Trứng Vịt Lộn Kỵ Với Cái Gì? - Ẩm Thực Hôm Nay

Hột vịt lộn hay trứng vịt lộn kỵ với cái gì? Ăn bao nhiêu là đủ và những lưu ý đối với những người thường xuyên ăn trứng vịt lộn? Hãy đọc bài viết dưới đây để nắm được những kiến thức khoa học.

Trứng vịt lộn là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao giúp bồi bổ sức khỏe, và là món ăn vặt phổ biến được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, có một số thực phẩm khi ăn cùng với trứng vịt lộn không những làm giảm giá trị dinh dưỡng của món ăn mà còn tiềm ẩn nhiều nguy cơ sinh ra các căn bệnh nguy hiểm cho sức khỏe của người dùng. Vậy trứng vịt lộn kỵ với cái gì? Hôm nay, chúng tôi sẽ liệt kê cho các bạn về những thực phẩm không nên khi ăn cùng trứng vịt lộn nhé!

Trứng vịt lộn tuy bổ nhưng vẫn cần lưu ý khi ăn cùng thực phẩm khác

Những thực phẩm kỵ với trứng vịt lộn

Sữa

Trứng vịt lộn và sữa không nên ăn cùng với nhau. Trong sữa có chứa một hàm lượng chất Lactose - là một thể trong hai loại đường Galactose và Glucose Dimmer, bên cạnh đó trong trứng lại chứa rất nhiều protein giúp phân giải các axit amin. Do đó, nếu khi ăn kèm hai loại thực phẩm này với nhau sẽ làm cho cơ thể rất khó hấp thụ được chất Lactose, hơn nữa các chất dinh dưỡng khác khó được tiêu hóa. Chính vì thế, bạn nên hạn chế dùng chung hai loại thực phẩm này với nhau.

Đậu nành hoặc sữa đậu nành

Nhiều người có thói quen ăn trứng và uống sữa đậu nành nhưng đây là cách phản khoa học. Trong đậu nành có chứa chất lysine khi được kết hợp với chất protein fructose axit amin trong trứng tạo thành chất khó hấp thu trong cơ thể.

Sữa đậu nành kết hợp trứng vịt lộn là phản khoa học

Óc heo (lợn)

Dùng trứng vịt lộn chung với ốc heo (lợn) sẽ làm tăng cholesterol trong máu, dễ làm người ăn bị chứng huyết áp cao đột ngột dẫn đến tử vong.

Thịt ngỗng, thịt thỏ và thịt rùa

Tuyệt đối không nên ăn thịt thỏ, thịt ngỗng ngay sau khi ăn trứng, hai loại thịt này có tính hàn và trứng cũng thuộc nhóm thực phẩm này vì cả hai chất đều có chứa một số chất có hoạt tính sinh học khi ăn cùng nhau sẽ xảy ra phản ứng kích thích đường tiêu hóa gây tiêu chảy.

Đồng thời khi ăn trứng cùng với thịt rùa có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm, những người đang bị cảm lạnh cũng không nên ăn. Đối với phụ nữ đang mang thai tiêu hóa kém cũng không phù hợp để ăn.

Tỏi

Tỏi khi được chế biến điển hình là chiên quá cháy xém sẽ tạo ra một chất rất độc vì vậy tuyệt đối không nên ăn trứng cùng với tỏi.

Tỏi chiên quá cháy xém sẽ tạo ra một chất rất độc

Trái hồng

Ăn hồng ngay sau khi ăn trứng vịt lộn là một trong những nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm và viêm dạ dày ruột cấp tính.

Nước cam

Bạn cũng cần tránh uống nước cam ngay trước và sau khi ăn trứng vịt lộn. Protein trong trứng sẽ phản ứng với axit tartaric và vitamin C có trong cam, từ đó gây ra hiện tượng chướng, đau bụng, tiêu chảy.

Khi ăn trứng vịt lộn cần tránh một số điều sau đây

Không ăn trứng vịt lộn đã chín để qua đêm

Trứng vịt đã chín sau để qua đêm thì chất dinh dưỡng trong đó sẽ sản sinh ra vi khuẩn, khi ăn phải trứng vịt lộn như thế sẽ có hại cho sức khỏe. Do khi trứng đã luộc chín protein đã bị phá hỏng lại để qua đêm vì vậy giá trị dinh dưỡng sẽ giảm thấp rất nhiều.

Uống trà ngay sau khi ăn trứng vịt lộn

Theo thói quen có nhiều người sau khi ăn xong trứng vịt lộn thường hay uống trà để làm sạch và thơm miệng, nhưng trong lá trà có axit tannic khi kết hợp với chất protein trong trứng gà sẽ gây khó tiêu hóa do nhu động ruột.

Uống trà ngay sau khi ăn trứng vịt lộn sẽ gây khó tiêu hóa

Không nên ăn quá nhiều

Vì do trứng vịt lộn vốn đã có nhiều giá trị dinh dưỡng nên khi ăn quá nhiều dễ gây ra dư thừa dưỡng chất dẫn đến béo phì, làm ảnh hưởng đến sức khỏe gan và thận.

Ăn bao nhiêu trứng vịt lộn là đủ? Lượng trứng vịt lộn ăn trong 1 tuần còn tùy theo nhóm đối tượng:

Trẻ em

Trẻ em từ 5 tuổi trở lên mới có thể ăn trứng vịt lộn. Vì hệ tiêu hóa của trẻ còn yếu nên 1 tuần chỉ cho trẻ ăn từ 1-2 lần, mỗi lần nửa trứng là tốt nhất để tránh bị rối loạn tiêu hóa.

Trẻ em dưới 5 tuổi không được ăn trứng vịt lộn

Phụ nữ có thai

Trứng vịt lộn là loại thực phẩm rất được các bà bầu ưu ái chọn lựa để bổ sung dưỡng chất. Tuy nhiên, ăn quá nhiều cũng không tốt thay vào đó chỉ nên ăn 1-2 lần/tuần, mỗi lần 1 trứng. Với phụ nữ có thai không nên ăn trứng vịt lộn kèm với rau răm dễ làm hại đến thai nhi, ngoài ra còn các món từ gan động vật hay uống thức uống bổ sung sẽ gây thừa vitamin A.

Người gầy ốm

Trứng vịt lộn là một trong những lựa chọn ưu tiên của người gầy ốm nếu muốn cải thiện cân nặng. Trứng vịt lộn chứa nhiều vitamin A và chất tiền vitamin A, protein cùng nhiều dưỡng chất khác giúp nuôi dưỡng cơ thể, sản sinh nhiều năng lượng. Vì thế, đây chính là món ăn rất hữu hiệu đối với những người gầy yếu muốn tăng cân.

Người lớn

Người lớn chỉ được ăn từ 2-3 trứng/tuần, ăn quá nhiều cơ thể sẽ không giúp hấp thu chất dinh dưỡng bị đào thải ra ngoài sẽ rất lãng phí.

Những người không nên ăn trứng hột vịt lộn

Những người có tiền sử bị bệnh cao huyết áp, gan nhiễm mỡ, xơ gan, bệnh liên quan đến tim mạch, tiểu đường, bệnh gout… thì không nên ăn quá nhiều trứng vịt lộn. Việc ăn quá nhiều khiến lượng cholesterol trong máu tăng cao, làm tăng nguy cơ bị nhồi máu cơ tim, đột quỵ (bệnh cao huyết áp), bệnh xơ gan,…

Nên ăn cùng rau răm

Theo Đông y, rau răm có vị cay nồng, mùi thơm hắc, tính ấm, tác dụng ám bụng, chống đầy hơi, giúp sát trùng, tán hàn. Tác dụng nổi bật của loại rau này bao gồm làm sáng mắt, ích trí, mạnh gân cốt, say nắng... do vậy rau răm được dùng rất rộng rãi với vai trò là loại rau gia vị cho các món ăn. Về phần trứng vịt lộn là món ăn bổ dưỡng, đồng thời được coi là bài thuốc công hiệu dùng để dưỡng huyết, ích trí, giúp cơ thể mau trưởng thành, cải thiện khả năng sinh lý.

Ăn kèm rau răm giúp chống đầy hơi, sát trùng và làm ấm bụng

Vì thế, việc kết hợp rau răm ăn kèm trứng vị lộn hoặc trứng cút lộn có khả năng làm giảm bớt ham muốn tình dục từ tác dụng của trứng vịt lộn, đem tới sự cân bằng âm dương cho cơ thể và giúp người ăn không bị lạnh bụng, đầy hơi, tránh các trục trặc về tiêu hóa. Lưu ý, phụ nữ có thai tuyệt đối không được ăn rau răm nếu không muốn thai nhi bị ảnh hưởng xấu.

Nếu ăn trứng vịt lộn mà không kèm rau sẽ dẫn đến sự mất cân bằng cho cơ thể. Những người tỳ vị kém nếu ăn không sẽ gây ra tác dụng phụ nguy hiểm, vì trứng vịt lộn có tính hàn.

Rượu bia và chất kích thích

Khi ăn trứng vịt lộn, hãy nên hạn chế hút thuốc lá, uống rượu bia và chất có cồn khác. Ngoài ra, cũng nên hạn chế các loại gan hoặc thuốc uống có vitamin A khi ăn trứng vịt lộn.

Thời điểm phù hợp để ăn trứng vịt lộn

Tốt nhất bạn nên ăn trứng vịt lộn vào buổi sáng thay vì buổi tối, từ đó sẽ tránh được tình trạng khó tiêu, đầy hơi.

Với những chia sẽ trong bài viết trên, chúng tôi tin chắc đã giúp bạn tiếp thu thêm nhiều thông tin bổ ích, đặc biệt là trả lời được câu hỏi “Trứng vịt lộn kỵ với cái gì?”. Bên cạnh đó cũng nói lên những tác dụng tác dụng tích cực và các hạn chế từ món ăn này. Sau cùng xin cảm ơn các bạn đã quan tâm theo dõi bài viết của chúng tôi và đừng quên theo dỗi trang thường xuyên để đón đọc những bài viết hữu ích tiếp theo nhé!