Từ Vựng Tiếng Trung Về Gia Vị Cơ Bản | Thường Dùng Khi Nấu ăn

Từ vựng tiếng Trung về gia vị rất quan trọng khi làm trong nhà hàng Trung Quốc. Hôm nay, hãy cùng Hoa Ngữ Tầm Nhìn Việt tìm hiểu về chủ đề này trong bài viết bên dưới nhé!

Nội dung chính: 1. Từ vựng tiếng Trung về mùi vị 2. Từ vựng về các gia vị trong tiếng Trung 3. Các gia vị đặc trưng của Trung Quốc

1. Từ vựng tiếng Trung về mùi vị

酸 – / suān /: Chua

辣 – / là /: Cay

咸 – / xián /: Mặn

甜 – / tián /: Ngọt

苦 – / kǔ /: Đắng

涩 – / sè /: Chát

淡 – / dàn /: Nhạt

腥 – / xīng /: Tanh

臭 – / chòu /: Hôi, thối

香 – / xiāng /: Thơm

Tìm hiểu ngay:

• Học tiếng Trung sơ cấp với lộ trình bài bản.
• Học tiếng Hoa online nhanh chóng, hiệu quả với chi phí tiết kiệm.

2. Từ vựng về các gia vị trong tiếng Trung

2.1 Mù tạt tiếng Trung là gì?

Mù tạt trong tiếng Trung là 芥末 – / jiè mò /.

Mù tạt có vị cay rất mạnh, có 2 dạng là dạng bột và dạng sệt. Thường được dùng với hải sản sống, nhất là Sushi. Ngoài ra, nó cũng có thể được dùng để ướp thịt, cá.

Xem ngay: Học tiếng Trung tại VVS.

2.2 Hạt nêm trong tiếng Trung là gì?

Trong tiếng Trung hạt nêm gọi là 鸡精 – / jījīng /.

Hạt nêm là gia vị được sử dụng trong các món ăn hàng ngày, dùng để tạo vị ngon trong món ăn. Đây là gia vị được sử dụng khá phổ biến ở Việt Nam.

2.3 Sa tế tiếng Trung là gì?

Sa tế (dầu ớt) trong tiếng Trung gọi là 辣椒油 – / làjiāo yóu /.

Sa tế là một loại nước sốt Trung Quốc, chủ yếu được sử dụng ở Phúc Kiến, Triều Châu và các món ăn Đài Loan.

Trước đây được gọi là sốt Sacha (Tiếng Trung là 沙茶 – / shā chá /); Được làm từ dầu của đậu tương, tỏi, hẹ, ớt, cá, và tôm khô, có một hương vị thơm ngon và hơi cay.

Sa tế còn là nguyên liệu phụ thêm cho các món sốt ớt sa tế như thịt nướng sa tế, dê nấu sa tế thơm lừng mùi cà ri, nghệ, hồi, quế, ngò, tiêu… Màu sắc hấp dẫn, phảng phất hương vị Đông phương huyền bí, lôi cuốn, các món ăn có sa tế nhanh chóng phổ biến sang Singapore, Indonesia, Hồng Kông, Sài Gòn và nhiều nơi khác.

2.4 Xì dầu tiếng Trung là gì?

Trong tiếng Trung, xì dầu (hay còn gọi Nước tương) được gọi là 酱油 – / jiàng yóu /.

Xì dầu (Tiếng gốc Quảng Đông là 豉油 – / chǐ yóu /), là một loại nước chấm được sản xuất bằng cách cho hỗn hợp đậu tương, ngũ cốc rang chín, nước và muối ăn lên men.

Xì dầu có nguồn gốc từ Trung Quốc, được sử dụng khá phổ biến trong ẩm thực châu Á tại khu vực Đông Á và Đông Nam Á, gần đây cũng xuất hiện trong một số món ăn của ẩm thực phương Tây.

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

Từ vựng màu sắc trong tiếng Trung

Từ vựng tiếng Trung chủ đề Trung thu

Món ăn Trung Quốc nổi tiếng

2.5 Các loại gia vị trong tiếng Trung

Tiếng Trung	Phiên âm	Tiếng Việt
辣椒酱	làjiāo jiàng	Tương ớt
鸡精	jī jīng	Bột canh
调料	tiáo liào	Gia vị
食盐	shí yán	Muối ăn
佐餐盐	zuǒ cān yán	Muối ăn thêm (Để trên bàn)
食糖	shí táng	Đường ăn
糖粉	táng fěn	Đường bột, đường xay
砂糖	shā táng	Đường cát
代糖	dài táng	Đường hóa học
冰糖	bīng táng	Đường phèn
精制糖	jīng zhì táng	Đường tinh chế, đường tinh luyện (thuật ngữ chung)
绵白糖	mián bái táng	Đường trắng
方糖	fāng táng	Đường viên
圆锥形糖块	yuán zhuī xíng táng kuài	Đường viên hình nón
味精	wèi jīng	Mì chính (Bột ngọt)
生姜、姜	shēng jiāng, jiāng	Gừng, cây củ gừng
姜黄	jiāng huáng	Nghệ, cây củ nghệ
香茅	xiāng máo	Sả
菜油、食油	càiyóu, shíyóu	Dầu ăn
柠檬油	níng méng yóu	Dầu chanh
椰子油	yē zǐyóu	Dầu dừa
豆油	dòu yóu	Dầu đậu nành
花生油	huā shēng yóu	Dầu lạc, dầu phộng
橄榄油	gǎn lǎn yóu	Dầu ô liu
植物油	zhí wù yóu	Dầu thực vật
精制油	jīng zhì yóu	Dầu tinh chế
芝麻油 / 香油	zhī ma yóu / xiāng yóu	Dầu vừng, dầu mè
醋	cù	Giấm
鱼露	yúlù	Nước mắm
葱	cōng	Hành lá
香葱	xiāngcōng	Hành tím
大葱	dàcōng	Hành boa rô (tỏi tây)
欧芹	ōu qín	Rau mùi tây (Parsley)
香菜	xiāngcài	Rau mùi, ngò rí
莳萝	shí luó	Thì là
辣椒	làjiāo	Ớt
辣椒粉	làjiāo fěn	Ớt bột
干辣椒	gàn làjiāo	Ớt khô
小红辣椒	xiǎo hóng làjiāo	Ớt hiểm đỏ
青尖椒	qīng jiān jiāo	Ớt hiểm xanh
胡椒	hújiāo	Hạt tiêu
豆豉	dòuchǐ	Hạt tàu xì (đậu lên men)
蒜	suàn	Tỏi
蒜苗	suàn miáo	Mầm tỏi, đọt tỏi non, tươi
虾酱	xiā jiàng	Mắm tôm
五香粉	wǔ xiāng fěn	Ngũ vị hương

>> Có thể bạn quan tâm: Từ vựng tiếng Trung cơ bản cho người mới.

3. Các gia vị đặc trưng của Trung Quốc

Tiếng Trung	Phiên âm	Tiếng Việt
蚝油	háo yóu	Dầu hào
黑醋	hēi cù	Giấm đen
辣椒红油 – 麻辣红油	là jiāo hóng yóu – má là hóng yóu	Dầu ớt đỏ cay
辣豆瓣酱	là dòu bàn jiàng	Tương đậu cay
生抽	shēng chōu	Xì dầu nhạt màu
老抽	lǎo chōu	Xì dầu sẫm màu
酱油膏	jiàng yóu gāo	Xì dầu đặc
黄酱	huáng jiàng	Tương vàng
花椒	huā jiāo	Hoa tiêu

Qua bài viết trên, Hoa Ngữ Tầm Nhìn Việt đã cùng bạn khám phá từ vựng tiếng Trung về gia vị trong nấu ăn, hi vọng sẽ giúp bạn mở rộng thêm nhiều từ vựng. Cảm ơn bạn đã dành thời gian để tham khảo tài liệu này!

4.7/5 - (16 bình chọn) Ngo Thi Lam

Elizabeth Ngo ( Ngô Thị Lấm ) Đồng sáng lập Ngoại Ngữ Tầm Nhìn Việt. Mang hoài bão giúp thế hệ trẻ Việt Nam có thể mở ra cánh cửa về nghề nghiệp và tiếp thu những tri thức của bạn bè trên thế giới. Ngoài phụ trách việc giảng dạy, cô Elizabeth Ngo còn là chuyên gia tư vấn hướng nghiệp cho các bạn trẻ theo đuổi các ngành ngôn ngữ Anh, Trung, Nhật, Hàn, Tây Ban Nha.