Top 5 đặc Sản Rau Rừng được Các Bà Nội Trợ Phát Cuồng Tìm Mua ...

Nội dung bài viết:

• Đặc sản rau rừng là gì?
• Công dụng của rau rừng
• Top 5 loại đặc sản rau rừng được săn lùng nhất
  • Đặc sản rau rừng – Rau ngót rừng
  • Đặc sản rau rừng – Rau đắng
  • Đặc sản rau rừng – Rau bò khai
  • Đặc sản rau rừng – Rau dớn
  • Đặc sản rau rừng – Mầm đá Sapa
• Cách bảo quản rau rừng tươi lâu
• Lưu ý khi sử dụng rau rừng
• Chuyên gia nói gì về rau rừng?
• Mua đặc sản rau rừng ở đâu tại Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh?

Trong những năm gần đây, các loại đặc sản rau rừng xuất hiện ngày càng nhiều không chỉ trong các nhà hàng mà nó còn tới cả những bàn ăn của gia đình thành thị. Thậm trí giá rau rừng khá cao hơn nhiều các loại rau khác nhưng nó vẫn rất được yêu thích bởi những loại rau rừng này có hương vị độc đáo và ngon miệng. Hãy cùng Trang Vàng nông nghiệp khám phá xem những loại đặc sản rau rừng đó là gì nhé!

Đặc sản rau rừng là gì?

Đặc sản rau rừng là những loại rau mọc hoang dã trong các khu rừng tự nhiên, không có sự can thiệp của con người trong quá trình trồng trọt. Chúng thường phát triển ở những khu vực có địa hình núi rừng, xa xôi và khó tiếp cận. Rau rừng thường được người dân địa phương thu hoạch vào những thời điểm nhất định trong năm vì phần lớn các loại rau này chỉ xuất hiện theo mùa.

Rau rừng nổi bật nhờ vào hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao. Không giống như các loại rau trồng thông thường, rau rừng phát triển hoàn toàn tự nhiên trong môi trường không bị ô nhiễm, không sử dụng thuốc trừ sâu hay hóa chất, đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng. Ngoài ra, nhiều loại rau rừng còn mang dược tính cao, giúp hỗ trợ điều trị một số bệnh thông qua các bài thuốc dân gian. Với sự khan hiếm và khó thu hoạch, rau rừng thường có giá trị kinh tế cao, nhưng vẫn được người tiêu dùng săn lùng nhờ vào hương vị thơm ngon và lợi ích sức khỏe tuyệt vời.

Công dụng của rau rừng

Rau rừng không chỉ hấp dẫn bởi hương vị độc đáo mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe vượt trội nhờ hàm lượng dinh dưỡng phong phú và các dược tính tự nhiên. Dưới đây là những công dụng nổi bật của rau rừng:

• Giàu vitamin và khoáng chất Rau rừng cung cấp nhiều vitamin như A, C, và các khoáng chất như sắt, canxi, giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện thị lực và sức khỏe xương.
• Tác dụng thanh nhiệt, giải độc: Rau rừng có khả năng thanh nhiệt, giải độc, giúp cơ thể đào thải độc tố và cải thiện chức năng tiêu hóa. Đây là lựa chọn lý tưởng trong những ngày hè nóng bức.
• Chống viêm và hỗ trợ điều trị bệnh: Một số loại rau rừng có tính chống viêm, hỗ trợ điều trị các bệnh như ho, viêm họng và cảm cúm. Rau rừng cũng được sử dụng như một loại dược liệu lợi tiểu.
• Giàu chất chống oxy hóa: Rau rừng chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường và ung thư.
• Hỗ trợ tiêu hóa và giảm cân: Chất xơ trong rau rừng giúp cải thiện tiêu hóa, tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Rau rừng loại rau được nhiều người lựa chọn trong chế độ ăn kiêng.
• Tăng cường sức khỏe xương: Rau rừng giàu canxi và magie giúp duy trì và bảo vệ sức khỏe xương, đặc biệt là ở người cao tuổi. Bổ sung rau rừng hàng ngày có thể ngăn ngừa loãng xương và các bệnh liên quan đến xương khớp.

Top 5 loại đặc sản rau rừng được săn lùng nhất

Đặc sản rau rừng – Rau ngót rừng

Rau ngót rừng còn có tên gọi khác là rau sắng là một trong những loại đặc sản rau rừng được người dân tỉnh Cao Bằng lên tận rừng thu hái. Nó khác hoàn toàn với rau ngót thường được trồng tại nhà. Tuy giá rau ngót rừng đắt đỏ nhưng nó vẫn được các chị em nội trợ săn lùng tìm mua. Thậm chí còn phải đặt mua rau ngót rừng trước 2 – 3 ngày mới có. 

Cho dù giá rau ngót rừng đắt đỏ nhưng nó vẫn chiều lòng thực khách bởi hương vị lạ miệng thơm ngon, rau sáng chỉ có theo mùa và được mọc tự nhiên trên rừng nên đảm bảo là rau sạch. Giá rau ngót rừng dao động từ 80.000 – 120.000đ/kg. Cây rau sắng thường mọc sâu trong rừng trên những vách núi cao và có tuổi đời cao. Ở đây, chất lượng và độ ngon của rau ngót rừng đến lạ thường. Người ta thường chế biến rau ngót rừng tành những món canh, nấu với xương lợn, thịt lợn, thịt gà, cá rô, cá quả hoặc tôm nõn,… mỗi thứ đều cho một hương vị đậm đà khó quên và rất bổ dưỡng. 

Xem thêm: Rau rừng Tây Bắc đang trở thành đặc sản được yêu thích trong nhà hàng

Đặc sản rau rừng – Rau đắng

Rau đắng trở thành loại đặc sản rau rừng đối với người dân thành thị hiện nay. Rau đắng có nguồn gốc từ vùng quên miền nam bộ và Nam Trung Bộ mọc sát mặt đất. Hình ảnh rau đắng có lá nhỏ và vị hơi đắng. Khi ăn chúng ta sẽ dần dần cảm nhận được vị ngọt lan tỏa trên đầu lưỡi.

Cách chế biến rau đắng cũng dân giã nhưng không kém phần hấp dẫn. Chúng ta có thể nấu rau đắng như thế nào? Nó có thể là món cháo cá, lẩu cá kèo là những món ăn không thể thiếu hương vị của rau đắng. Hơn nữa chúng ta cũng có chể chế biến rau đắng thành những món ăn đơn giản như kết hợp với các loại thịt, món xào, luộc đều ngon. Giá rau đắng thường dao động từ 40.000 – 55.000đ/kg.

Xem thêm: Khám phá 4 loại rau rừng ăn được mang hương vị miền sơn cước

Đặc sản rau rừng – Rau bò khai

Rau bò khai là một loại rau rừng của Việt Nam thường mọc nhiều ở các tỉnh miền núi phía Bắc. Đây là đặc sản vùng miền ở Lạng Sơn. Rau bò khai khi mới nhìn bạn sẽ thấy nó giống với ngọn cây su su nhưng nhỏ và mảnh hơn, có màu xanh non và mùi thơm khá đặc trưng. Rau bò khai là sự hòa quyện thời tiết đầu xuân và hương thơm đất rừng vùng miền núi Lạng Sơn.

Rau bò khai là loại đặc sản rau rừng được bán tại Hà Nội với giá khá cao. Giá rau bò khai khoảng 50.000 – 80.000đ/kg. Rau bò khai có thể dùng để chế biến thành nhiều món ăn ngon và dân giã như: Rau bò khai xào tỏi, rau bò khai xào tôm, mực, thịt bò hoặc có thể nấu canh.

Xem thêm: Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc cho món thịt nướng thơm ngon

Đặc sản rau rừng – Rau dớn

Rau dớn là một loại rau rừng được nhiều chị em phụ nữ săn lùng và cũng là một loại thảo mộc có khả năng điều trị một số bệnh phổ biến như lợi tiểu, cảm, ho, viêm họng. Nhìn bên ngoài rau dớn có hình dáng khá giống với cây dương xỉ, cánh lá nhỏ và dài, mặt lá có màu xanh nhẵm cuống lá có lông mỏng.

Rau dớn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Đơn giản nhất bạn có thể chế biến rau dớn luộc, rau dớn xào, rau dớn trộn tôm thịt hoặc nộm rau dớn,… Giá rau dớn rừng dao động từ 40.000 – 50.000đ/kg.

Xem thêm: Củ cải làm món gì ngon? Khám phá 9 món ăn từ củ cải trắng cực hấp dẫn

Đặc sản rau rừng – Mầm đá Sapa

Hình ảnh rau mầm đá nhìn gần giống với cải ngồng nhưng kích thước to hơn. Rau mầm đá khi ăn có vị ngọt đặc trưng. Rau mầm đá là đặc sản rau rừng của Sa Pa. Loại rau này không phổ biến, mọc trên núi cao và thường cho thu hoạch rộ vào tháng 11 đến tháng 3 năm sau.

Cũng vì sự quý hiếm đó mà giá rau mầm đá cũng khá cao dao động từ 45.000 – 55.000đ/kg. Chế biến rau mầm đá cũng khá dễ và nhanh. Người ta có thể nấu rau mầm đá luộc, rau mầm đá xào thịt bò hoặc có thể là rau mầm đá chua ngọt.

Cách bảo quản rau rừng tươi lâu

Rau rừng cần được bảo quản đúng cách để duy trì độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng. Dưới đây là những cách bảo quản rau rừng tươi lâu mà bạn có thể áp dụng:

• Rửa sạch và để ráo nước: Rửa nhẹ nhàng rau rừng để loại bỏ bụi bẩn, sau đó để rau ráo nước hoàn toàn trước khi bảo quản. Tránh để rau ẩm ướt vì dễ gây nấm mốc.
• Bọc kín bằng túi nilon hoặc màng bọc thực phẩm: Sau khi rửa sạch, bọc rau trong túi nilon hoặc màng bọc thực phẩm để giữ độ ẩm và ngăn không khí tiếp xúc, giúp rau không bị héo úa nhanh chóng.
• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh: Đặt rau rừng vào ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 3-5°C. Cách này giúp rau giữ được độ tươi từ 3-5 ngày mà không bị mất chất dinh dưỡng.
• Sử dụng phương pháp đông lạnh: Luộc sơ rau rừng, để nguội và đông lạnh để bảo quản trong thời gian dài. Khi cần, chỉ việc rã đông và chế biến mà vẫn giữ nguyên chất dinh dưỡng.
• Tránh ánh sáng và nhiệt độ cao: Không để rau rừng ở nơi có ánh nắng mặt trời hoặc gần nguồn nhiệt để ngăn vi khuẩn phát triển và giúp rau tươi lâu hơn.
• Không bảo quản chung với trái cây chín: Tránh để rau rừng chung với trái cây chín, vì khí ethylene từ trái cây sẽ làm rau nhanh hỏng. Hãy bảo quản rau riêng biệt để giữ rau tươi lâu hơn.

Lưu ý khi sử dụng rau rừng

Khi sử dụng, người tiêu dùng cần lưu ý một số điểm quan trọng để đảm bảo an toàn và phát huy tối đa lợi ích sức khỏe. Dưới đây là những lưu ý cần thiết:

• Kiểm tra nguồn gốc và chất lượng rau: Nên mua rau rừng từ các nguồn uy tín để đảm bảo rau không bị nhiễm bẩn hoặc chứa các chất độc hại. Kiểm tra kỹ nguồn gốc và chất lượng trước khi sử dụng.
• Không sử dụng quá nhiều: Rau rừng có thể chứa các hợp chất dược liệu mạnh, nên không nên lạm dụng. Sử dụng với liều lượng vừa phải để tránh các tác dụng phụ như rối loạn tiêu hóa hoặc dị ứng.
• Lựa chọn rau tươi, sạch: Chọn rau tươi, không bị héo úa hay sâu bệnh để đảm bảo dinh dưỡng và an toàn cho sức khỏe. Rau không tươi có thể gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.
• Chế biến đúng cách để bảo toàn dinh dưỡng: Chế biến rau rừng nhanh gọn bằng các phương pháp như xào, luộc, hấp để giữ nguyên dưỡng chất. Tránh nấu quá lâu để không làm mất các vitamin và khoáng chất quan trọng.
• Tránh sử dụng nếu có dị ứng hoặc bệnh nền: Nếu bạn có tiền sử dị ứng hoặc mắc bệnh lý, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng rau rừng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
• Không sử dụng rau rừng không rõ loại: Tránh sử dụng các loại rau rừng không rõ nguồn gốc hoặc không xác định được loại, vì có thể chứa độc tố gây hại cho sức khỏe.

Chuyên gia nói gì về rau rừng?

• Bác sĩ Lê Thị Hải – Nguyên Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng, Viện Dinh dưỡng Quốc gia

“Rau rừng chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu, đặc biệt là các loại vitamin A, C và chất xơ, rất có lợi cho sức khỏe. Ngoài ra, rau rừng còn có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như tim mạch và ung thư.”

• Thạc sĩ Đỗ Thị Ngọc Diệp – Phó Chủ tịch Hội Dinh dưỡng Việt Nam

“Rau rừng là lựa chọn tuyệt vời cho những người muốn duy trì vóc dáng cân đối và kiểm soát cân nặng nhờ hàm lượng chất xơ cao, giúp tạo cảm giác no lâu và giảm lượng calo tiêu thụ.”

• Tiến sĩ Nguyễn Văn Tuấn – Trưởng khoa Dược lý, Đại học Y Hà Nội

“Nhiều loại rau rừng như rau dớn, rau ngót rừng có chứa các hợp chất có tác dụng chống viêm, hỗ trợ điều trị các bệnh viêm nhiễm và nâng cao hệ miễn dịch. Đây là nguồn dược liệu quý giá mà chúng ta có thể khai thác để cải thiện sức khỏe một cách tự nhiên.”

Mua đặc sản rau rừng ở đâu tại Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh?

Các bà nội trợ có thể tìm mua những loại đặc sản rau rừng này tại những cửa hàng thực phẩm sạch. Nông sản Dũng Hà là đơn vị chuyên cung cấp những loại đặc sản rau rừng chất lượng cao. Giờ đây, người tiêu dùng không còn phải lên tận những vùng này mới có thể thưởng thức món đặc sản vùng miền này mà có thể được ăn ngay tại nhà. 

Để mua mua đặc sản rau rừng thì bạn có thể ghé qua trực tiếp các cơ sở của Nông sản Dũng Hà tại địa chỉ:

• Cơ sở 1: 11 Kim Đồng – đường Giáp Bát – quận Hoàng Mai – Hà Nội
• Cơ sở 2: A11 – Ngõ 100 – đường Trung Kính – quận Cầu Giấy – Hà Nội
• Cơ sở 3: Số 02/B Khu phố 3 – đường Trung Mỹ Tây 13 – Quận 12 – Tp Hồ Chí Minh

Hoặc bạn cũng có thể liên hệ trực tiếp qua số hotline 1900 689865 để được tư vấn và hỗ trợ đặt hàng nhanh chóng.