Tự Làm Kẹo Kéo đậu Phộng Tuổi Thơ - Ngôi Sao

• Showbiz Việt Nam Châu Á Âu Mỹ
• Thời trang Sao style Tư vấn Làng mốt
• Làm đẹp Tóc Da Trang điểm Dáng Phẫu thuật thẩm mỹ
• Xem Phim Nhạc
• Ăn chơi Ẩm thực Du lịch Tips
• Lối sống Tình yêu Công sở Nhà cửa Sống khỏe Cưới Gỡ rối
• Thể thao Trong nước Quốc tế
• Thời cuộc Hoàng gia Chuyện lạ Hình sự
• Podcasts Điểm tin Bước qua đổ vỡ Khi ta trẻ Suỵt Trà đá cùng sao Hồ sơ vụ án Tám công sở Lắng - đọng
• Thương trường Doanh nhân Tiêu dùng
• Trắc nghiệm Cung Hoàng Đạo Quiz Tarot
• Video
• Ảnh

• Showbiz Việt Nam Châu Á Âu Mỹ
• Thời trang Sao style Tư vấn Làng mốt
• Làm đẹp Tóc Da Trang điểm Dáng Phẫu thuật thẩm mỹ
• Xem Phim Nhạc
• Ăn chơi Ẩm thực Du lịch Tips
• Lối sống Tình yêu Công sở Nhà cửa Sống khỏe Cưới Gỡ rối
• Thể thao Trong nước Quốc tế
• Thời cuộc Hoàng gia Chuyện lạ Hình sự
• Podcasts Điểm tin Bước qua đổ vỡ Khi ta trẻ Suỵt Trà đá cùng sao Hồ sơ vụ án Tám công sở Lắng - đọng
• Thương trường Doanh nhân Tiêu dùng
• Trắc nghiệm Cung Hoàng Đạo Quiz Tarot
• Video
• Ảnh

Copy link thành công

• Ăn chơi
• Ẩm thực

Thứ hai, 13/9/2021, 13:47 (GMT+7) Tự làm kẹo kéo đậu phộng tuổi thơ

Chiếc kẹo nhân đậu phồng thơm bùi, giòn giòn, nhai dính răng là một trong những món ăn vặt gắn với tuổi thơ nhiều người.

Lứa 8X, 9X đời đầu chắc hẳn vẫn còn nhớ tiếng rao của xe kẹo kéo, món ăn vặt bình dân rất phổ biến vào những năm 1990 tại Việt Nam. Kẹo được làm thủ công với nguyên liệu chính là mật mía hoặc đường tùy từng địa phương, bên trong nhân đậu phộng (lạc) thơm bùi. Ngày nay, các xe kẹo kéo dần biến mất, thay thế bởi nhiều món mới hơn. Nhưng nếu thỉnh thoảng bạn thèm chút hương vị xưa thì có thể làm tại nhà theo công thức của Linh Kandy - cô gái 9X đang sống tại Sài Gòn.

Linh chia sẻ, nếu làm lần đầu thì bạn nên thử với 100 gram đường vài lần để nắm được cảm giác nấu kẹo đạt đúng độ ngon. Kẹo nấu non quá sẽ dẻo nhiều, dễ bị chảy, kéo không bóng, không nhồi đậu được. Kẹo nấu già quá sẽ cứng nhanh, không kịp nhồi đậu và cũng không kéo được. Còn kẹo nấu đúng độ thì càng kéo càng bóng, cứng lại từ từ, sau khi nhồi đậu vẫn có thể kéo ra thành que nhỏ, tuy dai nhưng vẫn giòn. Bẻ cây kẹo nghe âm thanh "rắc" giòn tan.

Nguyên liệu gồm: 200 gram đường cát trắng, 80 gram đậu phộng rang, 120 ml nước, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 chút dầu chuối. Nếu làm ít hoặc nhiều đường hơn thì bạn tự canh chỉnh tỉ lệ các thành phần cho hợp lý.

Đầu tiên, bạn nấu nước với đường ở lửa vừa đến khi sôi, hạ lửa nhỏ cho đường sôi liu riu (hoặc dùng số 2/10 của bếp từ để đường không chuyển sang màu vàng caramel). Đậy nắp, đợi đường keo lại, không cần khuấy. Sau 30 phút, bạn bắt đầu thử đường. Cho đường vào chén nước, nếu đường đọng lại thành hạt cứng là đạt, nếu hạt còn mềm thì tiếp tục đun và thử lại sau mỗi phút tới khi ưng ý.

Tiếp đến, bạn cho nước cốt chanh vào, khuấy đều rồi đổ đường ra mâm có lót giấy nến hoặc silicon chịu nhiệt đã thoa dầu ăn, nhồi lại thành một khối. Vì lúc này đường hơi nóng nên bạn hãy đeo găng tay vải bên trong, bọc găng tay nylon bên ngoài, gập và kéo đường đến lúc đường trắng, bóng. Nhớ thêm dầu chuối vào lúc kéo để kẹo thơm hơn.

Khi đường chuyển sang màu trắng đều, bạn dàn mỏng, cho đậu phộng rang vào giữa rồi gói lại, đóng chặt mí kẹo, kéo kẹo ra thành từng que dài để thưởng thức. Trình bày kẹo kéo đúng cách là bạn lấy miếng giấy nhỏ quấn một đầu, cầm cây kẹo nhâm nhi. Món này không khó làm, nhưng khá tốn thời gian và phải canh đường cẩn thận, rất dễ hỏng. Tuy nhiên, thành phẩm thu được có thể khiến các bạn nhỏ thích mê. Đây cũng là gợi ý không tồi dành cho các mẹ muốn dạy con làm kẹo mùa dịch, vừa vui lại vừa bổ ích.

Vi Yến Ảnh: Linh Kandy

Trở lại Ẩm thực Chia sẻ Copy link thành công ×

Gửi email cho tác giả

Email của bạn Tên của bạn Nội dung Thông điệp gửi kèm Gửi email × × Đánh giá phiên bản mới

Đăng ký nhận thông báo từ Ngoisao.vnexpress.net giúp bạn cập nhật tin tức nhanh chóng và thuận tiện hơn.

Đồng ý Để sau ×