Về Quảng Nam ăn Cháo Cá Dềnh - Hoàng Hôn

Thứ Tư, 26 tháng 6, 2019

Về Quảng Nam ăn cháo cá dềnh

Tiên Sa Hàng năm, cứ vào dịp đầu năm khi thời tiết nắng ấm sau thời gian dài âm u thì cá dềnh ngược dòng Thu Bồn lên khu vực Hòn Kẽm Đá Dừng (thuộc xã Quế Lâm, huyện Nông Sơn, tỉnh Quảng Nam). Cá dềnh – lộc trời ban Những người làm nghề cá vùng thượng nguồn sông Thu Bồn thả lưới bắt cá dềnh bán trong dịp Tết. Theo các lão ngư ở xã Quế Lâm cho hay, cái cá dềnh có thể là do loài cá này chuyên đẻ trứng nơi ghềnh đá nên lâu ngày từ cá ghềnh đọc trại thành cá dềnh? Cá dềnh được dân vạn chài khai thác ở khu vực đầu nguồn sông Thu Bồn từ đầu tháng Chạp đến hết tháng Giêng. Có những năm, cá mòi ức nước, lên đây đẻ trứng, có lúc “cao hứng”, từng đàn cá chao lượn và phóng mình lên mặt nước trắng lấp lánh, tung bọt nước trắng xoá bên dềnh. “Năm mới, có người mùng 2 Tết đã đi đánh cá dềnh bởi đầu năm thả lưới bắt được nhiều cá dềnh thì năm đó làm ăn may mắn. Cá dềnh bán tại chợ Trung Phước (huyện Nông Sơn), mỗi ký có khoảng 100 nghìn đồng/kg. Trung bình mỗi đêm có người đánh bắt được 40 kg – 100 kg cá dềnh. Đây là lộc của vùng sông nước ban cho những người dân vạn chài trong khu vực trong những ngày đầu xuân. Mùa cá dềnh hàng năm kéo dài từ tháng Chạp đến hết tháng Giêng…” - Lão ngư Trần Sâm đánh cá vùng Hòn Kẻm Đá Dừng cho hay. Ăn cá dềnh hên cả năm Theo tập tục của cư dân vạn chài trên sông nước Thu Bồn thì đầu năm đánh bắt được nhiều cá dềnh được xem là điều may mắn cho một năm chài lưới thuận lợi, góp phần nâng cao đời sống cho những gia đình ngư dân trên sông Thu Bồn và ngày Tết, đầu năm mới ăn cá dềnh thì người ăn sẽ được hên cả năm, làm gì cũng thuận lợi, may mắn… Lão ngư Nguyễn Hai (trú tại xã Quế Trung) cho hay, cá dềnh ngon có hạng, nấu thứ gì cũng hảo, chế biến món gì ăn cũng hấp dẫn, nhất là món cháo nóng. Trong những ngày Tết, người dân chủ yếu dùng thực phẩm dự trữ, nhiều thịt heo, dầu mỡ ăn rất ớn nên cá dềnh là nguồn thực phẩm tươi được nhiều người chọn mua về dùng, chiêu đãi bạn bè. Từ cá dềnh có thể chế biến nhiều món như kho ngọt, kho dưa cải, chiên, nướng chấm mắm..., nhưng món cháo cá dềnh ăn nóng là tuyệt diệu. Cá dềnh làm mang, đánh vảy, bỏ vi, ruột, rửa sạch để ráo; rồi cắt lát ướp tiêu bột, ớt xanh và hành tím giã dập, cho thấm đều. Bỏ cá dềnh đã ướp vào nồi nấu lấy nước rồi vớt ra, cho 100 g gạo và ít hạt sen vào nấu cháo. Khi cháo nhừ, cho cá dềnh vào, thêm gia vị. Ăn nóng với các loại rau thơm như rau quế, ngò tàu, ngò ta thì khỏi phải… bàn! Với cái hương vị cá dềnh rất riêng lạ, du khách có thể mua một ít cá dềnh về nướng chấm muối tiêu, chanh hoặc chiên dòn chấm nước mắm gừng, ăn với cơm cũng ngon. Nhưng ngon nhất là cặp trứng mà trắng ngà, vừa nóng, thơm, bùi và beo béo, ăn một lần, thế nào bạn cũng tìm gắp thêm một lần trứng nữa…và cái hương vị của nó, có lẽ suốt đời khó quên! Có dịp, khoảng sau Tết Nguyên đán, hàng năm, khách du lịch thường đến thắng cảnh Hòn Kẽm Đá Dừng, nơi phong cảnh hoang sơ, sơn thủy hữu tình nằm ở thượng nguồn sông Thu Bồn. Tại đây dòng sông trôi hiền hòa, miệt mài, len lỏi giữa hai dãy núi với những vách đá sừng sững oai nghiêm, hình thù kỳ dị, liêu xiêu, cây dại ken dày, khỉ sống thành đàn, chiều chiều ra sông tắm nắng, tạo nên cảnh quan thơ mộng và trữ tình, khói sương lãng đãng… Du khách vừa ngắm cảnh vừa thưởng thức món cháo cá dềnh tươi rói mới đánh bắt lên thuyền hoặc đến chợ Trung Phước hay làng trái cây “Nam bộ” Đại Bình nằm ở phía hữu ngạn sông Thu Bồn, thuộc xã Quế Trung (huyện Nông Sơn) thưởng thức món cháo cá dềnh mà không dễ nơi nào có được. Vừa ăn vừa nghe câu chuyện thú vị về món cháo cá dềnh. Chuyện kể rằng, cô gái làng vạn chài trên sông Thu Bồn thường đãi người bạn trai quê ở đồng bằng đến chơi món cháo cá dềnh. Không biết vì mê cô gái làng chài hay mê cháo cá dềnh mà sau nầy hai người nên vợ nên chồng. Sau nầy còn câu ca truyền lại: “Lấy hên ăn cháo cá dềnh/ Làng chài anh nhớ mối tình đôi ta/ Cầu cho mưa thuận gió hòa/ Mùa màng tươi tốt anh lên cưới nàng…” Nguồn: langvietonline.vn

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét

Bài đăng Mới hơn Bài đăng Cũ hơn Trang chủ Đăng ký: Đăng Nhận xét (Atom)

Giới thiệu về tôi

Đlnh vãn Phượng Xem hồ sơ hoàn chỉnh của tôi

Lưu trữ Blog

  • ▼  2019 (2774)
    • ▼  tháng 6 (386)
      • "Điểm mặt" những quán ăn vặt ngon nức tiếng ở Hà Nội
      • Giải nhiệt ngày hè với trà lá Lao
      • Biển mình đã vào mùa ốc nón, tươi ngon lắm!
      • Bánh canh Sài Gòn 'rẻ nhưng không dởm', lạ miệng v...
      • Gỏi cuốn bà Phương có gì mà người Sài Gòn ăn hơn 1...
      • Lên đỉnh Quế ngắm cảnh sắc tuyệt vời như chốn tiên...
      • Lạc bước giữa mùa cấy trên nhưng cánh đồng bậc tha...
      • Lãng du ở phố núi
      • 'Săn thần dược' nơi đáy sông: Trùn nước sông Thoa
      • Những đặc sản hấp dẫn vô cùng của Cù Lao Chàm
      • Ruốc nấm gợi nhớ tuổi thơ trên triền đê đầy cỏ
      • Mát dạ cùng cỏ cây Bảy Núi
      • 5 biến tấu cho những người thích ăn mì ở Sài Gòn
      • Ba món nặng mùi nhưng được yêu thích ở Sài Gòn
      • Đu đủ đâm - đặc sản của người Khmer ở An Giang
      • Phượng khoe sắc đỏ bên dòng sông Hương
      • Phố núi Gia Lai chìm trong sương sớm
      • 10 lý do biến Ninh Thuận thành thiên đường nghỉ dư...
      • Kỳ án ngoại tình chấn động thời Lê sơ
      • Sự thật ngỡ ngàng về vị vua không chính thống triề...
      • Người Việt duy nhất được Tần Thuỷ Hoàng đúc tượng,...
      • Ở ngôi làng làm ra những bức tranh… nửa tỉ
      • Có một đội kèn đông kỷ lục ở Nam Định
      • Ngôi làng kỳ lạ cho phép trai gái ngủ chung nhưng ...
      • Ngôi làng lạ nhất Việt Nam: Trăm năm không một đám...
      • Truy lùng tọa độ sống ảo chưa từng lên sóng, dân p...
      • Quán phở chuẩn vị Bắc hơn 60 năm vẫn không thay đổ...
      • Nét xưa ẩm thực xứ Huế
      • Thứ rau rừng xào trứng đen sì - đặc sản xứ Mường c...
      • Sơn La có món cá nhảy tanh tách trong miệng, nhiều...
      • Đệ nhất đặc sản xứ Nghệ và sự thật đáng ...
      • Món đặc sản từ thịt lợn sống của người Dao tưởng k...
      • Ngon lạ cà nộm nước măng chua ăn xuýt xoa của ngườ...
      • Núc nác xào thịt bò của người Thái, thử 1 miếng là...
      • 6 đặc sản bánh có tên cực kỳ lạ, không phải ai cũn...
      • Đặc sản xứ Lạng: Rùa đá nhốt rọ, quả lạ vàng rực, ...
      • Về Hà Tĩnh - miền đất giàu tiềm năng du lịch sinh ...
      • Thư giãn cuối tuần ở vùng ven thành phố Hà Tĩnh
      • “Nghẽn” về pháp lý, du lịch lòng hồ Ngàn Trươi chư...
      • Xuất hiện điểm check-in đẹp như trời Tây ở Thanh Hóa
      • Sử ta và sử Trung Quốc chép khác nhau về cái chết ...
      • Nơi Quang Trung và Gia Long 'chung một mái đền'
      • Những điểm đến giải nhiệt tại 'chảo lửa Đông Dương...
      • Săn đuông cọ làm đặc sản - không phải ai cũng dám ăn!
      • Vẻ đẹp của ngôi đền cổ gắn với lễ rước hến nổi tiếng
      • Kỳ bí lễ rước thần được vinh danh là Di sản văn hó...
      • Vẻ đẹp cuốn hút của Lạch Quèn từ góc nhìn trên cao
      • Loanh quanh núi Quyết tìm “thiên đường” chụp ảnh đẹp
      • Trải nghiệm khung cảnh choáng ngợp như phim ở ngọn...
      • Thơ mộng hồ sen hơn 3.000 m2 ở bản vùng cao Nghệ An
      • Bức tranh thanh bình từ những thửa ruộng bậc thang...
      • 'Báu vật' trong gian bếp của người Thái Nghệ An
      • Võ tướng đất Hoan Châu chỉ huy vạn quân đào sông, ...
      • Khăn thêu trong đời sống văn hóa tâm linh người Th...
      • Rực rỡ bình minh trên biển Quỳnh Phương
      • Sửng sốt hình thù kỳ thú của núi đá biển Quỳnh
      • Kim Ngưu Tự với dấu tích của Uy Minh Vương - Lý Nh...
      • Về Quảng Nam ăn cháo cá dềnh
      • Tết "Sử Giề Pà" tạ ơn Thần trâu dẫn nước của người...
      • Nơi kết nối văn hóa truyền thống của người Khmer ở...
      • Quan niệm về "chết xấu" của người Jrai
      • "Khóc thét" với lẩu rắn hổ hành – đặc sản chỉ có ở...
      • Những quán phở đậm chất Bắc, nổi đình nổi đám ở Sà...
      • Độc, lạ thác 5 tầng hút khách du lịch dịp lễ ở Đắk...
      • Đến Mũi Trèo vùng "đất lửa" Quảng Trị check in, tắ...
      • Khám phá lăng mộ bằng đá xanh của phụ thân Nam Phư...
      • Tam Đảo đi dễ khó về
      • Vịnh Thanh Long đẹp hút hồn từ cái nhìn đầu tiên
      • Nơi duy nhất ở Việt Nam chào hè với 5 sắc hoa phượng
      • Độc đáo công viên có hồ nước hình cây đàn ở Hà Nội
      • Bí ẩn khu mộ cổ họ Trần ở Tây Đô
      • Phát hiện quan tài cổ 'độc nhất vô nhị' ở Việt Nam
      • Biển Lệ Thủy - nàng công chúa ngủ quên giữa miền T...
      • Công viên mới tại Quảng Bình: Cảnh chất thế này cầ...
      • Quán cà phê cho khách ngồi trên cây ở Cần Thơ
      • Cà Mau: Về xứ bãi bồi xem dân lướt ván tóm bạch tu...
      • Bạc Liêu: Bún nước lèo gia truyền Năm Hớn, hương v...
      • Ốc đảo Điệp Sơn: Nơi trai gái không dám yêu nhau, ...
      • Người Lô Lô “rửa làng”
      • Lễ cúng thần đá hộ mệnh của người Lô Lô đen
      • Lạ kỳ tập tục “ăn trộm lấy may” của người Lô Lô
      • Người Lô Lô đón Tết
      • Trang phục truyền thống của người Lô Lô
      • Văn hóa độc đáo của người Cờ Lao ở Túng Sán
      • Tục “đóng cửa rừng“ của người Mường Thanh Sơn
      • Đàn Gơrưna - Nỗi niềm của người Cơ tu
      • Nghề làm đệm truyền thống của người Thái ở Chiềng ...
      • Săn đặc sản muối kiến vàng ở Krông Pa
      • 9 món đặc sản Sơn La ngon khó quên
      • Lên Tả Sìn Thàng thưởng thức món “đậu tình yêu”
      • Đến Cổng Trời… xem người Mông vẽ sáp ong
      • Bánh Khẩu Xén Điện Biên, ăn một lần nhớ mãi
      • Thác Tà Puồng - điểm đến của du khách thích khám phá
      • Chuyện huyền bí về ngôi chùa nghìn tuổi cạnh chợ Đ...
      • Mối tình của nữ tướng giả trai và đội quân kỳ lạ n...
      • Huyền bí chuyện hiển linh lạ kỳ của danh tướng Đặn...
      • Quán bún riêu gần 50 năm trong hẻm vắng Sài Gòn, k...
      • Xe bánh mì Tư Trầu ngon nức tiếng Sài Gòn: 60 năm ...
      • Bí mật nồi phá lấu không nấu bằng cốt dừa của "bà ...
      • Gánh bánh mì ngon nhất Sài Gòn, 30 năm tuổi vẫn là...

Nhãn

  • Âm nhạc
  • Ẩm thực
  • Ẩm thực Bắc Kạn
  • Ẩm thực An Giang
  • Ẩm thực Bà rịa Vũng Tàu
  • Ẩm thực Bạc Liêu
  • Ẩm thực Bắc Giang
  • Ẩm thực Bắc Ninh
  • Ẩm thực Bến Tre
  • Ẩm thực Bình Dương
  • Ẩm thực Bình Định
  • Ẩm thực Bình Phước
  • Ẩm thực Bình Thuận
  • Ẩm thực Cà Mau
  • Ẩm thực Cao Bằng
  • Ẩm thực Cần Thơ
  • Ẩm thực Darlac
  • Ẩm thực Đà Lạt
  • Ẩm thực Đà nẳng
  • Ẩm thực Đắk Nông
  • Ẩm thực Điện Biên
  • Ẩm thực Đồng Nai
  • Ẩm thực Đồng Tháp
  • Ẩm thực Gia Lai
  • Ẩm thực Hà Giang
  • Ẩm thực Hà Nam
  • Ẩm thực Hà Nội
  • Ẩm thực Hà Tĩnh
  • Ẩm thực Hải Dương
  • Ẩm thực Hải Phòng
  • Ẩm thực Hậu Giang
  • Ẩm thực Hòa Bình
  • Ẩm thực Huế
  • Ẩm thực Hưng Yên
  • Ẩm thực Khánh Hòa
  • Ẩm thực Kiên Giang
  • Ẩm thực Kon tum
  • Ẩm thực Lai Châu
  • Ẩm thực Lạng Sơn
  • Ẩm thực Lào Cai
  • Ẩm thực Lâm Đồng
  • Ẩm thực Long An
  • Ẩm thực miền Bắc
  • Ẩm thực miền Tây
  • Ẩm thực miền Trung
  • Ẩm thực Nam bộ
  • Ẩm thực Nam Định
  • Ẩm thực Nghệ An
  • Ẩm thực Ninh Bình
  • Ẩm thực Ninh Thuận
  • Ẩm thực Phú Quốc
  • Ẩm thực Phú Thọ
  • Ẩm thực Phú Yên
  • Ẩm thực Quảng Bình
  • Ẩm thực Quảng Nam
  • Ẩm thực Quảng Ngãi
  • Ẩm thực Quảng Ninh
  • Ẩm thực Quảng Trị.
  • Ẩm thực Sài Gòn
  • Ẩm thực Sóc Trăng
  • Ẩm thực Sơn La
  • Ẩm thực Tây Bắc
  • Ẩm thực Tây Nguyên
  • Ẩm thực Tây Ninh
  • Ẩm thực Thái Bình
  • Ẩm thực Thái Nguyên
  • Ẩm thực Thanh Hóa
  • Ẩm thực Tiền Giang
  • Ẩm thực Trà Vinh
  • Ẩm thực Tuyên Quang
  • Ẩm thực Vĩnh Long
  • Ẩm thực Vĩnh Phúc
  • Ẩm thực Yên Bái.
  • Danh nhân
  • Di tích lịch sử
  • Du lịch
  • Du lịch An Giang
  • Du lịch Bà rịa Vũng Tàu
  • Du lịch Bạc Liêu
  • Du lịch Bắc giang
  • Du lịch Bắc Kạn
  • Du lịch Bắc ninh
  • Du lịch Bến Tre
  • Du lịch Bình Dương
  • Du lịch Bình Định
  • Du lịch Bình Phước
  • Du lịch Bình Thuận
  • Du lịch Cà Mau
  • Du lịch Cao Bằng
  • Du lịch Cần Thơ
  • Du lịch Darlac
  • Du lịch Đà nẳng
  • Du lịch Đắk nông
  • Du lịch Điện Biên
  • Du lịch Đồng Nai
  • Du lịch Đồng Tháp
  • Du lịch Gia Lai
  • Du lịch Hà Giang
  • Du lịch Hà nam
  • Du lịch Hà nội
  • Du lịch Hà tỉnh
  • Du lịch Hải Dương
  • Du lịch Hải Phòng
  • Du lịch Hậu Giang
  • Du lịch Hòa Bình
  • Du lịch Hưng yên
  • Du lịch Khánh Hòa
  • Du lịch Kiên Giang
  • Du lịch Kon tum
  • Du lịch Lai Châu
  • Du lịch Lạng Sơn
  • Du lịch Lào Cai
  • Du lịch Lâm Đồng
  • Du lịch Long An
  • Du lịch Nam Định
  • Du lịch Nghệ An
  • Du lịch Ninh Bình
  • Du lịch Ninh Thuận
  • Du lịch Phú Quốc
  • Du lịch Phú Thọ
  • Du lịch Phú Yên
  • Du lịch Quảng Bình
  • Du lịch Quảng Nam
  • Du lịch Quảng Ngải
  • Du lịch Quảng Ninh
  • Du lịch Quảng Trị
  • Du lịch Sóc Trăng
  • Du lịch Sơn La
  • Du lịch Tây ninh
  • Du lịch Thái Bình
  • Du lịch Thái Nguyên
  • Du lịch Thanh Hóa
  • Du lịch Thừa Thiên- Huế
  • Du lịch Tiền Giang
  • Du lịch TP Hồ Chí Minh
  • Du lịch Trà vinh
  • Du lịch Tuyên Quang
  • Du lịch Vĩnh Long
  • Du lịch Vĩnh Phúc
  • Du lịch Yên Bái
  • Lịch sử
  • Mỹ thuật
  • Nghề truyền thống
  • Nhân vật lịch sử
  • Phong thủy nhà ở
  • Phong tục và lể hội
  • Phong tục và lể hội dt Cao Lan
  • Phong tục và lể hội dt Dao
  • Phong tục và lể hội dt Khmer
  • Phong tục và lể hội dt Mường
  • Phong tục và lể hội dt Nùng
  • Phong tục và lể hội dt Pà Thẻn
  • Phong tục và lể hội dt Rơ Ngao
  • Phong tục và lể hội dt Vân Kiều
  • Phong tục và lể hội dt Xuồng
  • Phong tục và lể hội dt A Rem
  • Phong tục và lể hội dt Ba Na
  • Phong tục và lể hội dt Brâu
  • Phong tục và lể hội dt Ca Dong.
  • Phong tục và lể hội dt Chăm
  • Phong tục và lể hội dt Chơro
  • Phong tục và lể hội dt Churu
  • Phong tục và lể hội dt Chứt
  • Phong tục và lể hội dt Cor
  • Phong tục và lể hội dt Cống
  • Phong tục và lể hội dt Cờ Lao
  • Phong tục và lể hội dt Cơtu
  • Phong tục và lể hội dt Dao đỏ
  • Phong tục và lể hội dt Đan Lai
  • Phong tục và lể hội dt Ê đê
  • Phong tục và lể hội dt Gia Rai
  • Phong tục và lể hội dt Giáy
  • Phong tục và lể hội dt Giẻ Triêng
  • Phong tục và lể hội dt H'Mông
  • Phong tục và lể hội dt Hà Nhì
  • Phong tục và lể hội dt Hoa
  • Phong tục và lể hội dt Hrê
  • Phong tục và lể hội dt K’ho
  • Phong tục và lể hội dt Kháng
  • Phong tục và lể hội dt Khơ mú
  • Phong tục và lể hội dt Khùa
  • Phong tục và lể hội dt Kinh
  • Phong tục và lể hội dt La Chí
  • Phong tục và lể hội dt La Ha
  • Phong tục và lể hội dt La Hủ
  • Phong tục và lể hội dt Lào
  • Phong tục và lể hội dt Lô Lô
  • Phong tục và lể hội dt Lự
  • Phong tục và lể hội dt M’nông
  • Phong tục và lể hội dt Mạ
  • Phong tục và lể hội dt Ma Coong
  • Phong tục và lể hội dt Mã Liềng
  • Phong tục và lể hội dt Mảng
  • Phong tục và lể hội dt Mày
  • Phong tục và lể hội dt Mnâm
  • Phong tục và lể hội dt Mông
  • Phong tục và lể hội dt Nguồn
  • Phong tục và lể hội dt Nhắng
  • Phong tục và lể hội dt Ơ Đu
  • Phong tục và lể hội dt Pa Dí
  • Phong tục và lể hội dt Pa Kô
  • Phong tục và lể hội dt Pà Thẻn
  • Phong tục và lể hội dt Phù Lá.
  • Phong tục và lể hội dt Pu Péo
  • Phong tục và lể hội dt Raglai
  • Phong tục và lể hội dt Rục
  • Phong tục và lể hội dt Sán Chay
  • Phong tục và lể hội dt Sán Chỉ
  • Phong tục và lể hội dt Sán Dìu
  • Phong tục và lể hội dt Si La
  • Phong tục và lể hội dt Stiêng
  • Phong tục và lể hội dt Tà Ôi
  • Phong tục và lể hội dt Tày
  • Phong tục và lể hội dt Thái
  • Phong tục và lể hội dt Thổ
  • Phong tục và lể hội dt Thu Lao
  • Phong tục và lể hội dt Tống
  • Phong tục và lể hội dt Tu Dí
  • Phong tục và lể hội dt Ve
  • Phong tục và lể hội dt Xá Phó
  • Phong tục và lể hội dt Xê Đăng
  • Phong tục và lể hội dt Xinh Mun
  • Phong tục và lể hội dt Xtiêng
  • Phong tục và lể hội dtNgái
  • Sức khỏe
  • Sức khỏe - Giới tính
  • Văn Hóa- Nghệ Thuật

Báo cáo vi phạm

Người theo dõi

Tổng số lượt xem trang

Tìm kiếm Blog này

Trang

  • Trang chủ

Những trải nghiệm nên thử ở Yên Tử

Bài đăng phổ biến

  • 12 hoa văn trên Cổn phục triều Nguyễn Lửa Việt Studio Triều Nguyễn tuy là triều đại quân chủ cuối cùng của Việt Nam nhưng là một vương triều có văn hiến rất...
  • Đền Từ Mận và sự tích về Ngọc Khanh công chúa (BG)-Nằm toạ lạc bên bờ bắc dòng sông Thương, cách trung tâm TP Bắc Giang khoảng hơn 2km về phía bắc có một ngôi đền cổ kính. Đó là...
  • Chùa Tịnh Giác « trước  |  sau » Chùa Tịnh Giác được xây dựng vào năm Tự Đức thứ 7 (1856), sau khi chùa Linh Quang Huế được vua ...

Từ khóa » Cá Dềnh