Trứng ốc – Wikipedia Tiếng Việt

Bước tới nội dung

Nội dung

chuyển sang thanh bên ẩn

• Đầu
• 1 Đặc điểm
• 2 Chú thích

• Bài viết
• Thảo luận

Tiếng Việt

• Đọc
• Sửa đổi
• Sửa mã nguồn
• Xem lịch sử

Công cụ Công cụ chuyển sang thanh bên ẩn Tác vụ

• Đọc
• Sửa đổi
• Sửa mã nguồn
• Xem lịch sử

Chung

• Các liên kết đến đây
• Thay đổi liên quan
• Liên kết thường trực
• Thông tin trang
• Trích dẫn trang này
• Tạo URL rút gọn
• Tải mã QR

In và xuất

• Tạo một quyển sách
• Tải dưới dạng PDF
• Bản để in ra

Tại dự án khác

• Wikimedia Commons
• Khoản mục Wikidata

Giao diện chuyển sang thanh bên ẩn Bách khoa toàn thư mở Wikipedia

Trứng ốc sên (caviar d'escargots) là một loại thực phẩm, một loại trứng bao gồm trứng ốc sên tươi hoặc chế biến. Trong trạng thái tự nhiên, những quả trứng không màu.[1] Sau khi chế biến, trứng có thể có màu kem, hồng nhạt, trắng, hoặc màu trắng, với những quả trứng thường có đường kính 3–4 mm.[2] Một số trứng ốc có thể có đường kính 3–6 mm.[3] Một số trang trại ốc thương mại sản xuất escargot bao gồm việc sản xuất trứng ốc sên.[3] Trong tháng 9 năm 2014, giá bán lẻ của một thương hiệu ốc trứng cá là hơn € 150 cho một hộp 50 gram.

Đặc điểm

[sửa | sửa mã nguồn]

Trứng ốc nguyên liệu có một lớp vỏ bóng bẩy mà là mỏng manh dễ vỡ. Đôi khi người ta tiệt trùng để bảo quản. Tuy nhiên, các trứng ốc đã được tiệt trùng được mô tả là có làm giảm sút hương vị của món ăn. Một số phương pháp bảo quản trứng ốc sên bằng cách chế biến và đóng lọ mà không cần sử dụng các biện pháp thanh trùng, sử dụng nước muối như một chất bảo quản. Một số nhà sản xuất sử dụng một hương vị nước muối để thêm hương vị cho sản phẩm.

Chú thích

[sửa | sửa mã nguồn]

1. ^ Britton, Charles (ngày 20 tháng 8 năm 1987). "Snail Caviar Slowly Catching On: Eggs From Garden-Variety Mollusks Fetch $40 an Ounce". Los Angeles Times. Truy cập ngày 21 tháng 1 năm 2015.
2. ^ Bertrand, Jordane (ngày 15 tháng 12 năm 2007). "Snail caviar! The new gourmet frontier". Mail & Guardian. Truy cập ngày 21 tháng 1 năm 2015.
3. ^ a b Winter, Katy (ngày 9 tháng 10 năm 2013). "Snail farms on the rise in Britain as snail meat - and their 'earthy, salty' eggs - become latest low fat food trend". Daily Mail. Truy cập ngày 21 tháng 1 năm 2015.

Bài viết liên quan đến ẩm thực này vẫn còn sơ khai. Bạn có thể giúp Wikipedia mở rộng nội dung để bài được hoàn chỉnh hơn.

• x
• t
• s

Lấy từ “https://vi.wikipedia.org/w/index.php?title=Trứng_ốc&oldid=70115831” Thể loại:

• Sơ khai ẩm thực
• Lớp Chân bụng
• Trứng
• Món ốc

Thể loại ẩn:

• Tất cả bài viết sơ khai

Tìm kiếm Tìm kiếm Đóng mở mục lục Trứng ốc 11 ngôn ngữ Thêm đề tài