Về Miền Tây Thưởng Thức Lá Sầu đâu

Skip to content Món ăn là sự pha trộn giữa vị đắng của lá sầu đâu, cái mằn mặn của khô cá sặt, chua của xoài, hương thơm nồng các loại rau rất hấp dẫn.

Sầu đâu là loại cây hoang dã, mọc nhiều nhất ở Châu Đốc (An Giang), Kiên Giang, Bạc Liêu… Không như cây sầu đâu (sầu đông) phổ biến ở miền Trung, có hoa màu tím, lá độc không ăn được. Cây sầu đâu ở miền Tây có hoa màu trắng, lá có vị đắng, thường được người dân ở đây chế biến thành món gỏi sầu đâu ngon miệng.

Hàng năm, vào khoảng tháng 11 đến tháng 3 Âm lịch, cây sầu đâu bắt đầu thay lá, ra hoa. Nếu có dịp ghé chợ Tri Tôn (Châu Đốc – An Giang) vào thời gian này, bạn có thể thấy từng bó lá và hoa sầu đâu được bán đầy trong chợ. Người dân thường mua lá và bông sầu đâu về, trộn chung với các nguyên liệu khác như khô cá sặt, thịt ba chỉ, dưa leo, xoài sống, các loại rau thơm… tạo nên món gỏi sầu đâu đặc trưng nổi tiếng ở vùng đất này.

Lá sầu đâu có vị đắng nên sau khi lặt những lá non, rửa sạch, người ta thường cho lá vào nồi chần với nước sôi cho bớt vị đắng. Các nguyên liệu khác được chế biến đơn giản, thịt ba chỉ luộc chín và thái sợi, tôm luộc chín bóc bỏ vỏ. Khô cá sặt nướng chín và xé nhỏ, xoài xanh gọt vỏ, thái sợi nhỏ, dưa leo rửa sạch, thái sợi.

Trộn tất cả các nguyên liệu trên lại với nhau, rưới đều nước mắm ớt tỏi pha chua ngọt lên trên, trộn lại thật đều cho thấm gia vị là được. Gắp một miếng gỏi sầu đâu chấm và thưởng thức. Vị béo của thịt, ngọt của tôm, chua của xoài hòa lẫn vị hơi đắng của lá sầu đâu thấm dần vào vị giác tạo nên một cảm giác lạ miệng và thơm ngon rất khó diễn tả.

Thuỷ Lê

Rủ Tây về nhà thu bộn tiền đô Trái Lê ki ma trở lại ĐBSCL Bài viết mới

• Cửa hàng bán bánh tét lá cẩm chính gốc Bà Sáu Trọng tại thành phố Hồ Chí Minh Chức năng bình luận bị tắt ở Cửa hàng bán bánh tét lá cẩm chính gốc Bà Sáu Trọng tại thành phố Hồ Chí Minh
• Dầu dừa nguyên chất ép lạnh mua ở đâu tại Thành phố Hồ Chí Minh Chức năng bình luận bị tắt ở Dầu dừa nguyên chất ép lạnh mua ở đâu tại Thành phố Hồ Chí Minh
• Tôm khô Cà Mau – Tôm đất chính gốc – Chất lượng Chức năng bình luận bị tắt ở Tôm khô Cà Mau – Tôm đất chính gốc – Chất lượng
• Đặc sản Việt Nam mang đi nước ngoài có phức tạp hay không? Chức năng bình luận bị tắt ở Đặc sản Việt Nam mang đi nước ngoài có phức tạp hay không?
• Mua đặc sản vùng miền làm quà tặng tại Hồ Chí Minh ở đâu? Chức năng bình luận bị tắt ở Mua đặc sản vùng miền làm quà tặng tại Hồ Chí Minh ở đâu?

Danh mục

• Ẩm thực miền tây (283)
  • Ẩm thực An Giang (130)
  • Ẩm thực Bạc Liêu (113)
  • Ẩm thực Bến Tre (119)
  • Ẩm thực Cà Mau (118)
  • Ẩm thực Cần Thơ (118)
  • Ẩm thực Đồng Tháp (99)
  • Ẩm thực Hậu Giang (106)
  • Ẩm thực Kiên Giang (100)
  • Ẩm thực Long An (106)
  • Ẩm thực Sóc Trăng (107)
  • Ẩm thực Tiền Giang (93)
  • Ẩm thực Trà Vinh (79)
  • Ẩm thực Vĩnh Long (83)
• Du lịch miền tây (243)
  • Du lịch An Giang (60)
  • Du lịch Bạc Liêu (54)
  • Du lịch Bến Tre (54)
  • Du lịch Cà Mau (49)
  • Du lịch Cần Thơ (44)
  • Du lịch Đồng Tháp (40)
  • Du lịch Hậu Giang (47)
  • Du lịch Kiên Giang (44)
  • Du lịch Long An (41)
  • Du lịch Sóc Trăng (42)
  • Du lịch Tiền Giang (39)
  • Du lịch Trà Vinh (37)
  • Du lịch Vĩnh Long (35)
• Tin tức (15)

Sản phẩm mới

• Giỏ quà đặc sản 530.000 ₫
• RƯỢU ĐẾ GÒ ĐEN 180.000 ₫ – 200.000 ₫
• Bưởi/ Dừa Tài Lộc - Tết 2022 240.000 ₫ – 1.200.000 ₫
• Bánh pía 67.000 ₫ – 97.000 ₫
• Giỏ quà tết đặc sản 2022

• Tìm kiếm:
• Bánh/kẹo/mứt
• Khô các loại
• Sức khỏe/trà
• Nem/chả/lạp
• Rau/gạo/nấm
• Rượu các loại
• Thịt cá tươi
• Các gia vị
• Cửa hàng: 195 Ngô Tất Tố, phường 22, quận Bình Thạnh, HCM (chân cầu vượt Thủ Thiêm)
• 0979 994 381
• 0931 117 381

Đăng nhập

Tên tài khoản hoặc địa chỉ email *

Mật khẩu *

Ghi nhớ mật khẩu Đăng nhập

Quên mật khẩu?