Tục Ngữ Về "ẩm Thực" - Ca Dao Mẹ

Có thể bạn quan tâm

Những bài ca dao - tục ngữ về "ẩm thực":

Chồng đánh chẳng chừa, vẫn giữ cùi dừa bánh đa
Chồng đánh chẳng chừa, vẫn giữ cùi dừa bánh đa
Thông tin thêm
- Chủ đề:
  - Quê hương đất nước
  - Trào phúng, phê phán đả kích
- Thẻ:
  - bánh tráng
  - ẩm thực
- Người đăng: Phan An
- 22 April,2024
Vịt già gà tơ
Vịt già, gà tơ
Thông tin thêm
- Chủ đề:
  - Vũ trụ, con người và xã hội
- Thẻ:
  - ẩm thực
- Người đăng: Nguiễn Sơn
- 8 May,2022
Bánh đúc cháo kê là nghề làng Trại
Bánh đúc cháo kê là nghề làng Trại
Thông tin thêm
- Chủ đề:
  - Quê hương đất nước
- Thẻ:
  - Hà Tĩnh
  - ẩm thực
- Người đăng: Phan An
- 25 March,2022
Bánh đa chợ Cày, bánh tày chợ Voi
Bánh đa chợ Cày, bánh tày chợ Voi
Thông tin thêm
- Chủ đề:
  - Quê hương đất nước
- Thẻ:
  - sản vật
  - Hà Tĩnh
  - ẩm thực
- Người đăng: Phan An
- 25 March,2022
Ai lên trên núi trên rừng
Ai lên trên núi trên rừng, Cho em gởi gói kẹo gừng, bánh đậu xanh khô
Thông tin thêm
- Chủ đề:
  - Khác
- Thẻ:
  - sản vật
  - ẩm thực
- Người đăng: Phan An
- 14 March,2022
Bún bò bà Chỉ tiếng đồn
Bún bò bà Chỉ tiếng đồn, Bánh bao bánh vạc mì tôm tuyệt vời
Thông tin thêm
- Chủ đề:
  - Quê hương đất nước
- Thẻ:
  - Hội An
  - ẩm thực
- Người đăng: Phan An
- 14 March,2022
Bún giò bà Lương, bún xương bà Tỳ, bánh mì bà Khánh
Bún giò bà Lương, bún xương bà Tỳ, bánh mì bà Khánh
Thông tin thêm
- Chủ đề:
  - Quê hương đất nước
- Thẻ:
  - Hội An
  - ẩm thực
  - Quảng Nam
- Người đăng: Phan An
- 14 March,2022
Em xuôi biển Rạng cùng anh
Em xuôi biển Rạng cùng anh, Được ăn rau mứt nấu canh cá chuồn
Thông tin thêm
- Chủ đề:
  - Quê hương đất nước
- Thẻ:
  - sản vật
  - ẩm thực
  - Quảng Nam
- Người đăng: Phan An
- 14 March,2022
Ai qua phố Hội, Chùa Cầu
Ai qua phố Hội, Chùa Cầu, Ghé thăm cao lầu ông Cảnh, bánh xèo Tam Tam Bên kia bánh đập Cẩm Nam, Chè bắp, hến trộn, khoai lang ngọt bùi
Thông tin thêm
- Chủ đề:
  - Quê hương đất nước
- Thẻ:
  - Hội An
  - ẩm thực
  - Quảng Nam
  - sản vật
- Người đăng: Phan An
- 14 March,2022
Ngon như cháo chó
Ngon như cháo chó
Thông tin thêm
- Chủ đề:
  - Khác
- Thẻ:
  - con chó
  - ẩm thực
- Người đăng: Phan An
- 4 March,2022
Thả vỏ quýt ăn mắm rươi
Thả vỏ quýt ăn mắm rươi
Thông tin thêm
- Chủ đề:
  - Khác
- Thẻ:
  - rươi
  - ẩm thực
- Người đăng: Phan An
- 26 January,2022
Cơm không ớt như quật thớt vào mặt
Cơm không ớt như quật thớt vào mặt
Thông tin thêm
- Chủ đề:
  - Khác
- Thẻ:
  - quả ớt
  - ẩm thực
- Người đăng: Phan An
- 3 January,2022
Thịt gà không lá chanh như anh không nàng
Thịt gà không lá chanh như anh không nàng
Thông tin thêm
- Chủ đề:
  - Khác
- Thẻ:
  - con gà
  - thịt gà
  - ẩm thực
- Người đăng: Phan An
- 3 January,2022
Chè vối Cầu Tiên, bún sen Tứ Kỳ
Chè vối Cầu Tiên, Bún sen Tứ Kỳ
Thông tin thêm
- Chủ đề:
  - Quê hương đất nước
- Thẻ:
  - Thăng Long - Hà Nội
  - Tử Kỳ
  - ẩm thực
  - đặc sản
  - chè vối
  - Cầu Tiên
- Người đăng: Phan An
- 9 November,2018
Rau bợ mà nấu canh cua
Rau bợ mà nấu canh cua Người chết nửa mùa sống dậy mà ăn
Thông tin thêm
- Chủ đề:
  - Khác
- Thẻ:
  - ẩm thực
  - rau bợ
  - canh cua
- Người đăng: Phan An
- 20 March,2018
Heo ăn má cá ăn đầu
Heo ăn má, cá ăn đầu
Thông tin thêm
- Chủ đề:
  - Khác
- Thẻ:
  - ẩm thực
- Người đăng: Nguiễn Sơn
- 14 March,2018
Ăn thịt trâu không tỏi như ăn gỏi không rau mơ
Ăn thịt trâu không tỏi như ăn gỏi không rau mơ
Thông tin thêm
- Chủ đề: Uncategorized
- Thẻ:
  - con trâu
  - ẩm thực
- Người đăng: Phan An
- 9 July,2016
Ếch tháng ba, gà tháng bảy
Ếch tháng ba, gà tháng bảy
Dị bản
- Chó tháng ba, gà tháng bảy
Thông tin thêm
- Chủ đề:
  - Lao động sản xuất
  - Khác
- Thẻ:
  - con ếch
  - ẩm thực
  - con gà
- Người đăng: Phan An
- 10 June,2016
Trâu tỏi, bò gừng
Trâu tỏi, bò gừng
Thông tin thêm
- Chủ đề:
  - Khác
- Thẻ:
  - ẩm thực
- Người đăng: Phan An
- 7 June,2016
Ngói lò Cánh, bánh quán Đanh
Ngói lò Cánh, bánh quán Đanh
Thông tin thêm
- Chủ đề:
  - Quê hương đất nước
- Thẻ:
  - bánh đúc
  - làng Nghè
  - ẩm thực
  - đặc sản
  - Vĩnh Phúc
- Người đăng: Nguiễn Sơn
- 18 January,2016

Chú thích

Bánh tráng Miền Trung và miền Nam gọi là bánh tráng, miền Bắc gọi là bánh đa. Đây một dạng loại bánh làm từ bột gạo, tráng mỏng, phơi khô, khi ăn có thể nướng giòn hoặc ngâm sơ với nước cho mềm để cuốn các thức ăn khác. Ngoài ra, bánh tráng còn có thể được làm với các thành phần khác để tạo thành bánh tráng mè, bánh tráng đường, bánh tráng dừa... mỗi loại có hương vị khác nhau.

Bánh tráng phơi sương Trảng Bàng
Bánh đúc Bánh nấu bằng bột gạo tẻ hoặc bột ngô quấy với nước vôi trong, khi chín đổ ra cho đông thành tảng, thường được ăn kèm với mắm tôm. Bánh đúc là món quà quen thuộc của làng quê.

Bánh đúc Hà Nội
Kê Cây lương thực cùng họ với lúa, quả rất nhỏ, thường gọi là hạt, màu vàng, tập trung thành một bông dài.
Làng Trại Một làng nay thuộc địa phận xã Phú Gia, huyện Hương Khê, tỉnh Hà Tĩnh.
Chợ Cày Cũng gọi là chợ Sáng, thuộc thị trấn Cày, huyện Thạch Hà, tỉnh Hà Tĩnh.
Bánh tày Một loại bánh ở các vùng trung du và miền núi Bắc Bộ và Bắc Trung Bộ, làm từ gạo nếp và gói lá chuối, tương tự như bánh tét ở miền Trung và miền Nam.
Chợ Voi Tên cái chợ nay thuộc xã Kỳ Phong, Huyện Kỳ Anh, tỉnh Hà Tĩnh.
Bánh quai vạc Một loại bánh mặn làm từ bột mì có hình dáng giống quai vạc, nhân tôm, thịt, trứng... Khi chế biến, bánh được gấp lại thành hình bán nguyệt và ép mí bánh; khi chín, viền bánh dợn sóng. Tùy theo từng vùng miền, bánh này còn có tên là bánh gối hoặc bánh xếp.

Bánh quai vạc
Bún giò bà Lương, bún xương bà Tỳ, bánh mì bà Khánh Các địa chỉ ẩm thực có tiếng ở Hội An.
Bãi Rạng Cũng gọi là biển Rạng, một vùng biển thuộc địa phận huyện Núi Thành, tỉnh Quảng Nam. Bãi Rạng có vẻ đẹp hoang sơ và nhiều sản vật, hiện là một trong những điểm đến du lịch được ưa thích của Quảng Nam.

Phong cảnh Bãi Rạng
Rau mứt Còn gọi là rong mứt, một loại rong mọc trên các ghềnh đá ở biển, sinh trưởng bắt đầu từ cuối tháng 10 âm lịch cho đến gần hết tháng 2 năm sau. Rau mứt được khai thác làm thức ăn hằng ngày (nấu canh, trộn gỏi…), hoặc có thể được phơi khô dùng dần.

Canh rau mứt
Cá chuồn Tên một họ cá biển có chung một đặc điểm là có hai vây ngực rất lớn so với cơ thể. Hai vây này như hai cánh lượn, giúp cá chuồn có thể "bay" bằng cách nhảy lên khỏi mặt nước và xòe vây lượn đi, có thể xa đến khoảng 50 mét. Cá chuồn sống ở những vùng biển ấm, thức ăn chủ yếu của chúng là các phiêu sinh vật biển.

Ở nước ta, cá chuồn có nhiều ở những vùng biển miền Trung. Cá chuồn có thể chế biến thành nhiều món ăn như nướng, kho, nấu bún...

Cá chuồn đang bay.
Hội An Một địa danh thuộc tỉnh Quảng Nam, nay là thành phố trực thuộc tỉnh này. Trong lịch sử, nhất là giai đoạn từ thế kỉ 15 đến thế kỉ 19, Hội An từng là một hải cảng rất phồn thỉnh. Hiện nay địa danh này nổi tiếng về du lịch với phố cổ cùng các ngành truyền thống: mộc, gốm, trồng rau, đúc đồng... Hội An còn được gọi là phố Hội hoặc Hoài Phố, hay chỉ ngắn gọi là Phố theo cách gọi của người địa phương.

Vẻ đẹp của Hội An
Chùa Cầu Tên một cây cầu đồng thời cũng là một ngôi chùa cổ ở Hội An. Cầu được các thương nhân người Nhật góp tiền xây dựng vào thế kỉ 17 (nên còn được gọi là cầu Nhật Bản), bắc ngang qua một lạch nước nhỏ chảy ra sông Thu Bồn. Năm 1653, người ta dựng thêm phần chùa, nối liền vào lan can phía Bắc, nhô ra giữa cầu, từ đó người dân gọi là Chùa Cầu. Chùa Cầu là một biểu tượng văn hóa - du lịch của Hội An.

Chùa Cầu
Cao lầu Món mì được xem là đặc sản của thị xã Hội An. Cao lầu nhìn khá giống mì Quảng với có sợi mì màu vàng, được dùng với tôm, thịt heo, các loại rau sống... Khác với mì Quảng, cao lầu có rất ít nước dùng.

Cao lầu
Bánh xèo Một loại bánh làm bằng bột, bên trong có nhân là tôm, thịt, giá, đúc hình tròn. Tùy theo mỗi vùng mà cách chế biến và thưởng thức bánh xèo có khác nhau. Ở Huế, món ăn này thường được gọi là bánh khoái và thường kèm với thịt nướng, nước chấm là nước lèo gồm tương, gan, đậu phộng. Ở miền Nam, bánh có cho thêm trứng, chấm nước mắm chua ngọt. Ở miền Bắc, nhân bánh xèo còn có thêm củ đậu thái mỏng hoặc khoai môn thái sợi. Các loại rau ăn kèm với bánh xèo rất đa dạng gồm rau diếp, cải xanh, diếp cá, tía tô, rau húng, lá quế, lá cơm nguội non...

Bánh xèo
Bánh đập Cũng gọi là bánh dập hay bánh chập tùy theo vùng, một loại bánh phổ biến ở miền Trung. Bánh gồm một miếng bánh ướt ghép với một miếng bánh tráng nướng, xong đập nhẹ để bánh tráng nướng vỡ vụn dính chặt vào bánh ướt. Bánh đập có thể ăn riêng với mắm nêm hoặc ăn kèm với rau sống, thịt nướng...

Bánh đập
Cẩm Nam Một cù lao nằm ở phía Nam thành phố Hội An, gần Cửa Đại, nơi sông Thu Bồn đổ ra biển.

Phong cảnh Cẩm Nam
Rươi Một loại giun đất nhiều chân, thân nhiều lông tơ, thường sinh ra ở những gốc rạ mục ở những chân ruộng nước lợ. Tới mùa rươi (khoảng tháng 9, tháng 10 âm lịch), rươi sinh sản rất nhiều, bà con nông dân thường bắt về làm mắm ăn.

Con rươi
Thả vỏ quýt ăn mắm rươi Kinh nghiệm dân gian, vỏ quýt giúp món rươi thơm ngon hơn và hỗ trợ quá trình tiêu hóa rươi.
Vối Loại cây được trồng rất nhiều ở miền Bắc. Gỗ dùng làm nông cụ và trong xây dựng. Vỏ chát dùng nhuộm đen. Đặc biệt, lá và nụ vối dùng để đun thành nước vối, một loại đồ uống hằng ngày rất thông dụng, tương tự như nước chè xanh.

Nụ vối
Cầu Tiên Địa danh nay thuộc huyện Thanh Trì, Hà Nội, gần quốc lộ 1.
Tứ Kỳ Một làng cổ, nằm ở phía Nam kinh thành Thăng Long, nay là hai tổ dân phố 14 và 15 thuộc phường Hoàng Liệt, quận Hoàng Mai, thành phố Hà Nội. Làng có nghề làm bún truyền thống nổi tiếng từ xưa. Hàng năm, cứ vào rằm tháng hai âm lịch, làng lại mở lễ hội thờ ông tổ nghề bún.
Rau bợ Một loại rau dại mọc nhiều ở các bờ ao, rãnh, mương, đầm lầy, thân bò ngang mặt bùn, lá nổi trên mặt nước hay vươn lên khỏi mặt nước. Rau bợ có vẻ ngoài rất giống cây me đất, ăn bùi, ngọt như rau ngót, có vị hơi chua của me, tanh giống diếp cá. Rau phơi khô dùng như trà thuốc có tác dụng giải nhiệt cơ thể, trị ngứa, rôm sảy mùa hè.

Rau bợ
Mơ Còn gọi là mơ lông, một loại dây leo bằng thân quấn, sống nhiều năm. Toàn cây có lông mềm, nhất là thân, cành và lá non. Lá vò nát, có mùi khó ngửi, nên cũng có tên là thúi địt hoặc rắm chó. Lá mơ thường được dùng làm thuốc, và là gia vị không thể thiếu trong món thịt chó.

Lá mơ
Ếch tháng ba, gà tháng bảy Tháng ba và tháng bảy là hai thời kì giáp hạt trong năm, gà và ếch đều thiếu ăn, gầy gò, nên thịt không ngon.
Ngói lò Cánh, bánh quán Đanh Tên lò làm ngói có tiếng ở Hương Canh và một quán bánh đúc ngon ở làng Đinh Xá (theo Địa chí Vĩnh Phúc).