4.2.1. Nguyên liệu

• Đậu hũ trắng hay đậu hũ chiên đều được
• Cà chua, nấm rơm, hành lá, hành tím, ngò rí
• Gia vị thông thường
• 1 thìa canh tương cà (tùy chọn) 

4.2.2. Cách làm

• Sơ chế cà chua, hành lá, hành tím, ngò rí.
• Nấm rơm cắt phần gốc, rửa sạch. Nấm to bạn cắt đôi.
• Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím, cho nấm vào xào, thêm một ít bột nêm. Bạn đảo nấm ít phút cho thấm gia vị thơm rồi tắt bếp, vớt ra. Nếu không thích xào nấm rơm trước, bạn có thể bỏ qua bước này.
• Vẫn chảo trên, phi thơm đầu hành lá, cho cà chua vào xào, thêm 1 thìa canh tương cà. Bạn thêm nước nấu cho cà chua chín nhừ, nêm gia vị. Cho nấm vào nấu ít phút. Kế đến bạn cho đậu hũ vào nấu thêm ít phút cho đậu ngấm gia vị. Nêm nếm lại, điều chỉnh cho vừa ăn rồi tắt bếp.
• Múc đậu hũ sốt cà chua nấm rơm ra đĩa. Rắc thêm ít tiêu, thêm hành lá và ngò rí. Thưởng thức đậu khi còn nóng. 

5. Đậu hũ cuộn rong biển sốt cà chua

Đây là một cách chế biến mới lạ vị cho món cà chua sốt cà. Bạn có thể thử ngay nếu nhà mình có trẻ con. Vì, nhiều trẻ thích món ăn mới lạ và khá thích rong biển.

5.1. Nguyên liệu

• Đậu hũ trắng hoặc đậu hũ non
• Cà chua, hành lá, hành tím (tùy chọn), ngò rí (tùy chọn)
• Rong biển miếng loại dùng cuộn cơm
• Gia vị thông thường
• 1 thìa canh tương cà (tùy chọn) 

5.2. Cách làm

• Cà chua, hành, ngò bạn sơ chế, cắt như thông thường để chế biến món đậu sốt cà.
• Đậu hũ bạn cắt miếng vừa ăn. Rong biển bạn cắt miếng dài để cuốn được 1/3 hoặc 2/3 miếng đậu. Thấm khô đậu trắng, đặt miếng đậu lên miếng rong biển. Bạn đặt sao cho bề rộng của miếng rong biển nằm vị trí giữa miếng đậu cho đẹp. Cuốn rong biển lại. Làm như thế với tất cả phần đậu đã cắt. Cuốn xong, bạn mang đậu cuốn rong biển chiên sơ. 

• Chảo chiên đậu bạn đổ bớt dầu ăn. Cho hành tím vào phi thơm, xào cà chua. Nếu dùng tương cà bạn cho tương cà vào. Bạn thêm nước để cà chua chín, nêm gia vị. Cà chua cạn bớt nước, cho đậu cuốn rong biển vào rim ít phút cho thấm. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
• Múc đậu hũ ra đĩa, thêm hành lá cắt nhỏ cùng ngò rí cắt khúc. Thưởng thức khi còn nóng. 

6. Đậu sốt cà chua thịt bò

Đậu sốt cà chua thịt bò cũng khá dễ làm. Nếu bạn muốn đổi vị và tăng cường dinh dưỡng thì có thể làm món này.

6.1. Đậu sốt cà chua thịt bò thái miếng

Có thể nhà bạn từng dùng món thịt bò xào hay thịt bò xào cà chua trong thực đơn. Để đổi món thì nay có thể kết hợp thêm đậu hũ. Chúng ta sẽ có món ngon mới để thưởng thức.

6.1.1. Nguyên liệu

• Đậu hũ trắng hay đậu hũ chiên đều được
• Hành lá, hành tím, tỏi, cà chua
• Thịt bò
• Gia vị: muối, bột nêm, nước tương, đường, tiêu xay
• Dầu ăn
• 2 thìa canh tương cà  

6.1.2. Cách làm

• Cà chua rửa sạch, cắt múi cau hoặc cắt nhỏ đều được. Hành tím, tỏi bóc vỏ rửa sạch, băm nhuyễn. Hành lá nhặt sạch, rửa sạch, cắt nhỏ.
• Thịt bò rửa sạch, thái mỏng. Ướp thịt bò với 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1/2 thìa canh nước tương.
• Đậu hũ cắt miếng vừa ăn.
• Bắc chảo lên bếp, bạn cho thịt bò vào xào tái rồi trút ra đĩa. Vẫn chảo này phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào cùng tường cà. Cho nước vào nấu để cà chua chín nhừ. Cà chua nhừ, bạn cho đậu hũ vào rim cho thấm. Đậu được bạn cho thịt bò vào, rim cho thâm. Nêm nếm và điều chỉnh vị vừa ăn rồi tắt bếp.
• Múc đậu hũ sốt cà chua thịt bò ra đĩa, thêm ít tiêu xay và hành lá cắt nhỏ. Thưởng thức khi món ăn còn nóng. 

6.2. Đậu sốt cà chua thịt bò băm

Thịt bò xay hay băm kết hợp với đậu hũ sốt cà chua cũng như thịt heo băm hoặc xay. Tuy nhiên, vị thịt bò thì có mùi thơm đặc trưng hơn. Chế biến thịt bò băm còn có ưu điểm khác là chế biến nhanh hơn dùng thịt heo xay hay băm.

6.2.1. Nguyên liệu

• Đậu hũ, thịt bò xay hoặc băm.
• Cà chua, tỏi, hành lá, hành tím, ngò rí.
• Gia vị thông thường.
• 2 thìa canh tương cà, dầu ăn.

6.2.2. Cách làm

• Sơ chế cà chua, hành, tỏi. Hành lá bạn cắt nhỏ, hành tím và tỏi băm nhuyễn. Nếu dùng hành tây, bạn băm nhuyễn.
• Bạn cho vào thịt bò xay, 1/2 tỏi băm, một ít hành tím băm, 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa canh nước tương. Thêm vào 1 thìa cà phê dầu ăn. Trộn thịt và ướp 10 phút. 

• Bắc chảo lên bếp, bạn phi phần tỏi còn lại cho thơm. Cho thịt bò xay vào xào tái rồi vớt ra.
• Tiếp tục phi thơm hành tím, xào cà chua, cho tương cà và chút gia vị. Thêm nước, nấu cà chua chín nhừ thì cho đậu hũ, rim ít phút, nêm gia vị. Đậu hũ được, bạn cho thịt bò vào, rim vài phút, thịt bò chín quyện vị thì tắt bếp.
• Múc đậu hũ sốt cà chua thịt bò băm ra đĩa. Thêm ít tiêu xay, hành lá cắt nhỏ. Thưởng thức khi món ăn còn nóng.

6.3. Đậu sốt cà chua thịt bò viên

Bạn đã từng làm thịt viên sốt cà chua thì cũng có thể áp dụng cách này để chế biến cùng đậu hũ sốt cà nhé. Nhà có trẻ nhỏ thì cách chế biến cùng thịt viên sẽ làm các bé thích thú hơn.

6.3.1. Nguyên liệu

• Đậu hũ trắng hoặc đậu hũ chiên đều được, cắt miếng vừa ăn.
• Thịt bò xay.
• Cà chua cắt nhỏ hoặc cắt múi cau.
• Hành lá cắt khúc, hành tím băm, tỏi băm, hành tây băm nhỏ.
• Gia vị: muối, bột nêm, nước tương, đường, tiêu xay.
• Dầu ăn, 2 thìa canh tương cà.

6.3.2. Cách làm

Ướp thịt bò xay với tỏi băm, hành tây băm, nước tương, chút dầu ăn và bột nêm. Thời gian ướp khoảng 10 phút. Viên thịt bò lại chiên sơ. 

Bắc chảo lên bếp, phi hành tím thơm, xào cà chua, cho tương cà. Thêm nước nấu cà chua cho chín nhừ, nêm gia vị. Bạn cho đậu hũ vào rim. Đậu hũ được bạn cho thịt bò vào rim cùng. Thịt bò chín, bạn nêm nếm điều chỉnh vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Múc đậu hũ sốt cà chua thịt bò viên ra đĩa, thêm hạt tiêu xay, hành lá cắt nhỏ vào. Thưởng thức món ăn khi còn nóng.

7. Đậu sốt cà chua cay

Với các gia đình ăn cay thì cho dù là món đậu sốt cà có chút cay chắc chắn sẽ được yêu thích hơn. Tùy theo sở thích và khẩu vị cùng mức độ ăn cay, bạn có thể dùng ớt tươi, tương ớt hay sa tế .

7.1. Cách làm đậu sốt cà chua cay với ớt

Dùng ớt tươi, ớt khô để tăng thêm độ hấp dẫn cho món ăn thường gặp ở các gia đình ăn được cay. Bạn cũng có thể chế biến đậu hũ sốt cà cay cay vị ớt để chiều vị cả nhà nhé.

7.1.1. Nguyên liệu

• Đậu hũ chiên hoặc đậu hũ trắng đều được, cắt miếng vừa ăn.
• Cà chua cắt múi cau hoặc cắt nhỏ.
• Hành lá cắt nhỏ hoặc cắt khúc (tùy chọn), hành tím băm, tỏi băm (tùy chọn).
• Ớt sừng thái sợi (tùy chọn), ớt hiểm băm nhỏ. Hoặc bạn có thể dùng ớt khô.
• Gia vị: muối, bột nêm, nước mắm, đường, tiêu xay.
• 1 thìa canh tương cà, 1 thìa canh tương ớt (hoặc hơn tùy mức ăn cay), dầu ăn. 

7.1.2. Cách làm

• Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, phi thơm hành tím, tỏi băm và ớt băm, cho cà chua vào xào. Bạn cho một ít nước mắm, tương cà vào đảo cà chua. Thêm nước nấu cho cà chua chín nhừ.
• Nêm gia vị nước xốt cà và cho đậu hũ vào rim.
• Đậu hũ thấm, bạn cho tương ớt, nêm nếm lại điều chỉnh gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.
• Múc đậu hũ ra đĩa, cho hành lá và ớt sừng thái sợi trang trí cho đẹp. Thưởng thức cùng cơm trắng rất kích thích vị giác.
• Lưu ý : Nếu bạn không thích cay nhiều, có thể chỉ sử dụng tương ớt mà không dùng ớt hiểm băm. 

7.2. Đậu sốt cà chua sa tế

Sốt sa tế chắc chắn là phiên bản tuyệt vời cho những người thích ăn cay. Nếu gia đình bạn ăn cay được hãy thử làm món đậu sốt cà sa tế nhé. Trong cách làm này, nếu thích bạn có thể dùng thêm nhiều tương ớt để món ăn thêm phần kích thích vị giác.

7.2.1. Nguyên liệu

• Đậu hũ chiên hoặc đậu hũ trắng cắt miếng vừa ăn.
• Cà chua cắt nhỏ hoặc cắt múi cau.
• Hành lá cắt nhỏ, hành tím băm nhuyễn.
• Gia vị: muối, bột nêm, nước mắm, đường, sa tế (tùy mức ăn cay).
• Dầu ăn, 1 thìa canh tương cà, 1 thìa canh tương ớt (tùy mức ăn cay).

7.2.2. Cách làm

• Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu, phi hành tím thơm, cho sa tế vào đảo qua. Cho cà chua vào xào, thêm 1 thìa canh tương cà, đảo đều. Cho nước vào nấu cà chua chín nhừ thì cho đậu hũ vào rim, nêm gia vị.
• Đậu thấm gia vị, nêm nếm lại điều chỉnh cho vừa ăn, tắt bếp.
• Múc đậu hũ ra đĩa, cho thêm hành lá cắt nhỏ, thưởng thức khi món ăn còn nóng. 

8. Đậu sốt cà chua dứa chua ngọt

Các món chế biến cùng dứa có vị chua ngọt khá đặc trưng. Món đậu hũ sốt cà bạn cũng có thể dùng thêm nguyên liệu này. Hoặc từ biến tấu món đậu hũ xào rau củ chua ngọt, bạn có thể biến nó thành món đậu sốt chua ngọt với nhiều nước sốt hơn.

8.1. Nguyên liệu

• Đậu hũ chiên cắt miếng vừa ăn.
• Cà chua cắt múi cau 2/3 lượng cà chua, phần còn lại cắt nhỏ. Bạn có thể dùng cà chua bi cắt đôi 2/3 lượng cà, phần còn lại cắt nhỏ.
• 1 miếng dứa, 1/3 miếng băm nhỏ, phần còn lại cắt miếng.
• Hành lá cắt khúc, hành tím băm.
• Ớt sừng hoặc ớt chuông (tùy chọn)
• Gia vị thông thường, 1 thìa canh tương cà, dầu ăn, giấm gạo hoặc giấm táo (tùy chọn). 

8.2. Cách làm

• Bắc chảo lên bếp, cho hành tím vào phi thơm, cho phần dứa cắt nhỏ vào xào cho thơm. Cho cà chua cắt nhỏ xào, thêm 1 thìa canh tương cà và chút nước mắm đảo qua. Đổ ít nước vào sốt cà chua và dứa chín cho xốt chua ngọt ngon. Bạn có thể nêm nếm gia vị với chút giấm ăn, đường, muối, bột nêm cho vừa vị lúc này.
• Xốt được, bạn cho dứa miếng vào. Kế đến cho đậu hũ rim vài phút cho đậu hũ thấm gia vị.
• Nếu thích xốt nhiều bạn để nước nhiều. Nếu thích dùng sệt và sánh hoặc như món xào, bạn để cho cạn bớt xốt. Cho cà chua múi cau hoặc cà chua bi cắt đôi vào, đảo qua.
• Trường hợp dùng ớt chuông bạn có thể cho vào cùng lượt vơi cà chua. Bạn có thể cho ớt chuông vào sau cùng nếu thích giòn, đảo qua, vì ớt chuông nhanh chín.
• Nêm nếm lại vị chua ngọt vừa miệng, tắt bếp. Cho hành lá cắt khúc vào đảo qua.
• Múc đậu hũ sốt cà chua dứa chua ngọt ra đĩa, rắc ít tiêu và thưởng thức khi còn nóng. 

9. Đậu sốt cà chua hành tây

Đậu sốt cà chua hành tây cũng là một cách làm mới vị cho món ngon quen thuộc. Hành tây có vị ngọt riêng, khi chế biến cùng đậu hũ sốt cà sẽ có vị ngon thanh.

9.1. Nguyên liệu

• Đậu hũ chiên cắt miếng vừa ăn.
• Cà chua cắt múi hoặc cắt hạt lựu.
• Hành tây cắt múi hoặc cắt hạt lựu. Băm nhỏ khoảng 1 thìa canh.
• Hành lá cắt khúc. Tỏi băm (tùy chọn).
• Gia vị: muối, bột nêm, nước mắm, đường, tiêu xay.
• Dầu ăn, 1 thìa canh tương cà (tùy chọn)

9.2. Cách làm

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng. Bạn cho hành tây băm, nếu dùng tỏi cho tỏi vào cùng, phi thơm. Cho cà chua vào xào. Thêm 1 thìa canh tương cà, ít nước mắm. Thêm nước vào nấu chín nhừ cà chua. Nêm gia vị.
• Cà chua chín nhừ bạn cho đậu hũ vào rim. Cho hành tây vào, hành chín tới, thêm hành lá. Bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.
• Múc đậu hũ ra đĩa, thêm ít tiêu xay, dùng nóng. 

10. Đậu sốt cà chua nhồi thịt và trứng cút

Chúng ta đều biết, đậu nhồi thịt là món ngon cực kỳ phổ biến nhà nhà đều thích. Trong danh sách món đậu sốt cà chắc chắn không thể thiếu công thức đậu nhồi thịt. Có thể bạn cũng biết một vài cách làm nhân cho món này. Ngay sau đây, bạn tham khảo một cách làm mới hơn một chút nhé. 

10.1. Nguyên liệu

• Đậu hũ chiên để nguyên bìa. Có thể cắt đôi nếu dùng bìa lớn.
• Thịt heo xay.
• Mục nhĩ, ngâm nhở rửa sạch cắt sợi nhỏ, ngắn hoặc băm nhỏ tùy ý.
• Hành lá cắt nhỏ, hành tím băm nhuyễn.
• Cà chua cắt nhỏ hoặc cắt múi cau đều được.
• Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
• Gia vị thông thường, dầu ăn, 1 thìa canh tương cà.

10.2. Cách làm

• Bạn rạch bên thành bìa đậu, hoặc rạch đầu bìa đậu hũ đều được. Nếu bạn cắt đôi bìa đậu, thì rạch đầu cắt. Dùng muỗng nhỏ lấy bớt ruột đậu ra, dầm nhỏ phần ruột này.
• Bạn cho vào tô các nguyên liệu gồm thịt xay, ruột đậu hũ, mục nhĩ, 2/3 hành lá. Thêm chút bột nêm, chút muối và chút tiêu. Trộn các nguyên lại cho đều.
• Dồn nhân vào đậu và cho trứng cút vào sao cho trứng cút ở giữa miếng đậu. Bạn tránh dồn quá nhiều thịt hoặc dồn căng miếng đậu nhé. Vì làm như thế khi chiên đậu dễ bị vỡ. 

• Nếu thích giòn bạn chiên đậu với lửa nhỏ cho vỏ đậu giòn các mặt, nhân thịt chín. Gắp đậu ra để ráo. Trường hợp bạn thích đậu mềm thì không cần chiên hoặc chỉ chiên sơ.
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn đun nóng, phi thơm hành tím. Cho cà chua vào xào cùng 1 thìa canh tương ớt. Cho nước vào nấu xốt cà chua chín nhừ, nêm gia vị.
• Nếu chọn đậu mềm, lúc này bạn cho đậu vào rim. Nhân đậu chín, nước xốt cạn bớt sánh như ý thì bạn nêm nếm lại cho vừa ăn. Tắt bếp, múc đậu ra đĩa, cho hành lá cắt nhỏ cùng ngò rí cắt khúc (nếu dùng). Dùng đậu với cơm trắng rất bắt cơm.
• Nếu bạn chọn đậu giòn, bạn hãy nấu xốt cà chua cho sánh, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho đậu vào. Nấu thêm vài phút, trở mặt đậu cho thấm xốt cà chua là có thể tắt bếp. Một cách khác muốn giữ đậu thật giòn, bạn chiên đậu xong thì cho ra đĩa. Nấu xốt cà chua nêm nếm vừa ăn và rưới lên đậu trước khi dùng. 

Bạn vừa cùng Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn điểm danh 17 công thức chế biến đậu sốt cà chua rất phong phú. Yeutre.vn tin rằng với danh sách này, thực đơn món đậu hũ sốt cà chua của gia đình bạn luôn luôn có vị mới mẻ và lâu chán. Chúc bạn luôn thành công với món ngon dù là phiên bản nào cũng rất dễ chế biến này nhé.

Cát Lâm