Vai Trò Của Nấm Mốc - TaiLieu.VN

Mạng xã hội chia sẻ tài liệu Upload Đăng nhập Nâng cấp VIP Trang chủ » Khoa Học Tự Nhiên » Sinh học3 trang 1044 lượt xem 331Vai trò của nấm mốc

Nấm mốc có khả năng phân giải mạnh mẽ các hợp chất hữu cơ phức tạp, góp phần quan trọng trong việc đảm bảo các vòng tuần hoàn vật chất trong tự nhiên. - Nhiều nấm mốc được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp chế biến thực phẩm như sản xuất tương, chao, nước chấm, cồn, rượu vang, các axit xitric, gluconic...

Chủ đề:

pencil_6

Hóa học thực phẩm

SaveLikeShareReport Download AI tóm tắt /3 Vai trò của nấm mốc: - Nấm mốc có khả năng phân giải mạnh mẽ các hợp chất hữu cơ phức tạp,góp phần quan trọng trong việc đảm bảo các vòng tuần hoàn vật chất trong tự nhiên. - Nhiều nấm mốc được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp chế biến thựcphẩm như sản xuất tương, chao, nước chấm, cồn, rượu vang, các axit xitric,gluconic... - Nấm mốc có khả năng sinh ra nhiều loại enzim như: amilaza, proteaza, xenlulaza, pectinaza. - Nhiều loài nấm mốc có khả năng tích luỹ vitamin như vitamin B2, caroten, các chất sinh trưởng như giberelin, auxin và nhiều loại ancaloit có giá trị chữa bệnh như pxiloxibin, piloxin, amanitin ...- Nấm mốc có khả năng tiết ra các chất kháng sinh có giá trị như: penixilin, xephalosporin, fuzidin, fumagilin, tripaxidin. Tuy nhiên nhiều nấm mốc cũng gây nên những bệnh khá phổ biến và khó điều trị ở người, gia súc, cây trồng như: hắc lào, nấm kẽ chân, nấm vảy rồng, nấmda...; có loài tiết độc tố gây ngộ độc thức ăn như Aspergillus. Nấm mốc còn là nguyên nhân gây ra những tổn thất lớn cho mùa màng, lương thực, thực phẩm, hàng hoá, các dụng cụ quang học, phim ảnh, sách vở... d. Phân loại nấm mốc: Cho đến nay chưa có hệ thống phân loại nấm nào được tất cả các nhà nấm học thống nhất công nhận. Tuy nhiên hệ thống phân loại của G.C. Ainsworth (1973)được sử dụng rộng rãi hơn cả.

Tài liệu liên quan

Giáo trình Hoá sinh thực phẩm - ThS. Lê Thị Thuý Hồng

135 trang

Giáo trình Kiểm nghiệm chất lượng thực phẩm bằng phương pháp hóa học

106 trang

Giáo trình Hóa sinh thực phẩm - Nguyễn Thành Trung (Chủ biên), Võ Thị Anh Minh

178 trang

Nâng cao hàm lượng và thành phần hóa học tinh dầu vỏ cam sử dụng phương pháp chưng cất kết hợp enzyme

9 trang

Đề thi cuối kì môn Hóa học thực phẩm năm 2021

1 trang

Đề thi kết thúc học phần học kì 3 môn Công nghệ lên men thực phẩm năm 2023-2024 có đáp án

5 trang

Giáo trình Độc chất học thực phẩm (Nghề: Công nghệ thực phẩm - Cao đẳng) - Trường Cao đẳng Cộng đồng Đồng Tháp

89 trang

Bài giảng Hóa học hóa sinh thực phẩm - Chương 7: Các hợp chất vi lượng

18 trang

Đề cương chi tiết học phần: Kỹ thuật bảo quản và chế biến dầu thực vật

5 trang

Đề cương chi tiết học phần: Thực phẩm chức năng và thực phẩm truyền thống

10 trang

Tài liêu mới

Giáo trình Sinh học đại cương và di truyền (Trình độ: Cao đẳng) - Trường Cao đẳng Y tế Ninh Bình

126 trang

Tài liệu Nhiệt động lực học

75 trang

Giáo trình Vi sinh vật học môi trường: Phần 2

98 trang

Giáo trình Vi sinh vật học môi trường: Phần 1

246 trang

Đề cương Sinh lý học thần kinh cấp cao

7 trang

Đề cương ôn tập Sinh lý học hoạt động thần kinh cấp cao

10 trang

Bài giảng Sinh học đại cương: Cấu trúc của thực vật

46 trang

Bài giảng Sinh học đại cương: Cấu trúc của thực vật

79 trang

Bài giảng Sinh học đại cương: Sinh học khoa học về sự sống

174 trang

Bài giảng Sinh học đại cương: Sinh thái học

57 trang

Bài giảng Sinh học đại cương: Sinh học động vật

239 trang

Bài giảng Sinh học đại cương: Sự sinh tổng hợp protein

51 trang

Bài giảng Sinh học trong khoa học tự nhiên - ThS. GVC. Nguyễn Thị Bé Nhanh (Chủ biên)

194 trang

Đề cương ôn tập cuối kì môn Sinh học tế bào

W 16 trang

Đề cương ôn tập cuối kì môn Di truyền học

W 28 trang

AI tóm tắt

- Giúp bạn nắm bắt nội dung tài liệu nhanh chóng!

Giới thiệu tài liệu

Đối tượng sử dụng

Từ khoá chính

Nội dung tóm tắt

Giới thiệu

Về chúng tôi

Việc làm

Quảng cáo

Liên hệ

Chính sách

Thoả thuận sử dụng

Chính sách bảo mật

Chính sách hoàn tiền

DMCA

Hỗ trợ

Hướng dẫn sử dụng

Đăng ký tài khoản VIP

Zalo/Tel:

093 303 0098

Email:

[email protected]

Phương thức thanh toán

Theo dõi chúng tôi

Facebook

Youtube

TikTok

Chịu trách nhiệm nội dung: Nguyễn Công Hà Doanh nghiệp quản lý: Công ty TNHH Tài Liệu trực tuyến Vi Na - GCN ĐKDN: 0307893603 Địa chỉ: 54A Nơ Trang Long, P. Bình Thạnh, TP.HCM - Điện thoại: 0283 5102 888 - Email: [email protected]ấy phép Mạng Xã Hội số: 670/GP-BTTTT cấp ngày 30/11/2015