Trái Bơ Cuộn Thịt Xông Khói Trong Nồi Chiên Không Dầu - Kitchenaz

Skip to contentTruy Cập Nhanh

Bạn đang xem bài viết 8 cách bóc tỏi nhanh như chớp, cực dễ đơn giản không dây mùi tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.

8 cách bóc tỏi nhanh như chớp, cực dễ đơn giản không dây mùi

Dù là những người đam mê nấu nướng nhưng chắc hẳn không ít chị em phụ nữ vẫn còn e dè vì mỗi lần bóc tỏi rất mất thời gian và mùi hôi cứ bám vào tay dai dẳng. Hiểu được tâm lý này, trong chuyên mục Mẹo vào bếp hôm nay KitchenAZ sẽ vào bếp mách bạn 8 cách bóc tỏi nhanh như chớp, cực dễ đơn giản không dây mùi nhé!

1. Dùng lò vi sóng

2. Dùng máy xay sinh tố

3. Dùng nước ấm

4. Dùng bát/tô

5. Dùng chảo nóng

6. Dùng miếng cao su

7. Dùng dao

8. Dùng dụng cụ nghiền tỏi

Cảm ơn bạn đã xem bài viết 8 cách bóc tỏi nhanh như chớp, cực dễ đơn giản không dây mùi tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.

Truy Cập Nhanh

Bạn đang xem bài viết Cách làm tương đậu nành (tương hột) ngon nhanh chay mặn đều dùng được tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.

Cách làm tương đậu nành (tương hột) ngon nhanh chay mặn đều dùng được

Tương đậu nành (tương hột) là một món ăn chay không thể thiếu trong bữa cơm rằm của người Việt Nam. Món ăn nổi bật nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa cảm giác mềm béo của đậu và hương thơm đặc trưng của thính, nước tương. Hôm nay, hãy cùng vào bếp để thực hiện món ăn này nha.

Nguyên liệu làm Tương đậu nành (tương hột) Cho 6 người

Đậu nành khô 250 gr Gạo 40 gr Muối 2/3 muỗng canh Đường nâu 150 gr Nước tương 100 ml

Cách chọn mua đậu nành ngon

• Nên lựa chọn những hạt đậu mới, không bị nấm mốc, bề mặt không xuất hiện những đốm bất thường.
• Hạt đậu có màu trắng ngà, kích thước đồng đều, không lẫn nhiều hạt bị hư hay có màu lạ.
• Phần vỏ hạt đậu nành chưa bị nứt, chưa có dấu hiệu nảy mầm.
• Khi ngửi có mùi thơm nhẹ, béo ngậy đặc trưng của hạt đậu nành.

Dụng cụ thực hiện

Nồi, máy xay sinh tố, hũ thủy tinh 2.5L, thau, rổ,…

Cách chế biến Tương đậu nành (tương hột)

• Ngâm đậu

  Rửa 250gr đậu nành khô thật sạch, loại bỏ những hạt đậu hư hoặc nấm mốc. Sau đó tiến hành ngâm đậu trong nước lạnh trong khoảng 8 giờ. Đậu nành sau khi ngâm qua đêm sẽ nở to khoảng 500gr và mềm hơn.

  

• Nấu đậu

  Sau 1 đêm, bạn vớt đậu nành ra, rửa sơ lại với nước lạnh và để ráo.

  Bắc nồi lên bếp, cho đậu đã được rửa sạch vào. Sau đó cho thêm 3 lít nước và nấu trên lửa nhỏ 3 tiếng đến khi đậu nành mềm. Trong thời gian đợi đậu chín, thường xuyên vớt sạch phần bọt trên mặt để nước trong hơn.

  

• Làm thính

  Bắc chảo lên bếp, để lửa nhỏ liu riu. Đổ gạo vào và rang đến khi hạt gạo hơi ngả vàng.

  Sau đó, sử dụng máy xay sinh tố để xay nhuyễn phần gạo vừa rang.

  

• Làm tương đậu nành

  Khi đậu đã mềm, cho lần lượt 100ml nước tương, 2/3 muỗng canh muối và 150 gr đường nâu (có thể thay bằng đường trắng) vào và khuấy đều.

  Đậy nắp vung lại, để lửa vừa.

  Trong khi đợi, bạn hòa tan thính với 3 muỗng canh nước. Để yên 3 phút để thính nở ra.

  Cho từ từ hỗn hợp thính vào và đảo nhẹ. Nêm nếm lại tương đậu nành cho vừa với khẩu vị gia đình bạn.

  Nấu đến khi tương đậu sôi và có độ sền sệt bạn mong muốn thì tắt bếp.Sau khi tương nguội thì bạn bỏ vào hũ, để dành ăn dần dần.

  Mách nhỏ:Để nồi đậu không bị trào, trong khi nấu bạn nên để lửa vừa nhé. Để tương đậu có thể bảo quản được lâu thì bạn nên nêm nếm hơi đậm vị.

• Thành phẩm

  Tương đậu nành sau khi làm xong sẽ có màu nâu đậm bắt mắt, vị ngọt và bùi của đậu nành sẽ giúp bữa ăn gia đình bạn thêm phần ngon miệng, hấp dẫn. Món ăn thích hợp để ăn kèm với cơm, chấm rau củ quả luộc hoặc dùng để chế biến các món chay thơm ngon khác.

  

Cách bảo quản tương đậu nành (tương hột)

• Trước khi cho tương vào hũ, cần tiệt trùng hũ đựng bằng cách nhúng qua nước sôi hoặc máy chuyên dụng. Điều này sẽ giúp bảo quản được lâu và tránh nấm mốc.
• Khi bảo quản luôn đậy kín nắp hũ, hạn chế đóng mở nhiều lần.
• Để hũ nơi khô ráo, tránh nơi ẩm ướt.
• Tương đậu nành nếu được phơi dưới ánh nắng mặt trời thì sẽ càng ngon, màu càng đậm đẹp mắt.

Cảm ơn bạn đã xem bài viết Cách làm tương đậu nành (tương hột) ngon nhanh chay mặn đều dùng được tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.

Truy Cập Nhanh

Bạn đang xem bài viết Nên mua lạp xưởng tươi hay khô? Cách bảo quản các loại lạp xưởng đúng cách tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.

Nên mua lạp xưởng tươi hay khô? Cách bảo quản các loại lạp xưởng đúng cách

Lạp xưởng là một món ăn rất quen thuộc với chúng ta và cũng trở thành món ăn Lễ Tết không thể thiếu. Cùng chuyên mục Vào bếp của KitchenAZ tìm hiểu về việc nên mua lạp xưởng tươi hay lạp xưởng khô và cách bảo quản lạp xưởng ra sao nhé!

1. Phân biệt lạp xưởng tươi, lạp xưởng khô

Lạp xưởng tươi

Lạp xưởng khô

2. Cách bảo quản lạp xưởng tươi, lạp xưởng khô

Bảo quản lạp xưởng tươi

Bảo quản lạp xưởng khô

3. Những món ăn chế biến từ lạp xưởng tươi, khô

4. Nên mua lạp xưởng tươi hay khô

Cảm ơn bạn đã xem bài viết Nên mua lạp xưởng tươi hay khô? Cách bảo quản các loại lạp xưởng đúng cách tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.

Truy Cập Nhanh

Bạn đang xem bài viết Cách nấu bún bề bề (tôm tít) ngọt thanh đơn giản, ăn là mê ngay tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.

Cách nấu bún bề bề (tôm tít) ngọt thanh đơn giản, ăn là mê ngay

Bề bề (hay còn gọi là tôm tít), là một loài hải sản quen thuộc đối với người dân Việt Nam. Hôm nay hãy cùng vào bếp với KitchenAZ để thực hiện ngay một món nước là bún bề bề vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng chiêu đãi cả nhà nhé!

Nguyên liệu làm Bún bề bề (tôm tít) Cho 4 người

Bề bề 500 gr(tôm tít) Cà chua 4 quả Gừng 1 nhánh Hành lá 2 nhánh Gia vị thông dụng 1 ít(muối/đường/hạt nêm) Bún tươi 1 kg Nước mắm 3 muỗng canh Hành tím 2 củ Rau mùi tàu 2 nhánh Hành phi 1 ít Rau ăn kèm 300 gr(rau thơm/ xà lách/ bắp chuối/ rau muống) Đậu hũ 4 miếng Dầu ăn 1 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua bề bề (tôm tít) tươi ngon

• Khi mua, nên lựa những con còn sống, còn di chuyển. Như thế sẽ bảo đảm được độ tươi của bề bề.
• Khi chọn bề bề thì bạn cần lật ngửa bụng bề bề lên, nếu nhìn thấy một vệt màu hồng ở đuôi con bề bề tức là con đó có trứng, nếu dùng để chế biến sẽ có thêm vị béo rất đặc trưng.
• Đối với bề bề đông lạnh, bạn nên lựa mua ở những nơi uy tín, đảm bảo bao bị được đóng gói nguyên vẹn có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và thời hạn sử dụng còn xa.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

• Bạn nên chọn cà chua có vỏ đẹp, bề mặt láng mịn và màu đỏ tươi, cuống vẫn còn xanh.
• Đừng chọn những quả bị thâm hoặc có màu không đều vừa xanh, vừa đỏ.
• Dùng tay chạm vào thấy quá mềm hoặc quá cứng cũng không nên mua. Nếu chạm vào thấy chảy nước ra thì tuyệt đối không mua vì chúng đã hoặc sắp bị hỏng.

Cách chọn mua đậu hũ ngon, không thạch cao

• Đậu phụ ngon phải có màu trắng ngà, đậu phụ có thạch cao sẽ có màu vàng hơn.
• Nếu cầm miếng đậu thấy nhẹ tay, mềm mại thì nên mua. Những miếng đậu nặng, cầm chắc, hơi cứng, miếng vuông vức quá không nên mua.
• Miếng đậu nguyên chất sẽ có mùi thơm còn miếng đậu có thạch cao ngửi thấy mùi vôi, hoặc không ngửi thấy mùi gì.

Dụng cụ thực hiện

Nồi, chảo, dao, dĩa, máy xay,…

Cách chế biến Bún bề bề (tôm tít)

• Sơ chế và luộc bề bề

  Cho gừng cắt lát và 1 củ hành tím đập dập, rồi cho bề bề đã rửa sạch vào nồi luộc khoảng 5 phút. Sau đó vớt ra để nguội và lột vỏ lấy thịt.

  

• Sơ chế các nguyên liệu

  Cà chua đem đi rửa sạch, cắt múi cau.

  Đậu hũ cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó đem chiên cho vàng, giòn.

  

• Nấu nước dùng

  Phần đầu và vỏ của bề bề bạn đem xay với 600ml nước rồi dùng rây lọc lấy phần nước ngọt để nấu nước dùng.

  Bắc nồi lên bếp cho vào một muỗng canh dầu ăn, 1 củ hành tím băm và phần cà chua đã cắt múi cau vào xào khoảng 5 phút.

  Tiếp đó cho phần nước dùng đã lọc từ bề bề vào nồi. Nêm thêm 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường rồi nấu sôi 15 phút. Sau đó bạn nêm nếm gia vị lại sao cho vừa rồi tắt bếp.

  

• Thành phẩm

  Xếp đậu hũ chiên, thịt bề bề, rau thơm, rắc thêm hành lá và mùi tàu cắt nhỏ, hành phi lên tô bún, cuối cùng chan nước dùng vào là thưởng thức ngay thôi nào.

  Chỉ với một vài bước đơn giản là bạn đã có thể chế biến được món bún bề bề ngon miệng này rồi.

  Bạn sẽ vừa cảm nhận được hương vị ngọt ngào mới lạ đến từ thịt bề bề, vừa tận hưởng một món bún nóng hổi cho những buổi sáng đẹp trời. Để món bún được ngon hơn, bạn có ăn kèm với các loại rau sống như xà lách, húng quế hoặc rau chuối và rau muống bào mỏng.

  

Cảm ơn bạn đã xem bài viết Cách nấu bún bề bề (tôm tít) ngọt thanh đơn giản, ăn là mê ngay tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.

Truy Cập Nhanh

Bạn đang xem bài viết Cách rửa rau quả đúng cách không phải ai cũng biết tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.

Cách rửa rau quả đúng cách không phải ai cũng biết

Rau quả là loại thực phẩm có nguy cơ chứa mầm bệnh cao gây hại cho sức khỏe của chúng ta nếu không được rửa sạch đúng cách. Vì sức khỏe của gia đình, hãy cùng tìm hiểu như thế nào là cách rửa rau quả đúng cách nhé. Cùng vào bếp ngay nhé!

1. Rửa với nước 2, 3 lần là chưa đủ

2. Chần rau rồi mới nấu là không cần thiết

3. Một số lưu ý rửa rau quả đúng cách

• Sau khi nhặt rau sạch, hãy ngâm chúng với nước khoảng 5 – 10 phút mới rửa, nên ngâm với nước vo gạo sẽ tốt hơn.
• Nên ngắt bỏ phần đọt đối với rau ăn ngọn vì phần này thường tồn dư nhiều hóa chất.
• Bạn cũng có thể dùng nước muối 5 % để rửa rau quả.

Cảm ơn bạn đã xem bài viết Cách rửa rau quả đúng cách không phải ai cũng biết tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.

Truy Cập Nhanh

Bạn đang xem bài viết Cách nấu bánh canh cá lóc bột gạo hấp dẫn, ngon như ngoài hàng tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.

Cách nấu bánh canh cá lóc bột gạo hấp dẫn, ngon như ngoài hàng

Sáng mai ăn gì? Hãy để KitchenAZ hướng dẫn bạn ngay cách làm bánh canh cá lóc bột gạo siêu ngon, đậm đà với công thức chuẩn không cần chỉn. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món nước hấp dẫn này cho cả gia đình nhé!

Nguyên liệu làm Bánh canh cá lóc bột gạo Cho 4 người ăn

Cá lóc 700 gr(1 con) Thịt heo 200 gr Nấm rơm 200 gr Hành lá 3 nhánh Ngò rí 1 nhánh Hành tím 3 củ Tỏi 2 tép Bột nghệ 1 muỗng cà phê Dầu ăn 120 ml Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ tiêu bột ngọt/ hạt nêm)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá lóc tươi ngon

• Cá lóc ngon nhất là được mua vào mùa thu hoạch cá vào tháng 8 – 9 âm lịch. Khi mua bạn nên ưu tiên chọn mua ở những nơi quen, ở chợ hay các cửa hàng thực phẩm uy tín như Bách hóa XANH hay các siêu thị lớn khác.
• Ngoài ra khi mua cá lóc bạn cũng nên chọn mua những con cá có kích thước trung bình không quá to hoặc quá nhỏ. Khi sờ vào thịt các có độ đàn hồi tốt, không bị nhũn ra.
• Không chọn mua những con cá có hậu môn mở to vì thường những con cá này thường đã chết, sắp ươn hoặc đôi khi bị tẩm hóa chất.

Cách chọn mua bánh canh bột gạo

• Hiện nay bánh canh bột gạo bạn có thể mua gồm có 2 loại gồm bánh canh gạo khô và bánh canh gạo tươi.
• Nếu bạn mua bánh canh gạo tươi giống trong bài thì bạn nên mua trực tiếp tại nơi sản xuất và ăn trong ngày. Khi mua bạn nên chọn những bánh canh có mùi thơm tự nhiên của gạo, không có mùi lạ hoặc ẩm móc.
• Còn nếu mua Bánh canh bột gạo khô thì bạn có thể mua ở các chợ, siêu thị, cửa hàng tiện lợi, với mức giá dao động từ 10.000 – 12.500 VNĐ/ 500gr (giá cập nhật vào ngày 29/5/2021).
• Khi mua bạn nên chọn mua những gói bánh canh bột gạo khi được đóng gói kỹ lưỡng, có nguồn góc xuất xứ rõ ràng của các thương hiệu nổi tiếng được nhiều người tin dùng.
• Ngoài ra bạn có thể trổ tài và tự làm bánh canh bột gạo tại nhà với các bước được KitchenAZ chia sẻ.

Cách chế biến Bánh canh cá lóc bột gạo

• Sơ chế cá lóc và các nguyên liệu

  Cá lóc mua về để khử đi mùi tanh và sạch nhớt, sau khi cạo vảy, làm sạch vây và nội tạng thì bạn dùng muối rửa sạch khoảng 2 lần rồi dùng dao cắt thành các miếng phi lê vuông nhỏ vừa ăn có chiều dài khoảng 2 lóng tay.

  Cách sơ chế cá sạch, khử mùi tanh
  • Cách 1: Dùng muối chà xát lên thân cá, sau đó đánh vảy và tiến hành làm sạch cá, rửa sạch lại với nước.
  • Cách 2: Trong lúc rửa sạch cá sau k làm sạch xong bạn có thể ngâm cá trong giấm trắng và rượu trắng khoảng 5 phút rồi rửa nước lại.

  Xem chi tiết: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả

  Nấm rơm mua về bạn cắt bỏ góc sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.

  Hành ngò chỉ cần rửa sạch, cắt bỏ rễ và cắt nhỏ. Hành tím và tỏi bạn lột vỏ, băm nhỏ.

  

• Ướp cá và thịt

  Cá bạn ướp cùng 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu trong 30 phút.

  Với thịt heo xay bạn cho vào tô cùng 1/3 phần hành tím băm nhỏ, 1 muỗng và phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu vào ướp trong 15 phút.

  

• Chiên cá

  Cho 100ml dầu ăn vào chảo sau đó cho cá vào và chiên với lửa vừa khoảng 2 phút đến khi cá chín vàng đều cả 2 mặt.

  Mách nhỏ: Để cá không bị tanh khi ăn, bạn nên ướp bột nghệ rồi mới chiên nhé!

• Nấu bánh canh

  Bắc nồi lên bếp, cho 20ml dầu ăn vào, đợi đến khi dầu nóng bạn cho phần tỏi băm và phần hành tím băm còn lại vào, phi đều đến khi hành tím tỏi vàng và dậy mùi thơm thì bạn cho 200gr nấm rơm vào và xào khoảng 5 phút với lửa vừa.

  Cho nấm vừa chín tới thì bạn cho 2 lít nước sôi vào rồi bạn dùng muỗng nắn thịt xay đã ướp thành những cục nhỏ vừa ăn, thả vào nồi.

  Nấu thêm 4 phút nữa cho đến khi thịt và nấm chín, nổi lên bề mặt thì bạn cho 3 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối rồi bỏ cá đã chiên và bánh canh vào.

  Nấu cho sôi lại 15 phút rồi nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

  

• Thành phẩm

  Bánh canh cá lóc sau khi nấu xong sẽ có mùi thơm hấp dẫn với nước dùng có màu vàng nhẹ vừa ăn. Thịt cá thì ngọt thơm mùi nghệ ăn cùng với vị giòn ngon của nấm và vị đậm đà của thịt viên. Đảm bảo đây sẽ là một món ăn ngon khiến bạn phải thích mê cho mà xem!

  

Cảm ơn bạn đã xem bài viết Cách nấu bánh canh cá lóc bột gạo hấp dẫn, ngon như ngoài hàng tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.

Truy Cập Nhanh

Bạn đang xem bài viết 3 cách kho cá rô phi kho tộ, kho dưa chua và kho nghệ đậm đà, thơm nức mũi tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.

3 cách kho cá rô phi kho tộ, kho dưa chua và kho nghệ đậm đà, thơm nức mũi

1 đánh giá

3 món kho từ cá rô phi thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà chỉ vài bước đơn giản và không mất nhiều thời gian. Cùng vào bếp với KitchenAZ thực hiện ngay 3 món ăn này thôi nào!

Các công thứcCác công thức khác

• Cá rô phi kho tộ

• Cá rô phi kho dưa chua

• Cá rô phi kho nghệ

1. Cá rô phi kho tộ

Nguyên liệu làm Cá rô phi kho tộ Cho 3 người

Cá rô phi 450 gr Thịt ba rọi 400 gr Nước dừa 100 ml Ớt bột 1 muỗng cà phê Tiêu 1 muỗng cà phê Hành tím 20 gr Hành lá 3 nhánh Tỏi 1 củ Gừng 1 củ Ớt xanh 1 quả Ớt hiểm 2 quả

Cách chế biến Cá rô phi kho tộ

• Sơ chế nguyên liệu

  Cá rô phi sơ chế như hướng dẫn ở đầu trang.

  Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt lát dày 3 cm.

  Hành tím và tỏi bạn bỏ vỏ, băm nhỏ. Gừng gọt vỏ, băm nhỏ.

  Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt xanh rửa sạch, thái nhỏ.

  

• Ướp cá

  Cho vào chén nhỏ 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê ớt bột và 1 muỗng tiêu xay. Dùng muỗng trộn đều lên ta có được phần nước sốt để ướp cá.

  Cho cá rô phi vào tô nhỏ ướp chung với phần nước sốt ướp cá vừa làm, cho thêm ít gừng băm, tỏi băm, hành tím và ớt xanh vào và ướp trong 45 phút.

  

• Ướp thịt

  Cho thịt ướp với 1/2 muỗng tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, ít gừng băm, tỏi băm, hành tím và ớt xanh trong 45 phút.

  

• Kho cá

  Cho 1 muỗng canh nước, 1 muỗng canh đường vào nồi để thắng màu. Thắng ở lửa nhỏ và chờ đến khi đường tan.

  Khi nhìn thấy bong bóng to, bạn cho 1 muỗng canh dầu vào và chờ cho màu được đẹp. Dầu sẽ giúp màu đẹp và ổn định hơn.

  Khi màu đã ưng ý bạn cho 1 ít tỏi, gừng, hành tím vào phi thơm.

  Cho cá và thịt vào, xếp xen kẽ thịt – cá – thịt, kho ở lửa vừa kho trong 10 phút.

  Sau 10 phút, bạn dùng đũa trở cá cho cá thấm vị và đều màu. Cho tỏi, gừng, hành tím vào và đập nắp lại tiếp tục kho.

  Sau 5 phút, bạn cho 100 ml nước dừa, 1 muỗng canh nước tương, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt và 2 quả ớt hiểm vào. Mở nắp và kho đến khi cạn nước.

  Sau 40 phút kho cá, bạn tắt bếp cho hành lá và tiêu lên.

  Lưu ý: Trong 5 phút đầu bạn kho cá không đậy nắp.

  

• Thành phẩm

  Cá rô phi kho tộ thành phẩm có màu sắc bắt mắt, thịt cá thấm đều gia vị, món ăn có vị cay cay, mặn mặn, ngọt ngọt chấm rau ăn chung với cơm ăn sẽ rất ngon.

  

2. Cá rô phi kho dưa chua

Nguyên liệu làm Cá rô phi kho dưa chua Cho 4 người

Cá rô phi 200 gr Thịt ba chỉ 300 gr Dưa cải chua 300 gr Nước màu 1 muỗng cà phê Hành lá 2 nhánh Dầu ăn 1 muỗng canh Hành tím 1 củ Bột nêm 1/2 muỗng Muối 1/3 muỗng cà phê Nước mắm 2 muỗng canh Tiêu 1/2 muỗng cà phê Đường trắng 1 muỗng cà phê Nước tương 1 muỗng canh Ớt bột 1 muỗng

Cách chọn mua nguyên liệu

Cách chọn mua dưa chua ngon

• Khi mua nên mua dưa chua có màu trong, không nên mua dưa có lá cải bị sâu.
• Không mua dưa có mùi quá nồng và bọt nổi lền bền bên trên.

Cách chế biến Cá rô phi kho dưa chua

• Sơ chế nguyên liệu

  Cá rô phi sơ chế như hướng dẫn ở đầu trang. Dưa chua cắt nhỏ.

  Thịt ba chỉ rửa sạch cắt nhỏ lát dày 3 cm. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím bỏ vỏ, cắt nhỏ.

  

• Ướp cá

  Cho cá và thịt ướp cùng 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng tiêu và hành tím băm.

  Xóc nhẹ và để yên trong 40 phút để cá thấm gia vị.

  

• Xào dưa chua

  Cho 1 muỗng canh dầu ăn và 1 ít tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho dưa chua vào xào sơ trong khoảng 3 phút.

  

• Kho cá

  Cho 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh đường vào nồi để thắng màu. Thắng ở lửa nhỏ chờ đến khi đường tan.

  Khi nhìn trong nồi xuất hiện những hạt bong bóng lớn, bạn cho 1 muỗng canh dầu vào để tạo độ ổn định cho màu.

  Khi thấy màu đã ưng ý, bạn cho toàn bộ cá vào kho ở lửa vừa.

  Sau 5 phút, dùng đũa trở cá và cho vào thêm 2 muỗng canh nước nắm và kho tiếp ở lửa lớn.

  Khi thấy nước bắt đầu cạn bạn cho 2 muỗng canh nước sôi vào.

  Khi nước trong nồi sắp cạn bạn cho dưa chua vào kho. Kho ở lửa liu riu cho đến khi cạn nước thì tắt bếp.

  

• Thành phẩm

  Cá rô phi kho dưa chua với vị bùi thơm, mềm ngọt ngấm đều cá. Cùng dưa cải chua giòn kích thích vị giác. Dùng với cơm trong ngày lạnh là ngon nhất.

  

3. Cá rô phi kho nghệ

Nguyên liệu làm Cá rô phi kho nghệ Cho 4 người

Cá rô phi 1 con Nghệ 3 củ Ớt 3 trái Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê Dầu ăn 2 muỗng canh Hành lá 2 nhánh Tỏi 1 củ Bột nghệ 1 muỗng cà phê Nước mắm 2 muỗng canh Muối 1/2 muỗng cà phê Đường trắng 2 muỗng cà phê Tiêu 1/2 muỗng cà phê

Cách chế biến Cá rô phi kho nghệ

• Sơ chế nguyên liệu

  Cá rô phi sơ chế như hướng dẫn đầu trang. Hành lá rửa sạch thái nhỏ.

  Tỏi bỏ vỏ, băm nhỏ. Nghệ bạn gọt bỏ cắt nhỏ.

  

• Ướp cá

  Cho cá vào tô cùng với 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, tỏi băm, nghệ tươi cắt nhỏ.

  Xóc đều lên và ướp trong 30 phút cho thấm đều gia vị.

  

• Kho cá

  Phi thơm tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn sau đó cho bột nghệ vào, đảo đều cho màu đẹp.

  Xếp cá vào chiên sơ cho vàng 2 mặt của cá, sau đó cho toàn bộ nước gia vị vào kho ở lửa vừa cho đến khi cạn nước.

  Khi nước đã cạn, bạn tiếp tục cho vào 1 chén nước sôi cùng 2 quả ớt tươi vào.

  Khi thấy nước sắp cạn bạn cho hành lá và ít tiêu lên trên. Kho khoảng 1 phút nữa cho cạn nước rồi tắt bếp.

  

• Thành phẩm

  Cá rô phi kho nghệ là món ăn được chế biến đơn giản có màu vàng bắt mắt. Mùi nghệ tươi thơm lừng, thịt cá ngọt và ngấm đều vị.

  

Cách chọn mua cá rô phi

Các bước sơ chế cá rô phi không tanh và sạch nhớt

Biên tập bởi Nguyễn Võ Dương Oai • Đăng 25/03/2020

Cảm ơn bạn đã xem bài viết 3 cách kho cá rô phi kho tộ, kho dưa chua và kho nghệ đậm đà, thơm nức mũi tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.

Truy Cập Nhanh

Bạn đang xem bài viết Tổng hợp 10 món ăn từ mực ống thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.

Tổng hợp 10 món ăn từ mực ống thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình

Mực ống là một loại nguyên liệu chế biến được nhiều món ăn như: món xào, món chiên, nhúng lẩu,… Hôm nay, chuyên mục Mẹo vào bếp của KitchenAZ sẽ giới thiệu đến bạn 10 món ăn từ mực ống thơm ngon, hấp dẫn và dễ thực hiện cho bữa cơm gia đình nhé!

1. Mực ống chiên nước mắm

2. Mực nhồi trứng muối chiên giòn

3. Hủ tiếu mực

4. Mực chiên bơ tỏi

5. Mực xào bông hẹ

6. Mực chiên muối tắc

7. Mực ống rim me chua ngọt

8. Mực nhúng giấm

9. Chả mực rau củ chiên giòn

10. Mì Ý mực đen

Cảm ơn bạn đã xem bài viết Tổng hợp 10 món ăn từ mực ống thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.

Truy Cập Nhanh

Bạn đang xem bài viết 3 Cách phi lê cá (lọc xương cá) dễ dàng cho các bà nội trợ tại gia tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.

3 Cách phi lê cá (lọc xương cá) dễ dàng cho các bà nội trợ tại gia

Phi lê cũng không quá khó để thực hiện như bạn nghĩ đâu! Hãy cùng chuyên mục Mẹo vào bếp của KitchenAZ vào bếp và tìm hiểu ngay 3 cách phi lê cá (lọc xương cá) đơn giản và nhanh chóng tại nhà nhé!

Phi lê cá là gì?

Mẹo phi lê cá cực kỳ đơn giản, dễ làm

Loại bỏ vây, vảy và ruột cá

Cắt Đầu Cá

Phi-Lê Dọc Thân Cá

Nhổ Xương Ra Khỏi Miếng Cá

Cắt Thành Từng Miếng

Lọc xương – phi lê cá từ trên xuống

Lóc lấy xương vây

Lóc bỏ phần xương sống cá

Cắt 2 đầu và rút xương sống

Lọc xương – phi lê cá từ dưới lên

Mổ bụng và phi lê cá còn xương

Lóc xương sống

Lóc xương bụng

Lọc xương – phi lê cá từ 2 bên

Cắt 2 bên đầu

Cắt lấy 2 bên

Lọc xương cá

Cảm ơn bạn đã xem bài viết 3 Cách phi lê cá (lọc xương cá) dễ dàng cho các bà nội trợ tại gia tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.

Truy Cập Nhanh

Bạn đang xem bài viết Cách làm bánh khúc không có lá khúc thơm ngon dễ làm tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.

Cách làm bánh khúc không có lá khúc thơm ngon dễ làm

Bánh khúc là món bánh truyền thống của người dân Bắc Bộ mang hương vị thơm ngon, mộc mạc đầy cuốn hút, tuy nhiên không phải ai cũng tìm mua được lá khúc để thực hiện. Nhân chuyên mục Vào bếp hôm nay, KitchenAZ xin mách bạn cách làm bánh khúc không có lá khúc thơm ngon dễ làm

Nguyên liệu làm Bánh khúc không có lá khúc Cho 4 người

Đậu xanh cà vỏ 200 gr Gạo nếp 500 gr Thịt heo 200 gr Cải ngọt 100 gr Hành lá băm 1/2 muỗng canh Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê Tiêu 1/3 muỗng cà phê Muối 1 ít Dầu ăn 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua gạo nếp ngon

• Những hạt gạo nếp ngon khi nó đảm bảo được kích thước to đều hạt. Bên ngoài căng bóng, hạt nếp không bị gãy, không bị mùn và có màu vàng. Có mùi thơm tự nhiên, đặc trưng.
• Loại nếp nấu xôi ngon nhất là nếp ngỗng đây là loại nếp có hạt dài, to trông giống như trứng ngỗng thu nhỏ, màu trắng sữa, thơm nhẹ. Khi chín thì nở vừa, dẻo nhiều, mềm. Và đặc biệt, xôi sau khi nguội vẫn giữ được độ dẻo ngon, không bị khô.
• Nếu không có nếp ngỗng, bạn có thể dùng các loại nếp ngon khác như nếp nương, nếp nhung, nếp cái hoa vàng hay các loại nếp khác đều được nhé. Tuy nhiên, tuỳ vào loại nếp mà hương vị xôi sẽ khác nhau.
• Bạn có thể dễ dàng tìm mua gạo nếp tại các cửa hàng bán gạo, các siêu thị hoặc bachhoaxanh.com nhé!

Cách chọn mua cải ngọt tươi ngon

• Chọn những cọng cải có màu xanh đẹp mắt, cải không héo úa, bị sâu ăn hay dập nát.
• Cải tốt nhất là từ tháng 9 đến tháng 4. Trong thời gian này cải sẽ rất non, lá xanh, mỏng, cọng to.
• Không chọn cải đã lên ngồng, vì lúc này cải đã già ăn rất hăng và nồng.

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

• Chọn thịt heo có màu hồng tươi, không có mùi lạ, mỡ màu trắng trong. Thịt tái và hôi thường là thịt đã để lâu, không ngon.
• Dùng tay ấn vào thịt thấy có sự đàn hồi, thịt săn chắc không để lại vết lõm, thịt khô ráo không bị dính tay là thịt ngon.
• Tuyệt đối không mua nếu thấy các hạt nhỏ như hạt gạo lẫn trong thớ thịt vì đây có thể là trứng sán rất nguy hại nếu ăn phải.

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, dao, máy xay sinh tố, chảo, tô,…

Cách chế biến Bánh khúc không có lá khúc

• Ngâm nếp và đậu xanh

  Phần gạo nếp các bạn mang đi vo với nước. Tiếp theo, cho khoảng 300ml nước lọc vào và ngâm nếp ít nhất 4 tiếng hoặc có thể ngâm qua đêm nếu có thời gian. Nếp sau khi đã ngâm mềm, các bạn đổ nếp qua 1 cái rây và để cho nếp ráo nước.

  Để loại sạch bụi bẩn, đậu xanh mua về các bạn mang vo sạch với nước, sau đó ngâm trong nước lạnh khoảng 8 tiếng hoặc ngâm trong nước nóng khoảng 1 tiếng để đậu xanh được mềm. Vớt đậu xanh ra, để ráo nước.

  

• Ướp thịt

  Đối với thịt heo, để loại sạch bụi bẩn và mùi hôi các bạn mang đi chà sạch với muối, sau đó rửa lại với nước lạnh và để ráo. Dùng dao cắt thịt thành các miếng mỏng vừa ăn.

  Cách khử mùi hôi thịt heo

  • Để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của thịt heo, trước khi thực hiện món ăn hãy nhúng sơ miếng thịt qua nước sôi khoảng 2 phút, sau đó vớt ra xả lại với nước lạnh.
  • Một mẹo vặt khác cũng khá hay đó là bạn có thể cho thêm một ít rượu trắng vào nước chần thịt heo. Rượu có khả năng khử sạch mùi hôi vô cùng hiệu quả.
  • Sử dụng chanh, giấm, muối hoặc gừng chà xát lên thịt heo và để yên khoảng 5 – 10 phút sau đó rửa lại với nước.

  Xem chi tiết: Tuyệt chiêu khử mùi hôi các loại thịt hay chị em nên biết

  Ướp thịt với 1/2 muỗng canh hành lá băm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và để cho thịt thấm gia vị khoảng 20 – 30 phút.

  

• Hấp và nghiền đậu xanh

  Bắc chảo lên bếp, cho phần đậu xanh vừa ngâm vào, sau đó đổ nước đầy khoảng 1 lóng tay. Bật bếp và tiến hành nấu đậu ở lửa vừa đến nước sôi thì vặn nhỏ lửa, đậy nắp và nấu cho đến khi phần nước cạn hẳn, hạt đậu dẻo, mềm hoàn toàn.

  Mách nhỏ:

  • Trong quá trình nấu tránh khuấy đậu quá nhiều, khiến đậu bị sượng.
  • Nên theo dõi thường xuyên để tránh nước cạn quá lâu sẽ khiến đậu bị cháy.

  Khi đậu đã chín mìn, các bạn cho đậu ra tô, dùng muỗng cà và nghiền nhuyễn.

  

• Làm nhân bánh xôi khúc

  Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng, sau đó cho thịt heo đã ướp gia vị vào rồi đảo đều ở lủa vừa cho thịt chín săn lại.

  Kế đến, cho phần đậu xanh nghiền vào chảo, đảo đều thêm khoảng 2 – 3 phút nữa cho các nguyên liệu chín hoàn toàn.

  Mách nhỏ: Xào nhân bánh xôi khúc trước khi tiến hành hấp giúp tiết kiệm thời gian nấu bánh và giúp nhân bánh chín đều hơn.

  

• Trộn bột nếp

  Rau cải ngọt mua về các bạn nhặt sạch lá sâu, vàng (nếu có) sau đó mang ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 – 10 phút rồi xả sạch, để ráo.

  Cắt cải thành các khúc nhỏ, cho vào máy xay cùng với 500ml nước lọc rồi xay thật nhuyễn.

  Cho phần nước ép cải ngọt vào chảo và tiến hành đun ở lừa vừa cho nước cải ngọt hơi ấm ấm.

  Mách nhỏ:

  • Đun ấm nước cải ngọt trước khi nhồi bột, giúp bột tan đều và không bị vón cục.
  • Không nên đun sôi vì khi cho vào bột sẽ làm bột bị chín, khó nhồi.

  Cho từ từ phần nước cải ngọt vào tô bột, thoa một lớp dầu ăn vào lòng tay rồi tiến hành nhồi bột đến khi phần bột dẻo mịn và không còn dính tô nữa là được.

  Mách nhỏ:

  • Phần bột đạt yêu cầu là khi có thể vo viên dễ dàng, bột không còn ướt, chảy xệ hoặc quá khô, nứt vụn.
  • Nếu bột quá khô, các bạn có thể đổ thêm từ từ một ít nước nữa. Ngược lại, nếu phần bột quá ướt, bạn nen cho thêm một ít bột nếp và trộn đều đến khi đạt được độ đặc mong muốn.
  

• Bọc bánh khúc

  Thoa dầu ăn vào tay, lấy một ít nhân đậu xanh và thịt rồi vo thành các viên dày khoảng 2 lóng tay, cho ra dĩa.

  Lấy một lượng bột bánh vừa đủ, vo tròn sau đó ấn dẹt mỏng để tạo được một miếng bột phẳng hình tròn.

  Cho nhân đậu xanh vào giữa phần bột sau đó bao kín lại và nặn cho thật tròn.

  

• Hấp bánh khúc

  Đặt xửng hấp lên bếp, đổ nước vào và đun sôi.

  Cho 1/2 lượng nếp đã ngâm mềm vào xửng hấp rồi dàn đều và khoét 1 lỗ ở giữa xửng.

  Phần nếp còn lại, các bạn cho các viên bánh khúc vào và lăn đều để các hạt gạo nếp bám đều vào viên bánh.

  Xếp bánh vào xửng hấp, sau đó trút hết phần gạo nếp còn lại trong tô vào xửng. Đậy nắp và nấu khoảng 20 phút cho bánh xôi khúc chín đều.

  

• Thành phẩm

  Bày bánh xôi khúc ra dĩa, rắc thêm 1 ít hành phi và đậu phộng giã nhỏ lên trên sau đó trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

  Chỉ với vài bước đơn giản là chúng ta đã làm xong món bánh khúc vô cùng thơm ngon, hấp dẫn rồi. Thành phẩm có phần xôi nếp và vỏ bánh dẻo thơm, đậu xanh bùi béo, thịt đậm đà kết hợp lại tạo nên một hương vị khó quên trong lòng thực khách.

  

Mẹo thực hiện thành công:

• Nếu không thích mùi rau cải bạn có thể dùng lá dứa để lấy màu xanh nhé!
• Nếu dùng món này để ăn sáng, bạn có thể ngâm nếp và ướp thịt từ đêm hôm trước, sáng ra chỉ cần bọc và hấp bánh là có thể thưởng thức.
• Bạn trải đều nếp, để khi hấp giúp cho nếp được chín đều hơn.
• Dùng đũa chọc 3 – 4 lỗ to giữa nếp để tạo lỗ khí giúp cho hơi nước được lưu thông đều khắp nồi.
• Phần nước cho vào nồi dưới của xửng, nên chiếm 1/3 dung tích nồi để hơi nước vừa đủ để làm mềm hạt nếp

Cách bảo quản bánh khúc:

• Để đảm bảo chất lượng của bánh khúc, các bạn nên dùng trong ngày là ngon nhất (để 10 – 12 tiếng ở ngoài thời tiết mát ).
• Nếu không sử dụng hết, bạn nên gói lại bằng màng bọc thực phẩm để tránh bánh bị khô và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 – 2 ngày. Khi muốn dùng, các bạn mang đi hấp hoặc quay bằng lò vi sóng lại và thưởng thức.

Cảm ơn bạn đã xem bài viết Cách làm bánh khúc không có lá khúc thơm ngon dễ làm tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.

Post navigation

KichenAZ – Chia sẻ đam mê nấu nướng

KichenAZ là trang web dành cho những ai đam mê nấu nướng, nơi bạn có thể tìm thấy vô vàn công thức đa dạng từ món ăn truyền thống đến hiện đại. Chúng tôi chia sẻ mẹo vặt, bí quyết chế biến và cảm hứng ẩm thực để bạn thỏa sức sáng tạo trong bếp. Hãy cùng khám phá thế giới ẩm thực phong phú và kết nối với những người yêu thích nấu nướng như bạn! Tham gia KichenAZ để nâng cao kỹ năng và biến bữa ăn thành những trải nghiệm đáng nhớ.

Bài Viết Mới Nhất

Bài Viết Nổi Bật

Truy Cập NhanhTìm Kiếm:

• Blog
• Cẩm Nang
• Giải Ngốc
• News