Trang Trí Bánh Gato Bằng Kem Bơ Kiểu Thụy Sĩ

fÚ Ù Bakery 0989480048

chọn chuyên mục

• Trang chủ

• Dạy làm bánh kem

• Dạy làm bánh mì

• Liên hệ

 Trang trí bánh Gato bằng kem bơ kiểu Thụy Sĩ

Daylambanhngon.com sẽ hướng dẫn bạn Kem phủ bánh Gato làm từ Whipping Cream hoặc sữa tươi có cách làm rất đơn giản.

Kem phủ bánh Gato làm từ Whipping Cream hoặc sữa tươi có cách làm rất đơn giản, nhưng kem thường bị lỏng, khó có thể trộn với màu thực phẩm để bắt hoa, trang trí bánh. Hôm nay, Dạy làm bánh tại HCM sẽ hướng dẫn bạn trang trí bánh Gato bằng kem bơ kiểu Thụy Sĩ cực ngon và rất dễ làm nhé!

Nguyên liệu làm kem bơ kiểu Thụy Sĩ – 100g bơ nhạt.– 1 lòng trắng trứng.– 1 chút muối.– 35-40gr đường.Cách làm kem bơ kiểu Thụy Sĩ Bước 1: Cắt bơ thành từng miếng nhỏ cỡ khoảng 1×1. Để bơ mềm ở nhiệt độ phòng.Bước 2:– Đun lòng trắng trứng cách thủy bằng cách cho đun sôi nước trong nồi, cho lên miệng nồi một cái âu lớn. Khi nước trong nồi sôi thì hạ lửa nhỏ, cho lòng trắng trứng, muối, đường đã chuẩn bị vào âu, dùng phới lồng quấy đều đến khi trứng nóng ấm, đường tan hết thì bắc âu ra khỏi nồi.*Lưu ý: Việc đun trứng cách thủy như vậy có tác dụng khử trùng cho lòng trắng trứng, bạn cần phải khuấy liên tục trong khi đun, tránh để trứng quá nóng thì sẽ bị chín. Canh cho nhiệt độ trứng khi đun đạt từ 70-75C là chuẩn nhất.Bước 3: Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp, sau đó mới tăng dần tốc độ, đến khi thấy hỗn hợp lòng trắng trứng bông cứng, mịn, dẻo, nhấc que đánh lên thì thấy có chóp kéo theo thì dừng lại.Các bạn nhớ là đừng đánh trứng quá tay nhé, vì như vậy trứng sẽ bị tách nước khi trộn cùng với bơ đó.Bước 4: – Để máy đánh trừng ở tốc độ vừa rồi cho từng thìa bơ vào, đánh cho trứng và bơ quyện thật đều với nhau mới cho tiếp lần bơ thứ 2.– Sau khi đã cho hết bơ vào đánh cùng lòng trắng trứng thì tăng từ từ tốc độ của máy đánh trứng lên mức cao nhất. Đánh đến khi hỗn hợp trở thành kem đặc, mịn, dẻo, có màu từ trắng ngà đến trắng tinh thì dừng lại.Bước 5:– Sau khi đánh xong kem, bạn hãy dùng dao trét kem, hoặc spatula đánh đều hỗn hợp bằng tay thêm khoảng 30-60 giây nữa, việc này giúp cho kem mịn hơn, loại bỏ các bọt khí trong kem bơ để kem không bị rỗ khi trang trí.– Kem dùng ngon nhất là ngay sau khi làm, bạn cho kem vào túi bắt gắn đui hoa, thế là bạn có thể thỏa thích bắt hoa, trang trí cho bánh theo ý của mình rồi.* Một vài chú ý nhỏ:– Một vài bạn khi đánh kem xong nhưng hỗn hợp lại không trắng, có thể là do các bạn sử dụng bơ chất lượng không tốt, đặc biệt là không thể thay thế bơ nhạt bởi bơ mặn Tường An.Hoặc cũng do máy đánh trứng, nếu dùng các máy có công suất lớn (như máy đánh trứng để bàn) thì kem bơ sẽ trắng hơn so với đánh bằng máy cầm tay.– Tốt nhất là bạn nên đánh kem bằng máy đánh trứng, bạn cũng có thể đánh bằng tay, nhưng yêu cầu lực tay phải rất khỏe và đánh liên tục trong thời gian khá dài.– Vì kem bơ kiểu Thụy Sĩ sử dụng lòng trứng trắng nên nhiệt độ để khử sạch khuẩn cho trứng là từ 70-75C. Nếu không có nhiệt kế, bạn hãy kéo lòng trắng trứng lên, dùng ngón tay miết thử, nếu thấy đường tan hết, lòng trắng trứng kéo thành sợi thì tương đối ổn. Do thử bằng tay, sờ vào lòng trắng trứng sẽ rất nóng lên khoảng 2,3 giây là phải rút tay lại, nếu không sẽ bị bỏng đấy!Kem bơ kiểu Thụy Sĩ bông mềm, thơm thơm, beo béo, dùng để bắt hoa, trang trí cho bánh Gato thì phải nói là “chuẩn không cần chỉnh” luôn nhé! Chúc các bạn thành công.

Thầy Quân - thầy dạy làm bánh kem - bánh mì - bánh việt

Thầy quân đã làm bánh với hơn 30 năm kinh nghiệm. Thầy đã từng mở 5 tiệm bánh, lò bánh mì kinh doanh ổn định, và mở hơn 20 lò bánh mì cho học viên. Với kinh nghiệm dạy dằn và lòng đam mê với bánh thầy đã giúp hàng ngàn học viên học mở tiệm kinh doanh. Bên cạnh việc dạy bánh thầy sẳn sàng chia sẽ kinh nghiệm mở lò, bí quyết kinh doanh tiệm bánh. Thầy đã đi sang Mỹ dạy và mở lò bánh mì cho học viên, thầy nắm rõ về nguyên liệu cũng như những điều kiện để mở lò, kinh doanh lò bánh mì ở nước ngoài. Câu châm ngôn của thầy "Dạy nghề thì không được dấu nghề - Chia sẽ hết bí quyết và học viên làm được là sự thành công của người thầy"

Cô Trâm Anh (Cô Na) - Cô người Huế chuyên dạy các món ăn Việt, đặc biệt phở và bún bò

Cô Trâm Anh là người gốc Huế, với đam mê về ẩm thực cô đã đi rất nhiều nơi học hỏi các công thức món ăn và với kinh nghiệm cô đã biến tấu, thổi hồn vào các món ăn, giúp những công thức món ăn được thăng hoa. Cô đã từng mở tiệm bún bò và tiệm phở ở quận 3 được đông đảo thực khách ủng hộ nhưng vì có dự định đi định cư nước ngoài nên cô tạm dừng các cửa hàng chỉ còn dạy nghề cho thoả đam mê, hiện cô đã giúp học viên các nơi mở hơn 30 quán phở, bún bò chuẩn vị Huế, học viên đã thành công và gửi lời cảm ơn đến cô rất nhiều. Bên cách truyền nghề, cô còn truyền bí quyết kinh doanh, truyền ngọn lửa nhiệt huyết với nghề của cô cho các bạn học viên, giúp học viên có thể đứng vững trên con đường kinh doanh tiệm ăn, cũng như các bà nội trợ tự tin nấu những món ăn ngon lành bổ dưỡng cho gia đình.

Liên hệ ngay: 0989480048 (Thầy Quân) CN1: 145/23 Lê Quang Định, phường 14, Quận Bình Thạnh, TP.HCM (Gần chợ Bà Chiểu)

Trang Chủ > Mẹo làm bánh > Trang trí bánh Gato bằng kem bơ kiểu Thụy Sĩ Thông tin liên hệ 145/23 Lê Quang Định, phường 14, Quận Bình Thạnh, TP.HCM (Gần chợ Bà Chiểu) Về chúng tôi - Giáo viên - Liên hệ

"Làm bánh không khó, chúng tôi luôn tận tâm để mang lại kết quả tốt nhất dành cho học viên, với phương châm "truyền nghề tận tâm" các bạn hãy tự tin và đến với chúng tôi!"

Thầy Nguyễn Anh Bảo Quang Gọi ngay: 0989480048 Tổng hợp mẹo làm bánh Dạy làm bánh Tâm sự nghề bánh Công thức làm bánh Video dạy trang trí bánh kem

• Trang chủ
• Danh sách bánh
• Liên hệ

0989480048 ▲ ▼