Trà Nõn Tôm Thái Nguyên: Tìm Hiểu & Đặt Mua Vụ Xuân 2022

• Trà Nõn Tôm 3 Sao (100g) – Tân Cương Thái Nguyên 80.000₫Thêm vào giỏ hàng
• “Nhất Diệp” – Trà Nõn Tôm 5 Sao (100g) – Tân Cương Thái Nguyên 120.000₫Rated 5.00 out of 5 based on 1 customer ratingThêm vào giỏ hàng
• “Cốm” (100g) – Trà Nõn Tôm Tân Cương 180.000₫Rated 4.50 out of 5 based on 6 customer ratingsThêm vào giỏ hàng

Trà nõn tôm chính là dòng trà xanh cao cấp nhất của của vùng trà Thái Nguyên. Thế nhưng nhiều người yêu trà nõn tôm vẫn chưa nắm được thông tin chi tiết về dòng trà này.

Và bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về trà nõn tôm Tân Cương Thái Nguyên.

1. TRÀ NÕN TÔM LÀ GÌ?
2. BẢNG GIÁ TRÀ NÕN TÔM
3. CÁC VÙNG SẢN XUẤT TRÀ NÕN TÔM
4. QUY TRÌNH SẢN XUẤT TRÀ NÕN TÔM
5. MÀU SẮC VÀ HƯƠNG VỊ ĐẶC TRƯNG CỦA TRÀ NÕN TÔM
6. CÁCH PHA TRÀ NÕN TÔM NGON
7. TÁC DỤNG CỦA TRÀ NÕN TÔM
8. PHÂN BIỆT TRÀ NÕN TÔM THÁI NGUYÊN
9. THƯƠNG HIỆU TRÀ NÕN TÔM NGON

TRÀ NÕN TÔM LÀ GÌ?

Trà nõn tôm là đặc sản nổi tiếng của vùng trà Tân Cương Thái Nguyên. Vùng đất được xem là vùng trà xanh trung du tốt nhất Việt Nam. Lý do là Thái Nguyên có thổ nhưỡng cũng như khí hậu thích hợp cho cây trà phát triển.

Trà nõn tôm Thái Nguyên còn có thể được xem là một nhóm trà ngon cao cấp. Vì chỉ phần ‘nõn tôm’ của lá trà được thu hái. Và số lượng nõn tôm trên một cây trà là rất ít.

Nõn tôm là cách gọi ở Tân Cương Thái Nguyên cho phương pháp hái trà ‘fine plucking’. Fine Plucking là một quy chuẩn hái trà cao cấp. Với quy chuẩn này thì phần lá trà non nhất được thu hái. Tức là chỉ phần búp trà (tôm) và hai lá non kế tiếp (nõn) được hái.

Chính vì được làm chỉ từ lá trà non nên cánh chè nõn tôm rất mỏng và nhỏ. Hương vị thì cũng ngon hơn rất nhiều loại trà bình thường.

BẢNG GIÁ TRÀ NÕN TÔM

LOẠI TRÀ	GIÁ
Trà Nõn Tôm – 3 Sao	600
Trà Nõn Tôm – 4 Sao	800
Trà Nõn Tôm “Nhất Diệp” – 5 Sao	1.200
Trà Nõn Tôm “Cốm” – Hảo Hạng	1.800

CÁC VÙNG SẢN XUẤT TRÀ NÕN TÔM

Hầu hết các vùng trà tại Thái Nguyên đều sản xuất trà nõn tôm. Tuy nhiên, nếu có thể thì bạn nên mua trà nõn tôm từ các vùng trà sau:

• Tân Cương
• La Bằng
• Trại Cài
• Khe Cốc

Đây chính là những vùng trà được xem là có chất lượng tốt nhất Thái Nguyên. Đặc biệt là trà đến từ Tân Cương và La Bằng.

QUY TRÌNH SẢN XUẤT TRÀ NÕN TÔM

1. Thu hái: lá trà được hái hoàn toàn bằng tay. Và thu hái “một tôm, hai lá” hoặc “một tôm, một lá”. Tức là chỉ búp trà non nhất và một hoặc hai lá non kế tiếp được hái. Vì đây chính là những cánh trà giàu các amino acid nhất. Nên cũng sẽ thơm ngon nhất.
2. Làm héo: lá trà tươi sau khi thu hái sẽ được để trên những tấm sàng bằng tre. Rồi những tấm sàng này lại được để ở nơi mát và thoáng trong vài giờ. Nhờ vậy mà lá trà có thể mất nước tự nhiên. Cánh trà cũng chở nên dai và tơi hơn. Nên lá trà sẽ đỡ nát và dễ chế biến hơn.
3. Diệt men: đây là công đoạn quan trọng nhất trong chế biến trà nõn tôm. Lá trà sẽ được xao trên chảo nóng trong thời gian ngắn để diệt “men” hay enzyme có trên lá trà. Nhờ vậy mà lá trà không thể bị oxy hoá, và giữ được phần lớn hương vị của lá trà tươi. Do thành phần trà nõn tôm chủ yếu là cánh trà non, nên trà cần xao trên lửa lớn hơn bình thường mới có thể diệt hết men.
4. Vò: lá trà được để trên chiếc nong tre. Sau đó người làm trà sẽ dùng tay gom lá trà thành đống, rồi lấy tay đè lên đống trà và nhào đều lá trà theo hình tròn. Lúc này lớp biểu bì lá trà sẽ bị rách. Thế nên chất trà sẽ thoát ra ngoài. Tạo nên hương vị cho trà. Công đoạn này cũng giúp lá trà xoắn lại thành sợi mỏng.
5. Xao khô: lá trà lại được cho lên chảo và xao cho khô đi. Công đoạn này giúp lá trà mất gần hết lượng nước. Khiến cho độ ẩm lá trà chỉ còn khoảng 3%. Do xoắn lại từ công đoạn vò nên khi xao thì trà sẽ cong lại tự như chiếc móc câu.

MÀU SẮC VÀ HƯƠNG VỊ ĐẶC TRƯNG CỦA TRÀ NÕN TÔM

• Cánh trà: cánh trà cong và mỏng hơn cả cây tăm. Màu cánh trà khô hơi xanh đen. Lúc gửi cánh trà khô sẽ thấy mùi ngọt và mùi bùi tựa như cốm nếp.
• Nước trà: nước trà khi pha ra sẽ màu màu xanh nõn chuối. Nước trà sẽ trong và ít vẩn đục. khi lắc nhẹ ly sẽ hấy nước trà sánh.
• Hương trà: chỉ cần rót ra thôi sẽ thấy mùi ngọt và bùi ngậy của cốm nếp lan toả. Trà hái đúng vụ sẽ có hương dày và sâu. Nuốt rồi thở ra vẫn thơm mát.
• Vị trà: trà nõn tôm thường sẽ ít đậm. Uống vào chỉ thấy hơi đắng nhẹ mà thôi. Chủ yếu là vị ngọt và ngậy. Nước trà sệt. Uống xong sẽ thấy lưỡi ứa nước miếng và cảm giác ngòn ngọt ở lưỡi.

CÁCH PHA TRÀ NÕN TÔM NGON

1. Nước: để pha trà nõn tôm ngon thì nên dùng nước tinh khiết. Dòng nước này giúp nước trà xanh và đậm vị hương. Dùng bình điện có chế độ đun theo nhiệt độ để đun nước. Uống đậm thì đun sôi. Còn uống vị nhẹ và cân bằng thì đun khoảng 80 độ C.
2. Trà: dùng khoảng 2g trà cho mỗi 100ml nước. Ví dụ như ấm pha của bạn có dung tích tầm 300ml thì pha khoảng 6g trà. Uống đậm hay nhạt thì có thể gia giảm lượng trà cho phù hợp. Nhẹ thì 1g cho 100ml nước, còn muốn thật đậm thì 3g cho mỗi 100ml nước.
3. Tráng trà: cho một ít nước vừa đủ ngập lá trà. Sau chừng 5 giây thì đổ bỏ nước tráng này đi ngay. Tráng trà giúp lá trà ngấu nước. Nên khi hãm thì chất trà sẽ ra đều và nhanh hơn. Công đoạn tráng còn giúp nước trà trong hơn.
4. Hãm trà: cho nước sôi vào đầy ấm. Hãm lá trà chừng khoảng 2-3 phút là có thể rót ra dùng được rồi.
5. Hãm tiếp: sau khi uống hết trà trong ấm. Thì lại tiếp tục cho nước vào đầy ấm. Hãm dài hơn lần đầu tầm 1 phút là được. Hết nước trà lại hãm thêm cho đến khi nhạt trà là được. Trà nõn tôm thường sẽ không được nước. Nên hãm tầm 2-3 lần là đã nhạt trà.

TÁC DỤNG CỦA TRÀ NÕN TÔM

1. Tốt cho tim mạch: uống trà xanh như trà nõn tôm thường xuyên có thể giúp làm giảm cholesterol “xấu” và cải thiện tuần hoàn máu. Qua đó giảm guy cơ mắc các bệnh về tim mạch.
2. Tăng cường chức năng não: trong trà nõn tôm có chứa caffeine và l-theanine. Bộ đôi này giúp tỉnh táo, cải thiện tâm trạng, tăng tập trung và trí nhớ.
3. Giảm cân: trà nõn tôm có thể giúp làm tăng quá trình trao chất, sinh nhiệt và tăng cường đốt mỡ. Qua đó có thể giúp giảm cân. Công dụng này đến từ caffeine và catechin có trong lá trà.
4. Giảm nguy cơ mắc ung thư: các chất chống oxy hoá có trong trà, nổi bật nhất là EGCG, có thể góp phần ngừa một số bệnh ung thư. Như: ung thư tử cung, tuyến tiền liệt hay đại trực tràng.
5. Cải thiện bệnh tiểu đường: uống trà nõn tôm có thể góp phần giúp làm tăng độ nhạy của insulin và giảm đường huyết. Qua đó phần nào giúp cải thiện bệnh tiểu đường loại 2.
6. Kéo dài tuổi thọ: những người có thói quen uống trà sẽ giảm nguy cơ tử vong (từ đột quỵ) và có thiên hướng có tuổi thọ cao hơn người bình thường.
7. Thải độc: các thành phần có trong trà xanh có thể giúp làm tăng các loại enzyme giúp thải độc trong cơ thể. Qua đó giúp hỗ trợ thải độc và ngừa ung thư.

PHÂN BIỆT TRÀ NÕN TÔM THÁI NGUYÊN

Để phân biệt được trà nõn tôm Thái Nguyên với trà ở những vùng khác. Thì bạn có thể quan tâm đến những điểm khác biệt sau:

• Ngoại hình: cánh trà nõn tôm của Thái Nguyên thường sẽ có màu xanh đen hơi bạc. Cánh trà mỏng và cong như câu cá. Cánh trà phải đều nhau và không có lá giá lẫn vào.
• Hương lá trà khô: cánh trà khô có mùi ngọt bùi như gạo nếp rang. Hương xanh tươi của cỏ lá. Một số giống trà còn có một chút hương hoa.
• Màu nước trà: màu nước trà sẽ có màu xanh nõn chuối. Tức là xanh nhạt thêm một chút vàng. Chứ nếu xanh sẫm là màu trà được thúc dư đạm hoặc nhuộm màu.
• Hương trà: hương trà có mùi thơm ngọt và ngậy tự nhiên. Kiểu giống như gạo nếp hay hạt dẻ rang. Cộng với hương tươi mới của cỏ cây.
• Vị trà: khi uống trà nõn tôm có vị ngọt bùi và một chút đắng nhẹ. Nước trà sệt tạo cảm giác trơn tru trong miệng. Khi nuốt xong thì hương trà vẫn bám và thở đường mũi sẽ thơm nồng mùi trà. Sau khi nuốt sẽ hơi thấy ngòn ngọt ở lưỡi.

THƯƠNG HIỆU TRÀ NÕN TÔM NGON

Để mua được trà nõn tôm ngon thì bạn có thể đặt mua trà đến từ thương hiệu Danh Trà. Đây là thương hiệu gia đình có truyền thống làm trà từ những năm 1930s.