Ức Gà Sốt Chanh Dây – Món Ngon Bổ Sung Cho Thực đơn Giảm Cân

Ức gà là thực phẩm đã trở nên vô cùng quen thuộc khi nhắc đến giảm cân, ăn theo chế độ eat clean và những người tập luyện thể hình. Các món ăn từ ức gà thường chỉ chế biến đơn giản như luộc, hấp, áp chảo, chiên… ăn lâu ngày sẽ dễ nhàm chán. Hôm nay, Angst-Trường Vinh sẽ giới thiệu cho các bạn một món ăn mới lạ từ ức gà để thay đổi khẩu vị. Đó là món ức gà sốt chanh dây. Vào bếp và thực hiện ngay nhé!

Nội dung bài viết

Toggle

• Cách chọn ức gà tươi ngon cho món sốt chanh dây
• Chuẩn bị nguyên liệu cho món ức gà sốt chanh dây
• Các bước chế biến món ngon ức gà sốt chanh dây

Cách chọn ức gà tươi ngon cho món sốt chanh dây

Ức gà là gì?

• Ức gà là phần thịt màu trắng nằm phía trước ngực của con gà, chúng nhiều thịt, ít mỡ và ít da. Ức gà đối với nhiều người có phần khó ăn do chúng hơi khô so với các phần thịt khác. 
• Tuy nhiên, chúng là thực phẩm giàu dinh dưỡng và cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng như chất đạm, chất béo, các loại vitamin B, E… và một số khoáng chất khác như canxi, sắt…
• Ức gà có hàm lượng calo, chất béo thấp nên phù hợp cho những người giảm cân, tập gym và người có mỡ trong máu cao.

Cách chọn ức gà tươi ngon

Để có một món ăn ngon từ ức gà thì bạn cần có cho mình những cách để lựa chọn ức gà vừa tươi vừa ngon. Tránh chọn những sản phẩm ôi thiu không còn ngon và không đảm bảo cho sức khỏe. Bạn tham khảo một số lưu ý chọn ức gà ngon sau đây nhé:

Cách lựa chọn ức gà tươi ngon cho món ăn

• Ức gà khi nhấn vào có độ đàn hồi tốt, sờ vào có độ mềm nhất định, không bị nhão, nhớt và bề mặt không bị khô.
• Ức gà ngon có màu hồng nhạt, bề mặt nhìn hơi bóng. Không nên chọn những phần thịt có màu sẫm tối là ức gà có thể bị biến chất và không còn tươi ngon nữa.
• Không chọn những phần thịt có những sợi trắng trên bề mặt vì đây là dấu hiệu gà bị những nuôi, bán tiêm hóa chất vào con gà để tăng trọng… tuyệt đối không nên mua.
• Ức gà hiện nay cũng được bán đóng gói tại các siêu thị. Bạn có thể cân nhắc lựa chọn những sản phẩm uy tín, chất lượng để chọn được những sản phẩm vừa tươi ngon vừa đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bản thân và gia đình.

Cách chọn chanh dây (chanh leo) ngon

• Màu sắc: nên chọn những quả có màu tím đậm hoặc đỏ nâu đậm.
• Chọn những quả chanh dây có vỏ hơi khô, nhăn nheo, móp méo vì đó là những quả chín, có nhiều nước.
• Không chọn những quả có vỏ nhăn nheo nhưng mềm nhũng, chảy nước, có mùi chua. Đó là những quả có dấu hiệu của hư hỏng.
• Không mua những quả có vỏ bóng đẹp, cầm chắc, nặng tay, đó là chanh dây còn sống vì không phù hợp với món ăn này.

Chọn chanh dây tươi ngon mọng nước

Chuẩn bị nguyên liệu cho món ức gà sốt chanh dây

Với món ăn này nguyên liệu đơn giản, dễ tìm mua. Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Ức gà phi lê không da: 200g
• Chanh dây: 3 quả
• Hành tím: 1 củ
• Bơ thực vật: 1 muỗng cà phê
• Gia vị: dầu oliu, đường, muối, tiêu xay.

Các bước chế biến món ngon ức gà sốt chanh dây

Bước 1: Sơ chế ức gà và chanh dây

• Ức gà sau khi mua về mang đi rửa sạch, dùng một ít muối sát nhẹ lên bề mặt để làm sạch và khử mùi.
• Để ức gà cho ráo nước hoặc dùng khăn giấy thấm khô nước.
• Ức gà cắt thành các lát vừa ăn hoặc khứa nhẹ vài đường trên bề mặt để khi ướp thấm gia vị hơn.
• Ướp ức gà với một ít muối và tiêu xay trong vòng 15 phút.
• Chanh dây cắt đôi, lấy hạt và vắt lấy nước cốt.
• Hành tím rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Vắt lấy nước cốt chanh dây

Bước 2: Công đoạn sốt ức gà

• Cho chảo lên bếp làm nóng rồi cho 1 muỗng cà phê dầu oliu vào. Khi dầu nóng, cho ức gà đã ướp vào chiên cho đến khi vàng đều 2 mặt rồi gắp ra.
• Vẫn dùng chảo trên, cho 1 muỗng cà phê bơ vào đun đến khi chảy ra rồi cho hành tím vào phi thơm.
• Sau đó cho nước cốt chanh dây, 2 muỗng cà phê đường, một ít muối và nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. 
• Sau khi nước sốt sôi, cho ức gà đã chiên vào trở đều hai mặt cho ức gà thấm đều nước sốt. Tiếp tục đun trong 3-4 phút cho nước sốt sệt lại rồi tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm

• Cho ức gà đã chín ra đĩa và rắc 1 ít tiêu xay lên trên là đã hoàn thành món ăn ức gà sốt chanh dây hấp dẫn. Món ăn với vị chua ngọt của chanh dây và độ mềm của ức gà. Tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn khó mà cưỡng lại được.

Thành phẩm món ức gà sốt chanh dây thơm ngon

Với món ăn này sẽ giúp bạn thay đổi khẩu vị so với các cách chế biến thông thường khác. Giúp bạn vừa giảm được cân như ý mà vừa được ăn ngon. Hãy vào bếp và thực hiện ngay nhé!

Tham khảo thêm các món ăn ngon từ ức gà tại đây nhé:

• Ức gà sốt Teriyaki
• Salad ức gà xông khói

2/5 - (2 bình chọn)