Trà Đài Loan - Bí Quyết Thành Công Của Các Chuỗi Trà Sữa - Vietblend

Gong Cha, Ding tea, Tiên Hưởng, Koi hay Cha – go… liệu có phải là các thương hiệu trà sữa mà bạn đã và đang mê mẩn những hương vị đặc biệt của họ? Phải chăng họ có những công thức pha chế bí mật hay nguyên liệu nào đó mà chúng ta không biết? Câu trả lời đó chính là các loại trà Đài Loan.

Đó đều là những thương hiệu trà sữa nổi tiếng tại Đài Loan – quê hương của trà sữa. Không chỉ vậy Trà Đài Loan cũng rất nổi tiếng trên thế giới. Có lẽ vì vậy mà những cốc trà sữa được được pha theo công thức và nguyên liệu chuẩn Đài Loan bao giờ cũng mang những hương vị rất đậm đà làm hài lòng bất cứ ai khó tính nhất.

1. Thiên nhiên – kỹ thuật trồng chế biến Trà Đài Loan

Để có được những loại trà ngon mà cả thế giới ưa chuộng như hiện nay chắc hẳn điều đầu tiên phải kể đến đó chính là điều kiện thiên nhiên và thổ nhưỡng ở nơi đây rất đặc biệt. Đài Loan nằm trên 1 hòn đảo có địa hình chủ yếu là các vùng núi cao với khí hậu cận nhiệt đới có nhiệt độ trung bình hàng năm khoảng từ 25 đến 28 độ C => Đây chính là một trong những lợi thế lớn với nghề trồng và sản xuất trà Đài Loan.

Không những thế người trồng trà nơi đây còn nắm giữ những bí quyết chế biến rất riêng biệt từ những loại trà ngon trên khắp thế giới như : trà Anh Quốc, trà Ấn, trà Trung Hoa…đều được chế biến để sao cho khi pha trà sữa đem đến những hương vị rất riêng, rất đặc biệt mà không thể nào “sao chép” được. Chính điều đó đã tạo nên một loại đặc sản của riêng nơi đây : TRÀ SỮA ĐÀI LOAN.

2. Các loại trà Đài Loan trong trà sữa

Có lẽ những gì đặc sắc nhất và tinh tế nhất của cốc trà sữa Đài Loan đều được gói gọn trong những lá trà được trồng trên những cao nguyên chè. Nếu bạn thắc mắc vì sao thì hãy cùng điểm qua những “danh trà” làm nên sự hấp dẫn cho những ly trà sữa sau nhé

Trà xanh – lục trà Đài Loan:

Nhắc tới đặc sản trà Đài Loan hay bất cứ vùng đất trồng trà nào trên thế giới thì trà xanh chính là loại trà cơ bản nhất, đơn giản và dễ chế biến nhất. Đó chỉ đơn giản là việc hái những lá trà xanh và đem phơi rồi sao khô lên rồi bảo quản dùng dần. Cũng chính vì sự phổ biến này mà nhiều quán trà sữa đại trà thường chủ quan và cho rằng trà xanh thì dùng loại nào cũng được. Nhưng ít người biết rằng loại trà xanh Đài Loan mà nhiều người nghĩ là đơn giản này lại được người Nhật Bản ưa chuộng sử dụng – một đất nước rất nổi tiếng về trà.

Trà xanh Đài Loan vừa giữ được hương vị nguyên chất thơm ngon mà còn giúp người pha chế sáng tạo thêm nhiều hương vị hấp dẫn khác. Nếu bạn là một tín đồ sành trà sữa thì các bạn có thể để ý thấy trong các menu của các chuỗi trà sữa lớn thì có rất nhiều món từ trà xanh.

Trà Alishan :

Tại các quán trà sữa Đài Loan mà không có trà Alishan trong menu của quán thì quán đó không được gọi là trà sữa Đài Loan. Trà Alishan được coi là “quốc trà” của hò đảo xinh đẹp này. Trà sữa Alishan được pha chế từ lá trà Alishan – là loại trà rất đặc biệt chỉ có ở vùng núi cao Alishan Đài Loan. Loại trà này có màu sắc và vị trà rất đặc trưng, cực kỳ thơm, ngon và hấp dẫn hiếm có loại trà nào có thể vượt qua đã làm nó trở nên rất nổi tiếng đối với khách du lịch trên khắp thế giới.

Có lẽ do được trồng trên núi Alishan – một cao nguyên xinh đẹp và thơ mộng của Đài Loan, là vùng đất trồng trà danh tiếng. Được chế biến từ lá và búp của những cây chè trồng trên độ cao hơn 1000m, trà Alishan là sự kết tinh hoàn hảo của địa thế trông đặc biệt và điều kiện thời tiết rất riêng của Alishan. Những lá được sơ chế thủ công cầu kì sẽ đem đến cho du khách những ly trà thơm nồng lại rất tốt cho sức khỏe.

Trà Oolong – Thiết Quan Âm:

Đây là 2 loại trà Đài Loan đều có nguồn gốc từ Phúc Kiến – Trung Quốc đã được người Đài Loan đem về trồng và chế biến theo cách riêng của mình. Do đều có chung nguồn gốc mà Trà Thiết Quan Âm thoạt nhìn thì có vẻ khá giống với Trà Ô Long và thường bị nhầm lẫn với Trà Ô Long. Thực chất Trà Thiết Quan Âm và Trà Ô Long cùng thuộc nhóm trà vàng (là loại trà nằm giữa trà xanh và trà đen, nghĩa là trà bị oxy hóa khoảng 10 – 70%.

Tuy nhiên, Trà Thiết Quan Âm có độ oxy hóa thấp hơn, tầm 10 – 15%, còn trà Ô Long thì độ oxy hóa thường nằm trong khoảng 15% – 70% nên Trà Thiết Quan Âm khi pha ra còn mang dư vị của Trà Xanh khá nhiều (còn chút hương ngai ngái đặc trưng của trà xanh). Trà Oolong Đài Loan thường được ủ men oxy hóa ở mức 30-50% do đó mà màu nước trà thường đậm hơn.

Để sản xuất được trà Oolong, người ta phải chọn những lá trà rất cẩn thận. Trà được hái bằng tay, đảm bảo mỗi nhánh phải còn đủ một nụ và hai lá non trên búp. Không những thế, trà Oolong phải được sơ chế và phơi khô trong bóng râm và được cho lên men theo quy trình lên men một nửa. Chính nhờ phương pháp lên men độc đáo ấy, trà Oolong mới sinh ra những dưỡng chất có lợi cho cho sức khỏe và cho hương vị thanh khiết đặc trưng.

Với những ai nghiền trà sữa thì hẳn sẽ không còn xa lạ với hương vị của trà Oolong vì đó là loại cốt trà cơ bản nhất của trà sữa bên cạnh lục trà (trà xanh) tuy nhiên cái tên “Thiết Quan Âm” thì nhiều người còn chưa biết đến. Có lẽ bởi bì độ oxy hóa khá thấp vẫn còn những hương vị đặc trung của trà xanh mà loại trà này chính là một bài toán khó đối với những người pha trà sữa không chuyên nghiệp. Bởi nếu như không biết cách ủ trà cũng như định lượng nguyên liệu cho những cốc trà sữa thì rất dễ thất bại.

Trà Earl Grey Đài Loan

Trà Đài Loan mà có Earl Grey ư? Hẳn nhiều người đều có chung suy nghĩ này, Earl Grey là loại trà Bá Tước nổi tiếng của Anh Quốc được làm từ lá trà Ceylon cùng với tinh chất từ quả Begamot (lai giữa cam và chanh của Italy) đem đến vị đậm đặc cùng hương thơm sang trọng quyến ruc như tên gọi của nó vậy. Với những người sành điệu, đam mê uống trà, thì chắc chắn, đảo Ceylon (Sri Lanka) không còn là một cái tên xa lạ. Đây chính là nơi tạo ra sản phẩm trà có chất lượng tuyệt vời nhất trên thế giới.

Chính vì Đài Loan cũng là một hòn đảo có vùng khí hậu cận nhiệt đới giống đảo Ceylon mà những chuyên gia trà Đài Loan đã đem giống trà này về trồng cùng với những kỹ thuật chế biến trà rất đặc biệt của mình Trà Earl Grey Đài Loan không những giữ được những hương vị đặc trưng vốn có của Earl Grey mà khi kết hợp trong các ly trà sữa đã tạo nên sự hấp dẫn lạ kỳ với những tín đồ trà sữa.

3. Trà Đài Loan lựa chọn số 1 cho những cốc trà sữa

Với sự nghiên cứu kỹ lưỡng về đặc tính cũng như hương vị của các loại trà khi kết hợp dùng trong trà sữa mà trà Đài Loan có thể nói là trà pha trà sữa chuẩn và ngon nhất hiện nay. Đó chính là bí quyết tạo nên sự thành công của những chuỗi trà sữa đến từ Đài Loan như hiện nay khi họ chỉ tin dùng những sản phẩm đến từ chính nguồn gốc xuất xứ của nó. Ding tea, Gong – cha, Xing – cha, Cha-go, Tiên hưởng, Koi,… chính là minh chứng cho điều này.

Như vậy thì chỉ có “người Đài Loan” mới có thể kinh doanh được trà sữa ư? Vietblend tự tin khẳng định với các bạn rằng: chúng ta hoàn toàn có thể tự tin mở quán trà sữa cạnh tranh với những thương hiệu này chỉ cần bạn có nguồn nguyên liệu chính gốc với công thức pha trà chuẩn của người Đài Loan. Và cả 2 điều này bạn hoàn toàn có thể tìm thấy tại Vietblend. Chúng tôi có nguồn nhập khẩu chính hãng tại những xưởng sản xuất các loại trà Đài Loan tốt nhất hiện nay. Không những thế Vietblend còn cất công sang tận Đài Loan để học hỏi về các công thức pha trà sữa của các chuỗi nổi tiếng.

Chính vì vậy HỌC PHA CHẾ TRÀ SỮA tại Vietblend chính là lựa chọn sáng suốt, là giải pháp tối ưu nhất cho việc kinh doanh của bạn.Đăng ký thông tin ngay để được tư vấn khóa học và dịch vụ MIỄN PHÍ:

Tìm hiểu thêm thông tin các khóa học tại: http://bit.ly/khoahocvietblend Miền Bắc  : số 25 ngõ Thông Phong, Tôn Đức Thắng, Hà Nội Miền Nam : số 74 cư xá Trần Quang Diệu, phường 14, Quận 3, Tp. Hồ Chí Minh Hotline: 1900 6948 | 034 8888 589