Trang Chủ - Bò Một Nắng Gia Lai – Muối Kiến Vàng

Bò một nắng Gia Lai

Bò Một Nắng được làm từ thịt bò tươi, thái thành từng miếng mỏng, ướp sơ qua với các loại gia vị, đem phơi ngoài nắng trong một ngày nên có tên gọi là bò một nắng. Sau đó đóng vào bao cất giữ, khi ăn chỉ cần lấy ra nướng chín trên bếp than hồng và thưởng thức với muối kiến vàng của người dân tộc.

Cách Làm Bò một nắng Gia Lai

Để có món Bò một Nắng ngon nhất, người chế biến trước hết phải chọn loại bò cỏ tơ, được chăn thả tự nhiên trên các triền núi, mé sông ngoài vùng núi Gia Lai.

Chỉ chọn hai phần trong một con bò là thịt đùi và thịt thăn(những phần còn lại không thể làm Bò 1 nắng được) vì sẽ làm thịt bị dai và mất đi độ mềm ngọt vốn có, lấy thịt khi vừa mổ bò xong, thịt còn ấm và dẻo, sơ chế kỹ rồi thái thành miếng vừa, ướp muối, sả. đường, bột ngọt, ớt hiểm theo cách ướp gia truyền rồi đem phơi.

Phải chọn hôm trời tốt nắng chỉ phơi một nắng, làm sao thịt se lại có độ chín gần 40%. Trung bình để có được 1kg thành phẩm, phải cần 1,7 dến 2kg nguyên liệu thịt bò đùi tươi. Sau khi phơi loại bỏ lượng nước trong thịt, phần còn lại sẽ se khô, có độ mềm ngọt tự nhiên và hương vị đặc trưng của thịt. Vậy Bò Một Nắng để được bao lâu? Với tỷ lệ này, bò một nắng có thể để lâu nếu bảo quản tốt (không có chất bảo quản nên các bạn bảo quản trên ngăn đông tủ lạnh nhé, bảo quản được khoảng 6-8 tháng ). Khi ăn, đem ra không cần rã đông nướng trên lửa bếp than hông, trở đều tay sao cho vừa chín đều, khô mặt và hơi rám cháy là ngon nhất.

Vị độc đáo của món đặc sản này là sự kết hợp bò một nắng chấm muối kiến vàng. Muối kiến vàng được xem là một tuyệt chiêu của người Gia Lai vùng Ayun Pa, Krông Pa. Để làm món muối lạ lùng này người ta phải vào rừng… bắt kiến. Trong rừng sâu mới có loại kiến vàng to con, vàng ươm, bụng căng mọng.

Muối Kiến Vàng 

Bò một nắng được chấm với các loại, có thể là ớt tương, muối ớt lá é trắng, nhưng độc đáo hơn nếu chấm với muối ớt kiến vàng – người dân tộc thiểu số gọi là muối thèn lèn.

Cách Làm Muối Kiến Vàng

Kiến bắt về rang sơ qua lửa rồi giã với ớt rừng, và vài loại lá rừng khác. Kiến vàng có vị chua, vậy là món chấm vừa có vị chua vừa hơi măn mẳn tương tự như muối và chanh.

Ảnh: Muối Kiến Vàng

Tuy nhiên muối kiến vàng thật sự ngon đậm khi có thêm muối hột giã nhỏ hoà cùng tạo ra món chấm rất lạ. Bò một nắng chấm muối ớt kiến vàng ăn rất “bắt”, không dừng lại được. Ăn bò một nắng chấm muối ớt kiến vàng, kèm dưa leo, các loại rau thơm cho vị giác một cảm nhận thật mới mẻ.

Cách Chế Biến Bò một nắng Gia Lai

• Nướng, Áp chảo, chiên. Nhưng ngon nhất vẫn là nướng trên bếp than hồng sẽ giữ được đúng vị của thịt nướng núi rừng.
• Thời gian nướng: 5-10 phút
• Đồ chấm và ăn kèm: Muối kiến vàng, lá é; khế, chuối chát, rau răm, dưa leo…

Mua Bò 1 Nắng Gia Lai – Muối Kiến Vàng ở đâu?

Hãy gọi cho chúng tôi để thưởng thức món đặc sản chính gốc và được phục vụ bằng sự tận tâm, chuyên nghiệp:

Liên Hệ: 0126 555 3213

Miền Trung Phú Túc, Krong Pa, Gia Lai

Miền Nam: 178 Đường Số 6, Phường 7, Gò Vấp, TPHCM

Miền Tây:  81A KP7, QL60, TT Mỏ Cày Nam, Tỉnh Bến Tre