Tuần 9: Xôi Lá Nếp Cốt Dừa Không Cần Ngâm Gạo

Có thể bạn quan tâm

Tìm kiếm
Premium
- Top Món Nhiều Cooksnap Nhất
- Premium Meal Plans
- Top Món Được Xem Nhiều Nhất
Premium

Kho Món Ngon Của Bạn

Kho Món Ngon Của Bạn Để bắt đầu tạo kho lưu trữ món ngon của riêng bạn, vui lòng đăng ký hoặc đăng nhập. Hình của món Tuần 9: Xôi lá nếp cốt dừa không cần ngâm gạo.

Hình của món Tuần 9: Xôi lá nếp cốt dừa không cần ngâm gạo.

Tuần 9: Xôi lá nếp cốt dừa không cần ngâm gạo Chia sẻ cooksnap đầu tiên cho công thức này! Đã có 3 bình luận

Lê Minh Trang “Tuyệt vời. Cảm ơn b nhé 😍 mình mới mua lá nếp để mình làm thử 😍”
Phuong Hong Nguyen 1 “Chị ơi, xôi đồ chín 80% rồi bỏ ra ngâm trong bao nhiêu phút với nước cốt dừa ạ”

Huyền Dương @DHuyen611 Gia Lâm

Mình đã tìm được công thức nấu xôi lá nếp cốt dừa ko phải ngâm gạo lại vẫn giữ được màu xanh rồi. Thích quá điiiii!

Xem thêm

Mình đã tìm được công thức nấu xôi lá nếp cốt dừa ko phải ngâm gạo lại vẫn giữ được màu xanh rồi. Thích quá điiiii!

Xem thêm

Xem trên ứng dụng Cookpad Đã lưu Lưu Món Lưu món này để tìm lại nhanh hơn khi cần. Chỉnh sửa cách làm Thêm Cooksnap Thêm Cooksnap Chia sẻ Chia sẻ In In

In
Thêm Cooksnap Thêm Cooksnap
Báo cáo món này
Xem báo cáo
Xóa

Nguyên Liệu

500 g gạo nếp cái hoa vàng
1/2 quả dừa nạo sợi
Lá dứa/nếp khoảng 10 lá
1 nhúm muối nhỏ

Hướng dẫn cách làm

1
Làm nước cốt dừa: dừa nạo sợi, bớt lại khoảng 1 bát nhỏ. Còn phần còn lại cho vào máy xay cùng với khoảng 250ml nước nóng. Xay nhỏ rồi lọc lấy nước cốt dừa (1). Phần nước này sẽ để trộn xôi. Tiếp tục cho 500ml nước ấm nóng vào phần bã cốt dừa rồi lọc nước cốt dừa lần (2).
2
Gạo vo sạch đến khi nước trong. Cho gạo ngâm cùng nước cốt dừa lần (2) trong khoảng 5-10' để hạt gạo nở hơn. Làm như này thì xôi sẽ thơm đậm vị cốt dừa. Gạo bỏ ra trộn với 1 thìa cafe muối. Cho vào xửng hấp chín khoảng 80%.
3
Lá dứa rửa thật sạch, thái nhỏ. Cho vào máy xay cùng với nước. Lọc bỏ bã để được nước lá dứa màu xanh. Ở đây mình có 1 cốc nước lá dứa và 1 cốc nước cốt dừa để chuẩn bị trộn xôi.
4
Xôi đã đồ lần 1 bỏ ra bát, trộn toàn bộ phần nước cốt dừa và lá dứa (1). Bạn ko sợ xôi sẽ nhão đâu vì lát nữa hấp lên thì xôi sẽ hút hết nước dừa và nước lá nếp. Cho vào vỉ hấp tiếp trong khoảng 5-8'hoặc đến khi thấy xôi thơm, ko còn mùi ngái của lá nếp sống. Xôi chín trộn thêm dừa nạo sợi rồi hấp thêm 2' để dừa chín.
5
Đây là xôi vị mặn nên mình ăn cùng ruốc. Lần sau mình sẽ làm xôi vị ngọt. Xôi dẻo, thơm nức và màu xanh rất bắt mắt.