Tuyệt Kỹ Thực Hiện Món Cá Chép Hấp Bia Tuyệt Vời Ông Mặt Trời

Cá chép là một trong những loại nguyên liệu hải sản dễ ăn, giàu dinh dưỡng và được nhiều người yêu thích. Với cách làm cá chép hấp bia dưới đây, bạn sẽ dễ dàng có thêm biến tấu mới để mang đến cho bữa ăn gia đình một món ăn ngon với hương vị mới lạ, hấp dẫn vô cùng.

Cách làm cá chép hấp bia cũng khá nhanh và đơn giản nên kể cả những trường hợp bận rộn bạn vẫn có thể trổ tài bếp múc của mình. Với món cá hấp, vị ngọt thanh từ thịt cá sẽ được giữ nguyên, kết hợp cùng bia sẽ càng thêm khó cưỡng. Bên cạnh đó, chỉ cần “điểm” thêm một số nguyên liệu, gia vị đơn giản khác là bạn đã “thổi hồn” cho một món ăn từ đơn giản trở nên lôi cuốn đến không ngờ rồi. Cùng khám phá ngay thôi nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 con cá chép nặng khoảng 1,5 – 2kg
• 300g rau thì là
• 2 lon bia
• 1 củ gừng nhỏ
• 2 cây sả
• 1 củ tỏi khô
• 1 củ hành khô
• 2 quả chanh
• 1 quả ớt sừng
• Gia vị: nước mắm, muối, đường, tiêu…

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế cá chép

• Cá chép bạn rửa qua với nước sạch, sau đó dùng muối và giấm hoặc nước cốt chanh xoa đều khắp mình cá rồi rửa sạch lại rồi mổ, bỏ hết các nội tạng.
• Dùng dao khía các đường chéo trên mình cá. Cho cá vào nồi hoặc thố, rắc đều lên 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu xoa lên thân cá cho đều.
• Gừng cạo vỏ rửa sạch rồi thái sợi, sau đó nhét gừng vào trong bụng cá chép, chừa lại một ít gừng làm nước chấm.
• Để ướp cá khoảng 20 đến 30 phút cho ngấm đều gia vị.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Sả cây bóc bỏ vỏ già bên ngoài, rửa sạch, đập dập rồi thái lát.
• Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái lát mỏng.
• Rau thì là nhặt rửa sạch, giữ lại phần cọng, phần lá đem thái nh.
• Hành củ bóc sạch vỏ, rửa sạch, chẻ làm tư.
• Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.

Bước 3: Thực hiện món cá chép hấp bia

• Chuẩn bị cái nồi hấp, đổ 2 lon bia vào.
• Đặt vỉ hấp lên trên, sau đó cho cá đặt lên dĩa nhôm rồi đặt lên vỉ hấp, rắc sả lên mình cá cho đều, đậy nắp vung lại rồi bật lửa vừa
• Hấp chừng khoảng 20 phút cho cá chín, có mùi thơm thì mở nắp ra, cho hành và lá thì là vào rắc đều lên trên, đậy lại rồi hấp tiếp khoảng 3–4 phút nữa rồi tắt bếp.

Bước 4: Pha nước chấm

Lấy chén nhỏ, cho vào 2 thìa canh nước mắm, cho phần gừng thái sợi còn lại vào, thêm 2 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa canh nước cốt chanh, 1 thìa cà phê đường, ớt xắt nhỏ vào rồi khuấy đều là xong.

Để món cá chép hấp bia được ngon hơn, bạn nên pha nước chấm cho vừa ăn, không quá chua hoặc mặn hoặc ngọt sao cho vừa phải để giúp tôn lên vị ngon của thịt cá.

Cá chép bạn cũng nên chọn những con còn tươi sống, không nên mua những con cá chép đã chết để khi hấp thịt cá được thơm ngọt hơn.

Xem thêm: https://canghaisan.com/huong-dan-cach-bao-quan-con-ngan-duoc-lau-tai-nha/

Món cá hấp bia khác

Cá lóc hấp bia

Nguyên liệu:

• 1 con cá lóc
• 100g gừng
• 100g riềng
• 100g sả
• 1 lon bia
• 50g tỏi
• 1 trái chanh
• 1 trái ớt
• 10g rau răm
• 10g ngò rí
• 2 nhánh hành lá
• 10g thì là

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế cá lóc

• Sau khi mua cá về bạn cạo thật sạch vảy, bỏ ruột cạo thật sạch lớp màng đen ở trong bụng cá, lớp màng này sẽ gây mùi tanh rất khó chịu.
• Tiếp theo bạn dùng giấm chà xát khắp mình cá cho sạch nhớt sau đó rửa sạch lại bằng nước.
• Cá sau khi làm sạch bạn khứa cá theo đường xéo song song nhau để cá ngấm đều gia vị ướp.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

• Sả cây một nửa đem băm nhuyễn, một nửa đập dập.
• Hành lá bạn lấy hai đầu hành băm nhỏ.
• Gừng cạo sạch băm nhuyễn. Riềng giã nát. Hành lá, rau răm, rau ngò, thì là rửa sạch.

Bước 3: Ướp cá

• Trộn đều hỗn hợp sả băm, đầu hành, gừng, riềng, 1/2 muỗng cà phê mì chính, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh dầu điều, 1/2 muỗng canh đường.
• Bạn lấy hỗn hợp phía trên chà xát vào từng khía cá, ướp tối thiểu 1 giờ để cá ngấm gia vị.

Bước 4: Hấp cá

• Bạn lót hành lá, rau răm, sả đập dập, thì là bên dưới xửng hấp rồi để cá lên phía trên.
• Sau đó bạn đổ bia vào bên dưới xửng hấp, bật bếp hấp cá trong vòng khoảng 20-25 phút là được.

Bước 5: Pha nước chấm

• Pha nước chấm theo tỉ lệ sau: 3 muỗng cà phê nước mắm + 3 muỗng cà phê nước lọc + 2 muỗng cà phê đường.
• Tiếp theo bạn cho 1 nhánh sả băm nhỏ, nước cốt của một nửa quả chanh, khuấy đều cùng nắm rau ngò băm nhỏ là hoàn tất.

Lời kết

Nhắc tới món cá chép hấp bia, nhiều người cứ nghĩ món ăn này rất cầu kỳ nhưng thật ra cách làm lại rất đơn giản. Có thể dùng cho các bữa cơm gia đình hay đãi tiệc đều rất hợp. Nếu bạn chưa biết cách làm món ăn ngon đơn giản này thì nhớ lưu lại để áp dụng ngay nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!

Xem thêm: https://canghaisan.com/con-ngan-la-con-gi-con-ngan-lam-mon-gi-ngon/