Tự Làm ớt Bột Khô - ớt Xay Khô Tại Gia An Toàn Ngon Bổ Rẻ

Gần đây, nhiều chị em đã phản ánh ớt bột khô mua ngoài chợ để lâu hay bị nấm mốc. Đặc biệt một số chị em còn phản ánh ớt xay khô khi cho vào chế biến món ăn có mùi lạ. Trước thực trang đáng báo động đó, nhiều chị em đã bỏ công để tìm những nguồn bán bột ớt khô uy tín nhưng cũng có rất nhiều chị em lại mày mò tìm cách tự làm ớt bột khô – ớt xay khô tại gia. Ngày hôm nay, mình sẽ chia sẻ với các bạn một số kinh nghiệm làm ớt bột khô tại gia an toàn mà vẫn đảm bảo hương vị cũng như màu sắc hấp dẫn nhé.

   » Cách làm muối ớt sấy khô, có thể tự làm tại nhà hay sản xuất công nghiệp

   » Máy sấy hạt ngũ cốc, một số dòng máy sấy mà người sử dụng cần lưu ý

   » Máy sấy đa năng Mactech Việt Nam

Quy trình làm ớt bột khô tại nhà an toàn

Trước khi đi vào quy trình làm ớt bột khô tại nhà, chúng ta cần hiểu về thành phần cũng như hướng làm bột ớt khô đã nhé. Bản chất của bột ớt hay còn gọi là ớt khô, ớt bột khô, ớt xay khô là làm từ ớt sấy khô sau đó xem nghiền hoặc xay nhỏ mà thành. Một số cơ sở sản xuất ớt bột khô thường cho thêm vào trong ớt bột một vài gia vị khác nhằm tăng thêm mùi vị và phù hợp với xu hướng ẩm thực của thị trường. 

Quy trình làm bôt ớt khô tại nhà an toàn

Tuy ớt bột khô đã có trên thị trường rất lâu nhưng một số cơ sở kinh doanh vì lợi nhuận đã cắt giảm các khâu chế biến để giảm thời gian làm bột ớt khiến cho bột ớt dễ bị nhiễm vi nấm thậm chí bị hỏng trước khi hết hạn sử dụng. Do vậy, tìm một cơ sở làm bột ớt khô uy tín là không hề dễ dàng thì tại sao chị em không bỏ ra một chút thời gian để tự làm ớt xay khô tại nhà vừa an toàn mà lại có thể điều chỉnh được cho hợp với khẩu vị của gia đình mình. Để làm ớt bột khô tại nhà, các bạn hãy chuẩn bị cho mình một số nguyên liệu sau nhé.

Nguyên liệu làm ớt bột khô tại gia:

1. Ớt: các bạn hãy chọn các loại ớt chín và có vị cay nhé. Không được chọn những loại ớt ngọt hay ớt xanh vì khi làm bột ớt khô mà không có vị cay thì … vứt.
2. Hộp đựng: các bạn có thể chọn các loại hộp khác nhau tuy nhiên phải đảm bảo có nắp đậy chặt và có thể tránh được không khí ẩm bên ngoài. Ưu tiên chọn các loại hộp đựng bằng thủy tinh sẽ an toàn và tốt hơn hộp nhựa nhé. Nắp hộp nếu có miếng đệm cao su ở trên là tốt nhất và tất nhiên hộp phải sạch sẽ không có mùi.
3. Máy xay sinh tố: đa phần các loại máy xay đều có thể dùng được để làm bột ớt khô, nếu không có máy xay cá bạn có thể dùng cối xay hoặc các loại máy khác có công dụng tương tự.
4. Các vị phụ gia (nếu thích): tỏi tiêu đen, vừng …

Ớt là nguyên liệu không thể không có khi làm bột ớt khô

Cách làm ớt bột khô (ớt xay khô) an toàn:

Bước 1: sơ chế ớt

Đầu tiên, các bạn rửa sạch ớt rồi để ráo nước. Cắt bỏ cuống ớt sau đó cắt đôi hoặc thái lát. Đến đây bạn có 2 lựa chọn nhé, nếu bạn muốn làm bột ớt khô có vị cay nhiều thì nên để nguyên hạt còn nếu bạn muốn vị cay vừa thì nên bỏ bớt hạt đi nhé. Xong, giờ sang bước 2 là sấy khô ớt.

Sơ chế ớt trước khi làm ớt bột khô

Bước 2: sấy khô ớt

Nhiều bạn hay nghĩ rằng sấy khô ớt khá khó khăn tuy nhiên thực tế lại rất đơn giản nhé. Có khá nhiều cách để sấy cho ớt khô, cách truyền thống chính là phơi dưới nắng. Trong điều kiện trời nắng to, các bạn phơi liên tục khoảng 3 đến 4 ngày là đảm bảo ớt sẽ đạt được mức độ khô lý tưởng. Nếu các bạn không muốn phơi hoặc điều kiện không cho phép thì có thể dùng cách sấy bằng nhiệt dùng lò nướng (sấy ở nhiệt độ 150 độ C trong 3 – 4 phút) hoặc sấy trên bếp đều được.

Ớt được sấy trong máy sấy Mactech

Ngoài các cách trên, vẫn còn một cách khác hiệu quả hơn vừa giữ được màu sắc của ớt lại đảm bảo ớt khô đều đó chính là dùng máy sấy (không phải máy sấy tóc đâu nhé). Hiện nay trên thị trường có khá nhiều loại máy sấy hoa quả mini hoặc máy sấy dân dụng cỡ nhỏ rất phù hợp cho gia đình sử dụng. Khi các bạn dùng máy sấy để làm khô ớt, các bạn nên đọc kỹ hướng dẫn sử dụng của máy sấy và sấy sao cho độ ẩm của ớt còn 5% là ok.

Dùng máy sấy ớt cho ra ớt có màu sắc đẹp hơn

Bước 3: xay ớt khô

Các bạn cho ớt đã được sấy khô vào máy xay để xay. Khi xay, các bạn để loại cối xay to có lưỡi dao sắc chứ đừng dùng loại lưỡi dao xay ngũ cốc nhé. Trong khi xay các bạn chú ý cho mình là ớt bị xay nhuyễn sẽ có bột ớt nhỏ bay ra rất dễ bị cay mắt, vì thế khi xay các bạn đóng kín nắp máy xay và khi xay xong thì đợi vài giây rồi hãy mở nắp nhé. 

Ớt khô xay nhuyễn

Bước 4: thêm phụ gia (nếu thích)

Nếu bạn nào muốn làm ớt bột khô nguyên chất thì sau khi xay xong là chúng ta đã có thành phẩm rồi chỉ việc cất đi là xong. Tuy nhiên, nếu bạn muốn bột ớt mà mình làm có vị đặc thù thì chỉ cần trộn thêm vào ớt bột những phụ gia mà các bạn thích là được, tất nhiên là phụ gia cũng phải sấy khô và xay nhỏ như bột ớt mới được nhé. 

Nhân đây mình nói thêm chút về thành phần của bột ớt Hàn Quốc cho các bạn nào muốn tự chế bột ớt để làm kim chi.Thành phần của bột ớt Hàn Quốc gồm có bột ớt nguyên chất, bột tỏi khô và bột tiêu khô. Các thành phần sẽ được trộn với nhau theo tỉ lệ là 20 ớt bột : 1 tỏi bột : 1 tiêu bột. Các bạn hiểu nôm na là bột tỏi khô và bột tiêu khô cho vào sẽ chiếm 1/10 so với bột ớt. Đây là tỉ lệ max nhé, nếu các bạn trộn nhiều quá sẽ làm át đi vị của ớt còn nếu trộn ít quá thì cũng sẽ không giống vị bột ớt Hàn Quốc nữa. Tất nhiên, chất lượng ớt, tỏi và tiêu cũng ảnh hưởng đến mùi vị nên các bạn không nên so sánh là tại sao vị không giống 100% ớt bột Hàn Quốc nhập khẩu nhé.

Thêm bột tỏi và bột tiêu vào trong bột ớt khô

Bước 5: bảo quản

Lọ chứa các bạn hãy rửa sạch và phơi thật khô. Nếu muốn nhanh bạn cũng có thể dùng giấy ăn và lau lại vài lần để cho lọ được khô nhé. Các bạn nên dùng giấy ăn để lau chứ đừng dùng khăn mặt hay vải nhé vì rất có thể trong vải hoặc khăn mặt có chứa vi nấm lại dính vào trong bình.

Đổ bôt ớt khô vào bình và đậy kín nắp. Nếu bạn có gói hút ẩm có thể cho vào trong thì càng tốt nhé. Bình đựng bột ớt khô nên để ở nơi mát mẻ và tránh ánh sáng mạnh sẽ giữ được bột ớt khô rất lâu mà không bị hỏng.

Ớt bột khô để trong lọ

Kết

Tự làm ớt bột khô – ớt xay khô tại gia an toàn ngon như ngoài hàng cũng khá là đơn giản và dễ làm phải không nào. Hi vọng với cách làm bột ớt khô tại nhà sẽ giúp được cho các chị em có thêm những nguồn thực phẩm sạch vừa an toàn lại tốt cho sức khỏe.

Thông tin liên quan

• Chuối và mít sấy giòn, sấy dẻo khi nào và dùng phương pháp nào
• Tìm hiểu về hạt dẻ cười, tất cả những thông tin bạn cần biết về hạt ngũ cốc này
• Máy sấy công nghiệp nhiệt thấp, tìm hiểu các loại máy và ứng dụng
• Thịt bò khô sấy thăng hoa, sản phẩm thịt khô cho thị trường cao cấp
• Bán máy sấy công nghiệp tại Hải Phòng – Uy tín giao hàng nhanh
• Giá máy sấy thuốc, sấy dược liệu
• Máy sấy nhiệt 6 cảm biến hoặc 4 cảm biến, điều khiển nhiệt đồng đều
• Hoa oải hương sấy khô, tác dụng và những lợi ích không ngờ
• Máy sấy nóng quá tự ngắt theo cơ chế nào, kiến thức cơ bản
• Cách sấy nấm hương khô có chất lượng cao, màu đẹp, giữ hương vị