Trứng ốp La Và Trứng ốp Lết: Phân Biệt, Cách Làm Và Chế Biến Món ăn

Trứng ốp la và Trứng ốp lết: Phân biệt, cách làm và chế biến món ăn Cúc Nguyễn 0 đánh giá · 4 bình luận Bài viết này sẽ cung cấp đầy đủ thông tin cho bạn về trứng ốp la và trứng ốp lết. Về nguồn gốc, phân biệt, cách làm và chế biến món ăn. Trứng ốp la

Trứng ốp la là gì?

Trứng ốp la là món trứng chiên (rán) nhưng phần lòng đỏ vẫn ở thể lỏng và nằm giữa phần lòng trắng. Trứng ốp la hoàn toàn không sử dụng bất kỳ một gia vị nào khi chế biến, thường được ăn với bánh mì, sandwich, xúc xích...

Trứng ốp lết là gì?

Trứng ốp lết cũng là 1 món trứng chiên nhưng được đánh đều cả phần lòng đỏ và lòng trắng (trứng rán), thường sử dụng thêm các gia vị như: hành khô, hành tươi, hạt tiêu, nước mắm, bột nêm hoặc thịt bằm... làm món ăn với cơm.

Trứng ốp la tiếng Anh là "fried egg" nhưng ở Mỹ lại được gọi là "Sunny side up". Trứng ốp la có nguồn gốc từ nước Pháp. Tên tiếng Pháp là "oeuf au plat" - nghĩa là trứng chiên đơn giản trên dầu nóng, theo thời gian được Việt hóa thành chữ "ốp la".

Cách làm trứng ốp la

Yêu cầu thành phẩm của món trứng ốp la ở những nhà hàng sang trọng là khá cao, đòi hỏi phải có kinh nghiệm cũng như sự khéo léo. Món trứng ốp la đạt chuẩn khi lòng đỏ vẫn còn tái, nằm giữa phần lòng trắng trong khi lòng trắng hơi giòn ở phần rìa nhưng bên trong vẫn mềm.

Để làm trứng ốp la bạn đun nóng dầu ăn trên trên 1 chiếc chảo chống dính khoảng 20 giây với lửa nhỏ vừa sau đó đập trứng vào chiên. Trong lúc chiên cần cố gắng tráng chảo sao cho lòng đỏ nằm chính giữa phần lòng trắng và phần lòng trắng không bị dàn ra quá rộng trên mặt chảo. Chiên khoảng 15 giây rồi tắt bếp, trút trứng ra đĩa. Bạn cũng có thể dùng bơ thay cho dầu ăn để chiên, món này mọi người hay gọi là "trứng ốp la bơ".

Một mẹo nhỏ để có món trứng ốp la cân đối  là bạn nên đập trứng vào một chiếc bát con rồi nhẹ nhàng trượt trứng từ bát vào chảo thay vì đập thẳng trứng vào chảo. Trứng càng mới thì phần lòng đỏ càng chắc và khó bị vỡ trong khi chế biến.

Hoặc chiên trứng ốp la chín đều cả hai mặt

Trên thị trường còn bán một số loại chảo mini có hình thù khá ngộ nghĩnh và dễ thương dành riêng cho việc chiên trứng ốp la. Các dụng cụ này được tạo khuôn sẵn thành hình trái tim, hình mặt cười, hình ngôi sao... để có thể dễ dàng tạo hình cho món ăn.

Trứng ốp la ăn với bánh mì hoặc sandwich

Trứng ốp la mì tôm