TOP 2 Cách Làm Nấm Rơm Kho Tiêu Cay Nồng, ăn Cưc Ghiền | VinID

Nấm rơm kho tiêu tuy là món ăn dân giã, đơn giản nhưng lại có vị ngon vô cùng đặc biệt, có món này nồi cơm nhà nhất định sẽ hết sạch. Nếu bạn cũng yêu thích hương vị mộc mạc khó cưỡng này thì cùng VinID vào bếp học cách làm nấm rơm kho tiêu siêu ngon này nhé!

Nội dung chính

• 1. Cách làm nấm rơm kho tiêu truyền thông
  • 1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
  • 1.2. Cách chế biến nấm rơm kho tiêu
  • 1.3. Thưởng thức
• 2. Cách làm nấm rơm kho tiêu xanh
  • 2.1. Chuẩn bị nguyên liệu 
  • 2.2. Cách chế biến nấm rơm kho tiêu xanh 
  • 2.3. Thưởng thức 

1. Cách làm nấm rơm kho tiêu truyền thông

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Nấm rơm tươi: 300gr 
• Tiêu đen xay: 1 ít 
• Hành lá: 1 – 2 nhánh
• Ớt sừng tươi: 1 trái 
• Hành tím băm nhỏ: 1 muỗng cà phê 
• Tỏi tươi băm: 1 muỗng cà phê
• Nước mắm ngon: 1 muỗng canh 
• Nước tương đậu nành: 4 muỗng canh 
• Tương ớt: 1 muỗng canh 
• Dầu ăn, hạt nêm, gia vị hàng ngày 

1.2. Cách chế biến nấm rơm kho tiêu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

• Nấm rơm gọt bỏ phần chân, các phần nấm bị đen. Rửa vài lần dưới vòi nước để làm sạch phần rơm bám bên ngoài. 
• Cho nấm rơm vào ngâm với nước muối pha loãng trong 10 – 15 phút, rồi cho ra ngoài để ráo .
• Hành lá, ớt sừng bỏ rễ, bỏ cuống, rửa sạch, cắt nhỏ. 

Bước 2: Ướp gia vị cho nấm rơm 

• Nấm sơ chế sạch thì cho vào tô. Xóc nấm với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít bột ngọt và 1 ít tiêu xay. 
• Trộn đều và ướp trong 5 – 10 phút trước khi kho để món ăn được thấm gia vị hơn. 

Bước 3: Tiến hành làm nấm rơm kho tiêu 

• Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi băm và hành tím băm. Cho nấm rơm vào xào nhanh tay trong 2 – 3 phút. 
• Nêm nước tương, nước mắm ngon, 1 ít bột ngọt, ớt cắt lát, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 4 muỗng nước lọc vào, đảo đều (có thể gia giảm gia vị tùy theo khẩu vị). 
• Chỉnh lửa liu riu và kho đến khi nước cạn bớt, nấm đã thấm gia vị thì cho tương ớt vào, đảo đều thêm 3 – 5 phút là được. 
• Tắt bếp, rải hành lá và ớt cắt lát lên, thêm 1 ít tiêu để dậy mùi là đã hoàn thành món ăn. 

1.3. Thưởng thức

Nấm rơm kho tiêu nên ăn khi vừa nấu xong, ăn cùng một bát cơm trắng dẻo thơm, nóng hổi là không còn gì chê. Nước sốt cay cay, mằn mặn xen lẫn với sự giòn, mềm của nấm rơm vừa vui vừa cuốn miệng vô cùng. 

2. Cách làm nấm rơm kho tiêu xanh

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu 

• Nấm rơm tươi: 300gr 
• Tiêu xanh nguyên nhánh: 15 – 20gr 
• Hành ba rô: 1 – 2 nhánh 
• Ớt hiểm nguyên trái: 3 – 4 trái 
• Nước dừa tươi: 150ml 
• Nước màu dừa: 1 ít 
• Gia vị hàng ngày 

2.2. Cách chế biến nấm rơm kho tiêu xanh 

Bước 1: Sơ chế nấm rơm 

• Cắt bỏ phần gốc của nấm rơm, rửa sơ với nước để làm sạch bụi và rơm bám bên ngoài. 
• Cho nấm rơm vào thau nước muối pha loãng ngâm trong 5 – 10 phút. Sau khi ngâm, xả lại với nước nhiều lần, để ráo. 

Bước 2: Ướp gia vị cho nấm rơm 

• Trộn đều các gia vị: 1 muỗng cà phê dầu mè (có thể thay thế bằng dầu ăn), ½ muỗng canh dầu hào, ½ muỗng canh nước màu dừa, 3 muỗng canh nước tương, 1 ít muối, hạt nêm và bột ngọt lại với nhau. 
• Cho nấm rơm vào tô lớn, cho hỗn hợp nước sốt vừa trộn vào. Trộn đều tất cả với nhau và ướp trong 10 – 15 phút. 

Bước 3: Tiến hành kho nấm rơm với tiêu xanh 

• Bắt nồi đất lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành ba rô băm nhuyễn. Hành thơm cho nấm rơm vào, đảo đều tay trong 2 – 3 phút. 
• Cho 150ml nước dừa tươi vào, đảo đều thêm ít phút rồi cho tiêu xanh vào. 
• Nấu đến khi nước sôi thì hạ lửa liu riu, kho đến khi nước rút còn ½ thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. 
• Kho thêm 2 – 3 phút thì tắt bếp, cho ớt cắt lát lên để gia tăng hương vị và màu sắc là món ăn đã hoàn thành. 

2.3. Thưởng thức 

Món nấm rơm kho tiêu xanh nên dùng ngay khi còn nóng, ăn với cơm trắng sẽ cảm nhận trọn vẹn vị ngon đơn sơ mà hút hồn này. Nấm mềm thấm đầy gia vị bên trong, quyện cùng nước sốt cay cay, nồng nàn vị tiêu xanh quyến rũ vị giác vô cùng. 

Với 2 cách làm nấm rơm kho tiêu vừa chia sẻ, VinID hy vọng món ăn này sẽ giúp gia đình bạn đổi mới khẩu vị thành công, tận hưởng hương vị ngon mộc mạc của miền quê xưa. Để món ăn thêm phần ngon miệng thì không thể thiếu việc chọn mua nguyên liệu tươi ngon, chất lượng tại siêu thị WinMart, hoặc đi chợ online trên app VinID bạn nhé!