Tự Pha Chế Gia Vị Nấu Phở Ngon | Candy Can Cook

Trang chủ » Cách Dùng Thảo Quả Nấu Phở » Tự Pha Chế Gia Vị Nấu Phở Ngon | Candy Can Cook

Có thể bạn quan tâm

Tìm kiếm Trang chủ Chia sẻTự pha chế Gia vị nấu phở ngon Chia sẻDụng cụ bếpĐi chợPhở/Bún/Miến Tự pha chế Gia vị nấu phở ngon bởi Candy 23/05/2018 viết bởi Candy 23/05/2018 22.7K Pin52ShareTweet52 Shares

Chào cả nhà,

Giữa tuần mà hôm nay cả nhà tớ được thưởng thức món phở thơm nưng nức, mỗi tội trời mưa, không khí ẩm hơi nóng chứ là vào thời tiết se lạnh chắc sẽ là hoàn hảo vô cùng. Thông thường tớ cũng ít khoe mình ăn gì giữa tuần vì thật ra giữa tuần thường ít thời gian nên phở là hơi bị xa xỉ, chưa kể nhà tớ nấu cơm bao giờ cũng có phần thức ăn dư để chồng mang cơm trưa và hai mẹ con ở nhà xử lý nữa nên ăn phở thì thường sẽ thiệt thòi cho bữa trưa của chồng hehe…

Nhưng số là con ốm mấy hôm nay chẳng chịu ăn uống được gì mấy nên tớ đành làm món đặc biệt đãi con hehe… Hôm nay con đã khoẻ hơn nhưng ăn chưa được nhiều, được mỗi cái húp nước phở sùn sụt là mẹ cũng mừng thầm lắm rồi ^^ Lại nhớ chồng hay kể hồi bé ốm là được ăn phở thì hẳn nước phở tinh tuý chắc chắn là cũng phải đi kèm với bổ dưỡng rồi ;)

Nói không ngoa chứ nước phở đúng là được nấu lên bởi rất nhiều gia vị hương liệu, vì thế tớ tin ít nhiều cũng rất tốt cho sức khoẻ. Điều quan trọng nước phở ngon khiến cho người nhạt miệng thấy ngon mới là điều tuyệt vời nhất.

Những hương liệu làm nên mùi vị đặc trưng của Phở Việt

Trong rất nhiều bài  nói về cách nấu phở bò, phở gà, thậm chí là phở bằng bột ngũ vị hương, tớ cũng đã nói sơ qua với cả nhà về cấu thành nên gói gia vị nấu phở hay bán ngoài chợ. Dạo gần đây, tớ thường xuyên nấu phở và thấy chi phí 1 gói gia vị đó cũng là $1.99 :D Thiết nghĩ nếu mình tự mua các hương liệu gia vị về và gia giảm theo ý mình, vừa được nước phở ngon mà lại còn tiết kiệm hơn rất nhiều. Thêm nữa, nhỡ chợ không có gói gia vị nấu phở thì mình vẫn rất chủ động. Có nghĩa là trong hoàn cảnh nào cũng có thể nấu phở được ^^

Có đầy đủ gia vị nấu phở trong tay là luôn yên tâm có bát phở ngon

Nói như vậy, nhưng đúng là phải bắt tay vào làm mới hiểu tại sao gói gia vị nấu phở lại có giá $1.99 :D Lúc tìm hiểu, ghi danh sách và ra chợ tìm các loại gia vị tớ mới giật mình vì thật ra những hương liệu này không hề rẻ tí nào, nhất là thảo quả (black cardamon)… Méo mặt thật! Nhưng tính đi tính lại thì tất nhiên nếu mình tự làm thì vẫn rẻ hơn giá thành họ bỏ bán nên tớ vẫn mua đầu tư ban đầu (Hết gần $20, tới nay tớ đã nấu được 4 lần và những hương liệu gia vị vẫn còn rất nhiều :D). Bạn có giống tớ không? Có thích ăn phở và cũng muốn thử tự pha chế gia vị nấu phở theo ý mình không? Bạn hãy tham khảo công thức dưới đây để có được một gói gia vị nấu phở hoàn hảo nhé.

  1. Nguyên liệu:
  • 2 teaspoons Tiểu hồi hương (Fennel) (khoảng 6 grams)
  • 3 Tablespoons hạt mùi (Coriander seeds) (khoảng 15 grams)
  • 1 teaspoon đinh hương (Cloves) (khoảng 2 grams)
  • 2 quả thảo quả (Black cardamon) (Khoảng 5 grams)
  • 1 thanh quế to (Cinnamon stick) (Khoảng 20 grams)
  • 5-6 cái hoa hồi (Star anises) (khoảng 5 grams)
  • Dụng cụ cần: Túi đựng gia vị trong nấu hầm súp (Braised bags / Filter bags)
  1. Cách làm:
  • Lần lượt đong hoặc cân các nguyên liệu.

    Đong các nguyên liệu gia vị phở

    Cân (nếu có) các gia vị nấu phở

  • Đổ toàn bộ các nguyên liệu trừ thanh quế vào cái túi đựng gia vị. Lưu ý: sau khi hoàn thành thì túi đựng gia vị trừ thanh quế nặng khoảng 35 grams.

    Đổ các nguyên liệu, trừ quế vào túi đựng lọc

  • Bảo quản nơi khô thoáng. Có thể làm nhiều túi rồi cho vào túi ziplog để sẵn. Khi nào nấu phở chỉ cần lấy ra dùng.

    Túi gia vị nấu phở lúc nào cũng sẵn sàng cho một nồi phở thơm

Có thể nói, đây có lẽ là bài viết có phần cách làm ngắn nhất từ trước tới nay hihi … Vì tất cả các công đoạn nấu phở thì sẽ dành được nói ở bài viết cách nấu phở chi tiết này rồi: https://candycancook.com/2013/12/cach-nau-pho-bo-kieu-bac/

Gia vị nấu phở quan trọng như linh hồn của nồi phở và quyết định tới sự thành bại của mùi vị bát phở rất nhiều. Vì vậy, nếu ai có điều kiện thì thử tìm hiểu và tự làm gia vị nấu phở theo cách này xem sao nhé. Điều quan trọng bạn có thể lựa chọn và mua được những gia vị hương liệu chất lượng tốt và đảm bảo hơn nếu chỉ mua gói gia vị sẵn :D

Những gia vị như linh hồn của nồi Phở ngon :X

Hãy thử tự làm gói gia vị nấu phở và tự thưởng hít hà cái mùi vị của phở do chính tay mình làm ra từ A à Z xem sao nhé ;) Còn giờ dù tớ sống ở nơi có chợ châu Á nhưng vẫn luôn rất cảm thông với những ai như tớ hồi xưa, lặn lội 5 tiếng (cả đi lẫn về) lái xe mới đi được chợ. Nếu không có điều kiện thì cứ cất trữ gia vị nấu phở trong tay là bạn sẽ có tất cả rồi ;)

Gia vị nấu phở

Print Số người ăn: 1 nồi phở Thời gian chuẩn bị: 5 phút Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat Rating: 5.0/5 ( 1 voted )

Nguyên liệu

  • 2 teaspoons Tiểu hồi hương (Fennel) (khoảng 6 grams)
  • 3 Tablespoons hạt mùi (Coriander seeds) (khoảng 15 grams)
  • 1 teaspoon đinh hương (Cloves) (khoảng 2 grams)
  • 2 quả thảo quả (Black cardamon) (Khoảng 5 grams)
  • 1 thanh quế to (Cinnamon stick) (Khoảng 20 grams)
  • 5-6 cái hoa hồi (Star anises) (khoảng 5 grams)
  • Dụng cụ cần: Túi đựng gia vị trong nấu hầm súp (Braised bags / Filter bags)

Cách làm

  • Lần lượt đong hoặc cân các nguyên liệu.
  • Đổ toàn bộ các nguyên liệu trừ thanh quế vào cái túi đựng gia vị.
  • Bảo quản nơi khô thoáng. Có thể làm nhiều túi rồi cho vào túi ziplog để sẵn. Khi nào nấu phở chỉ cần lấy ra dùng.

Lưu ý

1. Sau khi hoàn thành thì túi đựng gia vị trừ thanh quế nặng khoảng 35 grams. 2. Bảo quản nơi khô thoáng. Có thể làm nhiều túi rồi cho vào túi ziplog để sẵn. Khi nào nấu phở chỉ cần lấy ra dùng.

cardamoncinnamoncoriander seedsđại hồifennelgia vị nấu phởhạt mùihoa hồinguyên liệu nấu phởPhoquếstar anisethảo quảtiểu hồi hương 20 bình luận bài trước
Bánh Flan (Caramel) sữa Dừa – Yes, Please!
bài sau
Sữa chua uống mứt hoa quả siêu bắt mắt

Bài viết liên quan

Ăn ở New York: Pancake và Waffles ở...

Salad thịt lợn kiểu Thái – Nam Tok...

Cánh gà Bonchon chiên giòn sốt cay đỉnh...

Thịt lợn nướng siêu mềm kiểu Thái –...

Nước chấm me kiểu Thái (Nam Jim Jaew)

Nồi nấu chậm – Slow cooker 101

Phở bò sốt vang theo cách nấu mới...

Thịt lợn nướng Satay kiểu Thái (Pork Satay)

Rau củ quả tươi và đông lạnh –...

Bí quyết Lau dọn bếp nấu nhanh sạch...

20 bình luận

I love Cafe 27/05/2018 - 6:07 PM

Hạt fennel nhìn khá giống hạt cumin, làm thế nào để phân biệt 2 loại hạt này vậy ad

Reply Candy 06/06/2018 - 8:32 PM

Nhìn chữ trên nhãn bao bỳ I love Cafe ạ :D Công nhận nhìn 2 bạn này giống nhau thật ý, chỉ có thể phân biệt bằng mùi thôi .

Reply I Love Cafe 11/06/2019 - 11:19 PM

lâu ngày đọc lại bài này thấy thích quá, mình đang có ít thảo quá. Có thể dùng hạt cumin thay thế hạt fennel không nhỉ.

Reply Candy 17/09/2019 - 8:58 AM

Cám ơn I Love Cafe luôn ghé thăm và ủng hộ :D Cumin chính là ngổ (ngò ôm) nên mùi hơi khác fennel nên mình nghĩ không thay thế được. Nhưng phở quan trọng nhất là có mùi quế và hồi vì thế mình nghĩ bạn thử cho chút xíu xem sao :D

Reply I love Cafe 13/11/2019 - 9:56 PM

cảm ơn bạn đã reply lại. Mình đã thử cả 2 loại hạt và nhận ra hạt fennel có mùi vị thơm ngọt rất hợp với phở, nếu dùng hạt cumin thì mùi hơi giống bún bò :D

Trần Thị my 24/03/2019 - 7:07 AM

Chỉ ơi với hương vị trên thì cần bảo nhiều lít nước vậy .cảm ơn chi Nhờ chị chia sẻ dùm em

Reply Candy 14/05/2019 - 3:07 PM

Em ơi đây là chi tiết nấu phở và sử dụng gói gia vị phở chị tự pha ở trên: https://candycancook.com/2013/12/cach-nau-pho-bo-kieu-bac/. Thông thường chị nấu cho khoảng 5-6 lít nước em ạ.

Reply Lee Lee 05/07/2018 - 12:57 AM

Nhìn thèm quá bạn ơi ^^

Reply Candy 07/08/2018 - 9:27 AM

Thanks, Lee Lee :)

Reply Nghĩa 26/06/2021 - 8:46 PM

Bạn cho mình biết thêm chút nữa là với số lượng gia vị như vậy thì đổ vào bao nhiêu lít nước vậy

Reply Ly 23/08/2018 - 6:20 AM

Lâu lắm rồi mới vào lại trang của chị Candy. Hồi trước còn ở NN hay vào đọc để tự làm món ăn lắm :))) Mới đó mà cũng dc 4-5 năm rồi. Đọc lại mấy bài của chị thấy nhớ quá.

Reply Candy 12/09/2018 - 10:49 AM

Cám ơn em nhiều nhé! Chia sẻ của em làm chính chị cũng tự xem lại rất nhiều bài viết cũ và nhớ về ngày xưa ;) Cám ơn em đã cùng đồng hành và để chị cùng sẻ chia với những năm tháng ấy – năm tháng mà có lẽ không ai quên được em nhỉ ^^ Chúc em nhiều niềm vui và sức khoẻ nhé!

Reply Lien 14/09/2018 - 9:32 AM

Hi candy, Voi so luong Gia vi nau Nhu vay Thi cho bao nhieu lit Nuoc vay ban… thank you!!!

Reply Candy 29/11/2018 - 12:08 PM

Hi Liên, công thức này tớ thường nấu phở như vậy: https://candycancook.com/2013/12/cach-nau-pho-bo-kieu-bac/ (Khoảng 5-6 lít nước bạn ạ).

Reply Phuong 18/02/2019 - 6:59 PM

Chị ơi, em muốn hỏi ạ. Em ở Hà Nội thì mua các nguyên liệu nấu phở như trên ở đâu ạ?

Reply Candy 14/05/2019 - 3:00 PM

Em ơi, theo chị em cứ ra cửa hàng đồ khô hoặc cửa hàng thuốc bắc là có đủ gia vị đấy em ạ :)

Reply lê xuân Tường 07/07/2020 - 1:03 AM

mua gia vị này ở đâu chị nhỉ ?

Reply Trung 24/04/2019 - 5:34 AM

Gia vi do mua o dau vay …co lam san hk,? Moi goi vay nau bao nhiu lit nuoc

Reply Candy 14/05/2019 - 3:13 PM

Hi Trung, bạn hỏi gói gia vị phở pha sẵn thì ở các chợ Châu Á thường bán. Còn các gia vị này thì thường họ cũng bán rời ở chỗ phần gia vị, bạn mua về tự pha và nấu cho khoảng 5-6 lít nước.

Reply Gia vị nấu phở | miumiucooking 14/11/2021 - 11:23 AM

[…] Tự làm gói gia vị phở (theo link https://candycancook.com/2018/05/gia-vi-nguyen-lieu-nau-pho/) […]

Reply

Bình luận Huỷ phản hồi

Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment.

Δ

Hi! Tớ là Candy (Dương). Với tớ, nấu ăn không cần phải theo một công thức chuẩn nào cả vì mỗi người sẽ tự tìm cho mình một cách riêng. Đơn giản vì nó còn phụ thuộc vào cả cảm xúc và điều kiện của bạn khi nấu… Hãy nấu như bạn cảm nhận về món ăn đó nhé!

Kết nối với Candy

Facebook Twitter Pinterest Youtube Rss

Đăng ký nhận newsletter về bài viết mới, hình ảnh và những chia sẻ từ CandyCanCook!

Leave this field empty if you're human: Facebook

Bài viết yêu thích

  • 1

    Caramel hàng Than đê ^^

    12/08/2010
  • 2

    Cánh gà Bonchon chiên giòn sốt cay đỉnh của đỉnh

    05/12/2018
  • 3

    Bồng bềnh bánh Japanese Cotton Cheesecake

    24/04/2018
  • 4

    Giáng sinh ấm áp cùng bánh quy Gừng (Gingerbread Cookies)

    17/12/2014
  • 5

    Ấn tượng American Idol 10 và Salad Nga

    04/04/2011
  • 6

    Kem xoài {không cần dùng máy} – Món khoải khẩu ngày hè

    12/06/2018

Chuyên mục

  • Ăn ở New York (1)
  • Bánh Tây (81)
  • Bánh Việt (37)
  • Các loại bánh (9)
  • Các loại chè (12)
  • Chia sẻ (13)
  • Coffee shop review (4)
  • Du lịch (49)
  • Dụng cụ bếp (39)
  • Đi chợ (13)
  • Đồ Á (42)
  • Đồ ăn chơi (49)
  • Đồ ăn tốt cho sức khoẻ – Healthy food (10)
  • Đồ Âu (56)
  • Đồ chơi cho bé (4)
  • Đồ Hàn Quốc (17)
  • Đồ uống (29)
  • Festivals and more (74)
  • Làm bánh cơ bản (29)
  • Làm cha mẹ (3)
  • Làm vườn (15)
  • Lau dọn nhà cửa (2)
  • Lunch Box (4)
  • Món ăn cho bé (21)
  • Món ăn ngày Tết (55)
  • Món canh súp (17)
  • Món chay (Vegeterian) (1)
  • Món chính (50)
  • Món cuốn (11)
  • Món kho (7)
  • Món mặn (134)
  • Món Việt chọn lọc (1)
  • Món xào (4)
  • My life (66)
  • Nấu ăn cơ bản (2)
  • Nộm/Gỏi/Dưa (21)
  • Phở/Bún/Miến (24)
  • Sinh Nhật (11)
  • Tráng miệng (45)
  • Xôi (8)
  • Yêu thích (19)

Bài viết mới

  • Ăn ở New York: Pancake và Waffles ở Clinton Street Co. & Restaurant

  • Salad thịt lợn kiểu Thái – Nam Tok Moo

  • Sắc màu bánh Trôi với cách pha màu tự nhiên

  • Vì sao tớ vắng mặt trong thời gian qua?

  • Củ cải muối Hàn Quốc (Chicken-mu)

Đăng ký nhận newsletter

Đăng ký nhận newsletter về bài viết mới, hình ảnh và những chia sẻ từ CandyCanCook!

Leave this field empty if you're human: Candy Can Cook

Từ khóa » Cách Dùng Thảo Quả Nấu Phở