Trổ Tài Với Món Tôm Và Mực Xào Thập Cẩm Thơm Ngon, Bổ Dưỡng ...

Tôm mực xào thập cẩm là món ăn ngon mà Đặc sản Bá Kiến muốn giới thiệu đến chị em nội trợ trong bài viết này. Với nguyên liệu chính giàu chất dinh dưỡng là mực và tôm tươi, kết hợp với các loại vitamin đến từ rau củ như cà rốt, cần tay, tỏi tây. Món ăn hứa hẹn đem lại cho bạn bữa cơm gia đình hấp dẫn. Bắt tay vào và thực hiện ngay thôi nào!

Có thể bạn quan tâm:

• Mực khô xào chua ngọt chế biến như thế nào đúng cách?
• Cách làm cháo mực khô bổ dưỡng

Nội dung bài viết

• Nguyên liệu làm món tôm và mực xào thập cẩm
• Sơ chế nguyên liệu cho món tôm mực xào thập cẩm
• Các bước tiến hành làm món tôm mực xào thập cẩm
• Lưu ý khi chế biến món mực xào tôm thập cẩm

Nguyên liệu làm món tôm và mực xào thập cẩm

• Mực tươi 1 con (khoảng 200-300 gram).
• Tôm tươi 100 gram kích thước vừa.
• Cần tây.
• Tỏi tây 2 củ.
• Cà rốt 1 củ.
• Tỏi khô 3 nhánh.
• Gia vị cần có: nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, bột canh, hạt tiêu, dầu ăn…

Sơ chế nguyên liệu cho món tôm mực xào thập cẩm

Sơ chế mực tươi:

• Mực tươi mua về được đem rửa với nước để làm sạch đất cát bẩn.
• Một tay cố định thân mực, một tay giữ đầu và râu mực rút để tách riêng hai phần. Như vậy nội tạng bên trong bụng mực cũng được rút ra cùng.
• Bóc túi mực cẩn thận tránh làm vỡ. Nếu bị vỡ thì xả nhanh dưới vòi nước chảy. Túi mực vỡ sẽ ngấm vào sẽ làm thịt xỉn màu, món ăn có mùi tanh khó chịu. Giữa đầu mực có vòi cứng, dùng tay bóp mạnh để loại bỏ nó. Đừng quên hai cái mắt của mực cũng không dùng được đâu.
• Rạch một đường dọc trên thân mực. Bỏ đi thanh mai mực cứng màu trắng ở trong. Dùng dao cạo sạch lớp màng bụng sau đó lột da để lấy phần thịt màu trắng sữa mềm mai. Khứa nhẹ các đường trên thân thành hình lưới đan vào nhau cả hai mặt. Thái thành những miếng hình vuông vừa ăn. Như vậy mực càng nhanh chín và có hình dáng bắt mắt hơn.
• Cho cả phần thịt và râu mực vào chung rồi rắc một chút bột canh để ướp khoảng 15 phút.

Sơ chế tôm tươi:

• Tôm mang về nhặt rồi đem rửa sạch.
• Cắt phần đầu tôm, bóc bỏ vỏ. Giữ lại phần đuôi cho đẹp.
• Rút phần chỉ đen ở phía lưng.
• Ướp với một chút bột canh khoảng 15 phút để thịt tôm được đậm đà.
• Hoặc bạn có thể hấp trước cùng với vài củ sả đập dập, như vậy tôm không bị tanh mà thịt tôm còn thấm đượm mùi sả. Sau đó cũng bóc vỏ và rút chỉ đen như trên.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

• Cần tây: nhặt gốc, rửa sạch rồi thái khúc khoảng một đốt ngón tay.
• Tỏi tây: cắt gốc, thái lấy phần củ trắng đem chẻ sợi, phần lá xanh cũng thái khúc như cần tây.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi đem khía các cạnh tạo hình. Bổ đôi theo chiều dọc rồi thái mỏng sẽ được miếng như những cánh hoa đẹp mắt.
• Tỏi khô bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.

Các bước tiến hành làm món tôm mực xào thập cẩm

Bước 1: Xào mực và tôm

• Cho dầu ăn vào chảo đun nóng.
• Phi thơm tỏi băm.
• Đổ mực vào xào trước tiếp theo đến tôm đã bóc vỏ. Đảo đều tay tới khi thấy mực và tôm săn lại.
• Cho một muỗng nước mắm để làm dậy hương thơm.
• Thêm các gia vị bột canh, bột ngọt, hạt nêm vào và đảo đều.

Bước 2: Xào rau củ

• Giữ nguyên bếp đang xào mực và tôm, cho cà rốt vào xào trước. Đây là củ nên sẽ lâu chín hơn rau.
• Khi thấy cà rốt chín tới thì cho tiếp tỏi tây, cần tây vào xào chung.
• Cho gia vị bột canh, hạt nêm, bột ngọt vào vừa miệng ăn.
• Khi món ăn hoàn thành thì rắc hạt tiêu lên trên.
• Tắt bếp và trình bày ra đĩa.

Lưu ý khi chế biến món mực xào tôm thập cẩm

• Hải sản chỉ xào chín tới, không cần xào quá kĩ mà sẽ ra nước, giảm đi vị ngọt khi thưởng thức.
• Cà rốt, cần tây, tỏi tây xào chín tới, giữ lại độ giòn khi nhai của rau củ. Xào quá nhừ làm bay hơi hết các vitamin tốt cho sức khỏe.

Món ngon với mực và tôm ngọt, mềm thịt, rau củ tươi xanh vô cùng hấp dẫn. Tôm mực xào thập cẩm thích hợp dùng với cơm nóng là chuẩn vị nhất. Bạn nên sơ chế nguyên liệu trước đó và tiến hành chế biến món ăn này cách bữa ăn khoảng 10-15 phút là được. Còn gì hạnh phúc hơn khi tự tay chuẩn bị cho gia đình những bữa ăn ngon. Chúc bạn thành công!

5/5 - (1 bình chọn)