Tư Vấn Kinh Doanh Quán Cafe Sách Từ A đến Z

  I. Nghiên cứu thị trường các mô hình quán cafe sách

Nghiên cứu thị trường là một trong những phần cần phải được thực hiện đầu tiên trong lập kế hoạch kinh doanh quán cafe. Bởi từ việc nghiên cứu thị trường này chúng ta sẽ xác định được khách hàng mục tiêu chính là gì? đối thủ cạnh tranh ra sao? để từ đó có kế hoạch chi tiết.

1.1 Khách hàng mục tiêu?          Cafe sách là nơi mà khách hàng không chỉ yêu cầu đồ uống ngon chất lượng mà còn cần một không gian yên tĩnh, riêng tư để thả hồn theo những trang sách. Vì thế đối tượng mục tiêu của mô hình cafe sách này thường là những doanh nhân, trí thức, những người yêu thích đọc sách, luôn tìm kiếm một không gian yên tĩnh. Đồng thời khách hàng mục tiêu cũng có thể là những bạn học sinh, sinh viên yêu thích sách và có khoảng thời gian rảnh rỗi dài trong ngày.

1.2. Địa điểm

• Lựa chọn địa điểm trong ngõ, hoặc tại những con đường ít xe cộ qua lại để đảm bảo sự yên tĩnh nhất có thể. Ngoài ra khi lên kế hoạch kinh doanh cafe sách bạn nên đặc biệt chú ý cần đầu tư mặt bằng quán rộng rãi tạo không gian đọc sách yên tĩnh cho khách hàng.
• Với những quán cafe sách phần nhiều hướng đến những người trí thức, yêu thích sách vì thế bạn nên tìm các địa điểm gần các tòa nhà văn phòng, hoặc gần các khu vực đông sinh viên cũng là một ý kiến hay.

1.3. Đối thủ cạnh tranh quán cafe sách

Xác định đối thủ cạnh tranh giúp bạn định hướng được tốt nhất hướng đi cho quán của mình

• Các quán lân cận: bao gồm những quán nào, mô hình kinh doanh ra sao, mức độ đông khách và chất lượng giá cả như thế nào. 
• Với các quán có mô hình kinh doanh cafe tương tự: thì bạn cần xem xét mức độ khoảng cách đến quán của mình, tìm hiểu khoảng giá, thời gian đóng mở cửa, hình thức trang trí, số lượng các đầu sách… Từ đó rút ra được các nhược điểm và cố gắng khắc phục chúng, mang đến sự trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng.
• Ngoài ra đối thủ cạnh tranh của mô hình cafe sách còn phải kể đến các thư viện xung quanh đó, bởi đây là địa điểm phục vụ các bạn học sinh sinh viên nhiều. Ưu điểm của thư viện là số lượng đầu sách phong phú đa dạng, ra vào không mất phí và có cả hình thức mượn sách mang về. Tất cả những điều này đều được nêu rất chi tiết trong bản lập kế hoạch kinh doanh quán café của riêng bạn
• 
• Tuy nhiên nhược điểm của nó là không được gây ồn ào, không được mang đồ ăn vào, cần làm thẻ hội viên… gò bó cho các nhóm sinh viên học nhóm muốn trao đổi chuyên sâu. Vì thế bạn có thể từ nhược điểm này mà phát triển thêm khu vực chuyên dành cho các hội nhóm học tập, trao đổi, tuy không thể quá ồn ào nhưng chắc chắn sẽ không gò bó như thư viện.

II. Chi tiết lập kế hoạch kinh doanh quán cafe sách

Vốn đầu tư

Chi phí thuê địa điểm: mặt bằng rộng rãi nên chi phí cao hơn nhiều so với các mô hình kinh doanh khác.

• Chi phí trang thiết bị: ngoài các trang thiết bị như bố trí bàn ghế, trang trí theo đúng concept, chi phí mua các trang thiết bị cho pha chế thì mô hình cafe sách còn đặc biệt cần tốn thêm chi phí về việc mua sắm các đầu sách.
• Chi phí nguyên liệu ở đây sẽ bao gồm chi phí mua cafe, sữa, bột, các loại si ro, hoa quả tươi…

• Ngoài ra còn các loại chi phí phát sinh như quan hệ với đối tác, quà biếu, thuê nhân viên
• Chi phí setup quán cafe, thiết kế và thi công quán cafe sách nếu có
• 

III. Lên menu đồ uống cho quán cafe sách

• Với cafe sách đặc điểm của khách hàng sẽ là thời gian ngồi tại quán khá dài, từ vài tiếng đến nửa ngày, đây là đặc thù của mô hình này. Vì thế trong bản lập kế hoạch kinh doanh quán café của riêng bạn phải lưu ý menu đồ uống, ngoài việc có các món đồ uống phổ biến thông thường như cafe các loại, trà, sinh tố... bạn có thể thêm vào các món ăn vặt, ăn kèm đồ uống như bánh ngọt, fastfood… Vừa làm phong phú menu thu hút khách hàng mới, vừa là cách giữ chân những tín đồ mọt sách.
• Về khoảng giá menu đồ uống, vì đặc thù của quán cafe sách là không chỉ có mục đích giải khát mà còn cung cấp địa điểm, những đầu sách hấp dẫn, vì thế bạn có thể định giá sản phẩm cao hơn mức giá trung bình. Những khách hàng đến quán đều rất sẵn lòng trả một mức giá cao hơn bình thường, đổi lại họ có một khoảng không gian yên tĩnh để đọc sách, làm việc hay suy tư.
• Ngoài ra bạn có thể lựa chọn cung cấp thêm các dịch vụ đi kèm tại quán như cho thuê địa điểm tổ chức các hoạt động về sách như giao lưu với độc giả, ra mắt sách mới, hay các hoạt động liên quan đến văn hóa, các buổi họp mặt tập thể…Tất cả đều được tính toán rất kỹ lưỡng trong bản lập kế hoạch kinh doanh quán cafe của riêng bạn

IV. Lên kế hoạch tìm nhà cung cấp nguyên vật liệu

Lên kế hoạch tìm nhà cung cấp nguyên vật liệu pha chế:  Chúng tôi xin giới thiệu Horeca Thăng Long với hơn 10 năm kinh nghiệm chuyên cung cấp nguyên liệu và thiết bị pha chế quán café uy tín chất lượng. Bạn có thể tham khảo các thiết bị và nguyên liệu cho quán café tại sieuthimaycafe.vn

• Kế hoạch tìm nhà cung cấp sách: cần phải tìm kiếm các đơn vị chuyên cung cấp sách để liên tục làm mới hơn, phong phú hơn các đầu sách tại quán.
• Nếu có thể bạn nên kết hợp với các nhà xuất bản để tham gia bày bán, phân phối các đầu sách. Đừng nghĩ rằng khách hàng của bạn chỉ là những người yêu thích đọc sách chùa, mà thực chất những người yêu sách đều sẵn lòng mua về những quyển sách mà họ đã đọc và yêu thích.

V. Lập kế hoạch truyền thông quảng cáo cho quán cà phê sách

• Các hình thức quảng cáo mà bạn có thể áp dụng là sử dụng internet, mạng xã hội để đăng các bài quảng cáo, thu hút khách hàng bằng hình thức khuyến mãi, giảm giá, voucher. Sử dụng các băng rôn, áp phích, banner xung quanh khu vực quán cũng là ý kiến không tồi.
• Ngoài ra với cafe sách thì việc hợp tác với nhà xuất bản, với các tác giả, dịch giả để tổ chức các buổi họp mặt, ra mắt sách… là cách hiệu quả để bạn vừa tăng doanh số, vừa tăng độ phổ biến cho quán cafe của mình.

Nếu bạn cần tư vấn setup quán café sách hãy liên hệ ngay với chúng tôi

Công ty TNHH Kinh Doanh Thiết Bị Horeca Thăng Long

Đ/c: Số 8-LK1 Khu đô thị Xa la, P.Phúc La, Q.Hà Đông, TP Hà Nội

Điện thoại: 024.6686.7373   -  024.6259.7788

HP: 0983.84.15.16  - 0963.71.51.51

Email: lamaca.vn@lamaca.vn Với hơn 10 năm kinh nghiệm chúng tôi sẽ tính toán, setup quán cafe lý tưởng nhất cho bạn.