TOP 3 Cách Làm Ngao Hấp Nóng Hổi, Chóp Chép Ngày Lạnh | VinID

Trong thời tiết mưa phùn, se se lạnh, sưởi ấm cơ thể bằng nồi ngao hấp chấm cùng nước mắm tỏi ớt chua cay thì còn gì bằng. Chọn cho mình 1 vị ưa thích từ 3 cách làm ngao hấp của VinID để tự thưởng cho mình nhé!

Nội dung chính

• 1. Cách làm ngao hấp sả ớt kinh điển
• 2. Cách làm ngao hấp dứa (thơm) chua ngọt
• 3. Cách làm ngao hấp bia say nồng mới lạ 
• 4. Nước chấm ngao hấp ăn cực đỉnh

1. Cách làm ngao hấp sả ớt kinh điển

Chuẩn bị nguyên liệu: 

• 1kg ngao 
• 10 củ sả
• 8 quả ớt chỉ thiên
• Rau răm
• Tiêu sọ tươi 
• 10 lá chanh
• Gia vị trong nhà: Hạt nêm, mắm

Sơ chế nguyên liệu:

• Ngâm ngao khoảng 2 tiếng trong nước vo gạo, thêm một ít ớt tươi để ngao nhả sạch cát rồi rửa lại bằng nước sạch.
• Sả rửa sạch, bỏ lớp sả già bên ngoài.
• Rau răm, lá chanh, tiêu sọ rửa sạch.
• Ớt sừng thì 1 nửa băm nhỏ, 1 nửa thái lát dài.

Các bước làm ngao hấp sả ớt: 

• Chuẩn bị nồi inox đáy dày, xếp sả và lá chanh dưới đáy nồi.
• Cho ngao vào nồi, thêm gia vị gồm: nửa thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê ớt băm nhỏ vào.
• Đảo đều gia vị, thêm tiêu sọ và ớt thái lát lên trên cùng.
• Rót vào nồi 200ml nước lọc, để lừa vừa và đậy nắp nồi.
• Khi nước sôi thì bạn đảo đều lên, khi thấy ngao mở miệng hết thì có thể tắt bếp. 

2. Cách làm ngao hấp dứa (thơm) chua ngọt

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 2kg ngao sống
• 1 quả dứa (thơm)
• 4 củ sả
• 1 củ gừng
• 3 quả ớt sừng đỏ
• 5 lá chanh
• Rau răm
• Gia vị trong nhà: Đường, mì chính

Sơ chế nguyên liệu: 

• Ngâm ngao khoảng 2 tiếng trong nước vo gạo, thêm một ít ớt tươi để ngao nhả sạch cát rồi rửa lại bằng nước sạch.
• Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái các lát mỏng hình tam giác.
• Sả bóc vỏ già bên ngoài, thái chéo dài tầm 3 – 4 cm.
• Rau răm, lá chanh rửa sạch, thái lát mỏng. 
• Gừng gọt vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch và băm nhỏ.

Các bước làm ngao hấp dứa:

• Chuẩn bị nồi inox đáy dày, cho dứa và sả vào.
• Thêm 1 muỗng canh đường, nửa thìa cà phê mì chính, 2 thìa cà phê ớt băm vào (gia giảm ớt tùy mức độ ăn cay).
• Cho ngao vào nồi, đổ nước xâm xấp ngao và dứa, bật lửa vừa và đậy nắp nồi.
• Khi nước sôi, dùng muôi đảo đều ngao, thêm rau răm vào.
• Sau 3 phút thì kiểm tra ngao đã mở miệng hết chưa rồi tắt bếp (không nên đun quá lâu sẽ làm ngao bị teo thịt).

3. Cách làm ngao hấp bia say nồng mới lạ 

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1,5kg ngao
• 1 lon bia 
• 100gr gừng
• 200 gram sả
• 2 quả ớt 
• 3 tép tỏi

Sơ chế nguyên liệu: 

• Ngâm ngao khoảng 2 tiếng trong nước vo gạo, thêm một ít ớt tươi để ngao nhả sạch cát rồi rửa lại bằng nước sạch.
• Sả bóc vỏ già bên ngoài, thái lát mỏng.
• Gừng gọt vỏ, thái lát nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch và băm nhuyễn.

Các bước làm ngao hấp bia:

• Chọn nồi inox đáy dày, đổ bia vào nồi.
• Cho ngao, sả và gừng lên giá hấp. Đặt giá hấp vào nồi, bật lửa to để hấp ngao.
• Khi ngao há miệng hết thì bạn tắt bếp.

4. Nước chấm ngao hấp ăn cực đỉnh

• Làm nước mắm tỏi ớt chấm ngao với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước ấm.
• Khuấy đến khi đường tan hết, vắt chanh và thêm ớt băm là xong.

Vậy là bạn có thể tự làm làm nồi ngao hấp mềm ngọt, mọng nước chấm cùng nước chấm tỏi ớt chua cay thấm vị, sưởi ấm cơ thể những ngày se lạnh. Chúc bạn thành công với 3 cách làm ngao hấp từ VinID. Bạn có thể mua nguyên liệu tươi ngon tại chuỗi siêu thị thực phẩm VinMart, VinMart + hoặc đi chợ nhanh chóng qua ứng dụng đi chợ online VinID.