VI CHẤT DINH DƯỠNG- NHỮNG ĐIỀU CẦN BIẾT! - Medinet

VI CHẤT DINH DƯỠNG - NHỮNG ĐIỀU CẦN BIẾT!

Vi chất dinh dưỡng là gì?

Thuật ngữ vi chất dinh dưỡng được sử dụng để mô tả vitamin và khoáng chất nói chung. Còn protein, chất béo và carbohydrate được gọi là chất dinh dưỡng đa lượng. Cơ thể con người cần lượng vi chất dinh dưỡng nhỏ hơn so với các chất dinh dưỡng đa lượng, nhưng lại có vai trò rất quan trọng đối với các quá trình tăng trưởng, miễn dịch, phát triển trí não và nhiều chức năng quan trọng khác. Cơ thể cần được cung cấp vi chất dinh dưỡng từ thực phẩm vì chúng ta không thể tự sản xuất vitamin và khoáng chất.

Thiếu vi chất dinh dưỡng có thể dẫn đến nhiều hậu quả nghiêm trọng cho cơ thể, đặc biệt là ở trẻ nhỏ. Theo thống kê, có khoảng 90 các vi chất dinh dưỡng khác nhau cần thiết cho cơ thể, bao gồm:

- Các vitamin tan trong nước như nhóm B, C.

- Các vitamin tan trong dầu như: A, D, E, K.

- Các chất khoáng sắt, kẽm, i-ốt, đồng, mangan, magiê, crôm, coban, selen,... nhưng quan trọng nhất và thường hay bị thiếu nhất là vitamin A, sắt, i-ốt.

Lợi ích của vi chất dinh dưỡng đối với cơ thể là gì?

Vi chất dinh dưỡng có vai trò hết sức cần thiết đối với cơ thể con người, việc tiêu thụ đủ cả về số lượng, chất lượng vitamin và khoáng chất là chìa khóa “vàng” cho cơ thể khỏe mạnh, thậm chí còn có thể giúp chống lại bệnh tật. Hơn nữa, một số vitamin và khoáng chất có thể hoạt động như chất chống oxy hóa, ngăn chặn quá trình lão hóa, giúp phục hồi tế bào và các mô tổn thương nhanh hơn. Đồng thời, vi chất dinh dưỡng cũng là thành phần chủ yếu để tạo ra các hormone, dịch tiêu hóa, tham gia vào quá trình chuyển hóa, bài tiết và nhiều cơ chế hoạt động của cơ thể. Từ đó giúp cho sự phát triển toàn diện của trẻ nhỏ cả về thể chất, trí tuệ.

Thiếu vi chất dinh dưỡng ảnh hưởng đến sức khỏe của trẻ như thế nào?

Bởi vi chất dinh dưỡng có vai trò rất quan trọng và tham gia vào hầu hết các hoạt động trong cơ thể. Vì vậy khi thiếu hụt vi chất dinh dưỡng, đặc biệt là với trẻ em sẽ ảnh hưởng lớn đến sức khỏe, sự phát triển về thể chất và trí tuệ. Cụ thể như:

- Vitamin A có vai trò trong quá trình phát triển xương, giúp sáng mắt, tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp chống lại các bệnh nhiễm trùng. Thiếu vitamin A sẽ gây quáng gà, khô mắt, loét giác mạc gây mù lòa, chậm tăng trưởng, dễ mắc bệnh nhiễm trùng như: Viêm đường hô hấp, tiêu chảy, nhiễm trùng da,... Người bị thiếu vitamin A khi mắc các bệnh khác thì khả năng hồi phục thường kém, thậm chí còn có thể làm nặng hơn tình trạng bệnh.

- I-ốt là khoáng chất mà cơ thể chúng ta chỉ cần một lượng rất nhỏ, nhưng lại vô cùng quan trọng, cần thiết cho sự phát triển của cơ thể và sự tổng hợp hormone tuyến giáp để duy trì thân nhiệt, phát triển xương, quá trình phát triển của não và hệ thần kinh trong thời kỳ bào thai. Thiếu i-ốt sẽ dẫn đến thiếu hormone tuyến giáp và gây ra nhiều rối loạn khác nhau, khiến trẻ chậm phát triển trí tuệ, gây bướu cổ, kém thông minh, nói ngọng, nghễnh ngãng,... Trường hợp nặng, trẻ có thể bị đần độn, liệt cứng hai chân. Phụ nữ thời kỳ mang thai bị thiếu i-ốt có thể bị sảy thai tự nhiên, thai chết lưu, đẻ non, trẻ sinh ra có thể bị đần độn vì tổn thương não vĩnh viễn.

- Sắt cũng là khoáng chất quan trọng tham gia vào quá trình tạo máu và một phần cấu trúc của bộ não. Thiếu sắt sẽ dẫn đến thiếu máu do thiếu sắt làm giảm phát triển thể chất, trí tuệ, sức đề kháng suy giảm, tăng nguy cơ mắc bệnh nhiễm trùng, giảm khả năng hoạt động thể lực. Sắt có nhiều trong gan, các loại thịt cá có màu đỏ như thịt bò, heo, cá ngừ hoặc rau xanh như rau ngót rau dền, các loại đậu hạt,...

- Kẽm có tác dụng làm tăng hấp thu, tổng hợp chất đạm, tạo cảm giác ngon miệng, nâng cao khả năng miễn dịch, giúp trẻ tăng trưởng chiều cao. Thiếu kẽm sẽ làm cho trẻ bị biếng ăn, dễ bị nhiễm trùng. Kẽm có nhiều trong các loại thực phẩm như: Củ cải, đậu Hà Lan, đậu nành, sò, lòng đỏ trứng gà.

- Vitamin D và canxi: Có vai trò quan trọng trong quá trình hình thành, phát triển xương và răng. Thiếu vitamin D và canxi trẻ sẽ có biểu hiện chậm mọc răng, ngủ không ngon, hay vặn mình, giật mình, ra nhiều mồ hôi trộm, nhất là mồ hôi đầu, lâu ngày sẽ dẫn đến suy dinh dưỡng. Canxi có nhiều trong: Tôm, cua, trai, ốc. Vitamin D được cung cấp chủ yếu qua việc tiếp xúc với ánh nắng và các thực phẩm như: Dầu cá, trứng, gan.

- Vitamin nhóm B: Tham gia vào quá trình chuyển hóa năng lượng, tạo máu và hỗ trợ hệ thần kinh khỏe mạnh. Thiếu vitamin nhóm B sẽ khiến trẻ bị phù, da tay chân nóng, rối loạn tiêu hóa, chán ăn, tinh thần không phấn chấn. Vitamin nhóm B có nhiều trong gạo lứt, các loại đậu, thịt gà, rau lá xanh thẫm, chuối, sữa, pho mát.

Phòng ngừa và cải thiện tình trạng thiếu vi chất dinh dưỡng ở trẻ em như thế nào?

Trẻ bị thiếu vi chất dinh dưỡng sẽ phải đối mặt với rất nhiều hệ lụy nặng nề không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe hiện tại mà còn có thể để lại những di chứng vĩnh viễn không thể hồi phục. Bởi vậy, để ngăn chặn tình trạng này cha mẹ cần có biện pháp phòng ngừa và cải thiện sớm tình trạng thiếu vi chất dinh dưỡng bằng cách:

- Bổ sung trực tiếp vi chất dinh dưỡng bằng các chế phẩm từ thảo dược.

- Bổ sung bữa ăn đa dạng, phối hợp với nhiều loại thực phẩm để đảm bảo cung cấp đủ các nhóm chất cần thiết cho cơ thể lâu dài như: Tinh bột, chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất.

- Nên cho trẻ bú mẹ hoàn toàn trong 06 tháng đầu.

TYT XUÂN THỚI THƯỢNGNguồn tin : Internet