Ủ Bột Bánh Bao Qua đêm Có được Không?

Trang chủ » Nhồi Bột Bánh Bao để Qua đêm được Không » Ủ Bột Bánh Bao Qua đêm Có được Không?

Có thể bạn quan tâm

Dạy Làm Bánh Hải Triều - Chia Sẻ Kiến Thức Làm Bánh Trường bánh Hải Triều, Nơi chia sẻ bí quyết học làm bánh á âu nhật, bánh kem, bánh mì hàng đầu chỉ có tại trường dạy làm bánh đẳng cấp số 1 tại Quận 6. Bạn có thể nắm được các kiến thức làm bánh từ cơ bản đến nang cao. Bạn nên theo dõi chúng tôi thường xuyên nếu bạn có khó khăn gì trong làm bánh hay đang mắc lỗi trong làm bánh. facebook Pinterest google Scoop you tube rss Toggle navigation Menu

Thứ Tư, 4 tháng 4, 2018

Ủ bột bánh bao qua đêm có được không?

  • 19:19
  • Yuki
  • tin-tuc-nghe-banh
Bánh bao là loại bánh thơm ngon, mềm mịn và rất phổ biến trong đời sống. Ngoài hương vị thơm ngon, hấp dẫn thì bánh bao còn là bữa ăn tiện lợi cho nhiều người, đặc biệt là trong những bữa sáng vội vã. Công thức làm bánh bao không quá phức tạp. Tuy nhiên, điều cần lưu ý nhất đó chính là phương pháp ủ bột để bánh được nở mềm, bông xốp. Hãy cùng khám phá một sốp bí quyết trong ủ bột bánh bao nhé!

Ủ bột bánh bao qua đêm được không?

Thời gian ủ bột bánh bao là điều rất quan trọng, quyết định đến hương vị và chất lượng cũng như độ nở của bánh. Theo nhiều chuyên gia, bạn hoàn toàn không nên ủ bột bánh bao qua đêm. Trong trường hợp ủ bột bánh ở thời gian dài như thế, bánh sau khi hấp sẽ bị phồng to. Khi ăn bạn cũng sẽ cảm nhận rằng bánh không được xốp và có thể bị biến dạng, xẹp hoặc vỡ. Một số lý do dưới đây sẽ lí giải cho bạn thấy rằng không nên ủ bột bánh bao qua đêm: Một lượng lớn bột để làm bánh bao là bột nở, loại bột này có tác dụng giúp chiếc bánh của bạn nở đều và bông xốp hơn. Việc để bột nở quá lâu sẽ làm bánh của bạn nở quá lớn dẫn đến khi hấp dễ bị xẹp. Đối với trường hợp bạn làm bánh bao bằng bột mì và dùng men để thay bột nở khi đó bạn càng phải hạn chế ủ bột quá lâu vì men sẽ dễ bị chết. Từ đó, khi hấp bánh bao cũng sẽ không nở theo mong muốn của bạn. Bánh bao được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon (Ảnh: internet) Việc bạn trộn bột quá kĩ lâu sau đó để qua đêm cũng không phải là điều tốt.Nếu trộn trong thời gian quá lâu sẽ làm men nở chết, dẫn đến việc để qua đêm làm men trong bột chết hoàn toàn khiến bánh không nở. Ngoài ra, thao tác nhào bột chưa đúng kỹ thuật cũng sẽ làm cho bột dễ bị hỏng. Trong trường hợp phải để bột ủ bánh bao qua đêm, bạn hãy hạn chế hoặc không cho thêm men nở vô bột khi ủ. Nếu lỡ cho bột nở thì bạn nên để ủ bột trong tủ lạnh. Ủ bột qua đêm ở môi trường ngoài sẽ làm bột nở quá mức, kém liên kết với nhau và bị xẹp khi hấp.

Ủ bột bánh bao trong bao lâu?

Thời gian ủ bột bánh bao là rất quan trọng. Ngoài ra, việc lựa chọn loại bột để ủ cũng quan trọng không kém. Bạn có thể dùng bột mì đa dụng để làm bột bánh bao, tốt nhất là nên ủ bằng bột mỳ chuyên dụng sẽ tốt hơn. Ủ bánh bao thường sẽ phải ủ trong 2 lần. Thời gian ủ là khoảng 1-2 tiếng cho mỗi lần ở nhiệt độ ấm.

Cách ủ bột bánh bao

Lần 1: Ủ bột bánh bao trước sau khi bạn đem nhào bột lần 2 Việc nhào bột bánh bao cần phải quyện đều, giúp bột bánh mịn. Sau khi nhồi bột xong bạn hãy cho bột vào trong một cái âu sạch, lấy màng bọc thực phẩm hoặc một cái khăn ấm và sạch để đậy kín phần bột đã nhồi nhằm tránh gió, sau đó bạn để ủ bột ở một nơi ấm áp. Việc ủ bột sẽ giúp cho bột nở đều. Lúc nặn bánh dễ dàng hơn. Đồng thời bánh sau khi hấp sẽ xốp mềm hơn. Thời gian ủ bột lúc này là tầm 1 giờ để bột nở hẳn. Việc ủ bột quyết định đến độ ngon của bánh bao rất nhiều (Ảnh: internet) Lần 2: Ủ bột vào giai đoạn sau khi cán bánh Khi bột ở lần ủ đầu tiên đã nở hẳn, bạn có thể đem ra nhồi thêm 5phút cho bột mịn hơn. Chia bột thành các phần đều nhau rồi khéo léo nặn thành viên bột đồng đều. Bạn để bột nghỉ khoảng 20ph cho bột nở thêm rồi cán bánh. Sau khi cán bánh, bạn ủ bánh thêm tầm 1/2h nữa cho bánh nở hẳn trước đem hấp.

Một số đề nghị lúc ủ bột làm bánh bao lúc ủ bột để làm bánh bao

Nhiệt độ cũng ảnh hưởng đến thời gian ủ bột của bạn. Nếu trời nắng thì việc ủ bột sẽ nhanh hơn. Còn nếu lạnh bạn sẽ phải ủ trong thời gian gấp đôi để cho bột nở như ý muốn. Cần đóng kín vật dụng đựng bột khi ủ, để bột nở nhanh và giúp bột không bị khô.

Ủ bột bánh bao trong tủ lạnh được không?

Ủ bột bánh bao trong tủ lạnh là có thể, tuy nhiên không được khuyến khích vì cũng sẽ phần nào ảnh hưởng đến chất lượng bánh. Bạn có thể lấy các bánh bao chưa hấp và đã làm xong lớp ngoài, phần nhân đã cho vào và đã tạo hình vào trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Thời gian bảo quản sẽ khoảng 1 tuần. Khi lấy ra bạn chỉ cần đem hấp và dùng như bình thường. Mong rằng với những bí quyết ủ bột bánh bao ở trên, bạn có thể làm cho mình những chiếc bánh bao ngon tuyệt để mời cả nhà. Chúc bạn thành công! Bột làm bánh bao phổ biến nhất là bột mì chuyên dụng. Bạn cũng có thể dùng bột mì đa dụng nhưng bột mì chuyên dụng thì sẽ giúp cho bánh mềm mịn và thơm ngon hơn. Đặc biệt, loại bột không thể thiếu khi làm bánh bao đó chính là bột nở xem thêm: Bột làm bánh bao là bột gì? Những thắc mắc xoay quan bột làm bánh bao Hầu hết đối với những người mới bắt đầu học làm bánh thì đều xảy ra những lỗi cơ bản không thể tránh khỏi. Và mỗi lần gặp phải những lỗi đó có thể sẽ khiến bạn cảm thấy chán nản. Sau đây là những ghi nhớ giúp bạn trở thành thợ làm bánh chuyên nghiệp Người làm bánh cần chú ý những điều gì để trở nên tốt hơn? ← Bài đăng Mới hơn Trang chủ Bài đăng Cũ hơn →

Categories

  • bánh mì
  • banh-khoai-tay-chien
  • banh-pizza
  • làm bánh
  • tin-tuc-nghe-banh

Popular Posts

  • Ủ bột bánh bao qua đêm có được không? Bánh bao là loại bánh thơm ngon, mềm mịn và rất phổ biến trong đời sống. Ngoài hương vị thơm ngon, hấp dẫn thì bánh bao còn là bữa ăn tiện ...
  • Maple syrup là gì? – Mật phong xứ Bắc Mỹ ngọt ngào Maple Syrup là một loại syrup có vị ngọt dịu làm từ nhựa cây phong. Maple Syrup được ứng dụng rộng rãi trong chế biến thực phẩm như làm bán...
  • Bánh gạo vên Hàn Quốc (Gyeongdan) nức lòng giới trẻ Một loại bánh làm từ bột nếp nhào với nước nong, nặn thành hình tròn rồi luộc và phủ một lớp có vị ngọt từ nhiều nguyên liệu khác nhau đó ch...
  • Cách làm bánh bò bằng bột gạo chuẩn hương vị miền nam Bánh bò không chỉ là món bánh được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, độ ngọt mềm hòa quyện với độ đậm đà của loại nước cốt d...
  • Vanilla extract là gì? Cách làm Vanilla extract tại nhà Bạn từng nhìn thấy cụm từ “Vanilla extract” xuất hiện nhiều trong các công thức, bài viết hướng dẫn về nấu ăn cũng như l...
  • Tổng hợp các loại bánh làm từ bột gạo tẻ Bên cạnh bột gạo nếp thì bột gạo tẻ cũng là một nguyên liệu cực kì quen thuộc đối với người Việt. Đây cũng là nguyên liệu chính của nhiều lo...
  • Con trai có nên học nghề làm bánh? Nói đến thế giới bánh ngọt ngào và đầy sắc màu, chúng ta thường nghĩ ngay đến chị em phụ nữ. Vậy nếu là con trai thì có học làm bánh được kh...
  • 4 món bánh bao thích hợp cho bữa sáng Sáng mùa đông lạnh giá, bước xuống giường và ăn một miếng bánh bao nóng hổi vừa mới ra lò thì quả thật hấp dẫn đấy mọi người ạ.
  • Cách làm bánh bao không cần bột nở đơn giản tại nhà Chỉ với vài bước đơn giản trong cách làm bánh bao không cần bột nở mà sắp hướng dẫn dưới đây, bạn sẽ có ngay những mẻ bánh bao thơm ngon, n...
  • Bột làm bánh bao là bột gì? Những thắc mắc xoay quanh bột làm bánh bao Không chỉ nổi tiếng ở Trung Hoa mà bánh bao còn là loại bánh được ưa chuộng ở rất nhiều nơi trên thế giới, trong đó có Việt Nam. Bánh bao x...

Blog Archive

  • ▼  2018 (11)
    • ▼  tháng 4 (3)
      • Maple syrup là gì? – Mật phong xứ Bắc Mỹ ngọt ngào
      • Ủ bột bánh bao qua đêm có được không?
      • Bột làm bánh bao là bột gì? Những thắc mắc xoay qu...
Copyright © Dạy Làm Bánh Hải Triều - Chia Sẻ Kiến Thức Làm Bánh

Từ khóa » Nhồi Bột Bánh Bao để Qua đêm được Không