Tương đậu Xị Hà Giang

Trang chủ » đậu Xị Hà Giang » Tương đậu Xị Hà Giang

Có thể bạn quan tâm

EN Cẩm nang Ẩm thực Tương đậu xị Hà Giang

Tương đậu xị Hà Giang

Tương đậu xị Hà Giang Tương đậu xị từ lâu đã trở thành món ăn truyền thống của người dân tộc ở vùng núi cao Đồng Văn, Hà Giang. Nhất là vào mùa lạnh, món ăn này càng được ưa chuộng hơn bởi tính chất thơm, ngon và ăn vào rất ấm của chúng. Tương đậu xị là món ăn truyền thống của người Hoa nhưng đã được du nhập vào nước ta, vùng núi cao mà có sự giao thoa văn hoá Hoa nhiều nhất. Từ đó, món ăn này trở thành đặc sản không thể thiếu và là món ăn được người dân ở đây rất ưa chuộng. Tương đậu xị còn có tên gọi là tương ninh, thổ nâu rất lạ và độc đáo. Người dân tộc Tày và Mông trên cao nguyên đá đã lựa chọn chúng trở thành món ăn chủ yếu trong bữa ăn hằng ngày. Và chúng cũng là món ăn được chế biến đơn giản và bảo quản dễ dàng. Người dân tộc ở Hà Giang sử dụng đậu tương để làm món tương đậu xị. Những hạt đậu tương được lựa chọn phải to đều, khô và màu vàng óng, củ không bị sâu hay mốc thì mới cho được món tương đậu xị ngon nhất. Đậu tương được người dân tộc trồng nhiều trên các nương rẫy, và cũng được thu hoạch trong những mùa khô này. Cùng với đậu tương, để có món tương đậu xị hoàn chỉnh cần sử dụng các loại gia vị khác như gừng củ, ớt, hạt tiêu, lá hức, vỏ cam khô và muối, rượu…. Trước khi làm món tương đậu xị, họ thường mang đậu tương rang qua tới khi có mùi thơm phảng phất là được. Rang xong cho đậu vào ninh rồi để ráo nước, cho muối vào và để kín trong một chiếc chum. Để chế biến bằng tương đậu xị, đầu tiên họ đổ hạt đậu lên lá Hức và lại tiếp tục đặt lá Hức lên trên đậy lại trong 3-4 ngày thì đậu sẽ lên men, đậu đã lên men thì có thể nhặt lá Hức ra, tãi nguội ra. Gừng, vỏ cam, muối, ớt làm sạch cùng với rượu đem hòa trộn tất cả rồi đổ vào nước ninh, sau lại đổ thêm lớp đậu đã lên men rồi buộc thật kín chum lại để trong hai tuần là có thể đem ra thưởng thức, còn nếu muốn ngon hơn nữa thì người ta thường để một tháng. Tương đậu xị làm phải mất khoảng thời gian mới có thể ăn được nên người dân tộc ở đây thường làm món này trước mấy tháng trước khi mùa lạnh tới có thể ăn. Người dân cũng làm rất nhiều để ăn trong nhà, và mang bày bán ở ngoài chợ. Người miền xuôi đến Hà Giang tham quan du lịch cũng hay mua cho gia đình mình một chum nhỏ tương đậu xị về nhà ăn và làm quà. Món tương đậu xị là món không thể thiếu trong bữa ăn hằng ngày của người dân tộc trên cao nguyên đá Đồng Văn Hà Giang, chúng được dùng làm nước chấm thức ăn hoặc người dân cũng dùng để nấu. Với hương vị thơm ngon, chúng giúp cho bữa ăn với nhiều món ăn trở lên ngon và hấp dẫn hơn nhiều. Du khách đến Hà Giang thì có thể tới vùng cao nguyên đá để thưởng thức tương đậu xị hay mua về làm quà nhé. chia sẻ ảnh đẹp check in Tweet Tin bài liên quan khác Bánh CốngBánh bèo lá dứa Miền TâyBún Vịt Làng - Món ăn Đặc sản của Hà GiangPhở Tráng Kìm - Top món ăn hấp dẫn phải thử ở Hà GiangCách nấu canh khoai sọ rau muống dân dãBún Thịt Xào Chợ nổi Long XuyênCháo Cá Vạt GiườngBún Riêu - Chợ Nổi Cái RăngGỏi cá trích ở Chợ Đêm Phú QuốcBò Lui - Đặc sản Phú QuốcCà dê làm món gì?Sò maiHải sản và các món ăn ngon ở Cô TôThưởng thức Tiệc nướng BBQ ở Bãi tắm Hồng Vàn - Bãi tắm Vàn Chảy5 quán cháo lòng nóng hổi ở Hà NộiHãy thưởng thức và cảm nhận ốc móng tay Cô TôỐc nón Cô Tô – Thưởng thức và cảm nhậnTổng hợp các loại hải sản đảo Cô TôThưởng thức sá sùng ở đảo Cô TôĐến Cô Tô đừng bỏ quên món Sứa Hotel84.com chia sẻ các địa điểm Nhà hàng - Quán ăn ngon ở Việt Nam để thực khách dễ dàng tìm kiếm địa chỉ ăn uống. Tìm khách sạn Từ khóa Số sao --Chọn số sao-- 5 sao 4 sao 3 sao 2 sao Thành phố --Chọn điểm đến-- An GiangCà MauCan ThoĐồng NaiĐồng ThápTây NinhHo Chi Minh CityVĩnh LongBac NinhCao BangDien BienHa NoiHai PhongHung YenLai ChauLang SonLao CaiNinh BinhPhu ThoQuang NinhSon LaThai NguyenTuyen QuangDaklakDa NangGia LaiHa TinhHueKhanh HoaLam DongNghe AnQuang NgaiQuang TriThanh Hoa 8 khách sạn, resort KHÁCH SẠN TIÊU BIỂU Trần Family Palace - Biệt thự nghỉ dưỡng sang trọng ở sân Golf Tam Đảo Trần Family Palace - Biệt thự nghỉ dưỡng sang trọng ở sân Golf Tam Đảo GREEN HOTEL - Khách sạn giá rẻ ở Đống Đa GREEN HOTEL - Khách sạn giá rẻ ở Đống Đa Khu nghỉ dưỡng Ba Khan - Top Resort ở Mai Châu Hòa Bình Khu nghỉ dưỡng Ba Khan - Top Resort ở Mai Châu Hòa Bình Tin khuyến mại TOP ĐIỂM ĐẾN Blog Chia Sẻ Du Lịch Top khách sạn ở Đất Mũi Top khách sạn ở Đất Mũi Top Homestay Ở Mộc Châu giá rẻ Top Homestay Ở Mộc Châu giá rẻ Ăn gì ngon ở Cô Tô - Những nhà hàng, quán ăn hải sản ngon rẻ ở Cô Tô Ăn gì ngon ở Cô Tô - Những nhà hàng, quán ăn hải sản ngon rẻ ở Cô Tô KHÁCH SẠN GIỚI THIỆU Xu hướng Quảng cáo Khách sạn vào mùa du lịch 2017 Nếu Quý khách sạn nghĩ rằng kinh doanh khách sạn là ngồi ở quầy lễ tân và… chờ đợi khách hàng đến đặt phòng thời online hiện nay, thì việc kinh doanh ... Đối tác Khách sạn Việt Nam được hotel84.com quảng bá và cung cấp dịch vụ tìm kiếm khách sạn giá tốt nhất, thông tin về các Khach san cho chuyến công tác hay kỳ nghỉ thú vị đầy kỷ niệm của du khách. Follow on Facebook Follow on Twitter Subscribe to RSS Subscribe to our updates: Về hotel84.com Home Giới thiệu Điều khoản sử dụng Thông tin cá nhân Tin tức công ty Sitemap Hướng dẫn sử dụng Liên hệ Dịch vụ Viết bài PR quảng cáo khách sạn Tư vấn quảng bá khách sạn Đặt phòng khách sạn Đặt phòng du thuyền Khách sạn tuyển dụng Thuê xe du lịch Sản phẩm cho khách sạn Dịch vụ Quảng cáo Khách sạn KHÁCH SẠN VIỆT NAM HOTEL84.COM Địa chỉ: 38B ngách 6/31/5 Đặng Văn Ngữ, Đống Đa, Hà Nội Email: [email protected] Website khách sạn: hotel84.com Partner: Legend Travel Group

Đối tác khách sạn

Địa chỉ: số nhà 38b ngách 6/31/5 Đặng Văn Ngữ, phường Phương Liên, quận Đống Đa, Hà Nội Điện thoại: 0903215458 (điện thoại này Không phải số nhà hàng, khách sạn) ; E: [email protected] ; W: www.hotel84.com Số ĐKKD: 0103003424; Ngày cấp: 02/1/2004; Giám đốc: Phan Văn Thu

Từ khóa » đậu Xị Hà Giang