TOP 2 Cách Làm Kẹo Me Chua Cay Vị Ngon Xoắn Lưỡi - VinID

Kẹo me với vị chua ngọt, dẻo dai khiến không chỉ con nít mà người lớn cũng đều thích mê. Xem hướng dẫn cách làm kẹo me chua cay và dẻo ngọt từ chia sẻ của VinID nhé!

Nội dung chính

• 1. Cách làm kẹo me ngào đường chua cay 
  • 1.1. Chuẩn bị nguyên liệu 
  • 1.2. Các bước thực hiện 
  • 1.3. Thành phẩm
• 2. Cách làm kẹo me dẻo ngọt 
  • 2.1. Chuẩn bị nguyên liệu 
  • 2.2. Các bước thực hiện 
  • 2.3. Thành phẩm

1. Cách làm kẹo me ngào đường chua cay 

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu 

• 500gr me
• 12gr bột bánh dẻo
• 2 muỗng cà phê ớt bột
• 2 muỗng cà phê rắc xí muội (có thể thay thế bằng 1.5 muỗng cà phê muối rang)
• 700gr đường
• 1 ít muối

1.2. Các bước thực hiện 

Bước 1: Trộn hỗn hợp đường muối ớt

• Để mứt kẹo me không bị chảy nước, bạn nên rang sơ muối. 
• Cho hỗn hợp gồm: 200gr đường, 2.5 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê bột rắc xí muội và 2 muỗng cà phê ớt bột vào tô và trộn đều.

Bước 2: Sên mứt kẹo me

• Bắt chảo với lửa nhỏ, cho vào 80ml nước lọc, 500gr đường, ½ muỗng cà phê muối, 500gr me và khuấy đều.
• Dầm me và đảo đều, sên khoảng 1 tiếng ở lửa nhỏ.
• Nếu lấy một ít me ra ngoài, để nguội rồi bóp nhẹ để xem đường đã tan hết chưa. 
• Khi đường trong mứt đã tan hoàn, thì tắt bếp.

Bước 3: Lăn me cùng đường muối ớt

• Để me nguội, vo me thành các viên nhỏ ngang ngón tay cái và cho vào tô hỗn hợp đường muối ớt đã chuẩn bị. 
• Áo 1 lớp đường, muối ớt bên ngoài viên me, làm tương tự đến khi hết phần me.

1.3. Thành phẩm

Những viên kẹo mứt me sắc vàng nâu, viên tròn nhỏ xinh xắn. Khi cho vào miệng để thưởng thức, cảm nhận vị chua chua, ngọt ngọt từ me và đường, thêm một chút cay nhẹ của ớt bột cực kỳ ngon.

2. Cách làm kẹo me dẻo ngọt 

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu 

• 1kg me 
• 800gr đường 
• 500ml nước
• 100gr vừng trắng
• 1 mẫu gừng nhỏ

2.2. Các bước thực hiện 

Bước 1: Luộc me

• Me rửa sạch vỏ, cho vào nồi rồi đổ nước ngập mặt me. Đun đến khi nước nóng già thì nhấc nồi xuống, chắc bỏ nước. 
• Bắt chảo trên bếp làm nóng rồi cho vừng vào rang chín. 
• Bóc bỏ vỏ me, lấy phần ruột me cho vào chảo. Thêm 500ml nước rồi đặt chảo lên bếp, vừa đun vừa quấy để thịt me tan ra. 

Bước 2: Sên mứt kẹo me

• Khi phần thịt me đã tan hết thì cho đường vào, đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều để me không bị khê ở đáy. 
• Khi me và đường sánh lại, keo chặt vào chảo thì rắc gừng băm nhỏ vào. 
• Tiếp tục rắc vừng vừa rang chín vào, đảo đều 5 – 7 phút nữa rồi tắt bếp. 
• Mứt me khi nguội thì cho vào hộp thủy tinh và đóng chặt. 

2.3. Thành phẩm

Mứt me ngào đường ngoài cho vào hũ, bạn có thể gói vào giấy bóng kính thành những viên kẹo me hấp dẫn. Với cách làm không khó, bạn có thể tại nhà để chiêu đãi khách khứa những dịp đặc biệt. 

Bài viết đã cung cấp 2 cách làm kẹo me đơn giản mà bạn có thể làm tại nhà, cùng thực hiện món ngon để chiêu đãi bạn bè nhé. Mua nguyên liệu tươi, sạch với giá bình ổn tại WinMart hoặc mua trực tiếp tại ứng dụng VinID để nhận nhiều ưu đãi hấp dẫn nhé!